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L'Almanach gastronomique : 17 août 2012

L'Almanach gastronomique : 17 août 2012

Dans The Food Almanac, Tom Fitzmorris de la newsletter en ligne, The New Orleans Menu note des faits et des dictons alimentaires.

Répertoire gastronomique
Cream Creek déçoit en ce sens qu'il verse de l'eau, pas de la crème, dans la rivière Madison. Sa source se trouve parmi les sources les plus reculées des rivières Mississippi-Missouri, dans la petite enclave de l'extrême sud-est du Montana. Cream Creek se termine à six milles de la frontière de l'État du Wyoming et juste à l'ouest de l'entrée ouest du parc national de Yellowstone. Donc, ce que Cream Creek manque d'onctuosité, il le compense dans le paysage. De nombreux restaurants se trouvent à trois kilomètres et demi de West Yellowstone. Celui qui m'attrape est le Running Bear Pancake House.

Règle de restauration adroite #124
Si un restaurant propose une crème pâtissière au caramel au lieu de crème brûlée, et qu'elle est bien faite, l'endroit s'intéresse plus à la saveur qu'au style.

Dictionnaire comestible
flan, n.d. — Le mot flan a deux sens. Le plus courant dans ce pays de nos jours est la crème au caramel très couramment servie comme dessert dans les restaurants hispaniques de tous bords, de l'espagnol à l'Amérique centrale, aux Caraïbes et à l'Amérique du Sud. Il est généralement cuit un peu plus dur qu'une crème anglaise au caramel à la française, ce qui donne une texture plus ferme et une saveur de caramel plus prononcée. Le deuxième sens du flan est d'origine française, se référant à une pâte large et peu profonde, généralement avec une croûte, avec une garniture à la crème. Ce type de flan a généralement une garniture, les baies et autres fruits étant les plus connus. On les trouve plus souvent dans les boulangeries françaises que dans les restaurants.

Annales de la vaisselle
Hazel Bishop, une chimiste, a inventé un rouge à lèvres qui resterait sur les lèvres beaucoup plus longtemps que les formulations précédentes. C'était annoncé comme étant " embrassable ", car cela ne laisserait pas de marque sur les lèvres ou la joue de la personne embrassée ou quoi que ce soit d'autre. Le nom de Hazel Bishop est devenu une grande marque de cosmétiques. Un effet secondaire de son invention : aucun lave-vaisselle encore produit ne peut enlever le rouge à lèvres d'un verre à vin.

Aliments homonymes
Vince Marrow, un joueur de football professionnel, est né aujourd'hui en 1968. Dottie Mochrie Pepper, une golfeuse professionnelle a commencé sa vie aujourd'hui en 1965.

Mots à ne pas manger
"Custard: Une substance détestable produite par une conspiration malveillante de la poule, la vache et le cuisinier." — Ambrose Bierce, Le Dictionnaire du Diable.

Je suppose qu'il était un amateur de chocolat.

Mots à manger par
C'est aujourd'hui l'anniversaire de Mae West (1892), qui était très en avance sur son temps dans ses attitudes sur à peu près tout. Elle a prononcé quelques citations sur quelques sujets qui nous concernent ici :

"Je ne me soucie jamais des régimes. Les seules carottes qui m'intéressent sont le nombre que vous obtenez dans un diamant."

"Trop d'une bonne chose est merveilleux."

"Entre deux maux, je choisis toujours celui que je n'ai jamais essayé auparavant."

Découvrez les autres colonnes Food Almanac de Tom Fitzmorris.


Prévisions d'été 2021 : temps chaud et orageux à venir !

L'été dans l'hémisphère Nord commence officiellement le dimanche 20 juin 2021 à 23h32. EDT, avec l'arrivée du solstice d'été. Pour ceux qui vivent dans l'hémisphère sud, c'est le jour le plus court de l'année et l'arrivée de l'hiver.

Le premier jour de l'été, c'est aussi la fête des pères en 2021 !

Pour beaucoup, l'été est la saison la plus attendue de l'année. Qui n'a pas hâte de passer des après-midi chauds et paresseux, de nager, de camper, d'attraper des lucioles dans le jardin, de profiter de son potager et de voir la nature en pleine floraison ? Mais la météo estivale va-t-elle coopérer ?

Vous trouverez ci-dessous ce que nous prédisons pour les États-Unis et le Canada.


Prévisions d'été 2021 : temps chaud et orageux à venir !

L'été dans l'hémisphère Nord commence officiellement le dimanche 20 juin 2021 à 23h32. EDT, avec l'arrivée du solstice d'été. Pour ceux qui vivent dans l'hémisphère sud, c'est le jour le plus court de l'année et l'arrivée de l'hiver.

Le premier jour de l'été, c'est aussi la fête des pères en 2021 !

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Voir la vidéo: lannexe RESTAURANT GASTRONOMIQUE (Septembre 2021).