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Assiette avec boulettes de viande au four et légumes

Assiette avec boulettes de viande au four et légumes

Mettez la viande dans le hachoir, assaisonnez au goût et mélangez avec un peu de pain et d'eau pour que les boulettes de viande ne soient pas épaisses et difficiles à manger, mais moelleuses.

Les boulettes de viande plus grosses sont formées dans des mains humides, qui sont aplaties et placées sur une plaque préparée avec du papier sulfurisé.

Mettre au four à feu moyen. Quand ils sont presque prêts, retirez-les, râpez la mozzarella et laissez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ai préparé 2 plateaux avec des boulettes de viande.

Séparément, coupez les saucisses en petits morceaux et faites-les dorer sur le gril électrique ou dans une lèchefrite.

Servir avec de la laitue, lavée et coupée en morceaux à la main, des tomates cerises et des radis lavés et tranchés.


Portes : 4

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min / plateau


Bon appétit!

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog :


Comment obtenir de la farine de sarrasin

La farine de sarrasin complète de Solaris est obtenue en broyant lentement des grains de sarrasin entiers dans un moulin en pierre traditionnel. En raison du processus de broyage lent, les qualités nutritionnelles des graines de sarrasin ne sont pas altérées et la farine obtenue est de meilleure qualité que la farine obtenue par broyage à grande vitesse, dans des moulins industriels, auquel cas les grains ou graines moulus sont chauffés à températures de 80 degrés.

Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Polygonacées, avec d'autres plantes comme l'oseille, la renouée, la rhubarbe ou la stévia. Le sarrasin est une pseudo-céréale (souvent considérée comme un superaliment) cultivée pour ses graines (graines de sarrasin ou croupes), pour la farine obtenue à partir de ses grains et pour ses fleurs parfumées et attrayantes, que les abeilles utilisent pour produire un délicieux miel. Les principaux producteurs de sarrasin dans le monde sont la Russie, l'Ukraine, la Pologne, la France, mais il est également cultivé dans d'autres pays, dont la République de Moldavie, et est consommé dans de nombreuses régions du monde.


Comment faire des boulettes de viande d'agneau

Gigot d'agneau désossé, sera portionné en petits morceaux, à passer par le hachoir et placé dans un bol sur lequel il sera ajouter: oignon qualité facile, œufs entiers, chapelure, légumes verts (aneth et persil frais) haché finement, Ail nettoyé et broyé, sel et poivre moulu, cumin en poudre, bien mélanger à la main (pour bien mélanger les ingrédients, jusqu'à consistance lisse), pour être une composition homogène facile à façonner.

A partir de la composition obtenue, ils seront modélisés boulettes sphériques à la main légèrement humidifiées dans de l'eau ou roulées dans de la farine blanche (facultatif), qui sera mis sur un plan de travail fariné, suivant pour être frit dans l'huile chaude, dans une poêle en téflon.

Après la friture, boulettes de viande d'agneau, sera supprimé sur un papier absorbant (pour enlever l'excès d'huile).

En attendant, légumes (oignons, pommes de terre, carottes ) sera nettoyé, coupé en rondelles et placé dans un bol sur lequel il s'étalera sous la pluie : huile d'olive, sel, poivre moulu, romarin frais / séché, tout mélanger facilement, à transférer sur grande plaque de cuisson, graissée avec de l'huile végétale et du vin blanc ajouté.

Plateau couvrira d'un feuille d'aluminium / papier cuisson légèrement humidifié avec de l'eau (à la vapeur) et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30-35 minutes.

Vers la fin, avec environ 10-15 minutes, papier d'aluminium / papier sulfurisé, s'éloignera pour faire légumes vapeur une face légèrement dorée.

Boulettes d'agneau, sera servi à table sur un plateau, entouré de légumes sautés et servi avec une sauce au yaourt et à la menthe, décoré pour l'apparence de persil vert finement haché.