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Recette de boulettes de boeuf au curry japonais

Recette de boulettes de boeuf au curry japonais

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Un délicieux plat de curry japonais, fait de boulettes de bœuf mijotées avec des oignons, des carottes, des pommes de terre dans une sauce au curry japonais. Servir avec du riz blanc fraîchement cuit.


Quebec, Canada

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Marinade
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise (tamari)
  • 1 cuillères à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 335g de boeuf haché maigre
  • 1 œuf battu
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau ou au besoin
  • 30g de beurre
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 4 pommes de terre, coupées en dés
  • eau chaude, au besoin
  • sauce
  • 4 blocs de concentré de curry japonais

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire :5min de marinade › Prêt en :55min

  1. Faire mariner le bœuf haché dans la sauce soja, le sucre semoule et la maïzena pendant 5 minutes.
  2. Ajouter l'œuf battu et remuer dans un sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant. Tout en remuant, ajoutez suffisamment d'eau pour rendre le mélange de bœuf lisse. Prenez de petites portions du mélange de bœuf et formez des boulettes de viande.
  3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 5 à 7 minutes (selon la taille des boulettes de viande). Égoutter et réserver.
  4. Faites chauffer la même poêle avec 30 g de beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon, les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3-4 minutes, puis transférer dans une grande casserole.
  5. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir les ingrédients et porter à ébullition. Baisser à feu moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
  6. Éteignez le feu et retirez la casserole du feu. Ajouter le concentré de curry et les boulettes de viande. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Ingrédients

La sauce soja japonaise (tamari) et le concentré de curry japonais peuvent être achetés dans les magasins spécialisés orientaux ou en ligne.

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Hot Pot taïwanais et boulettes de viande maison 台湾鍋

Mes enfants adorent manger du Shabu Shabu (hot pot japonais) et du hot pot taïwanais. La fondue japonaise, que nous appelons « nabe », a généralement une base de soupe de base utilisant du kombu ou du dashi. D'un autre côté, le hot pot chinois est plus créatif, allant du hot pot super épicé au simple bouillon de poulet.

Nous adorons les fondues car non seulement elles ont bon goût, mais elles sont aussi extrêmement simples à servir pour une grande fête. Tout le monde cuisine sa nourriture dans une grande marmite partagée. Aujourd'hui je vais partager notre Recette de hot pot et boulettes de viande taïwanaises que je prépare occasionnellement pour hot pot, juste pour fournir une variété d'ingrédients de cuisine en plus des options surgelées typiques (dumplings, boulette de poisson/crevettes, gâteau de poisson, etc.). J'espère que vous apprécierez cette recette autant que notre famille !


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Regardez comment faire du curry de bœuf japonais

Curry de bœuf japonais savoureux et copieux à base de bœuf, de pommes de terre, de carottes, de champignons et de roux au curry japonais.

Le curry a été introduit au Japon par les Britanniques à la fin des années 1800 sous forme de poudre de curry, et il a été adapté au goût japonais. La saveur du curry japonais est assez différente du curry indien ou thaïlandais. Le curry japonais est plus épais, plus doux et plus sucré et toujours servi avec du riz. Nous n'avons pas le choix de curry jaune, rouge ou vert comme le curry thaï, mais à la place, il y a généralement trois degrés de piquant indiquant doux, moyennement piquant ou piquant.

Cette recette utilise une boîte de roux au curry japonais, que l'on peut trouver dans les supermarchés asiatiques ou au rayon des aliments asiatiques dans vos épiceries locales.

Toutes les épices au curry sont emballées dans une forme de roux solide ressemblant à un bloc de chocolat à cuire. Pour éviter le goût « out of the box », mélangez 2-3 marques différentes de roux et ajoutez vos propres condiments (par exemple, la sauce Worcestershire) pour rehausser la saveur de la sauce au curry. Si vous voulez faire une base de roux au curry à partir de rien, j'ai la recette du Roux au curry maison.

Le curry japonais comprend généralement une protéine de votre choix (généralement du bœuf, du poulet, du porc ou des fruits de mer), des oignons, des pommes de terre et des carottes. Pour une option végétarienne, vous pouvez ajouter du tofu ferme juste avant de servir juste pour le réchauffer. La recette que j'ai partagée aujourd'hui est pour Curry de boeuf japonais.

