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Les 50 meilleurs restaurants mexicains d'Amérique

Les 50 meilleurs restaurants mexicains d'Amérique

Il n'est pas nécessaire de se diriger vers le sud de la frontière pour une délicieuse cuisine mexicaine

Les 50 meilleurs restaurants mexicains d'Amérique 2016

D'après un rapport d'avril 2015 rapport d'IBISWorld, l'industrie mexicaine de la restauration en Amérique (y compris le Tex-Mex) rapporte plus de 38 milliards de dollars par an, ce qui reflète l'histoire d'amour de ce pays avec les tortillas et les haricots. Notre classement 2016 des meilleurs endroits en Amérique pour la cuisine mexicaine vise à vous apporter la crème de la crème de cette catégorie.

Profitez de notre classement 2016 des 50 meilleurs endroits aux États-Unis pour les mexicains, et s'il y en a un dans votre région, vous pourriez même être au téléphone pour commander des tacos à la fin de cette liste.

Reportage supplémentaire de Dan Myers et Colman Andrews.

#50 Grande étoile, Chicago

Basé à Chicago Grande étoile est dirigé par le chef exécutif Paul Kahan et le chef de cuisine Cary Taylor, dont l'objectif est de proposer un menu de cuisine de rue d'inspiration mexicaine avec une ambiance californienne. Le restaurant propose un programme de boissons stellaire, mettant en valeur de nombreuses tequilas ainsi que des bourbons à fût unique choisis par les membres du personnel des distilleries du Kentucky. Le menu reste simple avec des plats comme le taco al pastor (épaule de porc marinée et rôtie à la broche avec ananas grillé et oignons verts) et la torta ahogada, un sandwich au paleron de bœuf rôti avec une salsa épicée au chili árbol et des oignons imbibés de citron vert.

# 49 Los Gemelos, Port Chester, N.Y.

Tu sais ce sympathique restaurant et tortillería dans cette communauté diversifiée du comté de Westchester, juste de l'autre côté de la ligne du Connecticut, est la réalité lorsque vous entrez et que vous sentez la fumée de bois et que vous voyez les bûches de chêne empilées derrière le comptoir. Le gril au feu de bois produit des poulets entiers de premier ordre (pour 12 $, y compris des tortillas, du riz et des haricots – une bonne affaire) et des carrés de côtes de porc d'une livre, entre autres. Les tortillas (et frites) sont faites maison, tout comme les salsas. Et le menu varié comprend tout, des plus attendus (guacamole, tacos au poisson, taupe au poulet) aux moins (une torta de carnitas mijotés, des burritos d'estomac de porc, des taquitos de langue de bœuf - qui, croyez-nous, sont une révélation). Il y a de la tequila ainsi que de la bière, et pour le dessert des plantains frits avec du lait concentré caramélisé. Il y a beaucoup à aimer dans cet endroit.

#48 Nuestra Cocina, Portland, Minerai.

Mari et femme chefs Benjamin Gonzales et Shannon Dooley-Gonzales ont collaboré sur un restaurant avec une cuisine mexicaine de style champêtre dans le sud-est de Portland. Les saveurs vont de la cuisine de Zacatecas dans le centre-nord du Mexique à celles de Veracruz et de Tampico sur la côte est du pays. Les plats emblématiques comprennent des crevettes mexicaines grillées marinées au tamarin, des tacos de puerco, des sopes de chorizo, de la cochinita pibil et des puntitas de res en chili chipotle pointes de bœuf sautées avec chipotle, courge chayote et haricots frits.

#47 Mole de los Dioses de Rocio, Los Angeles

Le chef Rocio Carmacho est originaire d'Oaxaca, où sa grand-mère était une grande cuisinière et sa mère, une «molera» respectée, ou fabricante de taupes, tenait un stand de nourriture sur le marché d'Oaxaca. Maintenant, les fameuses sauces mole de sa fille Rocio, qui sont incluses dans de nombreux son restoplats de , sont également très appréciés. La taupe negro oaxaqueno de Rocio a remporté un prix décerné par le critique gastronomique Jonathan Gold pour être la meilleure taupe de Los Angeles. Les points forts du menu incluent l'échantillonneur de taupes avec des tortillas de cactus et pour le dessert, Diosa del Universo, ou déesse de l'univers - frit plantain garni d'une crème sucrée à la tequila et de graines de sésame grillées.

#46 Mezcalería Oaxaca, Seattle

La famille Dominguez gère deux des meilleurs restaurants mexicains de Seattle, La Carta de Oaxaca et Mezcalería Oaxaca. Dans ce dernier cas, essayez les chips tortilla frites à la commande avec du guacamole ou des haricots pinto frits, le poulet enveloppé de feuilles de bananier ou les tamales de porc. Mais la matriarche et chef de cuisine Gloria Perez est devenue surtout célèbre pour son barbacoa de cabrito, une chèvre marinée au chili et rôtie lentement servie avec des haricots et de la masa de maïs.

