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Meilleures recettes de jalebi

Meilleures recettes de jalebi

Conseils d'achat Jalebi

Les épices et les herbes séchées ont également une durée de conservation et perdent de leur puissance avec le temps. En règle générale, si vos épices ont plus de deux ans, il est temps d'en acheter de nouvelles.

Conseils de cuisine Jalebi

Faire griller des épices entières avant de les utiliser intensifie leur arôme et leur saveur.


Découvrez la recette Jalebi ici:

Ingrédients

  • 2 tasses de Maida (farine nature)
  • ¼ tasse de farine de maïs
  • 1 et ½ tasses de caillé (dahi)
  • Une grosse pincée de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de ghee
  • huile de friture
  • Une pincée de colorant alimentaire orange

Ingrédients pour le sirop de sucre

  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses d'eau
  • Quelques brins de safran
  • Quelques gouttes d'essence de rose
  • cuillère à café de poudre de cardamome (ilaichi)

Méthode de cuisson

  • Prenez un bol de taille moyenne dans lequel ajouter le Maida, la farine de maïs et le bicarbonate de soude.
  • Mélangez-les correctement.
  • Maintenant, mettez le ghee et le colorant alimentaire dans le mélange et mélangez bien.
  • Ajouter le caillé et suffisamment d'eau pour qu'une pâte épaisse se forme.
  • Pendant environ 8 heures, gardez la pâte de côté.
  • Mélangez bien le mélange à l'aide de la louche, jusqu'à ce qu'il obtienne la consistance de coulée parfaite.
  • Maintenant, pour préparer le sirop de sucre, faites chauffer de l'eau dans une casserole ou un wok (kadai) à feu moyen.
  • Ajouter le sucre dans l'eau chaude et remuer continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  • Cuire jusqu'à ce que le mélange de sucre épaississe.
  • Ajouter le safran, la poudre de cardamome et l'essence de rose. Remuez correctement.
  • Encore une fois, faites chauffer l'huile pour la friture dans le même à feu moyen.
  • Maintenant, remplissez la pâte dans un sac ziploc ayant un petit trou au fond.
  • Égoutter sur l'huile chaude sous une forme sphérique.
  • Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  • Après cela, retirez-les et déposez-les dans le sirop de sucre pendant 2 à 5 minutes.
  • Sortez-le et servez tiède ou à température ambiante.

Autre option!

Si vous ne souhaitez pas ajouter de levure chimique qu'après avoir mélangé les farines avec du caillé et de l'eau, placez la pâte dans un endroit chaud pendant 6 à 8 heures et laissez-la fermenter.

En été, la fermentation se fera en moins de temps, disons 3-4 heures. Une fois la fermentation terminée, battre la pâte, verser dans la bouteille compressible et faire des Jalebis.


Recette facile maison de jalebi

La recette de jalebi maison de ma mère est l'une de mes préférées de tous les temps. Après que vous les ayez préparés à la maison et que vous ayez des jalebis juteux bien chauds, ceux en boîte du magasin ne les couperont pas. Ils sont l'un des plus populaires des bonbons indiens.

Ceci est fait d'une pâte à base tout usage qui est frite en forme de cercles concentriques. Il est ensuite trempé dans un sirop de sucre parfumé au safran et à la cardamome. À mon avis, les jalebis sont meilleurs chauds et frais ! Mais ils sont aussi très souvent servis frais. Ils peuvent également être conservés pour servir plus tard.


Recette Jalebi | Comment faire du Jalebi croustillant à la maison

Jalebi est le bonbon indien qui est en spirale en regardant dunk dans le sirop de sucre. Chaque personne a des opinions différentes sur le service du Jalebi. Certains endroits en Inde servent Jalebi avec Poha, Fafda (collation Gujrati) au petit-déjeuner, certains servent Jalebi avec Rabri et cette combinaison est ma préférée. J'adore Rabri Jalebi, Une fois que vous l'avez, cela devient une dépendance. Jalebi est de nature douce, c'est pourquoi il est préféré au petit-déjeuner dans certains endroits, car cela vous donne de l'énergie pour toute la journée. Mais selon moi, c'est juste sucré, tout comme les autres bonbons que vous pouvez avoir à tout moment.


