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Mandarines : Satsuma contre clémentine

Mandarines : Satsuma contre clémentine

Il n'est pas surprenant que tout comme les gens ont des équipes sportives préférées, des lieux de rencontre dans leur ville natale ou des couleurs, ils ont aussi des mandarines préférées. La saison hivernale des agrumes regorge de variétés merveilleuses qui deviennent disponibles à des moments différents, mais les deux premières sorties, les mandarines satsuma et les mandarines clémentines, semblent toujours déclencher le débat « qui est le meilleur ». La vérité est que les deux sont immensément populaires et entrent en saison au moment idéal, car de nombreux fruits d'été disparaissent de nos rayons de produits.

Si elle est mesurée par une augmentation de la production américaine, la clémentine serait la gagnante haut la main. Il y a environ 15 ans, la plupart des clémentines vendues aux États-Unis venaient d'Europe. En fait, si vous habitez sur la côte Est, il y a de fortes chances qu'une grande partie des fruits à votre disposition provienne encore d'Espagne et du Maroc plus tard dans la saison. Mais à mesure que la popularité de cette petite mandarine sucrée augmentait, la variété a également attiré l'attention des producteurs nationaux et s'est avérée extrêmement prolifique, en particulier dans la vallée centrale de Californie. Mais malgré le succès des clémentines, elles restent loin derrière aux yeux des fidèles fans de satsuma (en particulier sur la côte ouest).

Une partie de l'attrait pour les deux variétés est qu'elles sont extrêmement faciles à peler. Leurs "peaux à glissière" rendent ce fruit légèrement différent de la plupart des agrumes. Idéalement, vous devriez éviter les oranges, les pamplemousses et les citrons qui sont mous et gonflés. Ce n'est pas le cas des clémentines et des satsumas, car un fruit légèrement doux au toucher est une caractéristique normale (voire souhaitée) du fruit. Les deux peuvent être conservés à température ambiante ou peuvent être réfrigérés si vous souhaitez étendre votre approvisionnement à la maison à une semaine ou plus.

Les clémentines et les satsumas viennent au moment idéal pour les salades, les collations et les réceptions. Ils constituent une alternative saisonnière parfaite aux tomates lorsque la saison des champs et les variétés se terminent pour l'hiver. La saveur douce et légèrement acide remplace parfaitement les tomates cerises et vous n'avez vraiment pas eu de salade de poulet chinoise avant de l'avoir préparée avec des satsumas frais. Mais surtout, ils sont parfaits comme collation que tout le monde peut éplucher et que tout le monde appréciera. Les deux sont disponibles presque partout jusqu'en janvier, si le temps le permet, alors trouvez votre favori dès aujourd'hui.

- James Parker


Comparaison de Clémentine et Satsuma Citrus

La sélection d'agrumes, en croisant des sous-groupes au sein d'un même groupe de plantes et aussi en croisant des groupes de différentes catégories variétales, a produit un assortiment de fruits. La clémentine et la satsuma, toutes deux classées comme Citrus reticulata, sont des variétés d'agrumes mandarines qui partagent des caractéristiques communes mais des différences subtiles. Les mandarines sont aussi communément appelées mandarines en raison d'un lien réputé avec la filiation végétale de Tanger.


Mandarines vs Mandarines

Avant Internet, les arguments sur la différence entre les mandarines et les mandarines duraient éternellement.

Mais maintenant, il peut être révélé que la différence n'est pas vraiment beaucoup. En fait, les mots mandarines et mandarines sont largement utilisés de manière interchangeable.

La raison en est que les mandarines sont en fait un type de mandarine. Alors, comment savoir si vous mangez une mandarine ou simplement une autre mandarine ordinaire ?

Eh bien, vous pouvez identifier une mandarine par la peau plus fine autour des morceaux juteux à l'intérieur. C'est aussi un orange plus clair et un peu plus gros aussi.


Profil nutritionnel des clémentines

La teneur en vitamine C de la clémentine n'est pas le seul avantage nutritionnel de cet agrume. Ils sont naturellement faibles en calories et en matières grasses, ce qui les rend adaptés aux régimes faibles en calories et en matières grasses.

Cependant, les clémentines sont également naturellement faibles en autres vitamines et minéraux. Bien qu'elles ne soient pas une source importante de nombreux nutriments, les clémentines valent toujours la peine d'être grignotées pour leur saveur sucrée et leur vitamine C.