#45 Mi Tierra Cafe y Panadería, San Antonio

Aucune conversation sur la cuisine mexicaine à San Antonio n'est complète sans une mention de Mi Tierra, en affaires depuis 1941. Bien qu'il s'agisse de l'étalon-or pour le Tex-Mex, sa cuisine mexicaine traditionnelle est également exceptionnelle. Ne manquez pas le cabrito ou le menudo, une soupe de tripes qui est l'ultime anti-gueule de bois. Assurez-vous de ne pas partir sans faire le plein de pan dulce traditionnel ou de pain mexicain sucré.

#44 Tehuitzingo, New York

Cette taquería est fier d'offrir des sandwichs mexicains sains et frais, des burritos, des quesadillas, des tacos et plus encore. Les fajitas, les nachos, les huaraches, les soupes et les produits du petit-déjeuner comme les œufs au chorizo ​​ou les chilaquiles font également leur apparition au menu. Nous avons un œil sur le burrito du petit-déjeuner, composé de riz, de haricots, de guacamole, d'œufs brouillés et de crème sure. Pouvez-vous dire brunch du dimanche?

#43 La Super-Rica Taquería, Santa Barbara

Ce n'est pas grand-chose à regarder - juste une petite cabane blanche d'un étage avec des bordures turquoises, dans un coin avec des feuilles de palmier plantant le décor derrière elle - mais cet endroit a le genre de réputation qui attire les foules. La défunte star culinaire Julia Child, qui a partagé son temps entre Cambridge, Mass., et Santa Barbara, a mentionné La Super Rica Taquería sur Bonjour Amérique comme sa taqueria préférée. Quelques incontournables : le Frijol Super-Rica (un bol de pintos avec piments, bacon et chorizo) ; Super-Rica Especial (porc aux piments pasilla); et les tacos d'adobado.

#42 Talavera, Coral Gables, Floride

Le chef Oscar del Rivero supervise l'un des meilleurs restaurants mexicains de Floride, avec un menu inspiré des ingrédients de saison et des voyages personnels du chef au Mexique. Au-delà des produits phares du menu de tous les jours comme le queso frito, le puntas chipotle et les curseurs de pambazo, il y a un grill huarache préparé avec du guajillo chili doux), un pozole différent tous les jeudis et une salade César traditionnelle censée suivre la recette originale de Tijuana.

#41 Sanchez Taquería, Tigard, Minerai.

Portland ne souffre pas d'un manque de bonne cuisine mexicaine, mais pour une véritable expérience de taquería, vous voudrez sortir de la ville sur 99W et vous arrêter à Sanchez Taqueria, une institution au bord de la route depuis 1999 qui déclare : « On n'est pas chic, on est délicieux ! La spécialité de la maison est le chavindecas - un plat régional difficile à trouver des petites villes près de Mexico - essentiellement des sandwichs de type quesadilla à base de tortillas de maïs fraîches recouvertes de haricots, de viande, de crème, de chou, d'oignon, de coriandre, d'avocat et de cotija.

# 40 El Sarape, Braintree, Mass.

Bien que Boston ne soit pas le premier endroit qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à la bonne cuisine mexicaine, El Sarapé sert des plats de première qualité avec des sauces à partir de zéro dans ses environs confortables depuis son ouverture à Braintree en 1988. Les points forts incluent les carnitas, le filet de porc grillé, les enchiladas verdes et une spécialité guisado con chili ancho - votre choix de poulet ou de bœuf avec pommes de terre et oignons sous une sauce chili rouge fumé avec du riz et des haricots frits, et les piments rellenos.

#39 Cemitas Puebla, Chicago

Des ingrédients frais et des saveurs vibrantes guident le menu à Cemitas Puebla. Les ingrédients dont l'établissement est fier comprennent des piments adobo, des avocats, des feuilles de papalo et du fromage d'Oaxaca tiré à la main. Les types de cemitas - des sandwichs de type torta sur des petits pains mous - comprennent le poulet, le jambon, la longe de porc panée et les légumes. Le menu propose également des options comme des tacos, des chalupas et du ceviche.

#38 La fourmi noire, New York

La fourmi noire prend la cuisine mexicaine traditionnelle et la bouleverse, avec une touche inventive sur chaque plat. Essayez le guacamole au sel de fourmi noire, les enchapulinados de crevettes en croûte de sauterelles ou les boulettes de canard croustillantes avec mole negro et plantains. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un menu si unique, et les cocktails artisanaux sont également de haute qualité.

