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Soupe de chèvre

Soupe de chèvre

J'avais deux autres os dans le congélateur de chèvre et j'ai dit de les décongeler pour une soupe. Je suis très content que ma famille l'ait beaucoup aimé, c'était plein de verdure, de légumes frais, tellement plein de saveur. Ma mère avait l'habitude de dire qu'elle n'avait même pas le goût d'une chèvre, tellement bon c'est sorti !

  • 2 os de chèvre
  • 1 oignon
  • 3-4 queues d'oignons verts
  • 1 carotte
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • aneth vert
  • persil vert
  • livèche verte
  • 200 gr de tomates dans leur jus
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de basilic séché râpé
  • 1 cana bors
  • 1 mana taitei

Portions : 5

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de chèvre :

Bien laver les os sous un jet d'eau tiède.

Mettez environ 6 litres d'eau dans une casserole, libérez les os et la mousse si nécessaire.

Couvrir avec un couvercle et laisser bouillir pendant environ 30 minutes après la mousse.

Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement.

Nous lavons les queues d'oignon et les coupons en tranches.

Nous nettoyons la carotte et la mettons sur la râpe à grosses mailles.

Hachez finement le persil et coupez les demi-poivrons en cubes.

Une fois les 30 minutes écoulées, mettez tous les légumes préparés ci-dessus, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.

Hacher finement l'aneth et le mélèze vert.

Mettez les tomates dans le récipient à couteaux du mixeur vertical, ajoutez le basilic et écrasez-les.


Versez le bortsch dans un ibirc et mettez-le sur le feu jusqu'à ébullition.

Lorsque la viande est bien pénétrée sur les os, mettez les tomates concassées, et encore 10 minutes le bortsch chaud.

Laissez bouillir encore 2-3 minutes, laissez bouillir les nouilles et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Fermez le feu, saupoudrez d'aneth et de mélèze hachés dessus et laissez la soupe couverte pendant 5 minutes.

Je vous ai aussi laissé la crème sure alors je vous souhaite bon appétit !


Recettes de soupe de boeuf

La soupe au bœuf peut être préparée de plusieurs façons, avec des morceaux de bœuf tendres, des légumes de saison et des légumes verts, puis vous pouvez la servir avec un peu de crème sure. Voici quelques recettes pour vous inspirer :

Recette de soupe de boeuf classique

  • 650 g de bœuf coupé en dés
  • 400 ml de jus de tomate
  • 2 carottes moyennes
  • 2 gros oignons
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1 poivron
  • 1 céleri moyen
  • 1 bouquet de persil frais
  • huile d'olive
  • sel

Commencez par bien laver et nettoyer les légumes, puis coupez les carottes en rondelles, et le céleri, le poivron et les pommes de terre, coupés en dés. Vous allez émincer finement l'oignon. Mettez environ 4 litres d'eau dans une casserole et ajoutez les dés de boeuf. Porter la viande à ébullition jusqu'à formation d'une mousse (environ 20 minutes), que vous retirerez à l'aide d'un fouet. Laisser bouillir la viande encore 20-30 minutes en retirant de temps en temps la mousse qui se forme.

Une fois que la mousse n'est plus formée, ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri et laissez-les bouillir encore 20-30 minutes. Ajouter ensuite les poivrons, les petits pois et les pommes de terre et laisser mijoter 15 minutes. Une fois cuit, ajoutez le jus de tomate, un peu de sel et d'huile d'olive et laissez bouillir la soupe de bœuf pendant encore 15 minutes. Lorsque la soupe est prête, ajoutez le persil haché et servez.

Recette de soupe de boeuf aigre-douce

  • 1 kg de bœuf avec os, de préférence en saumure ou en pulpe
  • 2 carottes moyennes
  • 1 petit céleri
  • 2 oignons moyens
  • 1 racine de persil
  • 200 g de chou blanc, haché finement
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 2 poivrons
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 tomates moyennes
  • 1 lien mélèze frais
  • bortsch, au goût
  • sel et poivre au goût

Commencez par faire bouillir le bœuf dans de l'eau froide salée. Faire bouillir la viande à feu doux, tout en enlevant la mousse qui se forme à la surface. En option, pour cuire le bœuf plus rapidement, vous pouvez utiliser un autocuiseur. En attendant, vous pouvez préparer les racines. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon, et vous couperez les carottes, le céleri et la racine de persil en cubes.

