Dernières recettes

Dîner avec les stars

Dîner avec les stars

Observations récentes de restaurants de célébrités à travers le pays

Wikimedia Commons/Domain Barnyard

Lady Gaga

Les célébrités et les dîners au restaurant vont de pair - se livrer à des repas décadents fait partie du mode de vie riche et célèbre. Ici, certains des acteurs et musiciens les plus en vue ont été aperçus en train de rompre le pain la semaine dernière.

Lance Bass au Darby : Lors de la fête d'anniversaire de l'actrice Joanna Garcia au Darby à la fin de la semaine dernière, la pop star Lance Bass a offert à Garcia et à ses invités une performance surprise.

Lady Gaga chez Crustacean : Mercredi soir dernier, Lady Gaga a été aperçue entrant dans le hotspot de Los Angeles Crustacean pour le dîner. Gaga portait une tenue étonnamment sobre; optant pour une robe noire simple et longue et des talons compensés noirs.

Aretha Franklin au salon de barbecue de Neely : Après avoir dégusté un repas chez Pat et Gina Neely nouveau restaurant de Manhattan la semaine dernière, la reine de la soul a réussi à sortir d'une contravention de stationnement en donnant une sérénade à l'officier en train de l'émettre.

Channing Tatum et Jenna Dewan à Sunda : Les stars de cinéma mariées ont apprécié un repas (comprenant une salade de choux de Bruxelles et beaucoup de saké) avec des amis au Sunda à Chicago la semaine dernière.

Cory Monteith au Napa Valley Grille : Suite à la première de Glee : le film de concert en 3D, l'une des stars, Cory Monteith, s'est offert un dîner au Napa Valley Grille. Monteith dîna seul et commanda une salade César, des côtelettes de porc et un soda light.

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de tristesse vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Au lieu de cela, elle rôtit de la rhubarbe sucrée jusqu'à ce que le jus se transforme en un sirop acidulé qui se marie à merveille avec la garniture de biscuit au beurre du cordonnier. C'est une astuce phénoménale qui élimine le trouble amortissant que la fécule de maïs peut conférer à un cordonnier ou à une tarte.

En parlant d'astuces, Rachel Wharton a écrit cette semaine un article passionnant sur les propriétés magiques de l'eau chaude dans la création de pâtes et de pâtisseries. Trois recettes l'accompagnent : pour une tarte au samosa pour handvo, un salé pain de semoule aux légumes de l'état indien du Gujarat et pour les pancakes chinois aux oignons verts appelés chung yul bang.

Et Yotam Ottolenghi aborde le poireau, l'une des plus grandes stars de la famille des alliums, avec une délicieuse recette de ragoût de poireaux et lentilles que vous voudrez peut-être faire une fois par semaine pendant un temps.

Mais bon, je me réjouis aussi de nos triomphes passés : cet incroyable poisson vapeur de soja aux oignons verts et pistaches de David Tanis par exemple (c'est vraiment bon avec des cacahuètes, si vous n'avez pas de pistaches sous la main) et ce super taleggio grillé sandwich aux abricots et aux câpres que Jennifer Steinhauer a récupéré à la Foundry on Melrose, à Los Angeles.

J'aimerais faire des champignons sur du pain grillé pour le déjeuner cette semaine et de l'avoine pour la nuit pour mon petit-déjeuner. Et pour dîner un soir, que diriez-vous de cette salade que Mark Iacono fait parfois chez Lucali à Brooklyn, qui est vraiment améliorée si vous faites des boulettes de viande de porc et de ricotta pour servir dessus. Ou vous pourriez faire une salade César aux tomates cerises, pour accompagner un steak de fonte ?

Il y a des milliers de recettes qui pourraient vous convenir sur New York Times Cooking. Abonnez-vous dès aujourd'hui pour y accéder tous et pour utiliser toutes les fonctionnalités de notre site et de nos applications, y compris nos précieux guides sur les compétences de base en cuisine (voici comment faire du riz et comment faire des haricots). Vos abonnements soutiennent notre travail. Ils nous permettent de continuer à le faire.

Nous sommes là pour vous si quelque chose ne va pas dans votre cuisine ou sur votre écran. Écrivez simplement à l'équipe à [email protected] et quelqu'un vous répondra, je vous le promets.

Maintenant, on est loin des œufs cocotte et des côtelettes de porc grillées, mais je pense que vous apprécierez l'article de Ben Goldfarb dans Hakai, sur le sport croissant de la micropêche, qui est soit une célébration de la biodiversité, soit un signe de l'effondrement de la biomasse de pêche sportive plus importante. C'est peut-être les deux.