Selon l'USDA, une clémentine de taille normale contient les éléments nutritifs suivants :

  • 35 calories
  • 0,1 gramme de graisse
  • 8,9 grammes de glucides
  • 0,6 grammes de protéines
  • 40 pour cent de la valeur quotidienne (VQ) de vitamine C
  • 4 pour cent DV de folate

Les clémentines sont également une excellente source de fibres et d'eau. Bien que les clémentines soient riches en sucre naturel, cela ne devrait pas dissuader les personnes atteintes de diabète ou les personnes suivant un régime sans sucre de profiter des clémentines et de profiter de leurs bienfaits pour la santé. Les personnes suivant un régime hypocalorique peuvent également consommer des clémentines, bien que les adeptes des régimes faibles en glucides puissent vouloir limiter leur consommation.


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Pour commencer, le terme « mandarine » est en fait un terme générique pour de nombreuses variétés différentes de ces petits agrumes oranges.

Mais de nombreuses variétés de mandarines sont en fait des hybrides de pomelos ou d'oranges douces, et la plupart de celles que nous achetons au supermarché ne sont pas réellement des mandarines « vraies » ou « pures ».

Faites le test ci-dessous et voyez combien de variétés vous pouvez identifier à partir de la seule photo !

1. De quel type de fruit s'agit-il ? C'est une variété de mandarine - mais pouvez-vous l'identifier à sa peau rouge foncé ?

Ce fruit a des segments acidulés avec une saveur très distinctive - alors pouvez-vous deviner de quelle variété de mandarine il s'agit ?

Ces agrumes ont une peau légèrement plus claire que les mandarines du numéro un, alors saurez-vous les identifier ?

Ce fruit n'a pratiquement pas de graines - alors de quel type de mandarine pourrait-il s'agir ?

Il n'y a pas beaucoup de moelle dans cette variété de mandarine et elle est entièrement sans pépins - alors de quel type de fruit s'agit-il ?

Ce fruit est beaucoup plus doux en saveur et a une peau plus claire que certains de ses parents éloignés - alors pouvez-vous l'identifier ?

Cette mandarine a des bosses sur la pointe - savez-vous de quel type d'agrumes il s'agit ?

Ce fruit est probablement le plus difficile à deviner. C'est en fait un type d'orange amère plutôt qu'une mandarine et est pratiquement non comestible

L'étiquette " mandarine " est souvent utilisée de manière interchangeable avec les mandarines - mais techniquement parlant, une mandarine est sa propre variété de mandarine.

Pour faire simple, toutes les mandarines sont considérées comme des types de mandarines, mais toutes les mandarines ne sont pas des mandarines.

Ce qui distingue une mandarine de ses fruits sœurs, c'est la peau de couleur foncée, la plus foncée de toutes les mandarines.

Miriam Roughsedge, acheteuse principale de fruits chez Co-op, déclare : « Lorsqu'elles sont pelées, elles révèlent des segments riches et acidulés dont la saveur est très distinctive.

Les clémentines, quant à elles, ont une peau orangée richement colorée qui est légèrement plus claire que la mandarine. Ils sont également sans pépins.

Roughsedge commente : « Ils sont très sucrés et juteux et ne contiennent pratiquement pas de graines. Le fruit est un hybride entre une mandarine et une orange douce.'

Les satsumas ont une peau orange pâle, presque pas de moelle et ont une saveur beaucoup plus douce que ses cousines mandarine et clémentine.

Combien pourriez-vous obtenir correctement ? Les mandarines (photo) ont la peau la plus foncée, les clémentines étant sans pépins et les satsumas ayant une peau beaucoup plus claire

«Les segments sont petits et juteux et ne contiennent pas de pépins», explique Roughsedge.

"Les fruits sont originaires du Japon, où ils sont connus sous le nom d'unshu mikan, et ont été introduits en Floride en 1878."


Quelle est la différence entre les oranges, les mandarines, les satsumas, les clémentines, les mandarines ?

Incertains des différences entre ces petits agrumes, beaucoup de gens confondent souvent les oranges, les mandarines, les mandarines, les clémentines et les satsumas. En fait, partout aux États-Unis, les termes mandarine et mandarine sont utilisés de manière interchangeable, même s'ils ne sont pas la même chose. Alors qu'une mandarine est un type de mandarine, toutes les mandarines ne sont pas des mandarines.

