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Recette dessert Poire et Boudoir®

Recette dessert Poire et Boudoir®

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C'est un excellent dessert pour adultes pour toute fête, il est léger, donc parfait pour servir un gros repas. Laisser reposer quelques heures avant de servir.


-, Gibraltar

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 2 boîtes (410g) de demi-poires au sirop
  • Licor 43®
  • 1 sachet (200g) de biscuits Boudoir®
  • 2 boîtes de 170 g de lait concentré Carnation
  • 2 sachets de mélange crème caramel en poudre
  • 1 grande boîte de crème Nestlé®

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 5 min › Temps supplémentaire : réglage 2 h › Prêt en : 2 h 25 min

  1. Égoutter les demi-poires et conserver le sirop. Dans un bol, mélanger le sirop avec l'alcool.
  2. Tremper les biscuits dans le sirop et les disposer uniformément au fond d'un moule. Trancher les poires et les répartir uniformément sur les biscuits.
  3. Versez le lait concentré dans une casserole puis portez à ébullition. Retirer du feu et incorporer la poudre de crème caramel; verser chaud sur les poires. Placer au réfrigérateur pour prendre une heure ou deux.
  4. Une fois pris, retirez du moule et placez sur le plat de service. Fouettez la crème jusqu'à formation de pics puis étalez-la sur le dessus. Verser la sauce caramel de la boîte de mélange crème caramel sur la crème pour décorer. Servez et dégustez !

Pointe

Un plat allant au four peut être utilisé à la place, mais si vous utilisez un moule, assurez-vous qu'il a un fond lâche ou qu'il peut être ouvert par le côté. Faites-moi savoir si vous essayez d'ajouter d'autres fruits ou de l'alcool à la place !

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Galette Rustique Aux Poires Et Sauce Au Caramel

Bien que notre climat local de So Cal ne sache peut-être pas s'il veut être en automne ou en été, frais et pluvieux une semaine et atteignant des centaines la suivante, les rythmes saisonniers des marchés sont un véritable indicateur que l'automne s'est officiellement installé. La fructification de la fin de l'été la gloire des pluots commence à paraître un peu &ldquomeh&rdquo, les melons sont remplacés par les courges d'hiver et les citrouilles en tant que dominants de la table ronde du marché, et les variétés de pommes et de poires ont connu une croissance exponentielle.

Les deux derniers jours, le temps est devenu exceptionnellement automnal, avec des nuages ​​​​gris profonds s'installant au-dessus et un froid humide (pour le sud de la Californie) a obligé nos pauvres chiots à avoir besoin d'une couverture en polaire pour éviter de trembler toute la nuit. Nous n'arrêtons pas de leur dire qu'il y a des chiens dehors qui doivent dormir dehors, mais ils lèvent les yeux avec incrédulité et plaident pour plus de couvertures.

ajouter la crème pâtissière, les tranches de poires pochées, puis replier les bords

Ce matin, la pluie et le tonnerre rares ont eu les deux chiots dans un état de malaise. Dante, le grand principessa refuse de se soumettre à la pluie. Il tient sa vessie toute la journée pour ne pas mouiller son pelage délicat. La petite blanche, Sierra, est légèrement plus grossière et se mouillera et se salira à tout moment, mais le tonnerre la rend nerveuse et elle s'attache comme une ombre blanche à la grande personne la plus proche.

Mais le temps crée l'ambiance parfaite pour la cuisson des poires. Rien de plus réconfortant que d'avoir le four pour réchauffer la maison tandis que les parfums de clou de girofle, de cannelle, de vanille se mêlent aux poires grillées.

Faire la tête du temps

Cette recette est un peu compliquée, mais elle combine plusieurs de mes éléments de dessert préférés, donc je ne me soucie pas de l'effort supplémentaire. L'odeur du beurre et de la farine se mélangeant pour faire la croûte est l'une de mes odeurs préférées. Bien fait, il est absolument divin. De plus, les galettes de poires sont incroyablement délicieuses, au cas où le plaisir du processus ne vous suffirait pas).

Vous pouvez préparer plusieurs composants à l'avance, voire former les galettes plus tôt dans la journée, les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis les cuire au frais pour le dessert. La croûte bénéficie en fait du refroidissement supplémentaire.


Recettes de poires sucrées et salées

Les poires mûres et juteuses sont l'une des meilleures friandises de l'automne. Ils ajoutent de la douceur aux salades et aux rôtis, se marient parfaitement avec des épices à pâtisserie chaudes et agrémentent sans effort les cocktails de saison. Pourquoi ne pas tirer le meilleur parti de ce fruit polyvalent avec quelques délicieuses recettes ?