Une fois que la mousse ne se forme plus, piquez la viande avec une fourchette, pour voir si elle a assez bouilli, plus de la moitié. Vous devriez rencontrer une certaine résistance. Ajoutez ensuite les racines.

Laissez mijoter la soupe de bœuf pendant que vous faites cuire le reste des légumes. Coupez le poivron en cubes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Une fois que les racines commencent à ramollir, vous pouvez ajouter les poivrons, les petits pois et le chou blanc finement haché.

Pendant ce temps, vérifiez si la viande est cuite. Lorsque la fourchette y pénètre facilement, sortez-la de la marmite, laissez-la refroidir un peu puis vous pourrez la couper en cubes. Remettez la viande dans la marmite. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les pommes de terre. Une fois bouillies, ajoutez les tomates dans la casserole que vous aurez préalablement ébouillantées, épluchées et coupées en cubes. Faites bouillir le bortsch séparément et ajoutez-le sur la soupe. Porter le contenu à ébullition et retirer la casserole du feu. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mais aussi du mélèze finement haché. Vous pouvez servir la soupe de bœuf avec un peu de crème sure.

Recette de soupe de veau de Transylvanie à la crème sure

  • 500 g de veau
  • 200 ml de jus de tomate
  • 3 carottes
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • ½ céleri-rave
  • 1 gros oignon
  • 2-3 pommes de terre moyennes
  • feuilles de céleri
  • 1 lien persil
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • Carvi
  • paprika
  • quelques os de veau pour le goût
  • 3-4 jaunes
  • 450 g de crème sure (20%)
  • un peu de jus de citron, facultatif

Commencez par faire bouillir le veau avec les os de veau dans une casserole d'eau froide, du sel et quelques grains de poivre. Laissez bouillir la viande pendant environ 45 minutes, pendant lesquelles vous ferez toujours mousser, jusqu'à ce que le jus reste clair. Pendant ce temps, lavez et nettoyez les légumes et les verts. Coupez les pommes de terre en dés, les carottes tranchées, les panais, la racine de persil et le céleri en cubes, et vous pouvez hacher finement l'oignon.

Ajouter deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir un peu les carottes. Lorsque la viande est presque cuite, vous pouvez la sortir de la marmite et la couper en cubes. Filtrer la soupe séparément dans une autre casserole, ajouter le veau et les légumes préalablement préparés. Portez le tout à ébullition et ajoutez les feuilles de céleri et de persil. Finalement, vous pouvez ajouter de l'eau si le jus a chuté. Lorsque la soupe de veau bout, ajoutez la branche de thym, le laurier, le poivre et un peu de cumin moulu. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de paprika et de jus de tomate. Portez le tout à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner avec du sel, si nécessaire.

Lorsque la soupe de veau a bouilli, retirez les feuilles de céleri et la branche de thym. Préparez le mélange de jaunes et de crème sure pour lisser la soupe. Mélanger la crème avec les jaunes et 2 cuillères à soupe de soupe, jusqu'à ce que la composition soit fluide, puis l'ajouter sur la soupe et bien mélanger. Finalement, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, au goût.

Recette Soupe de boeuf à la paysanne

  • 1 kg de boeuf avec os
  • 2 carottes moyennes
  • 1 gros oignon
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 gros poivron
  • 1 racine de panais
  • 1 céleri (environ 200 g)
  • 100 g de petits pois
  • 150g de haricots verts
  • 200 g de chou blanc
  • 400 g de tomates en bouillon
  • 1 lien leustean
  • 1 lien persil
  • sel, goûter, goûter

Retirez la viande de l'os et lavez-la bien, puis vous pouvez la couper en cubes. Mettez la viande en dés et les os à bouillir dans une casserole d'eau salée pendant environ une heure. Faites toujours mousser jusqu'à ce que le jus reste clair. La viande doit être molle lorsqu'on la pique avec une fourchette.

Pendant ce temps, préparez les légumes et retirez les os de la marmite. Lavez, nettoyez et coupez les carottes, les oignons, les pommes de terre, les poivrons, la racine de panais et le céleri. Vous pouvez hacher finement le chou blanc. Ajouter les légumes hachés dans la marmite dans laquelle la viande bout (sans les pommes de terre), avec les petits pois et les haricots verts. Laissez mijoter la soupe de boeuf à feu doux. Lorsque les légumes et la viande sont bien pénétrés, ajoutez les pommes de terre et laissez-les bouillir pendant environ 20 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates dans le bouillon et le bortsch au goût, selon le degré d'aigreur de la soupe au bœuf. Laisser bouillir encore quelques minutes et saler au goût. Lorsque vous êtes prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez le mélèze et le persil finement hachés.