Mais la confusion n'est pas vraiment une surprise, car la Citrus Variety Collection de l'Université de Californie compte 167 hybrides et variétés de mandarines différents.

Voici une ventilation des différences entre ces agrumes populaires et délicieux :

  • Des oranges sont deuxièmes en taille après le pamplemousse. Cet agrume a une peau épaisse, est de forme ronde et a une saveur acidulée.
  • Mandarines sont un type d'orange et la catégorie globale dans laquelle appartiennent les mandarines, les clémentines et les satsumas. Elles sont généralement plus petites et plus sucrées que les oranges, de forme un peu plus plate, et elles ont une peau plus fine et plus lâche qui les rend plus faciles à peler.
  • Mandarines sont un type spécifique de mandarine. Ils ont une couleur orange vif, une peau légèrement plus dure et leur saveur est un peu moins sucrée et un peu plus acidulée.
  • Clémentines sont le plus petit type de mandarine. Ils sont super doux, sans pépins et ont une peau rouge-orange lisse et brillante. Les mandarines que vous voyez dans les épiceries appelées Mignonnes et Bonbons sont des clémentines. Ils sont plus faciles à éplucher que les mandarines, mais pas aussi faciles à éplucher que les satsumas.
  • Mandarines Satsuma sont un type spécifique de mandarine, originaire du Japon il y a plus de 700 ans. Ce sont des oranges plus claires, sucrées, juteuses et sans pépins. Ce sont aussi les variétés les plus faciles à éplucher. Le type de mandarine le plus tendre et le plus facilement endommagé, les mandarines Satsuma sont plus difficiles à trouver fraîches dans les magasins.

À S& J Mandarin Grove, nous cultivons et expédions principalement des mandarines Owari Satsuma certifiées biologiques.

Nous avons également un petit nombre de mandariniers clémentines super doux qui mûrissent plus tard dans la saison. Nous ne vendons cette petite variété que dans notre verger de Newcastle, en Californie, et au Sacramento Certified Farmers' Market. Viens nous rendre visite.

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22 fruits riches en potassium - Un classement du plus élevé au plus bas

Le potassium est un nutriment essentiel utilisé pour maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique dans le corps.

Une carence en potassium provoque fatigue, irritabilité et hypertension (pression artérielle élevée).

Un surdosage de potassium à partir de sources naturelles est presque impossible, cependant, il est possible de consommer trop de potassium via les sels de potassium, ce qui peut entraîner des nausées, des vomissements et même un arrêt cardiaque. Le potassium des fruits, comme ceux énumérés ci-dessous, est considéré comme sûr et sain.

Pour les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique (IRC) qui ont besoin de réduire leur taux de potassium, cette liste peut servir de guide sur les fruits à manger ou à éviter en fonction de vos propres restrictions. La plupart des personnes atteintes d'IRC ne devraient pas consommer plus de 200 mg de potassium par portion, ou 2000 mg par jour. Cet article ne peut être utilisé qu'à titre indicatif, mais la quantité de potassium que vous consommez chaque jour doit être fixée par votre fournisseur de soins. Voir aussi notre liste d'aliments à faible teneur en potassium pour plus d'idées.

Les fruits riches en potassium comprennent les avocats, les goyaves, les kiwis, le cantaloup, les bananes, la grenade, les abricots, les cerises et les oranges. La valeur quotidienne actuelle (% DV) pour le potassium est de 4700 mg, récemment augmentée de 3500 mg par la FDA.

Vous trouverez ci-dessous une liste de fruits riches en potassium. Pour en savoir plus, consultez les listes étendues de fruits riches en potassium, de fruits secs riches en potassium et d'articles sur les aliments riches en potassium et les légumes riches en potassium.


Connaissez ces 12 variétés d'agrumes et quand elles sont de saison

Mettez la main sur toutes ces variétés tant que vous le pouvez encore.