Voici De La Soul s'amusant avec Common et Mos Def, "The Bizness", en direct à Tramps à New York, 1996.

Aujourd'hui, c'est généralement le Pulitzer Day pour les journalistes, les écrivains et les musiciens de tout le pays. L'annonce des prix d'excellence a été reportée au mois de juin en raison de la pandémie, mais j'en profite pour sauter dans la machine à remonter le temps pour vous recommander le roman qui a remporté le prix Pulitzer de la fiction il y a 10 ans aujourd'hui : Jennifer Egan's formidable "Une visite de l'escouade Goon."

Enfin, un compte Instagram clé : @depthsofwikipedia, consacré à l'idée que Wikipédia est bizarre. Profitez-en et je serai de retour mercredi.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de tristesse vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Au lieu de cela, elle rôtit de la rhubarbe sucrée jusqu'à ce que le jus se transforme en un sirop acidulé qui se marie à merveille avec la garniture de biscuit au beurre du cordonnier. C'est une astuce phénoménale qui enlève le trouble amortissant que la fécule de maïs peut conférer à un cordonnier ou à une tarte.

En parlant d'astuces, Rachel Wharton a écrit cette semaine un article passionnant sur les propriétés magiques de l'eau chaude dans la création de pâtes et de pâtisseries. Trois recettes l'accompagnent : pour une tarte au samosa pour handvo, un salé pain de semoule aux légumes de l'état indien du Gujarat et pour les pancakes chinois aux oignons verts appelés chung yul bang.

Et Yotam Ottolenghi aborde le poireau, l'une des plus grandes stars de la famille des alliums, avec une délicieuse recette de ragoût de poireaux et lentilles que vous voudrez peut-être faire une fois par semaine pendant un temps.

Mais bon, je me réjouis aussi de nos triomphes passés : cet incroyable poisson vapeur de soja aux oignons verts et pistaches de David Tanis par exemple (c'est vraiment bon avec des cacahuètes, si vous n'avez pas de pistaches sous la main) et ce super taleggio grillé sandwich aux abricots et aux câpres que Jennifer Steinhauer a récupéré à la Foundry on Melrose, à Los Angeles.

J'aimerais faire des champignons sur du pain grillé pour le déjeuner cette semaine et de l'avoine pour la nuit pour mon petit-déjeuner. Et pour dîner un soir, que diriez-vous de cette salade que Mark Iacono fait parfois chez Lucali à Brooklyn, qui est vraiment améliorée si vous faites des boulettes de viande de porc et de ricotta pour servir dessus. Ou vous pourriez faire une salade César aux tomates cerises, pour accompagner un steak de fonte ?

Il y a des milliers de recettes qui pourraient vous convenir dans le New York Times Cooking. Abonnez-vous dès aujourd'hui pour y accéder tous et pour utiliser toutes les fonctionnalités de notre site et de nos applications, y compris nos précieux guides sur les compétences de base en cuisine (voici comment faire du riz et comment faire des haricots). Vos abonnements soutiennent notre travail. Ils nous permettent de continuer à le faire.

Nous sommes là pour vous si quelque chose ne va pas dans votre cuisine ou sur votre écran. Écrivez simplement à l'équipe à [email protected] et quelqu'un vous répondra, je vous le promets.

Maintenant, on est loin des œufs cocotte et des côtelettes de porc grillées, mais je pense que vous apprécierez l'article de Ben Goldfarb dans Hakai, sur le sport grandissant de la micropêche, qui est soit une célébration de la biodiversité, soit un signe de l'effondrement de la biomasse de pêche sportive plus importante. C'est peut-être les deux.

Voici De La Soul s'amusant avec Common et Mos Def, "The Bizness", en direct à Tramps à New York, 1996.

Aujourd'hui, c'est généralement le Pulitzer Day pour les journalistes, les écrivains et les musiciens de tout le pays. L'annonce des prix d'excellence a été reportée au mois de juin en raison de la pandémie, mais j'en profite pour sauter dans la machine à remonter le temps pour vous recommander le roman qui a remporté le prix Pulitzer de la fiction il y a 10 ans aujourd'hui : Jennifer Egan's formidable "Une visite de l'escouade Goon."

Enfin, un compte Instagram clé : @depthsofwikipedia, consacré à l'idée que Wikipédia est bizarre. Profitez-en et je serai de retour mercredi.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de tristesse vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Au lieu de cela, elle rôtit de la rhubarbe sucrée jusqu'à ce que le jus se transforme en un sirop acidulé qui se marie à merveille avec la garniture de biscuit au beurre du cordonnier. C'est une astuce phénoménale qui élimine le trouble amortissant que la fécule de maïs peut conférer à un cordonnier ou à une tarte.