#37 Flor del Rio, Los Angeles

Il n'y a pas de menu à ce classique du quartier. Le restaurant est connu pour une chose, et une seule : le style birria de chivito Zacatecas. L'estimé critique gastronomique Jonathan Gold l'a mieux exprimé lorsqu'il a décrit le plat dans LA Weekly comme « jeune chèvre rôtie, mijotée et mijotée jusqu'à ce qu'elle devienne un animal transformé, un soupir doux et gélatineux tiré de la carcasse d'un tyran tenace, une étude des touches du chili, de la viande forte et du clou de girofle ».

#36 Elote Café, Sedona

Le chef Jeff Smedstad a voyagé à travers le Mexique pendant plus de 15 ans et a mis ses expériences à profit ce café, qui utilise des produits et ingrédients locaux comme le fromage de chèvre Black Mesa et des produits des régions de Sedona et Verde Valley. Les points forts du menu incluent des enchiladas au poulet fumé, avec du poulet fermier biologique fumé maison, de la salsa verde et de la crème chipotle; courge relleno rôtie avec courge musquée assaisonnée, maïs, fromage Jack, mole verde et crema pepita; et joues de porc fumées, avec sauce chili cascabel, filet de babeurre et cumin et « gâteau de maïs de grand-mère ». Comptez-nous.

#35 Nopalito, San Francisco

Nopalito s'appelle une cuisine mexicaine de quartier dynamique, et nous ne pourrions être plus d'accord. Les ingrédients durables, locaux et biologiques sont un must pour Nopalito, qui sert le déjeuner et le dîner sept jours par semaine. Les options incluent la Quesadilla con Repollitos de Bruselas, une tortilla de maïs avec des ingrédients comme des choux de Bruxelles sautés, des oignons caramélisés et du fromage Jack; et Carne Asada con Nopales, un bifteck de surlonge mariné grillé combiné à du chorizo ​​rouge fait maison, des haricots noirs frits, des cactus grillés et de la salsa cascabel.

#34 Toloache, New York City

Le propriétaire et chef Julian Medina a plus de 15 ans d'expérience dans la création d'une cuisine latine raffinée, et son resto reflète cela - pensez à des options de menu comme des pétoncles poêlés avec un risotto de quinoa, des cèpes et du beurre de huitlacoche. Le menu propose également du guacamole, du ceviche, des tacos et de nombreuses options de plat principal.

#33 Taquería del Sol, Atlanta

Ce restaurant mexicain rapide et décontracté, qui a ouvert ses portes en 2000, sert à ses clients certains des meilleurs plats du Sud, du Mexique et du Sud-Ouest. L'objectif principal du restaurant est de fournir des ingrédients de qualité à des prix de restauration rapide. Pour commencer, le trio de salsa est un favori des fans, tandis que des plats comme Sloppy José (sloppy joe meat, jalapeños, fromage cheddar et fritos) et The Bob (crevettes frites, écrevisses, mayonnaise et jalapeños marinés) se trouvent souvent sur l'hebdomadaire liste des spéciaux.

#32 Tortillería Nixtamal, Queens, N.Y.

Tortillería Nixtamal in Queens fait un argument de poids contre ceux qui prétendent qu'il n'y a pas de nourriture mexicaine "authentique" à New York. Le restaurant du partenaire Fernando Ruiz s'approvisionne en produits du Mexique, ne complique pas trop les garnitures au-delà de la coriandre et des oignons, sert des salsas maison et fabrique ses propres tortillas à partir de nixtamal (maïs séché imbibé de solution de chaux) moulu sur des machines Hecho au Mexique.

#31 Jacala, San Antonio

Rudolph et Adele Quinones ont commencé Jacala au lendemain de la Seconde Guerre mondiale. Le restaurant a commencé comme un petit magasin de 16 places qui s'est agrandi et a connu un grand succès grâce à sa cuisine fabuleuse. Aujourd'hui, une deuxième génération de Quinones perpétue la tradition de leurs parents. Le menu présente des articles comme des chalupas avec du poulet, du guacamole ou des haricots et du fromage; flûtes; tacos au poisson; et enchiladas au fromage. Les clients peuvent également commander des tamales de Jacala à la douzaine pour des fêtes ou des commandes à emporter.

#30 El Parian, Los Angeles

Las El Parian est connu pour être un restaurant birria exceptionnel aux influences de Guadalajara et Jalisco. Les tortillas de maïs sont faites à la main tous les jours sur place. La birria del chivo, ou soupe de chèvre, est cuite lentement au four, nappée de piments et d'ail et arrosée de jus de cuisson. Les habitués apprécient également l'assiette carne asada où le bifteck de contre-filet mariné est cuit sur le gril à la commande et servi avec des haricots, du riz et du pico de gallo.