Lorsque nous pensons à la transition de l'hiver au printemps, une période où les vents de mars irrités commencent à concéder leur fureur et où le soleil commence à rester, nous pensons à agrumes. Cela pourrait aussi être tout ce discours sur l'entraînement de printemps, la Ligue de pamplemousse et tout. Dirigez-vous vers votre épicerie locale, en particulier à la fin de l'hiver, et vous trouverez une abondance de mandarines, de pamplemousses, de clémentines et d'oranges. Nous avons atteint le Fairway bien approvisionné dans le quartier de Chelsea à New York et avons acheté tout ce qui était en vue. Voici ce que nous avons découvert sur chacune de ces 12 variétés.

Orange sanguine: La chair cramoisie gorgée de jus colorant est la marque de fabrique de cet agrume populaire. Il existe trois types - Moro, Tarocco et Sanguinello - avec une saveur qui va de acidulé à mi-sucré selon le type et la saison. En raison de sa couleur unique, l'orange sanguine est souvent incorporée dans les recettes, des cocktails aux conserves. C'est aussi l'inspiration d'un auteur-compositeur-interprète londonien assez stellaire.
En saison: décembre-avril

Cara Cara: Combien de menus avons-nous vu ces derniers temps avec la cara cara ? Beaucoup. Les chefs adorent cette orange navel à chair rose pour son jus sucré rehaussé d'un zip sous-jacent (bien qu'avec une acidité inférieure à celle des autres oranges navel).
En saison: décembre-avril

Clémentine: La clémentine est un croisement entre une mandarine et une orange douce, simple à peler et presque toujours sans pépins (contrairement à la mandarine à graines). Le jus est plus sucré que de nombreuses oranges et il est beaucoup moins acide, ce qui en fait l'un des agrumes à grignoter les plus populaires. Contrairement à la plupart des agrumes énumérés ici, la saison des clémentines est très courte et culmine généralement pendant les vacances, ce qui lui confère le surnom d'"orange de Noël".
En saison: novembre-janvier

Mandarine pépite d'or : Plus petit que le Murcott et le Mandarin classique, mais débordant de jus et de douceur. Il n'y a pas de graines.
En saison: mars-juin

Jus/Orange douce : C'est le vrai agrume bourreau de travail. Le Valencia ou Hamlin n'est pas toujours joli (battu, fané par le soleil, éraflé par une mauvaise maniabilité), mais la chair est ce qui compte. Lorsqu'il est pressé et pressé, l'aliment de base du petit-déjeuner s'écoule.
En saison: Janvier-Novembre

Nombril héritage : Comme son nom l'indique, c'est le nombril qui a fait de l'industrie des agrumes un industrie en Californie. Et contrairement à l'orange nombril standard, que vous trouverez dans les épiceries toute l'année, l'héritage n'est disponible qu'en hiver et au début du printemps.
En saison: décembre-mars

Mandarin Murcott: Un croisement entre une mandarine et une orange douce. La croûte est fine et se pèle facilement. "La saveur est très riche et vive", note la collection UC-Riverside Citrus Variety. On l'appelle parfois la mandarine au miel.
En saison: janvier-avril

Pamplemousse rouge rubis: Ce pamplemousse - étroitement associé au Star Ruby et au Rio Red - est principalement cultivé au Texas, car il est plus sucré et plus juteux que les autres types.
En saison: octobre-avril

Orange aigre de Séville : Cette variété est parfois appelée orange amère et couramment utilisée dans la production de marmelade. La Séville est acidulée et cultivée dans toute la Méditerranée. C'est aussi l'ingrédient clé de la liqueur à l'orange Triple Sec.
En saison: décembre-avril

Mandarine: Comme mentionné, la mandarine est une proche cousine de la clémentine. Ils sont petits, sucrés et très faciles à grignoter (c'est pourquoi vous les avez probablement trouvés emballés dans votre déjeuner quand vous étiez enfant). La grande différence est la douceur - la mandarine en a moins - et les graines. La mandarine a plus de graines. Beaucoup plus.
En saison: Octobre-Janvier

Pamplemousse blanc: Ce n'est qu'en 1948 que les scientifiques ont classé le pamplemousse comme un croisement entre le pomelo (long originaire d'Asie du Sud-Est) et l'orange - bien que les premiers bosquets aient été plantés près de Tampa en 1823. C'est le pamplemousse le plus commun trouvé dans les épiceries et bon pour faire du jus ou manger avec l'une de ces cuillères fraîches.
En saison: avril-juin


Les mandarines Satsuma sont les meilleurs agrumes

Ma famille a beaucoup déménagé, mais une constante à Noël chez mes parents est les mandarines Satsuma - dans un bol de fruits dans la cuisine ou dans le bout de mon bas. Ils entrent en saison en novembre, arrivent dans les rayons des épiceries juste après Thanksgiving et ce sont les meilleurs agrumes d'environ un mile et demi.