En parlant d'astuces, Rachel Wharton a écrit cette semaine un article passionnant sur les propriétés magiques de l'eau chaude dans la création de pâtes et de pâtisseries. Trois recettes l'accompagnent : pour une tarte au samosa pour handvo, un salé pain de semoule aux légumes de l'état indien du Gujarat et pour les pancakes chinois aux oignons verts appelés chung yul bang.

Et Yotam Ottolenghi aborde le poireau, l'une des plus grandes stars de la famille des alliums, avec une délicieuse recette de ragoût de poireaux et lentilles que vous voudrez peut-être faire une fois par semaine pendant un temps.

Mais bon, je me réjouis aussi de nos triomphes passés : cet incroyable poisson vapeur de soja aux oignons verts et pistaches de David Tanis par exemple (c'est vraiment bon avec des cacahuètes, si vous n'avez pas de pistaches sous la main) et ce super taleggio grillé sandwich aux abricots et aux câpres que Jennifer Steinhauer a récupéré à la Foundry on Melrose, à Los Angeles.

J'aimerais faire des champignons sur du pain grillé pour le déjeuner cette semaine et des flocons d'avoine pour la nuit pour mon petit-déjeuner. Et pour dîner un soir, que diriez-vous de cette salade que Mark Iacono fait parfois chez Lucali à Brooklyn, qui est vraiment améliorée si vous faites des boulettes de viande de porc et de ricotta pour servir dessus. Ou vous pourriez faire une salade César aux tomates cerises, pour accompagner un steak de fonte ?

Il y a des milliers de recettes qui pourraient vous convenir sur New York Times Cooking. Abonnez-vous dès aujourd'hui pour y accéder tous et pour utiliser toutes les fonctionnalités de notre site et de nos applications, y compris nos précieux guides sur les compétences de base en cuisine (voici comment faire du riz et comment faire des haricots). Vos abonnements soutiennent notre travail. Ils nous permettent de continuer à le faire.

Nous sommes là pour vous si quelque chose ne va pas dans votre cuisine ou sur votre écran. Écrivez simplement à l'équipe à [email protected] et quelqu'un vous répondra, je vous le promets.

Maintenant, on est loin des œufs cocotte et des côtelettes de porc grillées, mais je pense que vous apprécierez l'article de Ben Goldfarb dans Hakai, sur le sport croissant de la micropêche, qui est soit une célébration de la biodiversité, soit un signe de l'effondrement de la biomasse de pêche sportive plus importante. C'est peut-être les deux.

Voici De La Soul s'amusant avec Common et Mos Def, "The Bizness", en direct à Tramps à New York, 1996.

Aujourd'hui, c'est généralement le Pulitzer Day pour les journalistes, les écrivains et les musiciens de tout le pays. L'annonce des prix d'excellence a été reportée au mois de juin à cause de la pandémie, mais j'en profite pour sauter dans la machine à remonter le temps pour vous recommander le roman qui a remporté le prix Pulitzer de la fiction il y a 10 ans aujourd'hui : celui de Jennifer Egan formidable "Une visite de l'escouade Goon."

Enfin, un compte Instagram clé : @depthsofwikipedia, consacré à l'idée que Wikipédia est bizarre. Profitez-en et je serai de retour mercredi.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de tristesse vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Au lieu de cela, elle rôtit de la rhubarbe sucrée jusqu'à ce que le jus se transforme en un sirop acidulé qui se marie à merveille avec la garniture de biscuit au beurre du cordonnier. C'est une astuce phénoménale qui élimine le trouble amortissant que la fécule de maïs peut conférer à un cordonnier ou à une tarte.

En parlant d'astuces, Rachel Wharton a écrit cette semaine un article passionnant sur les propriétés magiques de l'eau chaude dans la création de pâtes et de pâtisseries. Trois recettes l'accompagnent : pour une tarte au samosa pour handvo, un salé pain de semoule aux légumes de l'état indien du Gujarat et pour les pancakes chinois aux oignons verts appelés chung yul bang.

Et Yotam Ottolenghi aborde le poireau, l'une des plus grandes stars de la famille des alliums, avec une délicieuse recette de ragoût de poireaux et lentilles que vous voudrez peut-être faire une fois par semaine pendant un temps.

Mais bon, je me réjouis aussi de nos triomphes passés : cet incroyable poisson vapeur de soja aux oignons verts et pistaches de David Tanis par exemple (c'est vraiment bon avec des cacahuètes, si vous n'avez pas de pistaches sous la main) et ce super taleggio grillé sandwich aux abricots et aux câpres que Jennifer Steinhauer a récupéré à la Foundry on Melrose, à Los Angeles.

