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Kefta d'agneau grillé

Kefta d'agneau grillé

L'agneau et le yaourt sont une combinaison classique. Vous gratterez l'assiette avec du pita.

Ingrédients

  • 1 tasse de feuilles de persil plat frais
  • 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche et de tiges tendres, et plus pour servir
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour le gril
  • Quartiers de citron, pour servir

Préparation de la recette

  • Faire griller les graines de fenouil et de cumin dans une petite poêle sèche, à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute; laisser refroidir, puis hacher, ou broyer grossièrement dans un moulin à épices.

  • Transférer le fenouil et le cumin dans un robot culinaire avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, la menthe et la coriandre, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés, en raclant les parois du bol au besoin. Transférer le mélange dans un grand bol, ajouter l'agneau, assaisonner de sel et de poivre et, à l'aide de vos mains, mélanger doucement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Refroidir le mélange au moins 1 heure.

  • AVANCEZ : Le mélange d'agneau peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance; garder au frais.

  • Préparez le gril à feu moyen-vif et huilez légèrement les grilles du gril. Diviser le mélange d'agneau en 8 portions. Façonner chaque portion en forme de saucisse de 5 po de long. Insérez une brochette en métal dans le sens de la longueur à travers chaque portion. Arroser d'huile et griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit (ne pas trop cuire ou le kefta sera sec), 8 à 10 minutes.

  • Pendant ce temps, mélanger le yogourt, le tahini et ¼ tasse d'eau dans un petit bol jusqu'à consistance lisse; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Servir la kefta avec une sauce au yogourt, de la coriandre et des quartiers de citron. Servir avec des pitas chauds.

Section des critiques

Recettes d'agneau haché Moyen-Orient / Pain plat d'agneau avec recette de Za Atar Nyt Cooking

Agneau Haché Recettes Moyen-Orient

Je les fais une deuxième fois et je les referai probablement une infinité de fois. Faire bouillir, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela arrivera et c'est beaucoup plus agréable qu'une sauce épaissie à la farine !). Burgers d'agneau grillés aux oignons verts dans une recette de pita. Pendant les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. Révisé par des millions de cuisiniers à domicile. Jetez un œil à ces remarquables recettes d'agneau haché du Moyen-Orient et laissez-nous comprendre ce que vous croyez. Développé avec les nutritionnistes et les chefs professionnels de manger plus intelligemment. L'agneau rôti est un plat très populaire au Moyen-Orient et, comme vous pouvez l'imaginer, il existe d'innombrables façons de le préparer.

Recette de hamburgers d'agneau du Moyen-Orient. Pertinence populaire rapide et facile. Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place. Nous avons de magnifiques concepts de recettes à essayer. J'adore les jarrets d'agneau n'importe comment. 12 recettes d'agneau haché tendres et juteuses que vous devez essayer.

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Vous en avez assez du goût du bœuf haché ?

Nous achetons de l'agneau haché nourri à l'herbe à un agriculteur local et j'ai décidé d'essayer quelque chose de différent. Dans ma recette, de l'agneau haché tendre et assaisonné est servi avec du riz au curcuma et garni de laitue, tomate, épicé. Pertinence populaire rapide et facile. Faire bouillir, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela arrivera et c'est beaucoup plus agréable qu'une sauce épaissie à la farine !). Recettes d'agneau haché de mangez plus intelligemment. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Kofta kebab recette le plat méditerranéen. Galettes d'agneau du Moyen-Orient épicées avec pita et yaourt, que vous l'épeliez kefta ou köfte ou kufte ou une autre variante, vous pouvez trouver des versions de ces agneaux ou de ces bœufs. Répertorie 100 recettes d'agneau haché. Recette de brochettes kofta d'agneau haché aux épices | d'artagnan. J'adore les jarrets d'agneau n'importe comment. Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place. Poivre fraîchement moulu au goût.