Relatif à:

Photo de : Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Armando Rafael ©Armando Rafael Photography

Photo de : Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

©Nourriture : Jaime Kimm Accessoire : Marina Malchin

©Styliste des accessoires : Marina Malchin Styliste culinaire : Jamie Kimm

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

©Food - Jamie Kimm Prop - Marcus Hay

Crumble poire gingembre

Le piquant chaud et parfumé du gingembre frais est le complément parfait à la douceur des poires au four et de la garniture à la cassonade et à l'avoine.

Salade de poires et de fromage bleu

Poires sucrées, fromage bleu salé, noix au beurre et ndash quand il s'agit de saveur, cette recette de salade simple de 20 minutes a tout pour plaire.

Clafouti aux poires

Ina cuit des poires de saison dans une pâte riche semblable à une crème pâtissière pour un dessert simple et élégant. Le clafouti est délicieux servi chaud ou à température ambiante, ce qui en fait un excellent choix lorsque vous avez besoin de quelque chose qui peut être cuit à l'avance.

Longe de porc rôti aux poires et canneberges

Les poires juteuses s'associent aux canneberges séchées, à l'oignon et au romarin parfumés pour donner à ce simple rôti de porc une délicieuse mise à niveau inspirée de l'automne.

Pain éclair poire-noix-canneberges avec glaçage à la vanille

L'ingrédient secret de ce pain éclair aux fruits et aux noix ? Poires râpées. Ils gardent le pain humide et ajoutent une douceur supplémentaire.

Salade de fenouil et poires aux raisins et aux pacanes

Nous pouvons avoir assez de la saveur douce et rafraîchissante de cette simple salade. Les poires juteuses et les raisins offrent un équilibre plus que suffisant contre la subtile saveur de réglisse du fenouil, tandis que le céleri tranché ajoute un peu de luminosité pour le terminer.

Côtelettes de porc avec chutney de poires

Le porc et la pomme sont un accord commun pendant les mois les plus froids, il n'est donc pas surprenant que la poire fonctionne aussi bien. Nous utilisons les fruits pour préparer rapidement un chutney et un mdash sucrés et épicés au micro-ondes qui apportent des tonnes de saveur aux côtelettes de porc nature.

Gâteau renversé à l'érable et aux poires

Ce dessert accrocheur utilise la même méthode que le gâteau renversé à l'ananas, mais repose sur des ingrédients préférés de l'automne comme des poires fraîches, de l'érable et de la cardamome moulue.

Cocktails à la poire et au brandy

Il existe de nombreuses façons de déguster les poires (fraîches du verger, cuites au four dans les desserts, comme garniture pour les côtelettes de porc, etc.), toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Mais, l'une de nos façons préférées d'avoir ce fruit de saison est trempé dans une flûte de brandy et de champagne et c'est le régal parfait après avoir siroté votre cocktail !


C'est l'une de nos recettes de poires les plus fantaisistes : un dessert élégant composé de poires épicées pochées au vin, de boudoirs et d'une mousse au chocolat blanc et au mascarpone.

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Tutoriel étape par étape

C'est une recette si simple, mais pleine de saveur WOW. Suivez ces étapes photo, puis faites défiler jusqu'à la fiche de recette pour la liste complète des ingrédients et la méthode.

Ajouter le sucre, l'eau, le jus de citron et le bâton de cannelle dans une casserole. Si vous utilisez des clous de girofle, ajoutez-les aussi.

Mettre à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à dissolution du sucre.

Pelez, épépinez et coupez les poires en quartiers, puis ajoutez-les dans la casserole.

Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Prendre plaisir!


4. Poire au four à la cannelle avec sauce au chocolat et aux dattes

Le chocolat n'a pas besoin d'être plein de sucres ajoutés ou de friandises à calories vides. Lorsque vous le préparez avec de la poudre de cacao et des dattes dénoyautées naturellement sucrées, vous bénéficiez de fibres alimentaires et de potassium sain pour le cœur. Servie sur des poires cuites à la cannelle et garnie de noix croquantes, cette gâterie est à la fois délicieuse et nourrissante.


Commencer à cuisiner

Faire le crumble

Placer les poires tranchées dans un grand bol. Ajouter les sucres, la cannelle et le jus de citron et mélanger délicatement.

Disposer au fond d'un moule de 9 x 13 pouces recouvert de papier parchemin Gefen.

Mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol. Émietter sur les poires.

Cuire au four 30&ndash45 minutes à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous aimez beaucoup de miettes sur vos fruits, faites une fois et demie la recette de la garniture.


Collection de recettes de poires

Tarte Caramel-Poires Avec Croûte De Sablé Graham
L'association de la farine graham dans la croûte et de la texture crémeuse des poires et du caramel est sublime.

Toast au Fromage aux Poires
Voici un petit-déjeuner copieux et rapide qui vous épatera. Tellement délicieux, et la poire est très rafraîchissante avec le fromage salé.

Soupe réfrigérée aux poires au porto
Cette merveilleuse recette et photo a été fournie par Diana Baker Woodall de Site Web des Desserts de Diana et il est réimprimé ici avec sa permission.

Poires pochées au thé au gingembre
Si vous aimez les poires pochées comme moi, vous allez certainement adorer cette recette.

Clafouti aux poires – Gâteau au pudding aux poires
Le clafouti (kla-foo-TEE) est un dessert traditionnel de la région du Limousin en France et est souvent servi comme plat de petit-déjeuner. Il s'agit d'un dessert facile à réaliser à base de poire en suspension dans une pâte similaire à celle utilisée pour les crêpes.

Sorbet Poire Gingembre
Ce sorbet est si simple à réaliser ! Vous obtiendrez des critiques élogieuses sur ce sorbet.

Poires En Croute Avec Glaçage Au Chocolat Et Sauce Chaude Au Caramel
J'ai adapté cette recette du livre de cuisine de la Junior League of Charlotte, en Caroline du Nord, intitulée Dining By Fireflies – Plaisirs inattendus du Nouveau Sud.

Perada (fromage de poire ou gelée de poire)
Cette fantastique recette d'apéritif et cette photo sont du chef Mark Tafoya, chef/propriétaire de ReMARKable Palate Personal Chef Service. Longtemps considéré comme un mets délicat dans les cultures ibérique et latine, le Perada se marie bien avec des fromages tels que le Manchego. Perada est super servi sur un plateau de fromages.

Poires Pochées au Vin avec Gingembre et Poivre
Un merveilleux dessert léger après un repas satisfaisant!

Risotto aux poires pochées
Je suis une grande fan de risotto, et cette recette à la poire est exceptionnelle.

Moitiés de poires épicées
Une autre recette de poires simple et facile à faire que votre famille va adorer.

Poires pochées aux épices
Un merveilleux dessert léger après un repas satisfaisant!


Petits Gâteaux Aux Poires

Cupcakes aux poires. Chaque délicieux mini gâteau aux poires est chargé de poires fraîches pour un maximum de saveur. Quelques épices d'hiver complètent le profil aromatique. Cupcakes décorés de crème au beurre à l'orange.

Pourquoi devriez-vous faire ces cupcakes

  • ils sont mignons.
  • chaque cupcake est chargé de poire fraîche.
  • la crème au beurre à l'orange se marie très bien avec le cupcake aux poires.
  • ils se conservent très bien, peuvent être préparés un ou deux jours à l'avance.

Comment faire ces cupcakes aux poires

Le four est préchauffé à 350 degrés F. 2 moules à muffins sont recouverts de moules à cupcakes en papier.

La farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel de mer fin, la cannelle moulue et la muscade moulue sont ajoutés dans un petit bol à mélanger, fouettés pour combiner et mis de côté.

Deux petites poires (j'ai utilisé du bosc) sont épluchées avec un économe. La tige est enlevée et les poires sont coupées en deux dans le sens de la longueur. Le noyau est retiré à l'aide d'un couteau d'office ou d'une cuillère à melon. Les poires sont râpées à l'aide d'une râpe. La poire râpée est placée sur un tas d'essuie-tout ou un torchon propre. Enroulez les serviettes en papier ou le torchon autour de la poire et extrayez autant d'humidité que possible des poires.

La poire pressée est ajoutée à un batteur sur socle avec du sucre cristallisé et de la cassonade, et battue à feu moyen pendant 30 secondes à une minute pour bien se combiner.

L'huile végétale est ajoutée progressivement (environ 1/4 tasse à la fois) au mélange de poires et battue brièvement après chaque ajout.

Les œufs sont ajoutés un à la fois et battus après chaque ajout pour être incorporés.

Le bol est retiré du batteur sur socle. Le mélange de farine réservé est ajouté dans le bol et replié avec une grande spatule. Doux. Ralentir. Pas de mélange excessif.