J'aimerais faire des champignons sur du pain grillé pour le déjeuner cette semaine et des flocons d'avoine pour la nuit pour mon petit-déjeuner. Et pour le dîner un soir, que diriez-vous de cette salade que Mark Iacono fait parfois chez Lucali à Brooklyn, qui est vraiment améliorée si vous faites des boulettes de viande de porc et de ricotta pour servir dessus. Ou vous pourriez faire une salade César aux tomates cerises, pour accompagner un steak de fonte ?

Il y a des milliers de recettes qui pourraient vous convenir sur New York Times Cooking. Abonnez-vous dès aujourd'hui pour y accéder tous et pour utiliser toutes les fonctionnalités de notre site et de nos applications, y compris nos précieux guides sur les compétences de base en cuisine (voici comment faire du riz et comment faire des haricots). Vos abonnements soutiennent notre travail. Ils nous permettent de continuer à le faire.

Nous sommes là pour vous si quelque chose ne va pas dans votre cuisine ou sur votre écran. Écrivez simplement à l'équipe à [email protected] et quelqu'un vous répondra, je vous le promets.

Maintenant, on est loin des œufs cocotte et des côtelettes de porc grillées, mais je pense que vous apprécierez l'article de Ben Goldfarb dans Hakai, sur le sport croissant de la micropêche, qui est soit une célébration de la biodiversité, soit un signe de l'effondrement de la biomasse de pêche sportive plus importante. C'est peut-être les deux.

Voici De La Soul s'amusant avec Common et Mos Def, "The Bizness", en direct à Tramps à New York, 1996.

Aujourd'hui, c'est généralement le Pulitzer Day pour les journalistes, les écrivains et les musiciens de tout le pays. L'annonce des prix d'excellence a été reportée au mois de juin en raison de la pandémie, mais j'en profite pour sauter dans la machine à remonter le temps pour vous recommander le roman qui a remporté le prix Pulitzer de la fiction il y a 10 ans aujourd'hui : Jennifer Egan's formidable "Une visite de l'escouade Goon."

Enfin, un compte Instagram clé : @depthsofwikipedia, consacré à l'idée que Wikipédia est bizarre. Profitez-en et je serai de retour mercredi.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de tristesse vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Au lieu de cela, elle rôtit de la rhubarbe sucrée jusqu'à ce que le jus se transforme en un sirop acidulé qui se marie à merveille avec la garniture de biscuit au beurre du cordonnier. C'est une astuce phénoménale qui élimine le trouble amortissant que la fécule de maïs peut conférer à un cordonnier ou à une tarte.

En parlant d'astuces, Rachel Wharton a écrit cette semaine un article passionnant sur les propriétés magiques de l'eau chaude dans la création de pâtes et de pâtisseries. Trois recettes l'accompagnent : pour une tarte au samosa pour handvo, un salé pain de semoule aux légumes de l'état indien du Gujarat et pour les pancakes chinois aux oignons verts appelés chung yul bang.

Et Yotam Ottolenghi aborde le poireau, l'une des plus grandes stars de la famille des alliums, avec une délicieuse recette de ragoût de poireaux et lentilles que vous voudrez peut-être faire une fois par semaine pendant un temps.

Mais bon, je me réjouis aussi de nos triomphes passés : cet incroyable poisson vapeur de soja aux oignons verts et pistaches de David Tanis par exemple (c'est vraiment bon avec des cacahuètes, si vous n'avez pas de pistaches sous la main) et ce super taleggio grillé sandwich aux abricots et aux câpres que Jennifer Steinhauer a récupéré à la Foundry on Melrose, à Los Angeles.

J'aimerais faire des champignons sur du pain grillé pour le déjeuner cette semaine et de l'avoine pour la nuit pour mon petit-déjeuner. Et pour le dîner un soir, que diriez-vous de cette salade que Mark Iacono fait parfois chez Lucali à Brooklyn, qui est vraiment améliorée si vous faites des boulettes de viande de porc et de ricotta pour servir dessus. Ou vous pourriez faire une salade César aux tomates cerises, pour accompagner un steak de fonte ?

Il y a des milliers de recettes qui pourraient vous convenir sur New York Times Cooking. Abonnez-vous dès aujourd'hui pour y accéder tous et pour utiliser toutes les fonctionnalités de notre site et de nos applications, y compris nos précieux guides sur les compétences de base en cuisine (voici comment faire du riz et comment faire des haricots). Vos abonnements soutiennent notre travail. Ils nous permettent de continuer à le faire.

Nous sommes là pour vous si quelque chose ne va pas dans votre cuisine ou sur votre écran. Écrivez simplement à l'équipe à [email protected] et quelqu'un vous répondra, je vous le promets.