Jalebi est couramment disponible sur la boutique Mithai (Sweet) et se vend également sur les chariots. Vous ne trouverez pratiquement personne qui n'aime pas Jalebi. C'est tellement croustillant, juteux et savoureux. Ici, je vais partager une recette de Jalebi croustillant à la maison. Honnêtement, c'est la première fois que nous essayons Jalebi à la maison. Vous pouvez facilement le faire vous-même mais avant de faire du Jalebi à la maison, il y a quelques conseils que vous devriez toujours garder à l'esprit:

  • La pâte de Jalebi ne doit ni épaisse ni fine. Si la pâte est trop épaisse, le jalebi ne sera pas croustillant, il devient détrempé. Si la pâte est trop fine, il serait difficile d'obtenir la forme ronde en spirale parfaite du Jalebi.
  • Vous pouvez également utiliser la bouteille de ketchup à la tomate pour mettre la pâte dans le ghee desi mais là, j'utilise un simple sachet en plastique.
  • Le sirop du Jalebi doit être une ficelle, sinon le jalebi n'absorbera pas le sirop et ne donnera pas la saveur juteuse. Vous devriez toujours tremper le jalebi dans du sirop chaud.
  • La fermentation de la pâte de jalebi dépend également de la température de votre ville. Ici, je fais du Jalebi pendant la saison estivale, donc cela ne prend pas beaucoup de temps en fermentation. Mais en hiver, il faut 12-13 heures de fermentation. En hiver, la fermentation prend plus de temps et vice versa.

Je vais vous expliquer la recette complète du croustillant Jalebi ci-dessous. C'est une recette rapide pour Jalebi. J'espère que vous aimez et essayez cette délicieuse recette de Jalebi et n'oubliez pas de partager votre expérience dans la section commentaires ci-dessous.


Recette de Jalebi: Voici comment faire du Jalebi délicieux et croustillant à la maison

Le jalebi est un dessert indien populaire dans le monde entier. Pour faire du Jalebi, vous devez faire tremper l'Urad dal pendant 8 heures, puis le mélanger et le broyer avec du riz et de l'eau pour former une pâte. Ensuite, la pâte est versée dans une poche à douille pour commencer à faire des Jalebi croustillants. Jalebi est préférable d'avoir avec Rabri. Regardez la recette du meilleur Jalebi ici. Lisez aussi - Recette de curry aux œufs : voici comment vous pouvez faire du curry aux œufs à la maison en 25 minutes

Lisez aussi - Recette de poulet Pallipalayam: cuisinez cette frite de poulet de style sud de l'Inde à la maison et savourez un repas réconfortant

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 45 minutes
Portions : 10

Ingrédients

Urad Dal &ndash 1 tasse
Riz & ndash & frac14 Tasse
Colorant alimentaire orange & ndash & frac12 c. à thé mélangé avec 1 c. à soupe d'eau
Eau & ndash & frac12 Tasse
Huile & ndash Pour frire

Sucre & ndash 2 tasses
Eau & ndash 2 tasses
Tranche de citron & ndash 2 nos

Comment faire du jalebi

1. Lavez et faites tremper l'urad dal pendant 8 heures.

2. Lavez et faites tremper le riz pendant 1 heure.

3. Dans un mélangeur, broyer l'urad dal, le riz en ajoutant un peu de colorant alimentaire orange et de l'eau dans une pâte lisse.

4. Dans une casserole faire chauffer le sucre et l'eau avec 2 petites tranches de citron vert pour préparer le sirop de sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop de sucre atteigne la consistance d'un seul fil. Retirer les morceaux de citron
une fois que le sirop commence à épaissir.