#29 Tacomiendo, Los Angeles

Ismael et Yolanda Diego ont ouvert Tacomiendo à Culver City en février 2000 pour se concentrer sur une cuisine mexicaine saine. Le menu propose une combinaison de plats traditionnels mexicains et américains. Les favoris mexicains comprennent le menudo, le birria de chivo et le mole. Les plats du menu sont préparés avec du steak extra maigre et du porc et de la poitrine de poulet sans peau, et cuits dans de l'huile de canola 100 pour cent sans cholestérol.

#28 Super Taquería, Durham, Caroline du Nord

Ce restaurant mexicain hyper local est surtout connu et peut-être le plus apprécié pour ses tortas et son bar à salsa. Les tortillas sont faites maison et la carne asada fait revenir les convives pour en redemander. Les tacos de pollo et les tacos al pastor sont très appréciés des clients, tout comme le ceviche.

#27 El Molino Central, Sonoma, Californie

El Molino Central sert des spécialités comme des enchiladas mole avec une sauce mole épaisse et savoureuse et une salade de jicama avec des radis et des mandarines. Les tamales sont également quelque chose de spécial, car le restaurant utilise du maïs biologique et nixtamalise sa propre masa. Pour le petit-déjeuner, le plat incontournable est le guajillo chile qhilaquiles, des œufs brouillés et des croustilles de tortilla maison recouvertes d'une salsa aromatique de tomates rôties et de chipotle, garnies de morceaux d'avocat frais.

#26 Babita, San Gabriel, Californie

Chef Roberto Berrelleza, à la barre ici, se spécialise dans la cuisine mexicaine gastronomique du genre que l'on trouve à Mexico. Cuisant chaque plat lui-même, il mélange avec brio des plats traditionnels tels que les chiles en nogada et la mixiote de jarret d'agneau avec une cuisine innovante telle que son topolobampo aux crevettes. Le poulet et les crevettes d'Elbe, sautés dans la tequila avec une sauce chipotle à la banane sur un gratin de chayote, est l'une de ses créations mémorables.

#25 Distrito, Philadelphie

Le chef fer équatorien de Food Network, né à Chicago, Jose Garces, sert des nachos, des ceviches, des huaraches, des tamales, des enchiladas et des taupes ici que les Philadelphiens reconnaissent comme certaines des versions les plus satisfaisantes de la côte Est. Le restaurant un peu criard, rose, bruyant, immense est dédié à la cuisine de Mexico, qui est une riche source d'inspiration.

#24 Carnitas Uruapan, Chicago

« El Guero » Carbajal a ouvert la succursale d'origine de ce restaurant en 1975 pour présenter les carnitas qu'il aimait grandir dans sa ville natale d'Uruapan, dans l'État du Michoacán. En plus des carnitas, de la recette de sa famille, le menu de Carbajal comprend des tacos dorados de papa, ou des tacos croustillants avec une garniture de pommes de terre; les chicharrones ou croustillants de peau de porc croustillants ; et menudo, ou ragoût de tripes épicé avec coriandre, poivron rouge, origan, oignon et citron vert.

#23 Birriería Saragosse, Chicago

Juan Saragosse est à la tête de Birrería Saragosse à Chicago. Le restaurant est célèbre pour sa birria tatemada (chèvre rôtie au taupe d'ancho servie avec des tortillas faites à la main). Birria est une alternative régionale Jalisciense au barbacoa plus commun, une viande traditionnellement cuite lentement dans une fosse. Le délicieux plat de chèvre est ensuite garni de consommé et garni de salsa, d'oignons, de coriandre et de citron vert. Le plat a acquis une telle notoriété qu'il a attiré de nombreux critiques gastronomiques et même la personnalité de la télévision Andrew Zimmern.

#22 Las Tortugas Deli Mexicana, Memphis

José "Pepe" Magallanes a ouvert Las Tortugas Deli Mexicana en 2003 pour préserver l'intégrité de la cuisine et de la cuisine mexicaines en refusant d'américaniser le processus ou la présentation. Il s'en tient à l'utilisation de méthodes traditionnelles de cuisson et d'assemblage de la cuisine. Le menu propose plusieurs variétés de tortuga, une miche de pain fraîchement cuite qui est évidée à la main et grillée et remplie de bœuf, de porc ou de poulet et garnie d'avocat, de tomates roma, de queso fresco, de laitue râpée, de piments poblano, de tranches sucrées oignon et une tartinade de haricots pinto à l'ail. Un autre plat préféré au menu est la traditionnelle carnitas de Mexico, une épaule de porc Berkshire braisée dans une olla en cuivre avec de l'orange entière, du laurier, du jalapeño, du citron vert et du piment de la Jamaïque.