Soupe d'agneau à l'estragon, mélèze et crème. Ce n'est pas facile, mais c'est la recette de Pâques la plus délicieuse. De quels ingrédients avez-vous besoin

Soupe au miel à l'estragon, au mélèze et à la crème est l'un des meilleurs plats que vous devez avoir à la table de Pâques. Même si cela semble difficile à préparer, vous obtiendrez au final un plat qui recevra tous les éloges de vos proches.

Vous avez besoin de quelques légumes pour donner à la soupe une saveur parfaite, mais aussi de certaines épices que vous pouvez ajouter au goût, selon vos préférences. Vous avez besoin à la fois de crème pour la cuisson et de crème grasse fermentée pour cette soupe.

Vous avez besoin de quelques ingrédients de base pour faire cette soupe d'agneau, que vous ne manquerez sûrement pas ! Découvrez dans les lignes suivantes ce dont vous avez besoin pour cette préparation et les étapes à suivre.

Ingrédients

Pour préparer la soupe d'agneau, vous avez besoin de certains ingrédients sans lesquels vous ne pouvez pas obtenir un bon résultat, mais aussi de quelques épices qui lui donnent un goût incroyable.


Plus de 5 100 enfants âgés de 12 à 15 ans ont été vaccinés contre le COVID au cours des trois derniers jours

Plus de 5 100 enfants de 12 à 15 ans ont été vaccinés au cours des dernières 72 heures, et depuis le début de la campagne de vaccination, plus de 114 000 adolescents et jeunes de 16 à 19 ans ont été vaccinés, a indiqué le président du comité. a déclaré samedi pour la coordination de la vaccination anti-COVID, Valeriu Gheorghiţă.

& # 8220Du 2 juin à aujourd'hui, pratiquement au cours des dernières 72 heures, plus de 5 100 enfants âgés de 12 à 15 ans ont été vaccinés, et depuis le début de la campagne de vaccination à ce jour, plus de 114 000 adolescents ont été vaccinés. jeunes de 16 à 19 ans.

Je pense que c'est un message fort que la jeune génération donne, car peu importe comment nous voyons les choses et de quel point de vue nous regardons, les enfants sont notre avenir & # 8221, a déclaré le coordinateur de la campagne nationale de vaccination contre COVID, au début de l'événement & # 8220Sénat des enfants & # 8221, organisé au Palais du Parlement.

Valeriu Gheorghiţă a rappelé que, récemment, l'Agence européenne des médicaments a recommandé l'autorisation du vaccin anti-COVID de BioNTech & #8211 Pfizer pour les mineurs âgés de 12 à 15 ans. Il a expliqué pourquoi la vaccination est recommandée pour les mineurs.

& # 8220Nous avons, malheureusement, des enfants qui sont connus pour avoir des maladies chroniques, qui sont évidentes dans les maladies néoplasiques, les maladies hématologiques, le diabète, l'obésité, les maladies cardiovasculaires, les maladies rénales. Ou alors, c'est très compliqué d'être dans la peau d'un parent qui s'occupe d'un tel enfant, un enfant vulnérable, qui a les mêmes droits à la vie, à la santé, à l'éducation que tous les autres enfants. En offrant cette possibilité de prévention aux enfants vulnérables, nous pouvons être plus confiants quant à l'environnement dans lequel ils évoluent, l'environnement dans lequel ils développent leur avenir. (…) Pour ceux qui ne sont pas enregistrés comme maladies chroniques, la vaccination contre le COVID-19 réduit le risque de transmission, d'infection et protège ainsi mieux la famille, l'environnement et la communauté”, a précisé le médecin.

Il a attiré l'attention sur le fait que la rougeole tue également les enfants parce qu'ils ne sont pas vaccinés.