Tout comme un pot de ragoût réconfortant, vous n'avez pas besoin d'une coupe de viande chère pour le curry de bœuf japonais en raison de son long temps de mijotage. L'une des étapes importantes consiste à faire dorer les morceaux de bœuf pour en faire ressortir la saveur. Une fois la sauce épaissie, vous serez récompensé par un délicieux curry avec de tendres morceaux de viande dans une sauce riche et veloutée. C'est absolument le paradis lorsqu'il est dégusté avec du riz cuit à la vapeur. C'est aussi une recette qui se congèle pour que vous puissiez en faire un gros lot pour en profiter plus tard.

Si vous voulez sauter le temps de mijoter pour le curry, vous pouvez essayer mon Autocuiseur Curry Japonais Recette.

Si vous êtes intéressé par d'autres recettes de curry, consultez 15 recettes de curry japonais que vous adorerez.

Substitution d'ingrédients japonais : Si vous souhaitez rechercher des substituts aux condiments et ingrédients japonais, Cliquez ici.

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Conseils pour un meilleur goût

Votre première étape sera l'oignon en dés. Vous n'avez pas besoin de les rendre trop petits, mais essayons de les faire de la même taille que des dés de tomates en conserve.

Conseils pour couper l'oignon en dés

Lorsque vous ajoutez tous les ingrédients mais que cela semble toujours trop liquide, augmentez le feu et mélangez bien pendant un moment. Cela rend le plat plus épais et moins liquide.

Enfin, voyons comment faire des œufs pour la garniture. La façon la plus simple de préparer des œufs à la coque est d'utiliser un micro-ondes ! Tout d'abord, cassez un œuf dans un petit bol et ajoutez un peu d'eau. Piquez le jaune avec des baguettes pour éviter l'explosion ! Ensuite, mettez-le au micro-ondes environ une minute. Vous pouvez aussi utiliser des œufs au plat !


Curry de bœuf à la japonaise

Le curry est probablement arrivé au Japon à la fin du XIXe siècle avec les Britanniques qui dirigeaient l'Inde à l'époque. Le plat a été adapté aux palais locaux, et le curry japonais, tel que nous le connaissons maintenant, est un aliment très apprécié dans le monde entier. Il s'agit essentiellement d'une sauce épaisse, sucrée-salée et épicée et parfois des ingrédients y sont cuits, parfois la sauce est versée sur des escalopes frites ou même du riz nature. La plupart des cuisiniers à domicile utilisent des « briques » de curry achetées en magasin pour faire du curry japonais, mais nous utilisons un mélange de poudre de curry et de garam masala pour se rapprocher de la saveur. Servez-le avec du riz à grains courts cuit à la vapeur et, si vous en trouvez, du fukujinzuke, une relish japonaise croquante, sucrée-salée qui accompagne presque toujours le curry.


Alternatives et substitutions

Si vous n'avez pas envie de faire un ragoût complet, vous pouvez utiliser notre mélange d'épices pour cari japonais dans n'importe quelle recette nécessitant de la poudre de cari.

Pour faire un ragoût végétalien sans bœuf, remplacez simplement le bœuf par des champignons portobello, de l'avocat ou de l'huile de noix de coco pour le beurre, et ajoutez plus de vos légumes/légumineuses préférés (pois chiches, courge musquée, aubergines, lentilles). Vous pouvez également faire une sauce Worcestershire végétalienne maison.

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Curry de boulettes de viande à l'indienne

Ce délicieux curry indien de boulettes de viande combine ma recette de curry préférée avec des boulettes de viande tendres. C'est une recette de dîner saine et facile à préparer dont il est facile de tomber amoureux.

Boulettes de viande et curry enfin réunis ! C'est vrai, mes amis. Ce que nous avons ici est un curry indien de boulettes de viande et c'est un délice.

J'ai commencé par peaufiner ma recette de poulet au beurre facile, puis j'ai épicé des boulettes de viande au goût de curry. Ces deux-là mijotent ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent un dîner riche et savoureux.

