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Focaccia à la sauge

Focaccia à la sauge

La levure est mélangée à 1 lg d'eau chaude et de miel. Tamisez la farine, placez-la dans un bol plus grand et placez le mélange de levure au milieu. Ajouter la sauge finement hachée (je ne l'ai pas trouvée crue et je l'ai mise à sec) et l'huile. Versez progressivement de l'eau et ajoutez du sel. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte soit facile à façonner. Pétrir 10 minutes à la main et laisser lever 30 minutes. Ensuite, il se trouve dans un grand plateau.

Mélanger 30 ml d'eau avec 1 lg d'huile d'olive et de sel et graisser la pâte à focaccia, laisser lever encore 1 heure, puis mettre au four préchauffé pendant 25-50 minutes (selon le four). Ça m'a duré 50 minutes, petit feu.


1. Faire chauffer 180 g de lait (juste un peu pour qu'il ne soit pas trop froid) et y dissoudre la levure, ajouter le miel et 160 g de farine.


2. Après avoir doublé de volume (environ 1 heure) ajoutez le reste du lait (100 gr) et une partie de farine et mélangez un peu la pâte. Ajouter l'oeuf, le sel, le sucre et le reste de la farine et pétrir jusqu'à compactage.


3. Ajoutez maintenant l'huile et les herbes et pétrissez.


4. Après 5-6 minutes de pétrissage, la boule suivante sort, on l'augmente pendant 45 minutes.


5. Divisez la pâte (je l'ai divisée en 4 boules d'environ 150 gr) et étalez chaque morceau sur l'épaisseur d'un doigt (non étiré avec une spatule mais à la main) et soulevez pendant 30 minutes.


6. Faites de petits trous avec vos doigts, graissez avec de la saumure et laissez pousser encore 30 à 40 minutes :


Mettez-les à 200 degrés pendant 15 minutes (avant de les saupoudrer de gros sel)


La focaccia, une recette testée depuis des générations

1. Graisser une poêle avec un peu d'huile. Mettez la farine, le sel et la levure dans un bol. Incorporer 210 ml d'eau tiède et d'huile en remuant constamment pour former une pâte molle.

2. Couvrir de papier d'aluminium et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

3. Pétrir la pâte sur une surface saupoudrée de farine, puis la placer dans le moule.

4. Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Du bout des doigts, faire des trous dans la pâte. Couvrir et laisser lever environ 10 minutes.

5. En même temps, chauffez le four à 200C. Tartiner la pâte de feuilles de sauge, d'oignon, de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Badigeonner d'huile et cuire au milieu du four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré.

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Focaccia à l'oignon et au gouda

Mettez la levure fraîche avec de l'eau tiède dans une tasse et remuez pour la faire fondre (si elle est sèche, laissez reposer 15 minutes). Mettre la farine dans un bol. Ajouter le sel, le sucre et l'huile d'olive sur la levure, mélanger et verser sur la farine.

Former une pâte et quand toute la farine est absorbée, transférer sur une surface. Saupoudrez la farine uniquement si nécessaire et pétrissez-la pendant 7 à 8 minutes. Mettez la pâte dans un bol avec un peu d'huile d'olive, graissez-la et laissez-la couverte pendant 40 minutes.

Remettre la pâte sur la surface, la presser, étaler l'oignon finement haché, un peu de sauge puis pétrir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient répartis dans la pâte. Étirez ensuite en cercle le diamètre d'un plateau rond. Si le plateau est en Téflon, couvrez-le de papier d'aluminium.

Mettre la pâte dans le moule, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Une fois le temps écoulé avec votre doigt, appuyez légèrement et faites des trous (environ 2 cm). Couvrir et laisser reposer encore 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C (gaz 4).

Versez dessus une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de fromage, d'oignon, de poisson, de sel, de poivre et de sauge. Cuire au four pendant 25-30 minutes puis laisser refroidir au moins à température ambiante avant de servir.
* Personnellement, j'aime les oignons qui sont placés sur le foyer le plus fin pour qu'ils soient plus secs mais si vous voulez les couper plus épais.