Maintenant, on est loin des œufs cocotte et des côtelettes de porc grillées, mais je pense que vous apprécierez l'article de Ben Goldfarb dans Hakai, sur le sport grandissant de la micropêche, qui est soit une célébration de la biodiversité, soit un signe de l'effondrement de la biomasse de pêche sportive plus importante. C'est peut-être les deux.

Voici De La Soul s'amusant avec Common et Mos Def, "The Bizness", en direct à Tramps à New York, 1996.

Aujourd'hui, c'est généralement le Pulitzer Day pour les journalistes, les écrivains et les musiciens de tout le pays. L'annonce des prix d'excellence a été reportée au mois de juin en raison de la pandémie, mais j'en profite pour sauter dans la machine à remonter le temps pour vous recommander le roman qui a remporté le prix Pulitzer de la fiction il y a 10 ans aujourd'hui : Jennifer Egan's formidable "Une visite de l'escouade Goon."

Enfin, un compte Instagram clé : @depthsofwikipedia, consacré à l'idée que Wikipédia est bizarre. Profitez-en et je serai de retour mercredi.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de tristesse vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Au lieu de cela, elle rôtit de la rhubarbe sucrée jusqu'à ce que le jus se transforme en un sirop acidulé qui se marie à merveille avec la garniture de biscuit au beurre du cordonnier. C'est une astuce phénoménale qui enlève le trouble amortissant que la fécule de maïs peut conférer à un cordonnier ou à une tarte.

En parlant d'astuces, Rachel Wharton a écrit cette semaine un article passionnant sur les propriétés magiques de l'eau chaude dans la création de pâtes et de pâtisseries. Trois recettes l'accompagnent : pour une tarte au samosa pour handvo, un salé pain de semoule aux légumes de l'état indien du Gujarat et pour les pancakes chinois aux oignons verts appelés chung yul bang.

Et Yotam Ottolenghi aborde le poireau, l'une des plus grandes stars de la famille des alliums, avec une délicieuse recette de ragoût de poireaux et lentilles que vous voudrez peut-être faire une fois par semaine pendant un temps.

Mais bon, je me réjouis aussi de nos triomphes passés : cet incroyable poisson vapeur de soja aux oignons verts et pistaches de David Tanis par exemple (c'est vraiment bon avec des cacahuètes, si vous n'avez pas de pistaches sous la main) et ce super taleggio grillé sandwich aux abricots et aux câpres que Jennifer Steinhauer a récupéré à la Foundry on Melrose, à Los Angeles.

J'aimerais faire des champignons sur du pain grillé pour le déjeuner cette semaine et de l'avoine pour la nuit pour mon petit-déjeuner. Et pour dîner un soir, que diriez-vous de cette salade que Mark Iacono fait parfois chez Lucali à Brooklyn, qui est vraiment améliorée si vous faites des boulettes de viande de porc et de ricotta pour servir dessus. Ou vous pourriez faire une salade César aux tomates cerises, pour accompagner un steak de fonte ?

Il y a des milliers de recettes qui pourraient vous convenir sur New York Times Cooking. Abonnez-vous dès aujourd'hui pour y accéder tous et pour utiliser toutes les fonctionnalités de notre site et de nos applications, y compris nos précieux guides sur les compétences de base en cuisine (voici comment faire du riz et comment faire des haricots). Vos abonnements soutiennent notre travail. Ils nous permettent de continuer à le faire.

Nous sommes là pour vous si quelque chose ne va pas dans votre cuisine ou sur votre écran. Écrivez simplement à l'équipe à [email protected] et quelqu'un vous répondra, je vous le promets.

Maintenant, on est loin des œufs cocotte et des côtelettes de porc grillées, mais je pense que vous apprécierez l'article de Ben Goldfarb dans Hakai, sur le sport grandissant de la micropêche, qui est soit une célébration de la biodiversité, soit un signe de l'effondrement de la biomasse de pêche sportive plus importante. C'est peut-être les deux.

Voici De La Soul s'amusant avec Common et Mos Def, "The Bizness", en direct à Tramps à New York, 1996.

Aujourd'hui, c'est généralement le Pulitzer Day pour les journalistes, les écrivains et les musiciens de tout le pays. L'annonce des prix d'excellence a été reportée au mois de juin en raison de la pandémie, mais j'en profite pour sauter dans la machine à remonter le temps pour vous recommander le roman qui a remporté le prix Pulitzer de la fiction il y a 10 ans aujourd'hui : Jennifer Egan's formidable "Une visite de l'escouade Goon."