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Kebab Wikipedia de upload.wikimedia.org Essayez ceci avec moitié bœuf et moitié agneau pour un goût plus délicieux. Ingrédients 2 livres d'agneau américain certifié halal moulu 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 1/2 cuillères à café de casher. Galettes d'agneau du Moyen-Orient épicées avec pita et yaourt, que vous l'épeliez kefta ou köfte ou kufte ou une autre variante, vous pouvez trouver des versions de ces agneaux ou de ces bœufs. En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. Comme l'agneau est un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne, indienne et moyen-orientale, la plupart des aliments. Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place. Kofta kebab recette le plat méditerranéen. Faire bouillir, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela arrivera et c'est beaucoup plus agréable qu'une sauce épaissie à la farine !). Pertinence populaire rapide et facile. Cela semble intimidant, n'est-ce pas ? Bœuf haché épicé du Moyen-Orient avec assaisonnement baharat, menthe et coriandre. Recettes moyen-orientales d'agneau haché.

Faire bouillir, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe (cela arrivera et c'est beaucoup plus agréable qu'une sauce épaissie à la farine !).

Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place. Recettes du Moyen-Orient d'agneau haché. En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. Burgers d'agneau grillés aux oignons verts dans une recette de pita. Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. Il y a tellement de bons plats d'agneau, comme des plats méditerranéens, à essayer ! Nous avons de magnifiques concepts de recettes à essayer. Retirer l'agneau et garder au chaud, augmenter le feu sous la casserole à feu vif et porter le mélange de bouillon à ébullition. Développé avec les nutritionnistes et les chefs professionnels de manger plus intelligemment. Pendant les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Cette recette de brochette d'agneau grillée est marinée dans du yogourt, du cumin et une touche de vinaigre pour parfumer et assaisonner les brochettes d'agneau avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. J'adore les jarrets d'agneau n'importe comment. Cette recette demande de l'agneau haché, mais vous pouvez facilement utiliser du bœuf haché ou de la dinde hachée à la place.

Arab Pizza Lahm Biadschin Avec Agneau Haché Poivrons Et Tomates Dans Un Restaurant À Beyrouth Liban Moyen-Orient Orient Photo Getty Images de media.gettyimages.com Dans les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Pertinence populaire rapide et facile. En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. L'agneau rôti est un plat très populaire au Moyen-Orient et, comme vous pouvez l'imaginer, il existe d'innombrables façons de le préparer. Je les fais une deuxième fois et je les referai probablement une infinité de fois. 12 recettes d'agneau haché tendres et juteuses que vous devez essayer. Ces recettes d'agneau haché vous emmènent dans le monde entier et apportent des saveurs vibrantes et des ingrédients frais. Un plat traditionnel du Moyen-Orient.

Retirer l'agneau et garder au chaud, augmenter le feu sous la casserole à feu vif et porter le mélange de bouillon à ébullition.

Recettes d'agneau haché de mangez plus intelligemment. Pendant les mois les plus chauds, essayez de trouver et d'utiliser du raisin frais. Dans ma recette, de l'agneau haché tendre et assaisonné est servi avec du riz au curcuma et garni de laitue, tomate, épicé. Burgers d'agneau grillés aux oignons verts dans une recette de pita. Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Bol de houmous au shawarma au poulet facile. Révisé par des millions de cuisiniers à domicile. En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences. Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits. Kofta kebab recette le plat méditerranéen. Comme l'agneau est un ingrédient clé dans la cuisine méditerranéenne, indienne et moyen-orientale, la plupart des. Ingrédients 2 livres d'agneau américain certifié halal moulu 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 1/2 cuillères à café de casher. Recettes du Moyen-Orient d'agneau haché.

C'est une recette conviviale paléo et céto avec le Moyen-Orient.

Ingrédients 2 livres d'agneau américain certifié halal moulu 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 1/2 cuillères à café de casher.

Vous en avez assez du goût du bœuf haché ?

Kofta kebab recette le plat méditerranéen.

Nous achetons de l'agneau haché nourri à l'herbe à un agriculteur local et j'ai décidé d'essayer quelque chose de différent.

Recette de hamburgers d'agneau du Moyen-Orient.

Préparez ces brochettes d'agneau hachées épicées en quelques minutes sur le gril. elles sont délicieuses sur pita avec des brochettes d'agneau grillées, faites avec de l'agneau haché, sont servies avec une délicieuse sauce tahini au basilic.