Côtes de porc au romarin, sauge et focaccia

Côtes de porc au romarin, sauge et focaccia de : côtes levées, huile d'olive, jus de citron, ail, romarin, sauge, sel, poivre, citron, farine, grenade séchée, sucre, olives vertes.

Ingrédients pour les côtes levées :

  • 2 jeux de côtes façonnées pour barbecue
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • jus de 1 citron
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe de fils de romarin hachés
  • 4 cuillères à soupe de sauge hachée
  • sel poivre
  • Tranches de citrons

Ingrédients pour la fougasse :

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 300 ml d'eau tiède
  • 80 g d'olives vertes dénoyautées
  • 100 ml d'huile d'olive

Préparation:

Préparez la focaccia : tamisez la farine dans un bol et faites un trou au milieu, mettez-y la levure sèche et 1 cuillère à soupe de sucre saupoudrez de sel sur les bords. Mélangez de l'eau tiède avec de l'huile d'olive, versez un peu de ce mélange sur la levure et laissez chauffer. Mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante, incorporer le liquide et laisser les olives monter à feu pendant environ 40 minutes.

Placez la pâte dans un plateau et faites des motifs décoratifs avec vos doigts. Graisser la pâte avec de l'huile et la laisser lever, puis enfourner 15-20 minutes au four chauffé à 200°C, retourner et couper en morceaux.

Les côtes sont graissées avec un mélange d'huile et de jus de citron, de verdure, d'ail, de sel et de poivre, enveloppées dans des feuilles transparentes et laissées à mariner pendant environ 2 à 4 heures au réfrigérateur.

Retirez les côtes de la marinade et placez-les sur le gril, couvrez avec le couvercle, pendant ce temps tournez et faites frire pendant un total de 60 à 90 minutes. Ils sont prêts lorsque la viande se détache de l'os sur environ 5 mm et sont servis avec des tranches de citron et de la focaccia.


Issus des « médicaments » de la nature, les remèdes à la camomille et à la sauge aident à réduire les maux de gorge.

Remèdes naturels. Camomille

Grâce aux mucilages (substances collantes dans les cellules végétales) des fleurs de camomille, les préparations ont une action émolliente et expectorante, apaisent les douleurs causées par l'amygdalite et fluidifient les sécrétions bronchiques.

Pour traiter la sensation de brûlure dans la gorge, une infusion de 3 à 4 cuillères à soupe de la plante pour un demi-litre d'eau bouillante est recommandée. Laissez le pot couvert pendant 10-15 minutes, puis filtrez l'infusion et gargarisez-vous avec chaudement trois fois par jour.

Les inhalations d'infusion de camomille aident également à traiter l'amygdalite. Pour des effets durables, il est conseillé de faire des inhalations avec une infusion de camomille deux fois par jour. Selon combien vous soutenez, chauffez une plus grande quantité d'infusion, asseyez-vous sur le pot et inhalez la vapeur pendant 10-15 minutes.

Indiqué pour soulager les maux de gorge est également un gargarisme plus concentré avec du thé à la camomille. Faire du thé à partir de 3 cuillères à soupe de fleurs dans une tasse d'eau chaude, puis filtrer le mélange et se gargariser 4 fois par jour.

Remèdes naturels. sage

Aussi populairement appelée millepertuis ou mauvaise herbe du jardin, la sauge est recommandée par les phytothérapeutes pour traiter les symptômes de l'amygdalite. Les préparations de sauge renforcent le corps et aident à éliminer le mucus abondant des voies respiratoires. En raison des huiles volatiles et d'autres substances actives contenues dans les feuilles, les remèdes ont une action antibactérienne et expectorante.