5. Dans une poêle à frire, ajoutez de l'huile et faites-la chauffer.

6. Transférez la pâte dans une poche à douille et coupez le bord de la poche à douille.

7. Versez la pâte de jalebi dans l'huile en petits cercles et faites frire jusqu'à ce que le jalebi devienne croustillant.

8. Transférez-le immédiatement dans le sirop de sucre chaud. Tremper dans le sirop pendant 3-4 minutes, le retirer et servir.


Recette de Jalebi maison | Recette de Jalebi Ki

Pour faire cette recette de jalebi maison | recette instantanée de jalebi, vous auriez besoin,

  • Eau
  • Sucre
  • Poudre de cardamome
  • Jus de citron
  • Farine de maïs
  • Dahi (caillé)
  • Farine tout usage
  • Curcuma
  • Jus de citron
  • Bicarbonate de soude
  • Huile
  • Bouteille de sauce

– Dans un kadhai ou un grand récipient, ajoutez le sucre et l'eau. Portez-le à ébullition à feu vif jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une ficelle

– Ajouter le jus de citron et la poudre de cardamome et bien mélanger.

– Prenez un bol, ajoutez la maïzena, une pincée de poudre de curcuma et de la farine tout usage et mélangez bien.

– Maintenant, ajoutez le caillé et l'eau et fouettez-les dans une pâte épaisse. Aucun grumeau ne doit rester dans la pâte.

– La pâte doit avoir une consistance fluide et épaisse. Prenez un kadhai et ajoutez de l'huile pour faire frire les jalebis.

– Allumez la flamme et maintenez-la basse. Ajoutez un peu de jus de citron et mélangez à nouveau la pâte.

– Ajoutez du bicarbonate de soude et mélangez correctement la pâte.

– Ajoutez également la pâte dans la bouteille de sauce et vérifiez si la pâte est trop fine ou trop épaisse en formant une forme dans l'huile. Si vous pouvez former une forme en spirale, vous pouvez alors procéder à la friture.

– Ajoutez la pâte dans la bouteille. Gardez la flamme basse et pressez doucement la bouteille et déplacez-la en une forme circulaire du centre vers l'extérieur pour faire une forme en spirale.

– Au début, vous ne pourrez pas former une forme appropriée. Mais après avoir essayé 3 à 4 fois, vous serez en mesure de former une forme appropriée.

– Dès que vous avez fini de faire frire un jalebi, plongez-le immédiatement dans le sirop de sucre.

– Gardez le sirop au chaud pendant que vous trempez le jalebi. Au bout de quelques minutes, les retirer du sirop de sucre et les réserver sur une assiette.

De même, préparez tous les jalebi et servez-les chauds. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pour une consommation ultérieure. Mais consommez-le dans les 3 à 4 jours.


1.Prenez d'abord un bol, ajoutez de la farine de blé (maida), du bicarbonate de soude et mélangez bien en ajoutant lentement de l'eau pour former une pâte homogène sans laisser de grumeaux.

2. La pâte ne doit pas être trop épaisse ou trop fine. La consistance de la pâte jalebi doit être légèrement plus épaisse que celle de la pâte pakodi ‘s.

3. Ensuite, couvrez la pâte et laissez la pâte reposer pendant un jour (24 heures) pour fermenter. Après 24 heures, vous verrez de petites bulles sur le dessus de la pâte, ce qui montre que la fermentation a eu lieu.

4. Ajoutez maintenant une pincée de colorant alimentaire et 1 cuillère à soupe d'huile raffinée dans la pâte (cette étape est importante pour rendre le Jalebi croustillant). Bien mélanger la pâte à l'aide d'un fouet.

5. Après cela, ajoutez quelques feuilles de safran dans le lait et laissez-le pendant 4-5 minutes

6. Prenez une casserole et ajoutez-y une tasse et demie de sucre. Maintenant, ajoutez 1 tasse d'eau et laissez bouillir, quand elle commence à bouillir, ajoutez la poudre de cardamome et le safran.