Recette de brochettes kofta d'agneau haché aux épices | d'artagnan.

Jetez un œil à ces remarquables recettes d'agneau haché du Moyen-Orient et laissez-nous comprendre ce que vous croyez.

J'ai inclus quelques-unes de mes recettes d'amis blogueurs, car toutes sauf une (je pense) sont prêtes en moins d'une heure.

Cette recette de brochette d'agneau grillée est marinée dans du yogourt, du cumin et une touche de vinaigre pour aromatiser et assaisonner les brochettes d'agneau avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Bien qu'un peu de bœuf haché soit utilisé ici, un plateau de légumes rôtis du Moyen-Orient à côté ou un simple bol de petits pois au beurre seraient des accompagnements parfaits.

Tourtes d'agneau du Moyen-Orient, recette d'agneau du Moyen-Orient avec baba ghanoush chargé, recette de boulettes de viande d'agneau du Moyen-Orient.

Kofta kebab recette le plat méditerranéen.

Développé avec les nutritionnistes et les chefs professionnels de manger plus intelligemment.

Burgers d'agneau grillés aux oignons verts dans une recette de pita.

Recette de brochettes kofta d'agneau haché aux épices | d'artagnan.

Cela semble intimidant, n'est-ce pas ?

Ingrédients 2 livres d'agneau américain certifié halal moulu 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 1/2 cuillères à café de casher.

Bol de houmous au shawarma au poulet facile.

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12 recettes d'agneau haché tendres et juteuses que vous devez essayer.

Bœuf haché épicé du Moyen-Orient avec assaisonnement baharat, menthe et coriandre.

En occident, la viande est souvent cuite à une certaine température selon les préférences.

Poivre fraîchement moulu au goût.

Galettes d'agneau du Moyen-Orient épicées avec pita et yaourt, que vous l'épeliez kefta ou köfte ou kufte ou une autre variante, vous pouvez trouver des versions de ces agneaux ou de ces bœufs.


Résumé de la recette

  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 livre d'agneau haché
  • 3 cuillères à soupe d'oignon râpé
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à soupe de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 28 brochettes de bambou, trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Écrasez l'ail en une pâte avec le sel à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou du côté plat d'un couteau de chef sur votre planche à découper. Mélanger l'ail dans l'agneau avec l'oignon, le persil, la coriandre, le cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne, le gingembre et le poivre dans un bol à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former le mélange en 28 boules. Former chaque boule autour de la pointe d'une brochette, en l'aplatissant en une répétition ovale de 2 pouces avec les brochettes restantes. Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, ou jusqu'à 12 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Cuire les brochettes sur le gril préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit cuit au degré de cuisson désiré, environ 6 minutes pour une cuisson moyenne.


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Brochettes de Kefta d'Agneau

Noter: Vous pouvez hacher votre propre viande d'épaule d'agneau à utiliser dans cette recette, si vous le souhaitez. Vous aurez besoin de huit brochettes en métal pour griller l'agneau si vous n'avez que des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser. Vous pouvez servir les brochettes, comme moi, dans des poches de pita en entrée ou en apéritif, toujours sur les brochettes, avec une trempette à côté. Faire griller et moudre des épices entières semble fastidieux, mais cela ajoute une quantité remarquable de saveur, ne sautez pas cette étape.

Pour 4 personnes en entrée 8 en entrée

Brochettes
1 cuillère à café de graines de cumin
3/4 cuillère à café de grains de poivre noir
1/2 cuillère à café de graines de fenouil
1/3 gousse d'anis étoilé
1 clou de girofle
Pincée de graines de fenugrec (facultatif)
1 cuillère à café de muscade râpée
1 cuillère à café de paprika doux
Pincée de cardamome moulue
Pincée de cannelle moulue
1/4 tasse de coriandre finement hachée, tiges et feuilles incluses, plus plus de feuilles, pour servir
Un morceau de 1 pouce de gingembre frais, pelé et râpé
1 gousse d'ail, émincée
1 1/2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de sumac séché
1 1/2 livres d'agneau haché
1 cuillère à café d'huile de canola