À l'aide d'une cuillère à biscuits ou à crème glacée, la pâte à cupcake est déposée dans les moules à cupcake. Chaque moule à cupcake doit être rempli aux 3/4 environ.

Les cupcakes sont cuits pendant 22 minutes dans un four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.

Cupcakes refroidis dans la poêle puis retirés de la poêle pour refroidir complètement.

J'ai garni mes cupcakes aux poires de crème au beurre à l'orange. J'ai utilisé du concentré d'orange congelé et de l'extrait d'orange pour que ma crème au beurre ait un goût d'orange.

Un bâton de beurre ramolli est ajouté à un batteur sur socle et battu à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

Le sucre en poudre est ajouté au batteur sur socle et battu pendant 5 minutes supplémentaires.

Une touche de crème épaisse est ajoutée au glaçage et battue à feu doux pour l'incorporer.

1 cuillère à café de concentré d'orange congelé et 1 goutte d'extrait d'orange sont ajoutés au batteur sur socle et battus à feu doux jusqu'à incorporation.

J'enlève une partie du glaçage, forme quelques formes, remets le glaçage inutilisé dans le mélangeur. J'ajoute une autre cuillère à café de concentré d'orange congelé et 1 goutte de gel alimentaire au mélangeur. J'ai battu à feu doux pour incorporer.

Je forme quelques formes et répète le processus, chaque fois que le glaçage devient un peu plus orangé.


Galerie

  • 1 tasse de farine de riz brun (environ 5 onces), et plus pour saupoudrer
  • 1/2 tasse de farine de riz blanc sucré (environ 2 7/8 onces)
  • 1/2 tasse de farine d'arrow-root (environ 2 1/4 onces)
  • 3 cuillères à soupe de sucre turbinado, et plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de gomme xanthane
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de beurre non salé (8 onces), coupé en morceaux de 1/2 pouce et congelé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, réfrigéré
  • 2 gros œufs, réfrigérés
  • 1/4 tasse d'eau glacée
  • 4 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1/4 tasse de sucre turbinado
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 (6 onces) poires bien mûres, coupées en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur (environ 2 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de miel brut
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé et 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, divisé

Placer une pierre à pizza ou une grande plaque à pâtisserie à rebord inversé sur la grille du milieu du four. Préchauffer le four à 400°F. (Ne retirez pas la pierre pendant que le four préchauffe.)

Mélanger la farine de riz brun, la farine de riz blanc sucré, la farine d'arrow-root, le sucre turbinado, la gomme xanthane, le sel et la cannelle dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 5 fois. Ajouter le beurre surgelé pulser jusqu'à ce que le beurre forme des morceaux de la taille d'un pois, environ 6 fois. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et 1 impulsion d'œuf jusqu'à incorporation, environ 3 fois. Verser jusqu'à 1/4 tasse d'eau glacée sur le mélange, 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant jusqu'à ce que le mélange soit friable et se tienne lorsqu'il est pressé, environ 5 fois. Mettre la pâte dans un grand bol utiliser vos mains pour rassembler la pâte (ne pas pétrir). Diviser la pâte en deux tas chaque moitié dans un disque de 5 pouces. Envelopper chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

Fouetter ensemble le fromage à la crème, le sucre turbinado et la vanille dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

Sortez 1 disque de pâte du réfrigérateur (réservez le reste du disque de pâte pour une autre utilisation). Laisser reposer à température ambiante 5 minutes. Dérouler la pâte posée sur une grande feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Saupoudrer le dessus de la pâte de farine de riz brun et rouler la pâte en un cercle de 12 pouces. Glisser le parchemin avec la pâte sur une plaque à pâtisserie à rebords. Étaler la garniture au fromage à la crème sur la pâte, en laissant une bordure de 2 pouces.

Mélanger les poires, le miel et le jus de citron dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Disposer les poires en cercles concentriques sur la garniture au fromage à la crème, les tranches se chevauchant légèrement, en laissant tout liquide dans le bol. Fouetter le reste de l'œuf dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Badigeonner légèrement l'œuf sur le bord de la pâte. À l'aide d'une petite spatule décalée, soulever et replier délicatement les bords de la pâte sur la garniture, en plissant les bords. Badigeonner les bords de la pâte d'œuf battu en pinçant pour sceller les fissures. Saupoudrer uniformément le sucre turbinado sur la pâte.

Placer la plaque à pâtisserie sur la pierre à pizza chaude dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 25 minutes. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes. Garnir de zeste de citron.