7. Maintenant, lorsque le sirop devient collant, il devrait être conforme à une chaîne.

8. Pour vérifier la consistance du sirop, placez une goutte de sirop sur votre pouce et touchez-le avec un doigt et éloignez-le l'un de l'autre. Le fil qui se forme entre votre doigt et votre pouce doit être un seul fil.

9. Transférez la pâte Jalebi dans un cône en plastique ou une bouteille de sauce.

10. Faites chauffer de l'huile ou du ghee dans une poêle. Après avoir chauffé à feu vif, mettez la flamme à température moyenne.

11. Pressez la pâte dans l'huile chaude en forme de spirale pour faire du jalebi.

12. Faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il devienne doré. Maintenant, sortez-le immédiatement de la poêle et plongez-le dans le sirop de sucre chaud.

13. Après quelques secondes, sortez vos jalebis. Vous pouvez le garnir de Pistache et d'Amandes.

Noter-

  • Si la pâte devient mince, ajoutez-y du Maida sec. Si la pâte est épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau pour obtenir une consistance parfaite.

Des recettes qui pourraient vous plaire–

Farine Maida मैदा
Caillé दही
Ghee देसी घी
Bicarbonate de soude खाने वाला सोडा
Sucre चीनी
Lait
Safran केसर की
Cardamome इलायची

Le jalebi est composé de maida et de sucre qui entrent dans la classification des aliments malsains pour les patients diabétiques et pour ceux qui suivent un régime strict. Avoir du maida et du sucre provoquera une augmentation de votre taux de glucose, affectera votre digestion et entravera la procédure de perte de graisse. Pour certains, cela peut provoquer une inflammation dans votre corps. Mais avoir Jalebi rarement pour ajouter plus de goût et de saveur à vos repas n'affectera pas si souvent votre santé.

Aucun Jalebi ne relève de la catégorie des plats sucrés indiens composés de maida, de sucre et de lait caillé comme ingrédients clés.

Le jalebi est frit dans du brun vieilli puis ajouté au sirop de sucre qui contient du safran. Cela donne au Jalebi une couleur orange clair, mais parfois, pour le rendre orange foncé, un colorant alimentaire est également ajouté.


Recette de jalebi, et avec qui la meilleure façon de faire du jalebi avec tous les détails?

Mélangez la levure, la farine, le soda et 100 grammes d'eau et faites une pâte.

Maintenant, mettez tout le mélange dans un chiffon jalebi et faites jalebi dans de l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils brunissent des deux côtés.

Ensuite, mettez-les dans le sirop préparé et servez.

Méthode Jalebi :2

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Synthèse:

Dans une casserole à gueule ouverte, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Lorsque les œufs deviennent comme de la mousse, ajoutez le sucre et battez-les. Mettez le lait dans une casserole et mettez-le sur le feu. Lorsqu'il s'épaissit, qu'il n'y a plus de calories et qu'il refroidit, ajoutez du lait aux œufs et battez bien. Écrasez le jalebi et mélangez-le bien avec le lait d'œuf. Quand tout va bien, laissez reposer quinze à vingt minutes. Après 15-20 minutes, mettez-les dans un plat à pudding ou un moule.

Maintenant, prenez une casserole à bouche ouverte, mettez de l'eau dedans et placez le plat à pudding ou le moule de manière à ce que la moitié de l'eau soit à l'intérieur et la moitié hors de l'eau. Fermez le couvercle de la casserole et mettez-la sur la cuisinière et laissez cuire à feu doux. Mettez du charbon sur le couvercle de la casserole. Ouvrez le couvercle après dix minutes et voyez. Si le pudding est congelé, retirez-le. S'il n'est pas congelé, fermez le couvercle deux fois et laissez cuire. Quand il gèle, enlevez-le et dégustez-le quand il refroidit.


Voir la vidéo: Jalebi recipe, Make Crispy Crunchy and Juicy jalebi in minutes (Septembre 2021).