Sauce tahini-yaourt
1/2 tasse de yogourt grec nature au lait entier
1/2 tasse de tahiné
1/2 tasse d'eau, plus au besoin
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Huile d'olive extra vierge, pour griller
1/2 citron, plus des quartiers de citron supplémentaires, pour servir
Pain pita, pour servir
Tranches de concombre, pour servir

Épices à griller pour les brochettes de kefta d'agneau. Photo : Kate Williams

Pour faire les brochettes : Mélangez les graines de cumin, les grains de poivre, les graines de fenouil, l'anis étoilé, le clou de girofle et le fenugrec (le cas échéant) dans une petite poêle. Placer à feu moyen et griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 90 secondes. Ajouter la muscade, le paprika, la cardamome et la cannelle dans la poêle et griller, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 15 secondes. Transférer immédiatement dans un moulin à épices ou un mortier et broyer ou piler pour former une poudre lisse. Transférer dans un grand bol et essuyer la poêle.

Ajouter la coriandre, le gingembre, l'ail, le sel et le sumac. Bien mélanger. Ajouter l'agneau et, à l'aide de vos mains, mélanger délicatement avec les épices jusqu'à homogénéité. Chauffer l'huile de canola dans la poêle maintenant propre à feu moyen. Lorsque l'huile scintille, ajoutez environ une cuillère à soupe du mélange d'agneau. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, 2 à 3 minutes. Goûtez le mélange d'agneau cuit et rectifiez l'assaisonnement si vous le souhaitez.

Couvrir le reste du mélange d'agneau d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 24 heures.

Pendant ce temps, préparez la sauce tahini-yogourt : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le yogourt, le tahini et l'eau. Ajouter plus d'eau, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Brochettes de kefta d'agneau en forme. Photo : Kate Williams

Lorsque vous êtes prêt à griller, retirez le mélange d'agneau du réfrigérateur et divisez-le en huit portions égales. Façonner chaque portion en saucisses d'environ 5 pouces de long. Coller une saucisse sur chaque brochette et arroser d'un peu d'huile d'olive.

Chauffer un gril à gaz ou à charbon à environ feu moyen-élevé. Nettoyer et graisser les grilles de cuisson. Griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles atteignent environ 130 ºF au centre, 3 à 4 minutes par côté. Retirer les brochettes du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes. Presser le demi citron sur les brochettes et retirer la chair des brochettes.

Servir les brochettes dans des poches de pain pita avec de la coriandre, des concombres et la sauce tahini-yogourt, avec des quartiers de citron supplémentaires sur le côté.

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Résumé de la recette

  • 2 livres d'agneau haché ou de dinde à la viande brune
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 tasse de persil plat frais finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le brossage
  • 2 cuillères à café de graines de cumin, grillées et moulues
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de gros sel (ou 2 1/4 cuillères à café, si vous utilisez de la dinde hachée)
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • Pain pita assorti d'accompagnements de concombres tranchés, de tomates, d'oignons rouges et de brins de menthe, pour servir

Dans un grand bol, mélanger doucement la viande, l'oignon, le persil, l'huile, les graines de cumin, la cannelle, le sel et le poivre juste pour mélanger (ne pas trop mélanger). Former 1/4 tasse de mélange de viande en un ovale de 3 pouces de long et placer sur une plaque à pâtisserie à rebords badigeonnée d'huile. Répéter avec le reste du mélange. Réfrigérer, couvert, au moins 1 heure et jusqu'à 1 jour.

Chauffer le gril pour une chaleur directe (ou une poêle à griller à feu moyen-vif). Enfiler chaque ovale de viande sur une brochette. Badigeonner les grilles du gril d'huile. Griller les brochettes, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et carbonisées par endroits, et un thermomètre inséré au milieu (en évitant les brochettes) enregistre 140 degrés (pour mi-saignant) pour l'agneau, 6 à 8 minutes ou 165 degrés pour la dinde, 10 à 12 minutes. Servir avec des pitas et des accompagnements.


Brochettes de kofta d'agneau grillé avec pistaches et wrap de salade épicée

La cuisine libanaise de recettes (la maison des recettes de cuisine savoureuses du Moyen-Orient/libanais) vous invite à essayer la recette de brochettes d'agneau grillé aux pistaches et de wrap à la salade épicée. Savourez une cuisine du Moyen-Orient facile et délicieuse et apprenez à préparer des kebabs d'agneau grillés avec des pistaches et un wrap à la salade épicée.