& # 8220Il m'est difficile d'expliquer comment on ne peut pas prévenir certaines maladies, qui sont évitables par la vaccination, ont encore des décès dus à la rougeole et vous donner l'exemple de ces dernières années. Au cours de l'épidémie de rougeole, plus de 20 000 enfants ont été infectés, plus de 64 décès, tous chez des enfants non vaccinés. Il est inadmissible qu'en 2021 nous aurons accès aux services médicaux et nous ne pourrons pas y accéder. C'est pourquoi je crois que notre devoir est désormais extrêmement important, en fournissant toutes les informations dont les parents, les proches ont besoin pour comprendre tout ce que signifie les bienfaits d'un système de prévention & #8221, a déclaré le président de la CNCAV. Agerpres


Ingrédients pour la soupe de chèvre aigre au jus de citron

Ingrédients pour un pot de soupe

Pour cette soupe il vous faut :

  • Tête et cou de chèvre
  • 1 racine de persil
  • 1 petit céleri
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 2 bottes de mélèze
  • 1 bouquet de persil frisé
  • 300 ml de crème
  • 2 jaunes
  • Jus de citron
  • sel

Variantes d'ingrédients

Tout le monde n'aime pas l'image d'une tête de chèvre, bien qu'elle donne à la soupe le meilleur goût. Si vous appartenez également à cette catégorie, vous pouvez utiliser les côtes de la chèvre ou d'autres parties osseuses de celle-ci. La soupe de chèvre peut également être aigre avec du bortsch ou du vinaigre, au choix. Quant au hasmațuchi, c'est-à-dire du persil frisé, il a l'air plus intéressant, mais vous pouvez aussi utiliser du persil ordinaire aussi frais que possible.


Soupe d'agneau nécessaire, version olténienne

  • tête, cou, os des pattes, queue d'agneau
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 céleri approprié
  • 1 panais
  • 200 ml de bouillon
  • 1 lien d'oseille
  • 1 connexion mélèze
  • sel poivre

Préparez la viande : la tête bien nettoyée et lavée est cassée avec une hache en deux, longue et le cou est coupé en 3-4 morceaux adaptés au polissage. Comme les os des pattes et de la queue sont petits, ils peuvent être laissés entiers. Tous les morceaux de viande sont laissés dans l'eau froide pendant une demi-heure, après quoi ils sont sortis et bouillis dans une casserole d'eau froide. Ajouter une cuillère à café de sel et au fur et à mesure que la mousse se forme, retirer.

Hacher finement les légumes & # 8211, les carottes, les oignons, le céleri et les panais & # 8211 et les mettre dans la casserole après que le ragoût ait bien moussé. Ajouter le bouillon et ajouter une pincée de poivre. L'agneau est tendre et bouillira rapidement. Au bout d'une heure, ajoutez l'oseille finement hachée. Faire bouillir encore 10 minutes, éteindre le feu et parfumer abondamment le mélèze. Dans le cas de la soupe d'agneau, à mon avis, le leusten est obligatoire. Lorsqu'il est servi à table, chacun augmente sa portion à sa guise. Un bon jus lui donne le jus du bocal de piments forts et un parfum de champignon cuit.

La soupe d'agneau se mange au printemps et surtout à Pâques, le reste de l'année elle est rarement et rarement préparée. La version olténienne de la soupe d'agneau est plus simple, plus légère, dépourvue de la consommation de crème, d'œuf et de riz, ayant plus de tâche pour ouvrir l'appétit pour les plats plus lourds du menu de Pâques : pain, steak et œufs.


Soupe au miel

Après avoir passé une demi-journée au bureau aujourd'hui, j'ai quand même réussi à préparer la soupe d'agneau vers 16h00, la dernière qui manquait aux plats traditionnels de Pâques.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :1 kg et demi d'agneau (côtes, tête, queue, cou, poitrine) 150 g d'oignons verts 2 bouquets de persil vert 2 bottes de mélèze vert 5 cuillères à soupe de crème aigre (pour la cuisson) 1 jaune d'oeuf 2 carottes javellisées (1 racine de persil et 1 panais) 100 g de riz 4-5 cuillères à soupe de bortsch, sel concentré au goût.

Préparation de la soupe d'agneau :Lavez bien la viande et nettoyez-la des peaux, puis mettez-la dans une grande casserole avec de l'eau froide, dans laquelle vous ajoutez 1 cuillère à café de sel. Porter l'eau à ébullition à feu moyen.

Jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, hachez l'oignon vert, la carotte et l'eau de javel, en petits cubes. Lorsque l'eau bout et commence à mousser, prélever la mousse avec une spatule et laisser bouillir pendant 15 minutes. Après que la viande ait bouilli pendant 15 minutes, ajoutez l'oignon vert, la carotte hachée, l'eau de Javel et laissez mijoter encore 15 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez le persil et le mélèze, mettez-les dans une passoire et lavez-les bien. Puis laissez-les égoutter.