Les satsumas sont des mandarines, mais elles ne doivent pas être confondues avec des clémentines, des oranges ou même des mandarines (nous en parlerons plus tard). Ils sont doux comme du miel, avec juste un tout petit peu d'acide, et la chair du fruit lui-même - ces choses à pulpe sont appelées VÉSICULES DE JUS - est incroyablement tendre. Leurs peaux sont lâches et presque coriaces et elles sont incroyablement faciles à peler, presque comme si elles étaient pré-pelées de l'intérieur. Ils n'ont pas beaucoup de cette substance de moelle blanche, également connue sous le nom de mésocarpe ou albédo. Ils sont une gâterie hivernale parfaite à tout moment de la journée et ils sont si petits et si amusants que vous pouvez en manger deux ou trois.

VOUS AVEZ-VOUS MENTIONNÉ QU'ILS SONT SANS PÉPINS ?

Sortez de mon visage avec vos Sweeties® et vos Cuties®.

Les Cuties® sont les livres de poche grand public d'agrumes, et d'ailleurs ce sont en fait des clémentines. Les clémentines sont techniquement un hybride de l'espèce de mandarine (Citrus reticulata) et l'orange douce, qui est en fait un hybride entre le pomelo et la mandarine. Êtes-vous encore confus?

Les agrumes sont le genre, mais très peu des fruits que nous connaissons sont des espèces réelles, la plupart d'entre eux sont des hybrides. La taxonomie des agrumes est sauvage (Google le système Swingle), mais fondamentalement, tout est en partie pomelo ou en partie mandarin ou en partie citron, mélangé avec d'autres conneries. C'est ainsi que vous obtenez ces choses de mains de Bouddha et de citrons verts. Oui, citrons verts. Toutes ces choses sont des putains de mutants.

Voici une introduction utile sur les mandarins :

La catégorie principale à laquelle appartiennent ces fruits est mandarines oranges ou « mandarins ». Par rapport aux oranges en général, les mandarines ont tendance à être plus petites, à avoir une peau plus lâche et à être moins acidulées. Ils sont originaires d'Extrême-Orient et ont été exportés à l'origine à travers l'Afrique du Nord, où ils ont tous été étiquetés avec le nom « mandarine », de la ville de Tanger. Cependant, le nom « mandarine » est devenu moins générique et est maintenant généralement appliqué à un seul type de mandarine, car les magasins commercialisent les différents cultivars. Ainsi, bien que toutes les mandarines soient des mandarines, toutes les mandarines ne sont pas des mandarines.

Les clémentines sont des hybrides de mandarines et d'oranges douces. Mais on les appelle souvent « mandarines sans pépins », ce qui est certes déroutant. Quoi qu'il en soit, pas pour être raciste ou quoi que ce soit, mais les mandarines Satsuma sont un pur trésor génétique, et badass pour de nombreuses raisons.

Image : cathérinécronine

Le nom latin du Satsuma est purement sino-japonais : Citrus unshiu. Le nom chinois, Wenzhou migan, signifie "miel d'agrumes de Wenzhou", une ville de la province du Zheijang. Le nom anglais du fruit est la province du Japon dont il vient, et il a été apporté en Amérique par les jésuites intelligents. Ils ont également apporté le fruit aux États-Unis via la Louisiane.

Ils sont extrêmement résistants au froid et peuvent résister aux gelées importantes. Ils ne font pas leurs bagages ou ne voyagent pas trop bien à cause de toute cette situation de «peau lâche», donc le contrôle de la qualité sur ces bébés est A+, vous obtenez essentiellement ce que vous voyez (personne n'aime une mauvaise surprise aux agrumes). L'entrée Wikipedia pour unshius se lit comme suit : « le satsuma a également une chair particulièrement délicate, qui ne peut pas résister aux effets d'une manipulation négligente. » Même.