C'est l'une de ces recettes de dîner qui sont faciles à servir lorsque vous avez des gens avec des régimes différents assis à votre table. Je me pointe du doigt ici alors que je joue avec l'idée de refaire The Whole30 Program.

Lorsque je l'ai servi au dîner il y a quelques nuits, mon bel homme et mon père ont étalé leur curry sur des assiettes pleines de basmati. J'ai mangé le mien avec du riz au chou-fleur, parce que je suis un peu cinglé.

Ces boulettes de viande :

Avez-vous vu cette boulette de viande là-haut nager dans le curry ? Je n'ai jamais mis le mot beau devant des balles auparavant, mais c'est ce qui me passe par la tête. → Et si vous ne pouvez pas entendre le mot boules sans que votre esprit ne se dirige dans une direction totalement différente des boulettes de viande, alors nous sommes des âmes sœurs.

Pour cette recette, je suis revenu à ces boulettes de viande vietnamiennes à la citronnelle que j'ai partagées l'année dernière et je les ai modifiées pour qu'elles soient indiennes. C'est l'une de mes recettes de boulettes de viande préférées car elles sont si savoureuses.

J'ai atténué un peu la saveur car je ne voulais pas qu'elles rivalisent avec le curry, mais même seules, ces boulettes de viande sont toujours délicieuses. Assurez-vous de hacher l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient presque une pâte. Cela aidera à garder les boulettes de viande tendres.

Vous voulez connaître une autre astuce pour faire des boulettes de viande tendres ? Ne les emballez pas trop serré. Vous voulez utiliser une main douce et éviter de vraiment les écraser ensemble. Facile, mes amis !

Ce curry :

L'une de mes recettes préférées sur ce blog est mon poulet au beurre facile. J'ai utilisé cette même recette comme base récemment lorsque je nous ai préparé le poulet au beurre de noix de cajou. Il est super polyvalent et peut facilement être modifié pour être utilisé dans différentes recettes. Comme celui-ci!

Cela commence par un simple marsala indien - cette combinaison parfumée d'oignons bien cuits, de gingembre, d'ail, de tomates et d'épices. J'aime le mettre dans mon mixeur pour qu'il devienne encore plus crémeux. Une fois que vous avez préparé cette délicieuse sauce, vous ajoutez simplement du beurre d'amande et de la crème, du yaourt, du lait de coco ou de la crème de noix de cajou.

Vous pouvez utiliser celui que vous avez sous la main et qui convient le mieux à votre alimentation. J'ai essayé toutes les options et elles sont toutes délicieuses.


Ingrédients surprises

Qu'il s'agisse de faire du curry à partir de rien ou d'utiliser les cubes de roux, la plupart des Japonais ajoutent des ingrédients inhabituels à leur curry pour ajouter de la profondeur de saveur. De cette façon, tout le monde peut avoir son propre ingrédient secret qui rend son curry différent des autres.

Nous utiliserons certains de ces ingrédients, mais en voici quelques-uns supplémentaires si vous souhaitez expérimenter.

  • Pomme (confiture, jus, sauce! Certaines personnes utilisent de la pomme râpée mais je trouve que cela rend la texture un peu granuleuse.)
  • Banane (Attention à utiliser des bananes vertes sinon cela peut être assez accablant)
  • Café (ajoute de la profondeur et une touche d'amertume)
  • Cacao / Chocolat en poudre (Adoucit les épices et ajoute de la complexité)
  • Sauce Worcestershire (ajoute une touche d'acidité)
  • Pâte de miso (ajoute de l'umami, assurez-vous de l'ajouter à la fin après avoir éteint le feu pour qu'il ne perde pas de saveur)
  • Vin (Félicite la viande et lui donne un goût de sauce)
  • Chocolat (ajoute une touche de douceur et atténue le piquant)

Il y en a même des fous comme le Calpis (un étrange soda au lait que l'on peut acheter au Japon) et la poudre de matcha ! Les possibilités sont infinies.


Recette - Le curry de vie de Rock Lee:

– Si la viande est vraiment grosse, coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Pour que la saveur commence, faites frire la viande dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Transférer la viande dans un bol et réserver pour plus tard.

– Trancher les oignons très finement. Ajouter l'huile et les oignons dans la casserole et faire chauffer à feu moyen-doux.

– Cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les oignons aient transpiré et soient translucides. Râper le gingembre et émincer l'ail, puis l'ajouter à la casserole et cuire 5 minutes de plus.

– Râpez la pomme, puis ajoutez le bœuf, le bouillon de bœuf, la pomme et la tomate aux oignons.

– Dans une petite poêle, faire rôtir le garam masala à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur. (le rôtir comme ça aide à réveiller la saveur de l'épice) Ajouter à la casserole, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Eplucher et hacher les pommes de terre et les carottes. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le lait, le miel, le ketchup et la sauce soja et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.

– Faites rôtir à sec le curry dans une petite poêle comme nous l'avons fait avec le garam masala. Ajouter le beurre et attendre qu'il cesse de mousser.

– Baissez le feu à moyen-doux et ajoutez la farine, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange noircisse et racle le fond de la casserole.

– Mélanger lentement une louche de bouillon de curry à la fois pour épaissir le roux. Au début, cela va grossir, mais vous commencerez à obtenir une sauce épaisse. Ajouter cette sauce dans la casserole et remuer jusqu'à homogénéité.

– Ajoutez les petits pois environ 15 minutes avant de manger, et le tour est joué !

Pour servir à la japonaise, placez le riz sur une grande assiette et versez le curry sur la moitié du riz. Curry de vie délicieux et authentique, profitez-en!


Riz au curry de bœuf japonais cuit au four 焼きカレー

Ce curry de bœuf japonais cuit sans chichi est la vraie affaire. Le curry japonais sucré et épicé est l'AMOUR à la première bouchée! Chaque bouchée réconfortante de riz aromatique trempée dans une riche sauce au curry, accompagnée de bœuf juteux, garnie de fromage mozzarella fondu. La vie est belle! Vous devez essayer ceci.


Faites défiler vers le bas pour la vidéo Comment faire ce riz au curry japonais au bœuf et au fromage.

Vous êtes fan de curry ? J'étais tellement accro après avoir goûté au curry japonais pour la première fois. C'est tellement différent de tous les currys que j'ai essayés. Qui savait que cette sauce épicée légèrement sucrée et épaisse peut être si addictive ?!

j'avais moins de “Curry japonais” sort pendant longtemps. Quand je le vois au menu, je le commande ! Le sort a finalement été rejeté quand mon bon ami a dit “Hé! Pourquoi le commander au restaurant quand c'est SUPER facile à faire à la maison ?

Lors de notre récent voyage au Japon, il fut un temps où nous courions comme des FOU dans les rues de Tokyo comme si nous prenions l'avion. Ouais! Nous courions manger du curry japonais.

Ne vous méprenez pas ! Ce n'était pas un curry japonais ordinaire. C'était curry de boeuf japonais cuit au four sur riz!

Lorsque le petit pot brun est arrivé avec une sauce au curry épaisse et du fromage fondu, nous avons rapidement creusé. C'était TROP ÉPICÉ mais tellement délicieux !

Il nous a fallu tellement de temps pour finir le plat parce que nous avions littéralement une gorgée d'eau avec chaque cuillerée de riz, et nous tirions la langue et l'éventions pour le refroidir. Hahaha! Nous devions ressembler à des touristes idiots.


Nous avons acheté à la maison du roux au curry japonais et nous sommes ravis de recréer ce plat tout en riant de nos souvenirs. Un plat tellement simple et réconfortant, super facile à faire.

Une fois sorti du four, on l'a englouti en 5 minutes ! Le riz épais et riche en sauce garni de bœuf juteux et de fromage fondu est tellement satisfaisant et épanouissant !

Conseils de recette de riz au curry et boeuf japonais cuit au four

Pour des variantes, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc ou du poulet.
N'hésitez pas à essayer d'ajouter vos légumes préférés comme des carottes ou du céleri au plat.

Regardez comment faire ce riz au curry de bœuf japonais cuit au four :

Vous ne voyez pas la vidéo de cuisine ? Regardez-le ici.

Il est temps de rencontrer votre amour à la première bouchée! Qu'avez-vous pensé de cette recette de curry de boeuf japonais? Dites-nous tout, nous voulons savoir

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Voir la vidéo: Bœuf au curry japonais, recette facile (Septembre 2021).