#21 El Huarache Azteca, Highland Park, Californie

El Huarache Aztèque, considéré comme l'un des meilleurs restaurants mexicains de Los Angeles, est célèbre pour ses petits déjeuners, mettant en vedette des articles comme les huevos rancheros et les chilaquiles, mais il fait également un excellent travail avec son mole verde et son mole rojo, ainsi que ses fajitas et ses huraches homonymes.

#20 El Modelo, Albuquerque

En 1929, Carmen Garcia a commencé à utiliser l'une des trois pièces de sa maison comme usine de tortillas ; elle se réveillait et les préparait elle-même à partir de 2 heures du matin afin de pouvoir les vendre pour le petit-déjeuner. Elle a ajouté des tamales, puis a développé l'entreprise avec son fils en 1945, contribuant à en faire l'institution qu'elle est aujourd'hui. Maintenant propriété de Virginia Chittim, El Modelo fait toujours des tortillas et des tamales dignes d'une rave, ainsi que des enchiladas, des burritos, des tostadas et des sopapillas, dont beaucoup présentent les piments rouges et verts emblématiques du Nouveau-Mexique.

#19 Changos Taquería, Austin

Taquería de Changos se consacre à la préparation de plats en utilisant les meilleurs produits de qualité avec des viandes entièrement naturelles et des ingrédients locaux du Texas. Il propose également différentes variantes de plats tels que les tacos au poisson à la Baja. L'enslada picada est servie avec de la laitue hachée, du poblano rôti et des poivrons rouges, de la tomatille, de l'avocat, de l'oignon rouge et de la vinaigrette au citron et peut être garnie de poulet ou de crevettes. Un autre favori de la foule est le huevos rancheros, au menu du petit-déjeuner.

#18 Los Tacos n°1, New York

Trois amis proches de Brawley, en Californie, et de Tijuana ont ouvert Los Tacos n°1 pour apporter les tacos mexicains vraiment authentiques à ceux qui vivent sur la côte est, et ils ont réussi avec brio. Le menu a été entièrement élaboré à partir de recettes familiales et propose une variété de tacos, de quesadillas et de tostadas. Les convives peuvent choisir parmi une variété de garnitures telles que la carne asada, le pollo asado et le nopal (cactus grillé) à incorporer dans n'importe quel taco ou tostada. Les nopales peuvent être servis dans une assiette ou ajoutés à une portion de viande.

#17 Fonda San Miguel, Austin

Même si Austin a une réputation gastronomique sérieuse, ses résidents ne peuvent pas compter autant de joints mexicains qui se présentent comme les meilleurs de l'État ou du pays. Fonda San Miguel, bien qu'il soit maintenant un peu kitsch (il a été fondé en 1975), fait l'affaire, et il ancre la ville comme sa première institution de restauration mexicaine. Optez pour le mole poblano ou cochinita pibil, et rappelez-vous, il n'y a aucun frais pour les tortillas de maïs et de farine faites à la main avec des entrées. Amenez vos amis - les tables peuvent accueillir jusqu'à 20 personnes.

#16 Las Cuatro Milpas, San Diego

Les habitants de San Diego savent que le sud de la Californie peut revendiquer certains des meilleurs plats mexicains d'Amérique, et Las Cuatro Milpas est un endroit idéal pour en faire l'expérience par vous-même. Oui, il y a une ligne. Oui, il y a un service de style cafétéria. Et alors? C'est un prix raisonnable, les tamales sont légendaires et les tortillas fraîches. Ils sont fabriqués aujourd'hui comme l'a toujours fait le personnel ici - avant que ce ne soit cool.

#15 Bonito Michoacan, Las Vegas

Il n'a peut-être pas l'éclat d'Agave avec son néon rose et son décor dramatique, ou le faste de Diego Mexican Cuisine dans le MGM Grand, mais Bonito Michoacan est l'un des grands restaurants mexicains de quartier en Amérique pour une raison : des ingrédients frais, une excellente exécution, du guacamole à table et des tortillas maison pressées à la main. Toutes les bases sont couvertes.

# 14 La Casita Mexicana, Bell, Californie

Les chefs Jaime Martin del Campo et Ramiro Arvizu avaient déjà la distinction de diriger l'un des restaurants mexicains les plus essentiels de Los Angeles, Flautas, avant de déménager dans un espace voisin qui leur a permis de s'étendre considérablement au-delà des taupes, chilaquiles, enmoladas et chilis en nogada qui les a rendus si populaires. Le menu élargi à La Casita Mexicana comprend de la moelle osseuse dans l'adobo et la taupe de mûre, et la carte des vins comprend une exploration de la vallée de Guadalupe de Baja.