Enfin, un compte Instagram clé : @depthsofwikipedia, consacré à l'idée que Wikipédia est bizarre. Profitez-en et je serai de retour mercredi.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de tristesse vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Au lieu de cela, elle rôtit de la rhubarbe sucrée jusqu'à ce que le jus se transforme en un sirop acidulé qui se marie à merveille avec la garniture de biscuit au beurre du cordonnier. C'est une astuce phénoménale qui élimine le trouble amortissant que la fécule de maïs peut conférer à un cordonnier ou à une tarte.

En parlant d'astuces, Rachel Wharton a écrit cette semaine un article passionnant sur les propriétés magiques de l'eau chaude dans la création de pâtes et de pâtisseries. Trois recettes l'accompagnent : pour une tarte au samosa pour handvo, un salé pain de semoule aux légumes de l'état indien du Gujarat et pour les pancakes chinois aux oignons verts appelés chung yul bang.

Et Yotam Ottolenghi aborde le poireau, l'une des plus grandes stars de la famille des alliums, avec une délicieuse recette de ragoût de poireaux et lentilles que vous voudrez peut-être faire une fois par semaine pendant un temps.

Mais bon, je me réjouis aussi de nos triomphes passés : cet incroyable poisson vapeur de soja aux oignons verts et pistaches de David Tanis par exemple (c'est vraiment bon avec des cacahuètes, si vous n'avez pas de pistaches sous la main) et ce super taleggio grillé sandwich aux abricots et aux câpres que Jennifer Steinhauer a récupéré à la Foundry on Melrose, à Los Angeles.

J'aimerais faire des champignons sur du pain grillé pour le déjeuner cette semaine et de l'avoine pour la nuit pour mon petit-déjeuner. Et pour dîner un soir, que diriez-vous de cette salade que Mark Iacono fait parfois chez Lucali à Brooklyn, qui est vraiment améliorée si vous faites des boulettes de viande de porc et de ricotta pour servir dessus. Ou vous pourriez faire une salade César aux tomates cerises, pour accompagner un steak de fonte ?

Il y a des milliers de recettes qui pourraient vous convenir sur New York Times Cooking. Abonnez-vous dès aujourd'hui pour y accéder tous et pour utiliser toutes les fonctionnalités de notre site et de nos applications, y compris nos précieux guides sur les compétences de base en cuisine (voici comment faire du riz et comment faire des haricots). Vos abonnements soutiennent notre travail. Ils nous permettent de continuer à le faire.

Nous sommes là pour vous si quelque chose ne va pas dans votre cuisine ou sur votre écran. Écrivez simplement à l'équipe à [email protected] et quelqu'un vous répondra, je vous le promets.

Maintenant, on est loin des œufs cocotte et des côtelettes de porc grillées, mais je pense que vous apprécierez l'article de Ben Goldfarb dans Hakai, sur le sport croissant de la micropêche, qui est soit une célébration de la biodiversité, soit un signe de l'effondrement de la biomasse de pêche sportive plus importante. C'est peut-être les deux.

Voici De La Soul s'amusant avec Common et Mos Def, "The Bizness", en direct à Tramps à New York, 1996.

Aujourd'hui, c'est généralement le Pulitzer Day pour les journalistes, les écrivains et les musiciens de tout le pays. L'annonce des prix d'excellence a été reportée au mois de juin en raison de la pandémie, mais j'en profite pour sauter dans la machine à remonter le temps pour vous recommander le roman qui a remporté le prix Pulitzer de la fiction il y a 10 ans aujourd'hui : Jennifer Egan's formidable "Une visite de l'escouade Goon."

Enfin, un compte Instagram clé : @depthsofwikipedia, consacré à l'idée que Wikipédia est bizarre. Profitez-en et je serai de retour mercredi.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de tristesse vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Au lieu de cela, elle rôtit de la rhubarbe sucrée jusqu'à ce que le jus se transforme en un sirop acidulé qui se marie à merveille avec la garniture de biscuit au beurre du cordonnier. C'est une astuce phénoménale qui élimine le trouble amortissant que la fécule de maïs peut conférer à un cordonnier ou à une tarte.

En parlant d'astuces, Rachel Wharton a écrit cette semaine un article passionnant sur les propriétés magiques de l'eau chaude dans la création de pâtes et de pâtisseries. Trois recettes l'accompagnent : pour une tarte au samosa pour handvo, un salé pain de semoule aux légumes de l'état indien du Gujarat et pour les pancakes chinois aux oignons verts appelés chung yul bang.

Et Yotam Ottolenghi aborde le poireau, l'une des plus grandes stars de la famille des alliums, avec une délicieuse recette de ragoût de poireaux et lentilles que vous voudrez peut-être faire une fois par semaine pendant un temps.