Un bon traitement pour les maux de gorge est également de se gargariser avec une infusion concentrée de sauge. Préparez-le à partir de 50 g de plante pour un demi-litre d'eau bouillante. Laisser le pot couvert pendant 10 minutes, puis filtrer l'infusion et se gargariser tiède 3 à 4 fois par jour. Suivez le traitement jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Pour traiter la fièvre et les frissons, l'infusion de sauge est également indiquée, que vous préparez à partir d'une cuillère à soupe de la plante dans 250 ml d'eau chaude. Laisser le récipient couvert pendant 10-15 minutes, filtrer et boire l'infusion obtenue en plusieurs portions, après les repas principaux.

Un bon "sédatif" pour les maux de gorge est le bain de bouche à la sauge, que vous pouvez également préparer à la maison, mais que vous pouvez également trouver dans le commerce. Il est préparé à partir de six feuilles de sauge, d'un demi-litre d'eau et d'une pincée de sel. Hacher finement les feuilles, porter l'eau salée à ébullition et ajouter les feuilles. Une fois que le mélange a commencé à bouillir, éteignez le feu, laissez refroidir et filtrez le tout en pressant les feuilles. Il est conseillé de se gargariser deux fois par jour.


Recettes avec SALVIE

par As de Formule, Nombre 1415 Photo : Shutterstock & # 8211 2

Peu de plantes sont plus utiles aux femmes que la sauge. Vous avez la peau grasse avec des pores dilatés ? Pensez-vous que vos dents ont jauni ? Vous avez les cheveux noirs et les premiers cheveux gris vous dérangent ? Dans tous ces cas, la sauge peut être utile. Mais voyons comment la sauge de beauté aide.

Huile de soin pour la peau et le corps

Remplissez une bouteille de fleurs et de feuilles de sauge et versez de l'huile d'olive propre dessus. Il est trempé pendant une semaine, laissant les plantes à l'intérieur, même après les premières utilisations.

Pour la peau : faire une émulsion à partir d'une cuillère à café d'huile de sauge et d'un verre d'eau distillée ou plate, en battant bien les ingrédients avec une fourchette. Essuyez votre visage matin et soir (après vous être démaquillé) avec un coton imbibé d'émulsion. Laissez le produit sur la peau pendant 15-20 minutes, puis essuyez l'excès de graisse avec un coton tige, sans vous laver les joues (si vous avez la peau normale) ni rincer à l'eau tiède (si vous avez la peau grasse).

Pour le corps : quelques gouttes d'huile de sauge déposées au fond de la baignoire, sur lesquelles on laisse couler de l'eau chaude au début, et de l'eau froide à la fin, auront un effet rafraîchissant sur le corps, contribuant à l'élimination des cellules mortes.

Poudre dentifrice

Mélangez deux cuillères à café de sauge séchée avec deux cuillères à café de sel de mer, puis broyez bien dans un mortier jusqu'à ce qu'il se transforme en poudre. Trempez-y une brosse à dents humide et frottez-vous les dents matin et soir. Il renforce les gencives, blanchit les dents et rafraîchit l'odeur de la bouche.

Shampooing cheveux noirs

Ingrédient: 3 cuillères à café de sauge séchée, 1,7 l d'eau bouillante, 6 cuillères à soupe de savon glycériné (rasé), 2 œufs, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

Mode de préparation : Portez l'eau à ébullition et quand elle bout, versez la sauge dedans. Couvrir la casserole avec un couvercle, tirer sur feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Filtrer le liquide et jeter les feuilles. Râpez le savon à la glycérine et ajoutez-le. Remuer jusqu'à dissolution complète. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Lorsque le liquide devient chaud, cassez les œufs et versez-les dedans en remuant constamment, jusqu'à obtenir une composition homogène. Versez-le dans une bouteille munie d'un bouchon et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures, pour "s'asseoir". Avant utilisation, secouez le récipient pour mélanger le shampooing.

Comment utiliser: Humidifiez vos cheveux, puis versez le shampooing petit à petit, jusqu'à sentir avec votre main qu'il est bien réparti partout. Frottez le bout des doigts à la racine des mèches, puis avec vos doigts écartés comme un peigne, passez vos paumes le long de vos cheveux, de la base à la pointe. Laissez agir environ 5 minutes, puis rincez.

