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Tarte à l'orange

Tarte à l'orange

- Battre les blancs d'œufs avec la vanille et les jaunes avec le sucre, puis les mélanger légèrement avec une cuillère en bois.

-Ajouter la farine mélangée à la levure chimique.

-Le tout est placé dans une poêle graissée avec du beurre et tapissée de farine.

-Cuire à 180 degrés, 25 min.

-Pour la crème, mélanger la fécule avec un peu de lait froid.

-Le reste du lait est bouilli avec de la vanille.

-Après ébullition, retirer du feu et laisser reposer environ 20 minutes.

-Ajouter le sucre dans le lait et remettre le tout à ébullition.Quand il commence à bouillir, ajouter la fécule avec le lait.

-Mélanger le lait jusqu'à ce qu'il épaississe.Remplir la tarte de cette crème, puis déposer les fruits souhaités dessus en les recouvrant de gelée.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette du jus d'orange?

Quantités pour environ 2 kg de tarte.

  • Pour la composition
  • 1 paquet de feuilles de tarte (400 g)
  • 100 g de sucre
  • 600 g de yaourt grec (10 % de matière grasse)
  • 4 œufs de mari
  • peler de 3 oranges
  • 100 ml d'huile
  • jus de 1 kg d'oranges (je recommande les oranges bio)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour le sirop
  • 200 g de sucre
  • 100 ml d'eau
  • peler de 2 oranges
  • du jus d'orange
  • 1 orange tranchée
  • 1 bâton de cannelle

Recette de canard entier au four avec steak à l'orange

Recette de canard au four complet avec steak à l'orange. Canard ou oie entier frit, à la viande tendre et à la peau brune. Comment faire du canard avec des oranges au four ? Une recette classique pour le réveillon de Noël. Vous pouvez également utiliser toute la bande.

C'est très bien steak de canard entier aux oranges! Une viande si farineuse et savoureuse a un canard que je ne peux pas m'en passer! Comme par hasard canard et oie dans tous les supermarchés et est également abordable. J'avais envie de quelque chose comme ça et ma mère était ravie quand elle avait un gang ou un canard. L'oie est plus grosse et un peu plus grosse mais tout aussi savoureuse.

J'ai été amusé à un moment donné par quelqu'un qui recommande de trop assaisonner un certain morceau de viande (comme si c'était du bœuf) pour ne pas en sentir le goût. Cette attitude se retrouve souvent dans agneau ou mouton. Quoi d'autre pour cuisiner de la viande (autre que du porc ou du poulet) si vous ne l'aimez pas ? Couvrez-vous le goût d'épices ou bouchez-vous votre nez lorsque vous avalez ?

Je ne dis pas de ne pas utiliser d'épices mais il y a certaines recettes dans lesquelles je veux vraiment ressentir le goût spécifique de la viande (canard, dinde ou bœuf).

Le canard aux oranges est le plat préféré de mon père. C'est ainsi que notre mère s'est habituée à nous depuis l'enfance. A Noël on mange du canard ou de l'oie. Et à chaque fois il est mangé dès que je le sors du four et je n'arrive toujours pas à le prendre en photo…. La vérité est que j'ai cuit le canard entre-temps mais pas le tout, mais les cuisses ou la poitrine.

Ici vous voyez comment bien cuire un magret de canard.

Nous avons aussi une recette d'entrecôte entière de farine de canard à l'eau de vie, farcie et présentée avec une garniture de fruits (coings, pommes, groseilles) - voir la recette ici.

J'aime beaucoup le steak de canard entier aux oranges car les agrumes attendrissent la viande (leur jus étant acide) et il se détache pratiquement de l'os. La peau de canard ou d'oie devient rougeâtre et croustillante.

A partir d'un tarif global d'env. 2,5 kg peuvent être facilement nourris 6-8 personnes (avec des joints adéquats).


Tarte aux myrtilles et à l'orange

Décongeler la pâte et la laisser à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Presser légèrement la pâte avec les doigts sur le fond et les parois d'un moule à tarte de 23 cm de diamètre dont le fond est amovible. Piquer la pâte du fond du plateau avec une fourchette et tapisser la pâte de papier aluminium. Cuire la tarte au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidir sur un grill.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les myrtilles, le jus d'orange, 6 cuillères à soupe de sucre semoule, le poivre et la muscade et porter à ébullition. A ébullition, laisser mijoter et cuire 5 minutes.

Dans un bol, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de sucre en poudre et la fécule de maïs. Verser le mélange d'amidon dans les baies et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de baies épaississe.

Laisser le mélange de myrtilles refroidir à température ambiante, puis verser dans la tarte cuite au four. Gardez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.


  • pour la pâte
  • 260g de farine
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange (non traité)
  • une pincée de sel
  • Crème d'orange
  • 350 ml de jus fraîchement pressé
  • 2 oeufs
  • 40 gr d'amidon (ou de farine)
  • 160 gr de sucre
  • 130 gr de beurre
  • une cuillère à café de zeste d'orange râpé

Mélanger la farine avec le sucre, le sel en poudre, la croûte râpée, le beurre coupé en dés (froid) et pétrir jusqu'à obtenir une composition friable.

Laisser refroidir encore quelques minutes et ajouter le beurre et le zeste d'orange râpé.

Sortez la coque du réfrigérateur et étalez-la entre deux feuilles alimentaires, placez-la dans la barquette, piquez-la avec une fourchette d'un endroit à l'autre et étalez quelques poignées de haricots secs pour ne pas gonfler.