#13 Barrio Café, Phoenix

Japper / Jennifer S

La chef Silvana Salcido Esparza sert plus de 250 tequilas mexicaines haut de gamme, mais elle n'en a certainement pas besoin pour convaincre les clients de fréquenter ses trois salles à manger colorées. Du queso fundido au pozole verde, des quesadillas aux crevettes aux tortas à la cochinita pibil de style maya rôtis lentement, épicés au roucou, Café Barrio propose une authentique cuisine mexicaine qui fascine les Arizonans depuis 2002.

#12 Hugo's Regional Mexican Cuisine, Houston

celui d'Hugo ouvert en 2002 dans un bâtiment restauré d'inspiration latine conçu par Joseph Finger (également responsable de l'hôtel de ville de style Art déco) et s'est lancé dans une approche régionale diversifiée de la cuisine mexicaine. Le chef Hugo Ortega, finaliste du prix James Beard 2013 du meilleur chef : Sud-Ouest, cuisine des plats élégants, inventifs et inspirants. Commandez le barbacoa d'agneau tant annoncé braisé à l'ail et aux piments, puis rôti lentement à l'agave, et, pour le seul nom, les manchamanteles, ou « tache de nappe », un plat sucré de porc et de poulet à la taupe.

#11 Pinche Taquería, Denver

Ce spot de tacos de DenverLe nom de n'est pas adapté à la traduction - pensez simplement à ce que vous dites lorsque vous êtes ému d'être exceptionnellement fou ou vraiment heureux, et vous aurez l'idée. Vous serez probablement ce dernier lorsque vous visiterez la taquería du chef Kevin Morrison. À l'origine un camion à tacos, il apporte une touche moderne à la comida de la calle (nourriture de rue mexicaine), ainsi que des tequilas en petits lots. Vous voudrez commencer par une commande de queso fundido con chorizo ​​et de chips maison, mais à partir de là, il devient plus difficile de choisir. Carnitas ? Pollo à la crème ? Asada, lengua ou rajas con crema y maïz ? Il y a aussi des tacos au poisson panés au chipotle et à la bière et des crevettes grillées aux agrumes.

#10 Guisados, Los Angeles

Avec deux sites à Los Angeles, Guisados célèbre la simplicité de la cuisine mexicaine avec un menu ciblé de tacos préparés avec des braises traditionnelles de style maison servies dans des tortillas fraîches et faites à la main. Ils offrent différentes options pour chaque groupe de tacos principal, notamment steak, poulet, porc, poisson et végétarien. Quant aux tacos au porc, les convives peuvent déguster du chicharron, du chorizo, de la chuleta en salsa verde et de la cochinita pibil. Lavez le tout avec un melon, un citron ou un hibiscus agua fresca et vous vous retrouverez au paradis des tacos.

#9 Chichen Itza, Los Angeles

Cette entreprise familiale présente la cuisine de l'État mexicain du Yucatán, à l'extrême pointe sud-est du pays. Le chef et propriétaire Gilberto Cetina a créé un menu mettant en valeur les influences mayas, espagnoles et libanaises de la région. Un apéritif traditionnel est le kibi (galettes de bœuf haché et de blé concassé assaisonnées de menthe et d'épices), apportées dans la région par les immigrants libanais. Les tacos de chicharrón (porc craquelé ami avec pico de gallo et avocat tranché) sont merveilleux. Le restaurant sert également une version stellaire de la boisson mexicaine traditionnelle à base de riz, l'horchata.

#8 La Taqueria, San Francisco

"Les meilleurs tacos et burritos du monde entier", déclare l'enseigne au néon à l'extérieur des arches blanches de style Mission. Mots en gras? Comme le dit l'expression, "Ce n'est pas une vantardise si c'est vrai." La Taqueria a gagné plus que sa juste part de convertis avec ses tacos au chorizo, lengua et carnitas ainsi que des burritos sans riz, et son taco carnitas est un incontournable. Venez au Mission District l'estomac vide, et après avoir mangé ici, vous pourrez mesurer la concurrence à El Farolito et Taquería Los Coyotes, populaire pour ses micheladas.