Crêpe: le shampooing à la sauge se rince avec huit parts d'eau douce (eau de pluie ou eau bouillie et refroidie) + une part de vinaigre de cidre. Après séchage, les cheveux noirs auront une belle brillance et les mèches plus grises s'estomperont.


Focaccia aux herbes de Provence huile d'olive (plus sel aromatisé) et capitons dans les joues :) (VIDEO)

C'est quelque chose de magique et de merveilleux dans la sensation que vos doigts créent dans la croûte douce et chaude qui (à de nombreux degrés) se transformera en pain. Ou des petits pains ou de la pizza & # 8230 Et tout aussi intense est la façon dont l'arôme de levure levé chatouille vos narines une fois que vous commencez à pétrir la pâte. Oh, oui & # 8230 J'aime faire du pain. Beaucoup de tout. Et je soupçonne que tout cet amour pour les saveurs qui sortent du bol de farine, un peu de sel, de levure et d'eau tiède est étroitement piégé dans mon ADN. Parce que c'était le pain qui assurait la vie de mes prédécesseurs.

Comme je l'ai dit à une autre occasion, rien ne me rappelle plus ma grand-mère que l'arôme de la croûte pétrie, du pain au levain et le goût des framboises. Ce sont quelques-unes des images chères de l'enfance passée (trop rarement) dans les rues verdoyantes et les collines du petit village de Transylvanie. Mais eux, les souvenirs sont là. Et je suis submergé par leur intensité chaque fois que j'entrelace mes doigts dans cette merveille douce et chaleureuse qui va transformer & # 8211 puis & # 8211 en pain. Ou chiffe. Ou des pizzas.

J'ai dormi environ 5 heures ce soir, m'endormant tôt le matin. Parce que je ne voulais pas allumer la lumière dans la maison, j'ai tâtonné dans le noir, faisant à peine du café. Et puis, alors que j'étais assis là dans la cuisine, mes pensées errant sans but, un homme ailé s'est accroché à moi et ne m'a donné aucune paix.

& # 8222Fabriquons la focaccia ! & # 8221

Et j'ai fait. D'autant plus que pour l'avoir prête, fumante et savoureuse, vous n'avez besoin que d'ingrédients simples et d'environ 60 minutes. Et si vous ne mangez pas tout dès la sortie du four, vous pouvez toujours faire un sandwich (ou plus) pour les proches de votre vie. Ou pour vous.

PS. Si vous n'avez pas de pierre à pizza, je vous conseille de demander au Père Noël de vous en apporter une. La pizza, le pain et les petits pains seront excellents. Sans se comparer à quoi que ce soit.


Recettes à base de SALVIE, NOYER et THYM pour une TRANSPIRATION abondante

La transpiration abondante peut être causée par une chaleur excessive, la ménopause, la tuberculose, l'émotivité, une insuffisance respiratoire chronique ou après avoir consommé des médicaments comme l'aspirine, le paracétamol ou des tisanes comme le thé de choc.

Plantes Transpiration excessive

Des plantes qui combattent la transpiration excessive

L'hyperhidrose est plus fréquente au niveau des aisselles, des paumes, de la plante des pieds et du visage. Les plantes les plus utiles pour lutter contre la transpiration excessive et l'odeur désagréable qui y est associée sont : les feuilles de noyer, la sauge, le cresson, le thym et la prêle.

Les feuilles de noyer sont utilisées comme remède contre de nombreux maux. En été, elles sont réputées pour leur capacité à réduire la transpiration abondante, générale ou locale (paumes, pieds, etc.), due à l'effet sur les glandes sudoripares.

En raison des effets antiseptiques, les bains de pieds aux feuilles de noyer sont utiles en cas d'odeur désagréable des pieds, tout en contribuant à améliorer la circulation sanguine et ainsi réduire la sensation de pieds lourds et fatigués.