Temps de cuisson : 15 min Niveau : Intermédiaire Rendement : 4 portions

1 livre de filet d'épaule ou de cou d'agneau paré, coupé en morceaux de 1 pouce
2 cuillères à soupe bombées de feuilles de thym frais
1 cuillère à soupe rase de piment moulu
1 cuillère à soupe rase de cumin moulu
4 cuillères à soupe rases de sumac, si vous en trouvez, ou 1 citron, le zeste finement râpé
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Une bonne poignée de pistaches décortiquées
Quelques poignées de feuilles de salade mixte, comme la romaine, l'endive et la roquette, lavées, essorées et râpées
Un petit bouquet de menthe fraîche, feuilles cueillies
1 oignon rouge, pelé et tranché très finement
1 citron
Un bouquet de persil plat frais, feuilles cueillies
Huile d'olive extra vierge
4 gros pains plats ou tortillas
4 cuillères à soupe bombées de yaourt nature

Placez l'agneau dans un robot culinaire avec la plupart du thym, du piment, du cumin et du sumac (en réservant un peu de chacun pour saupoudrer plus tard), un peu de sel et de poivre et toutes les pistaches. Mettez le couvercle et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la viande hachée.

Divisez la viande en 4 morceaux égaux et procurez-vous 4 brochettes. Avec les mains humides, poussez et façonnez la viande autour et le long de chaque brochette. Appuyez sur de petites entailles dans la viande avec vos doigts au fur et à mesure - cela lui donnera une meilleure texture une fois cuite.

Dans un bol, mélanger les feuilles de salade et la menthe. Dans un autre bol, mélanger l'oignon émincé avec une bonne pincée de sel et de poivre et un filet de jus de citron (l'acidité enlèvera le bord et décapera légèrement l'oignon cru). Froissez le tout avec vos mains, puis mélangez les feuilles de persil.

Griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Habillez vos feuilles de salade et votre menthe d'un filet d'huile d'olive extra vierge, d'un filet de jus de citron et d'un peu de sel et de poivre. Pendant ce temps, réchauffer les pains plats pendant 30 secondes sur la plaque chauffante ou sous le gril, puis répartir entre les assiettes et garnir chacune de quelques feuilles de salade et d'oignons assaisonnés. Lorsque vos brochettes sont cuites, glissez-les de leurs brochettes sur les pains plats - vous pouvez les laisser entières ou les briser comme je l'ai fait ici. Saupoudrer avec le reste du sumac, du cumin, du piment et du thym frais, et un peu de sel et de poivre. Maintenant, soit mélangez les salades, la viande grillée et les jus de fruits ensemble sur les pains plats et arrosez d'un peu de yaourt avant de rouler et de servir ou laissez vos amis mélanger les leurs à table, puis habillez et roulez les leurs, arrosés d'un peu huile d'olive extra vierge.

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Sandwichs kabab à l'agneau grillé

Nous aimons toujours la nourriture sur un bâton et ces savoureux sandwichs à l'agneau grillé Kofta Kabab réveilleront vos papilles et mettront un sourire sur votre visage. Ils sont épicés ! Ils sont juteux ! Ils sont géniaux!

Qu'est-ce que Kofta ?

Dans la cuisine libanaise, Kofta fait référence à la viande hachée épicée. Vous pouvez cuire la viande au four, à la poêle ou sur le gril. Le mélange peut être façonné en galettes ou boulettes de viande ou façonné en un cylindre-bûche, empalé sur une brochette en métal plat d'un pouce et grillé.

Nous faisons griller nos &lsquologs&rsquo sur des brochettes en bois et utilisons de l'agneau haché dans notre recette. Si vous n'êtes pas un amateur d'agneau, le bœuf ou le porc haché seront délicieux.