Mais bon, je me réjouis aussi de nos triomphes passés : cet incroyable poisson vapeur de soja aux oignons verts et pistaches de David Tanis par exemple (c'est vraiment bon avec des cacahuètes, si vous n'avez pas de pistaches sous la main) et ce super taleggio grillé sandwich aux abricots et aux câpres que Jennifer Steinhauer a récupéré à la Foundry on Melrose, à Los Angeles.

J'aimerais faire des champignons sur du pain grillé pour le déjeuner cette semaine et de l'avoine pour la nuit pour mon petit-déjeuner. Et pour dîner un soir, que diriez-vous de cette salade que Mark Iacono fait parfois chez Lucali à Brooklyn, qui est vraiment améliorée si vous faites des boulettes de viande de porc et de ricotta pour servir dessus. Ou vous pourriez faire une salade César aux tomates cerises, pour accompagner un steak de fonte ?

Il y a des milliers de recettes qui pourraient vous convenir dans le New York Times Cooking. Abonnez-vous dès aujourd'hui pour y accéder tous et pour utiliser toutes les fonctionnalités de notre site et de nos applications, y compris nos précieux guides sur les compétences de base en cuisine (voici comment faire du riz et comment faire des haricots). Vos abonnements soutiennent notre travail. Ils nous permettent de continuer à le faire.

Nous sommes là pour vous si quelque chose ne va pas dans votre cuisine ou sur votre écran. Écrivez simplement à l'équipe à [email protected] et quelqu'un vous répondra, je vous le promets.

Maintenant, on est loin des œufs cocotte et des côtelettes de porc grillées, mais je pense que vous apprécierez l'article de Ben Goldfarb dans Hakai, sur le sport grandissant de la micropêche, qui est soit une célébration de la biodiversité, soit un signe de l'effondrement de la biomasse de pêche sportive plus importante. C'est peut-être les deux.

Voici De La Soul s'amusant avec Common et Mos Def, "The Bizness", en direct à Tramps à New York, 1996.

Aujourd'hui, c'est généralement le Pulitzer Day pour les journalistes, les écrivains et les musiciens de tout le pays. L'annonce des prix d'excellence a été reportée au mois de juin en raison de la pandémie, mais j'en profite pour sauter dans la machine à remonter le temps pour vous recommander le roman qui a remporté le prix Pulitzer de la fiction il y a 10 ans aujourd'hui : Jennifer Egan's formidable "Une visite de l'escouade Goon."

Enfin, un compte Instagram clé : @depthsofwikipedia, consacré à l'idée que Wikipédia est bizarre. Profitez-en et je serai de retour mercredi.


Nouvelle semaine! Nouvelles recettes !

Bonjour. C'est une nouvelle semaine remplie de nouvelles recettes et de la joie de découvrir les plus anciennes, et si je rencontre généralement les lundis avec une sorte de chagrin vide - le week-end terminé et toujours pas de salle de rédaction dans laquelle voyager, un autre jour à la maison au même bureau dans la même pièce vide - ce jour, je suis ravi. Il y a de nouveaux fruits et légumes frais dans les magasins, et mes collègues ont livré de nouvelles idées sur ce qu'il faut en faire !

Melissa Clark salue la saison cette semaine avec sa recette de cordonnier à la rhubarbe (ci-dessus). Il ne nécessite pas d'épaississant. Instead, she roasts sugared rhubarb until the juices transform into a tangy syrup that melds beautifully with the cobbler’s buttery biscuit topping. That’s a phenomenal trick that removes the dampening cloudiness that cornstarch can impart to a cobbler or a pie.

Speaking of tricks, Rachel Wharton wrote a fascinating article this week, about the magical properties of hot water in the creation of doughs and pastries. Three recipes come with it: for a samosa pie for handvo, a savory vegetable semolina bread from the Indian state of Gujarat and for the Chinese scallion pancakes known as chung yul bang.

And Yotam Ottolenghi addresses the leek, one of the biggest stars of the allium family, with a delightful recipe for a leek and lentil stew that you’ll maybe want to make once a week for a time.

But hey, I delight in our past triumphs as well: this amazing soy-steamed fish with scallions and pistachios from David Tanis, for instance (it’s really good with peanuts, if you don’t have pistachios on hand) and this awesome grilled taleggio sandwich with apricots and capers that Jennifer Steinhauer picked up at the Foundry on Melrose, in Los Angeles.

I’d like to make mushrooms on toast for lunch this week, and overnight oats for my breakfast. And for dinner one night, how about this salad that Mark Iacono sometimes makes at Lucali in Brooklyn, which is really improved if you make some pork and ricotta meatballs to serve on top. Or you could make a cherry tomato Caesar salad, to accompany a cast-iron steak?