Leur peau et leur jus ont une belle couleur rouge-orange profonde qui n'est pas sans rappeler celle du jaune d'un œuf de ferme frais et oméga. D'une manière ou d'une autre, cela a beaucoup de sens sur l'échelle de maturité naturelle du vert au rouge, où le vert est un fruit amer, dur, serré et non mûr, et le rouge est un fruit tendre et sucré au sommet absolu de son délice, avant qu'il ne tourne. et ses sucres fermentent en une sorte d'alcool.

Cuties® et Sweeties® sont avant tout, marqué, et deuxièmement pas très délicieux ou consistant. Parfois, ces connards ont des graines en eux. Parfois, ils sont tous secs, serrés et ratatinés et ni juteux ni sucrés. Parfois, ils ont un goût de rien du tout. Leur peau est toute tendue et brillante et oui, ils semblent pratiques et ils sont livrés dans une jolie boîte avec une photo d'un fruit décompressé et ils sont miniatures de taille amusante, mais ils ont aussi un site Web et une putain de chaîne Snapchat. Comme je l'ai dit, sors.

Image : Kanko

Voici les beautés parfaites de l'hiver, à la peau lâche et sans épines. Ils poussent à partir de graines et mettent environ huit ans pour produire des fruits. Chōzaburō Tanaka, un botaniste et biologiste japonais a conclu que le lieu d'origine de Satsuma se trouve dans la préfecture de Kagoshima au Japon, où il s'agissait d'un « semis par chance » de l'un des trois agrumes possibles du district de Huangyan dans le Zhejiang, en Chine, et est apparu dans le début de la période Edo, vers le début du XVIIe siècle.

Achetez-en à l'épicerie, je vous promets que vous ne serez pas déçu. Ce sont de parfaites petites baies d'or liquide, et pendant une brève seconde ou trois, en manger une vous fera vous sentir heureux. Il y a aussi un peu de rémanence avec le zeste, qui dégage un joli parfum rond. Ensuite, vous jetez tout et reprenez votre vie misérable. Joyeuses fêtes!


Quelle est la différence entre les clémentines et les oranges ?

Les clémentines sont, en un mot, mignonnes, et à première vue, vous pourriez penser que les clémentines ne sont que de minuscules oranges. Mais la différence entre les clémentines et les oranges est plus importante que la taille et l'adorabilité. Oui, les clémentines sont plus petites que les oranges, mais elles sont aussi plus sucrées avec une peau plus fine qui est généralement plus facile à peler. Les clémentines sont également moins acides que les oranges de votre épicerie. La raison de ces différences entre les oranges et les clémentines est simple. La clémentine et les oranges sont en fait deux variétés différentes d'agrumes. Les clémentines sont plus étroitement liées aux mandarines, également connues sous le nom de mandarines, qui sont connues "pour être relativement petites et plates, avec une écorce rougeâtre et facilement pelée", explique Harold McGee dans À propos de l'alimentation et de la cuisine : la science et les traditions de la cuisine.

Bien que les mandarines aient été cultivées pour la première fois il y a plus de 3 000 ans en Inde et en Chine, les clémentines sont une variété d'agrumes relativement nouvelle. Ils ont été développés en 1902 par un missionnaire français vivant en Algérie nommé Père Cl&# xE9ment Rodier. Et bien que les clémentines soient dérivées des mandarines, il existe des différences entre les clémentines et les mandarines. Les clémentines ont tendance à être de forme plus ronde que les mandarines ou les mandarines traditionnelles, et la peau des clémentines est plus grasse.

Malgré ces différences, cependant, le meilleur substitut aux clémentines reste les mandarines ou les mandarines, et non les oranges navel. Nigella Lawson vous recommande de faire un substitut individuel aux mandarines fraîches pour les clémentines fraîches, et de cuire les fruits de la même manière, bien qu'elle note que les mandarines ont tendance à avoir des graines tandis que les clémentines n'en ont pas. Si vous ne pouvez pas trouver de clémentines fraîches ou de mandarines fraîches, peut-être parce qu'elles sont de saison, les experts de MyRecipes vous recommandent de "substituer 2 boîtes (29 onces) de mandarines au sirop léger, égouttées" pour 10 à 12 clémentines.

Mais vraiment, la meilleure façon de déguster une clémentine et tout ce qui la rend différente d'une orange ou d'une mandarine ou même d'une mandarine est de la manger fraîche, tout droit sortie de l'écorce.