#7 Oyamel, Washington

Le chef espagnol José Andrés est réputé pour son dévouement à l'apprentissage des cuisines d'autres cultures. Comme il l'a noté en 2013 : « Ce sont les galions du roi d'Espagne Philippe II qui ont relié ces deux mondes il y a des centaines d'années. Ces navires espagnols ont permis un échange d'aliments, de plats, d'histoires et de traditions. » Il a passé du temps au Mexique avant d'ouvrir Oyamel en 2004. Les repas commencent comme il se doit - avec de la salsa et des frites gratuites, fraîches et frites tous les jours. Continuez avec les antojitos («les petits plats des rues»), les papas al mole et les tacos avec des tortillas faites à la main, en particulier les chapulines - la spécialité d'Oaxaca des sauterelles sautées - si vous l'osez.

#6 Cala, San Francisco

Japper / Cherylynn N

Gabriela Cámara, dont le lieu de surf et de gazon concentré sur les fruits de mer Contramar et MeroToro, influencé par Baja, compte parmi les meilleurs restaurants modernes de Mexico, a ouvert ses portes cet établissement animé et éclairé par une lucarne à Hayes Valley en septembre dernier, et son mélange de tradition et d'innovation l'a rapidement propulsée au rang de célébrité dans cette ville soucieuse de l'alimentation. Utilisant des ingrédients que nous ne considérons généralement pas comme « mexicains », mais imprégnant ses créations de saveurs qui ne pourraient être autre chose, elle redéfinit la cuisine de son pays d'une manière qui n'est pas moins attrayante que ce que fait Enrique Olvera dans son Cosme ( voir n° 1), bien qu'il soit légèrement plus familier sous sa forme basique. Le menu change souvent, mais attendez-vous à des plats comme des quesadillas à l'ortie et au fromage, un ceviche de thon à nageoires jaunes avec du chou-rave et de la coriandre, de la morue au chili rouge adobo avec du chou vert et le célèbre poisson entier papillon de Cámara, rôti au bois, servi avec deux salsas. La petite carte des vins ne contient malheureusement rien du Mexique, mais offre quelques bons choix ; une grande partie de la clientèle semble de toute façon boire des palomas ou des margaritas au mezcal.

#5 Lotería Grill, Los Angeles

Le restaurateur Jimmy Shaw, qui est né et a grandi à Mexico, a ouvert son premier Grillades de la Loteria en 2002 pour mettre en valeur la cuisine traditionnelle mexicaine de son enfance. Aujourd'hui, il y a six endroits à travers Los Angeles qui incitent les habitants et les visiteurs à revenir pour plus. Le chicharrón de queso est un apéritif préféré, à base de fromages Oaxaca et Jack et servi avec des tortillas de maïs frais, de la salsa verde et du guacamole. Et vous ne pouvez pas manquer les tacos, remplis d'articles comme les nopalitos (salade de cactus frais), le lengua de res en salsa verde (langue de bœuf braisée mijotée dans une sauce tomatillo) et le pollo en pipian rojo (poulet dans une graine de citrouille épicée, arachide et sauce guajillo au chili).

#4 La Condesa, Austin

La Condesa fait tout. Du guacamole inventif (avec de la purée de chipotle et des amandes grillées, par exemple) à une pléthore de ceviches, le restaurant propose des plats mexicains traditionnels avec une touche new-age. La liste de cocktails est assez longue, avec des spécialités comme l'alma blanca à base de tequila infusée au habanero, de liqueur de gingembre, de nectar d'agave, de jus d'ananas, de maïs frais, de hoja de hierba santa et de bord de sel infusé à l'hibiscus et à la rose. Mais n'ignorez pas ses menus stellaires de tequila et de mescal qui se marient parfaitement avec des plats de spécialité comme le mero de ajo negro, un plat de mérou rôti accompagné de pommes de terre glacées, de purée d'ail noir, de salade de chayote et de vinaigrette chili de árbol.

#3 Guelaguetza, Los Angeles

Avec l'ouverture en 1994 de Guelaguetza, la famille Lopez a fait découvrir à Los Angeles la cuisine authentique d'Oaxaca. Aujourd'hui, le nombre de restaurants locaux d'Oaxaca ne dépasse que ceux de Mexico et d'Oaxaca, du moins selon le critique respecté Jonathan Gold – et cela peut être attribué en grande partie au succès de cet endroit de Koreatown. Nommé pour le festival d'été célébrant la région du sud-ouest du Mexique, Guelaguetza est une destination toute l'année pour ses tamales, memelas, des enchiladas non farcies et, bien sûr, des grains de beauté exquis.