Cuire à feu moyen environ 35 minutes, laisser refroidir et étaler la crème par dessus, j'ai décoré de rondelles d'orange et de quelques cuillères à soupe de sauce au chocolat.

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Tarte à l'orange et à l'ananas

Méthode de préparation
Ça a pris:
Le beurre est mélangé avec de la poudre de sel, de la farine et de l'eau. Laisser refroidir 30 minutes. Étaler une feuille épaisse et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur cuivrée. Laisser refroidir.

Crème:
Arrêtez 100 ml de lait que nous mélangeons avec du sucre et de la poudre de pudding. Le reste du lait est bouilli. Quand il commence à bouillir, le mettre de côté et ajouter la poudre de pudding mélangée au lait. Mâcher avec un fouet continu pour ne pas former de grumeaux. Porter à nouveau à ébullition et laisser reposer environ une minute. Réserver et laisser refroidir, recouvert d'un film alimentaire, afin de ne pas former de croûte. Une fois le pudding refroidi, versez-le sur la pâte à tarte. Décorez d'oranges et d'ananas hachés.
Préparez le gâteau à la gelée selon les instructions sur l'emballage en utilisant le jus de compote. Verser sur la tarte. Laissez-le refroidir pendant au moins une heure.


Tarte aux myrtilles et à l'orange

Décongeler la pâte et la laisser à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Presser légèrement la pâte avec les doigts sur le fond et les parois d'un moule à tarte de 23 cm de diamètre dont le fond est amovible. Piquer la pâte du fond du plateau avec une fourchette et tapisser la pâte de papier aluminium. Cuire la tarte au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidir sur un gril.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les myrtilles, le jus d'orange, 6 cuillères à soupe de sucre semoule, le poivre et la muscade et porter à ébullition. A ébullition, laisser mijoter et cuire 5 minutes.

Dans un bol, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de sucre en poudre et la fécule de maïs. Verser le mélange d'amidon dans les baies et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de baies épaississe.

Laisser le mélange de myrtilles refroidir à température ambiante, puis verser dans la tarte cuite au four. Gardez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.


Tarte aux oranges rouges

Cette année j'ai trouvé des oranges rouges tellement souvent au supermarché que je me suis dit qu'il serait dommage de ne pas l'utiliser dans des recettes et j'ai réussi à découper une tarte avec des oranges rouges très fraîches et rafraîchissantes. C'est parfait quand vous avez envie de quelque chose de sucré, mais que vous ne voulez pas que ce soit quelque chose de nauséeux, mais quelque chose d'aigre et de léger.

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION :

1. Mélanger le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amande et le zeste d'orange râpé et bien mélanger.

2. Ajouter la farine et le sel, former une boule de pâte, la mettre dans du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur pendant une heure.

3. Étalez la pâte et placez-la dans un plateau rond de manière à ce qu'elle atteigne les bords vers le haut et piquez-la avec une fourchette. Laissez-le au réfrigérateur pendant encore 30 minutes puis mettez-le au four, à 160°C, pendant 25-30 minutes. Après cuisson, laisser refroidir.

4. Râpez le zeste des 2 oranges, pressez les oranges rouges jusqu'à obtenir 300 ml de jus, ajoutez le jus de citron et l'Aperol et mettez le jus à ébullition à feu doux.

5. Mélanger les jaunes, le sucre et la farine, et quand le jus commence à bouillir, l'ajouter petit à petit sur les œufs puis le remettre sur le feu, au dessus d'une casserole d'eau bouillante (bain marie) jusqu'à ce que la crème épaississe .

6. Ajouter la gélatine hydratée à l'eau et retirer immédiatement du feu. Quand il a un peu refroidi, ajoutez le beurre et mélangez bien.

7. Videz la crème sur le comptoir, décorez avec des tranches d'orange rouge et laissez au réfrigérateur pendant 2-3 heures, après quoi elle peut être servie. Bon appétit!

Je vous mets également au défi de "jouer" avec les ingrédients et de "couper de nouvelles saveurs".


Mélanger le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
Nous incorporons les œufs un à un. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger.
Ajoutez ensuite tour à tour les graines de pavot, le lait et le jus d'orange. Verser la composition dans un moule (diamètre de forme 28 cm) tapissé de papier cuisson.
Cuire au four à feu moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Pendant que la tarte est au four, préparez le sirop comme suit : Mettez le jus d'orange dans une casserole. On coupe le zeste des deux oranges le plus fin possible et le plus possible sans la partie blanche. Je l'ai nettoyé avec un couteau à légumes.
Coupez-le en lamelles et ajoutez-le sur le jus d'orange. Ajouter le sucre et le sachet d'orange finesse et porter à ébullition jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle à ébullition.
Une fois le sirop refroidi, versez-le sur la tarte et laissez-le absorber.
Réfrigérer et quand il a complètement refroidi, couper en tranches et servir.

Essayez aussi cette recette vidéo


1. Chauffer le four. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et qu'une mousse dure soit obtenue. Ajouter les jaunes, la fécule, la farine et la levure chimique, tamisés ensemble. Mélangez délicatement de bas en haut et versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Cuire à four chaud à bonne température pendant environ 15 minutes.

2. Une fois refroidi, arroser de jus d'orange et couvrir de confiture mélangée à des amandes finement hachées. Placer des tranches d'orange sur le dessus et verser une fine couche de gélatine, préparée selon les instructions sur l'emballage, en utilisant du jus d'orange.

3. Garnir d'amandes et de chocolat blanc, laisser refroidir 1 à 2 heures et servir.


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