Mettez 2 tasses (500 ml) d'eau bouillante, ajoutez 2 feuilles de noyer vert, et après quelques ébullitions, éteignez le feu et laissez infuser un quart d'heure (couvercle fermé). L'infusion est ensuite filtrée et versée dans une bassine. Remplissez d'eau froide jusqu'à ce que le liquide atteigne une température appropriée. Ajouter une poignée de gros sel. Tenez-vous debout avec vos pieds dans cette solution (jusqu'aux chevilles) pendant 15 à 20 minutes.

Le thé aux noix peut également être consommé en interne. Mettez une poignée de feuilles de noix fraîches ou 1 cuillère à soupe de feuilles séchées à bouillir dans 200 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 15-20 minutes. Une fois refroidi, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel. Ce thé est divisé en 3 portions égales, qui sont consommées dans la journée, avant les repas principaux. Une cure de 7 jours est effectuée. Le thé aux noix doit être bu frais, car il peut devenir toxique après quelques heures.

Cette décoction peut également être utilisée pour appliquer des compresses externes sur les endroits les plus touchés par la transpiration : plante des pieds, paumes, aisselles (sous le bras).

Dans le cas de la sauge, vous pouvez faire une décoction de 2 cuillères à soupe de feuilles et de fleurs et 1 litre d'eau. Faire bouillir les plantes pendant 15-20 minutes. Avec la solution obtenue, des bains de pieds sont effectués pendant 20 minutes. Enfin, rincez vos pieds à l'eau tiède propre.

Et frotter avec de la décoction de sauge et du vinaigre de cidre de pomme (en quantités égales) est efficace pour réduire la transpiration abondante, en particulier à la ménopause. Ces frictions sont généralement effectuées le soir, avant le coucher.

Une autre méthode, pratiquée par les personnes âgées, consiste à introduire des feuilles de sauge dans les chaussettes, pour réguler la transpiration des pieds et éliminer les odeurs.

En interne, vous pouvez boire une infusion de sauge à la camomille (1 cuillère à café de chaque pour 200 ml d'eau), sucrée au miel. La sauge ne doit pas être consommée à long terme (plus de 30 jours), car elle peut provoquer des saignements abondants ou des menstruations.

Mettez 500 ml d'eau dans une casserole sur le feu. Quand il commence à bouillir, ajoutez 2 cuillères à café de thym et laissez bouillir pendant 10 minutes. Une fois refroidi, ajoutez le thé dans un bol et prenez un bain de pieds de 30 minutes.

Les bains de pieds se font avec une décoction de 2 minutes de 100 g de plante et 500 ml d'eau, ou des frictions des pieds avec de la teinture de prêle.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


La Salvia, un excellent médicament

La sauge est considérée comme un excellent détoxifiant pour le corps, et traite également diverses infections, un tonique nerveux et mental avec des capacités de rajeunissement.

La sauge se trouve dans les pharmacies naturopathiques, en plafar, sous diverses formes & # 8211 de thé, poudre, teinture, huile ou huile volatile.

En interne, le thé de sauge traite le diabète, la pharyngite, la bronchite, la dyskinésie biliaire, et en externe, c'est un excellent remède contre les aphtes, la gingivite, la stomatite, les abcès dentaires, en cas de rinçage. En outre, la peau grasse et sujette à l'acné et les pieds qui transpirent peuvent être traités avec du thé à la sauge.

L'infusion est préparée à partir d'une cuillère à café de feuilles de sauge séchées, dans une tasse d'eau bouillante, que l'on laisse infuser pendant 10 minutes. Il peut faire baisser la fièvre et stimuler le système nerveux s'il est consommé trois fois par jour. La décoction de sauge se prépare également à partir d'une poignée de feuilles bouillies pendant dix minutes dans un litre d'eau, et elle peut être utilisée comme méthode de traitement des aphtes, de la gingivite, de la stomatite, des abcès dentaires, si je fais des lavages.


Vidéo: FOCACCIA VELOCE ALLE ZUCCHINE iin 5 minuti facile e veloce - Tutti a tavola (Septembre 2021).