#2 Topolobampo, Chicago

Depuis l'hébergement de sa série PBS en 26 parties Cuisine mexicaine à la fin des années 70, le chef né en Oklahoma, Rick Bayless, a été le plus grand champion de la cuisine mexicaine en Amérique. Il a même obtenu l'approbation du gouvernement mexicain — en 2012, il a été nommé à l'Ordre de l'Aigle aztèque, la plus haute distinction décernée aux étrangers. À ce cousin d'à côté un peu plus chic et plus ambitieux de son populaire et révolutionnaire Frontera Grill, Bayless sert une cuisine mexicaine irrésistible d'un genre que l'on ne trouve pas ailleurs en dehors de certains des meilleurs restaurants du Mexique lui-même, même là-bas. Le vivaneau rouge au "ceviche rouge" (salé avec de l'hibiscus cramoisi), le tamal de cuisse de grenouille au piment cascabel, l'agneau à la sauce ancho-tamarin et les crêpes cajeta au chocolat et aux bananes plantains sont parmi les attractions aux saveurs vives de cette salle à manger colorée et bien tenue. .

#1 Cosme, New York

On pourrait soutenir que Cosmé, l'établissement à succès Gramercy Park ouvert fin 2014 par Enrique Olvera, chef-propriétaire du Pujol le mieux noté de Mexico, n'est pas tant le meilleur restaurant mexicain d'Amérique que le meilleur restaurant mexicain. Ce hotspot chaleureux mais peu meublé, c'est-à-dire que personne n'a l'idée d'un "restaurant mexicain". Il n'y a aucune concession aux attentes des Yankees. Des mots comme tostada, aguachile et barbacoa apparaissent sur le menu, mais ils ne se connectent pas avec des aliments qui ressemblent à ce qu'ils suggèrent. Si vous êtes d'humeur pour les fajitas et les assiettes combinées, cherchez ailleurs (y compris dans certains des autres endroits de cette liste). Le tarif de Cosme, basé sur des ingrédients locaux ainsi que sur des importations en provenance du Mexique, n'est que de la bonne nourriture imprégnée de saveurs indéniablement mexicaines, quelle que soit sa composition et son apparence. Le menu en constante évolution propose des délices inattendus comme des tostadas de moules aux pieds de porc et au concombre mexicain, du cobia (ling) au lieu de porc al pastor, des esquites (généralement un en-cas de maïs sauté) à base d'épeautre et de radicchio castelrosso, et du poulpe croustillant avec des pommes de terre marinées dans taupe de noisette. Et ne manquez en aucun cas les carnitas de canard, un aliment de base du menu, riche et croquant et fondant, et assez grand pour que trois ou quatre personnes puissent les partager. Ne manquez pas non plus la vaste sélection de mezcals; il y a beaucoup de tequila ici, mais un coup de quelque chose comme le Del Maguey Minero ou le Fidencio Tobalá, servi dans un verre bordé de sel de ver, avec une tranche d'orange sur le côté, vous fera oublier cette margarita.


Les 50 meilleurs restaurants mexicains d'Amérique

21 mai 2014&# 151 -- D'un restaurant haut de gamme à Chicago spécialisé dans le ribeye carne asada à une modeste taqueria à Mountain View, en Californie, servant certaines des meilleures carnitas que vous rencontrerez, l'Amérique ne manque pas d'excellents mexicains Restaurants. Allant du super haut de gamme au bon marché et sans fioritures, nous avons rassemblé les 50 meilleurs en Amérique.

Il n'y a pas si longtemps, la nourriture « mexicaine » était mieux représentée aux États-Unis par un plateau rempli de riz et de haricots frits accompagnés d'enchiladas gloopy recouvertes de fromage fondu, avec peut-être quelques tacos à coque dure sur le côté. Mais nous avons parcouru un long chemin depuis : aujourd'hui, la plupart des gens se rendent compte que le menu standard de burritos, chimichangas, quesadillas, etc. est en fait plus tex-mex que mexicain authentique, et qu'une fois que vous vous dirigez vers le sud de la frontière, tout un monde de possibilités savoureuses (et sans fromage) à explorer.

Heureusement, la cuisine de presque toutes les régions du Mexique est désormais bien représentée dans le paysage culinaire américain. L'Oyamel toujours emballé du chef José Andrés, par exemple, est la preuve que notre appréciation des cuisines régionales variées du Mexique a parcouru un long chemin. Des plats inspirés d'Oaxaca comme du poulet dans une riche sauce mole et des quesadillas fourrées de huitlacoche, autrefois difficiles à trouver aux États-Unis, sont de plus en plus considérés comme courants. Et tandis que l'authenticité est prisée, certains des chefs les plus réputés du pays, comme l'ancien chef pâtissier Alex Stupak et Rick Bayless, né en Oklahoma, ont également tourné leur attention et leur créativité vers le mexicain, qui est devenu en quelque sorte une cuisine. célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

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America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

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America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

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So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


America's 50 Best Mexican Restaurants

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


Voir la vidéo: 64 At a restaurant - в ресторане, структура меню, основные слова и выражения (Septembre 2021).