There are thousands of recipes that might work for you waiting on New York Times Cooking. Subscribe today in order to access them all, and to use all the features on our site and apps, including our valuable guides to basic cooking skills (here’s how to make rice and how to make beans). Your subscriptions support our work. They allow us to continue doing it.

We’re here for you if anything goes wrong in your kitchen or on your screen. Just write the team at [email protected] and someone will get back to you, I promise.

Now, it’s a far cry from coddled eggs and grilled pork chops, but I do think you’ll enjoy Ben Goldfarb’s article in Hakai, about the growing sport of microfishing, which is either a celebration of biodiversity or a sign of the collapse of the larger sportfishing biomass. Maybe it’s both.

Here’s De La Soul having a good time with Common and Mos Def, “The Bizness,” live at Tramps in New York City, 1996.

Today is generally Pulitzer Day for journalists, writers and musicians around the nation. The announcement of the prizes for excellence has been postponed until June because of the pandemic, but I’m using the occasion to hop in the wayback machine to recommend to you the novel that won the Pulitzer Prize for fiction 10 years ago today: Jennifer Egan’s terrific “A Visit From the Goon Squad.”

Finally, a key Instagram follow: @depthsofwikipedia, devoted to the notion that Wikipedia is weird. Enjoy that and I’ll be back on Wednesday.


New Week! New Recipes!

Good morning. It’s a new week filled with new recipes and the joy of discovering older ones, and if I generally meet Mondays with a kind of empty sorrow — the weekend gone and still no newsroom into which to travel, another day at home at the same desk in the same empty room — this day, I’m elated. There are fresh new fruits and vegetables in the shops, and my colleagues have delivered fresh new ideas for what to do with them!

Melissa Clark greets the season this week with her recipe for rhubarb cobbler (above). It doesn’t require a thickener. Instead, she roasts sugared rhubarb until the juices transform into a tangy syrup that melds beautifully with the cobbler’s buttery biscuit topping. That’s a phenomenal trick that removes the dampening cloudiness that cornstarch can impart to a cobbler or a pie.

Speaking of tricks, Rachel Wharton wrote a fascinating article this week, about the magical properties of hot water in the creation of doughs and pastries. Three recipes come with it: for a samosa pie for handvo, a savory vegetable semolina bread from the Indian state of Gujarat and for the Chinese scallion pancakes known as chung yul bang.

And Yotam Ottolenghi addresses the leek, one of the biggest stars of the allium family, with a delightful recipe for a leek and lentil stew that you’ll maybe want to make once a week for a time.

But hey, I delight in our past triumphs as well: this amazing soy-steamed fish with scallions and pistachios from David Tanis, for instance (it’s really good with peanuts, if you don’t have pistachios on hand) and this awesome grilled taleggio sandwich with apricots and capers that Jennifer Steinhauer picked up at the Foundry on Melrose, in Los Angeles.

I’d like to make mushrooms on toast for lunch this week, and overnight oats for my breakfast. And for dinner one night, how about this salad that Mark Iacono sometimes makes at Lucali in Brooklyn, which is really improved if you make some pork and ricotta meatballs to serve on top. Or you could make a cherry tomato Caesar salad, to accompany a cast-iron steak?

There are thousands of recipes that might work for you waiting on New York Times Cooking. Subscribe today in order to access them all, and to use all the features on our site and apps, including our valuable guides to basic cooking skills (here’s how to make rice and how to make beans). Your subscriptions support our work. They allow us to continue doing it.

We’re here for you if anything goes wrong in your kitchen or on your screen. Just write the team at [email protected] and someone will get back to you, I promise.

Now, it’s a far cry from coddled eggs and grilled pork chops, but I do think you’ll enjoy Ben Goldfarb’s article in Hakai, about the growing sport of microfishing, which is either a celebration of biodiversity or a sign of the collapse of the larger sportfishing biomass. Maybe it’s both.

Here’s De La Soul having a good time with Common and Mos Def, “The Bizness,” live at Tramps in New York City, 1996.

Today is generally Pulitzer Day for journalists, writers and musicians around the nation. The announcement of the prizes for excellence has been postponed until June because of the pandemic, but I’m using the occasion to hop in the wayback machine to recommend to you the novel that won the Pulitzer Prize for fiction 10 years ago today: Jennifer Egan’s terrific “A Visit From the Goon Squad.”

Finally, a key Instagram follow: @depthsofwikipedia, devoted to the notion that Wikipedia is weird. Enjoy that and I’ll be back on Wednesday.