Après que les légumes aient bouilli pendant 15 minutes, ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire la soupe pendant encore 20 minutes. Hacher le persil et le mélèze. Ensuite, mettez dans un bol 5 cuillères à soupe de crème sure avec un jaune d'œuf. Bien battre la crème à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Une fois le riz bouilli, salez et ajoutez le bortsch. J'ai mis 5 cuillères à soupe de bortsch concentré (poudre).
Après avoir ajouté le bortsch, laissez bouillir et ajoutez les légumes verts (mélèze et persil). Remuer et éteindre le feu.

Ajouter la soupe chaude dans le bol de crème, petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à atteindre une température proche de celle de la soupe dans la marmite. Remettez le mélange obtenu dans la casserole, mélangez bien et la soupe est prête.


Soupe de chèvre

Bortsch de chèvre aux légumes

Bortsch de chèvre aux légumes de : viande de chèvre, carottes, persil, panais, chou, bouillon, oignon, céleri, pommes de terre, poivrons, bortsch, sel. Ingrédients : 1 kg de viande de chèvre avec os (cou, côtes) 4 carottes nouvelles noix 1 racine de persil racine de panais moyenne 1/3 de chou nouveau 1 cuillère à soupe de bouillon 1 petit oignon 6 oignons verts […]


Soupe Ied

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Soupe aux boulettes de viande

La soupe aux boulettes de viande est l'une des soupes les plus savoureuses de la cuisine roumaine.

Pour préparer une soupe de boulettes de viande, vous avez besoin des ingrédients suivants : 3 carottes, hachées finement 1 bouquet d'eau de javel (panais et racine de persil), haché 1 petit oignon, haché 30 ml d'huile 1 morceau de poitrine de vache, avec os 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à soupe de végéta 1 poivron, haché 2 tomates pelées, hachées 2 à soupe de concentré de tomate 2-3 cuillères à soupe de poudre de bortsch 2 cuillères à soupe de persil vert haché 2 cuillères à soupe de mélèze vert haché.

Pour la préparation des boulettes de viande, vous avez besoin des ingrédients suivants :500 gr de viande finement hachée 1 oignon moyen haché 100 gr de riz 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café de thym 2 œufs.

Préparation:Mettez dans une casserole environ 4 litres d'eau, dans laquelle vous faites bouillir, pendant environ 40 minutes, le morceau de poitrine de vache. Pendant que la viande bout, préparez les légumes et les boulettes de viande. Les légumes sont nettoyés et mis sur la grande râpe (je les broie au mixeur). De temps en temps, prélevez la mousse qui monte à la surface de l'eau après que la viande commence à bouillir. Lorsque vous constatez que la mousse ne remonte plus à la surface, ajoutez une cuillère à soupe de vegeta et une cuillère à soupe de sel. Séparément, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la carotte hachée et laisser mijoter une minute. Éteindre le feu et égoutter les oignons et les carottes, une fois durcis, pendant 3-4 minutes. Une fois la viande cuite, ajoutez l'oignon et la carotte dans la casserole. Ajouter le poivron haché dans la casserole. Laisser bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter les tomates concassées dans le mixeur. Ajouter l'eau de Javel hachée et laisser bouillir.

Pendant que la soupe bout, préparez les boulettes : ajoutez la viande hachée, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre, une cuillère à café de thym, du riz, de l'oignon haché, du persil haché et deux œufs battus. Bien mélanger la composition jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

A part, faire bouillir un litre d'eau et 2 cubes de soupe de vache, pour compléter si la soupe diminue. Former des noix de la taille d'une noix et les placer sur une assiette. Essayez la viande et si elle est cuite, sortez-la, enlevez l'os, et vous pouvez couper la viande en petits cubes et la remettre dans la marmite.

Remplissez avec la soupe de bœuf préalablement préparée, portez à ébullition et placez les boulettes à l'aide d'une cuillère, une à une. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 10 minutes. Les boulettes de viande bouillies remonteront à la surface.

Salez, ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter encore 5 minutes. Au bout de cinq minutes, ajoutez le bortsch et laissez bouillir encore 5 minutes. Éteindre le feu, ajouter le persil et le mélèze hachés, laisser refroidir la soupe, puis servir avec de la crème sure et des piments forts.


Vidéo: La Chèvre Baillarguoise, une ferme urbaine! (Septembre 2021).