L'agneau haché est infusé d'un mélange impressionnant d'épices, de persil frais haché et d'oignons. Nous avons façonné le mélange d'agneau en six bûches de huit pouces et inséré une brochette en bois au centre, tout au long de celle-ci et les avons placées sur le gril à charbon. Nous avons fait griller ces bébés pendant environ huit minutes jusqu'à une cuisson moyenne, en les roulant toutes les deux minutes pour une cuisson uniforme.

Sauce au yaourt tahini :

Pour compléter ces sandwichs au goût incroyable, nous avons préparé une sauce tahini-yogourt facile dans notre mini robot culinaire. Cette sauce crémeuse a une saveur acidulée de citron qui complète parfaitement les épices de l'agneau.

Disposez les condiments de laitue, de feuilles de menthe et de bâtonnets de concombre sur une assiette avec du pain pita chaud. La sauce libanaise à l'ail et la sauce tahini-yaourt sont servies dans des petits plats pour que chacun puisse composer son propre sandwich.

Préparez votre sandwich :

Tout d'abord, nous avons badigeonné un pain pita chaud de notre sauce à l'ail libanaise et ajouté des feuilles de menthe fraîche, de la laitue et des bâtonnets de concombre.

Ensuite, nous avons niché un kabab juteux sur le lit de mélange de laitue, et nous l'avons habillé avec la sauce tahini-yogourt et enroulé la couverture de pain pita chaud autour.

C'est tellement bon que vous voudrez peut-être quelques secondes !

Alors&bonjour. oubliez les hamburgers grillés et soyez aventureux ! Servez plutôt ces sandwichs à l'agneau grillé Kofta Kabab. Ils sont tendres, juteux, épicés et donc parfaits pour un déjeuner ou un dîner d'été. Miam&bonjour..


Une autre délicieuse alternative à cette recette de brochette d'agneau haché est de servir les brochettes de kofta avec poivrons et tomates rôtis et une pleine cuillère de yaourt assaisonné d'une pincée de cumin, sel, poivre et zeste de citron. Faites griller les poivrons et les tomates sur une plaque chauffante à feu vif pour qu'ils soient tous bien colorés et finissez au four avec les brochettes pour plus de saveur.

Surtout n'oubliez pas la garniture ! Mon préféré est de savourer les brochettes de kofta avec un peu de sauce tzatziki à l'ail supplémentaire, des pains pita et une belle salade de feta grecque rafraîchissante. Alors n'hésitez plus, préparez sa recette traditionnelle de kofta kebab d'agneau haché pour vos amis et votre famille et dégustez autour d'un verre de bière bien fraîche !

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Boulettes d'agneau juteuses aux saveurs marocaines!

Monday Meatball Mania est là ! Le dernier lundi de chaque mois, Jo de Jo Cooks et moi partageons chacun une recette de boulettes de viande, car nous pensons tous les deux que les aliments en forme de boule basculent (rapport fabuleusement élevé de surface dorée à la viande juteuse à l'intérieur) et qu'il devrait y en avoir plus dans ce monde.

Ce mois-ci, je partage des boulettes de viande d'agneau marocaines, inspirées d'une visite aux marchés nocturnes de Lakemba pendant le Ramadan (26 mai et 24 juin 2017).

Le Ramadan est un mois sacré pour les musulmans qui implique une prière intensive et un jeûne de l'aube au crépuscule. Pendant cette période, la rue principale de Lakemba se transforme la nuit avec des stands de nourriture bordant les trottoirs et est un endroit populaire pour profiter iftar, une fête commune pour rompre le jeûne.


Brochettes d'agneau américain grillées marinées à la harissa

Mélanger l'agneau avec la harissa et mélanger pour enrober. Saler et poivrer et laisser mariner, couvert, au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Préchauffez votre gril et nettoyez votre grille de gril.

Sur un plan de travail propre, disposer les légumes hachés, l'agneau et les brochettes. Enfiler les brochettes en alternant les combos d'agneau et de légumes pour remplir chaque brochette. Disposer les brochettes sur le gril chaud et cuire jusqu'à ce que l'agneau soit cuit et que les légumes soient un peu carbonisés et tendres, en tournant pendant la cuisson.

Retirer délicatement du gril et disposer sur une assiette pour servir.

Servir avec du pain naan frais grillé, des fruits, des olives et une salade de couscous, si désiré.


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