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Ailes sauce citron

Ailes sauce citron

Les ailes nettoyées et lavées sont assaisonnées au goût avec du sel, du poivre et du romarin.

Ajouter le sésame et la farine. Bien mélanger pour que chaque morceau de viande soit bien recouvert de farine. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer au moins une heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Nous "dissolvons" la farine avec du lait et mettons le bol sur le feu en remuant constamment. Ajouter la crème sure et laisser jusqu'à ce qu'elle commence à prendre. Faites correspondre le goût du sel et du poivre et laissez refroidir.

Pressez le citron, et faites chauffer très peu le jus obtenu, puis ajoutez-le un peu sur la sauce en remuant vigoureusement.

Faites frire les ailes dans l'huile chaude des deux côtés. Nous les sortons sur une serviette absorbante, pour éliminer l'excès de graisse.

Servir avec une purée de pommes de terre et une sauce au citron, parsemée de persil haché.