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Ces 10 restaurants servent des conserves… et leurs clients adorent ça

Ces 10 restaurants servent des conserves… et leurs clients adorent ça

Ce n'est pas du saumon en conserve, c'est de la bonne cuisine

Le Maiden Lane de New York propose une large sélection de fruits de mer en conserve provenant des États-Unis et d'Europe.

Les aliments en conserve ne jouissent pas vraiment d'une réputation spectaculaire de nos jours. Mais que se passerait-il si je vous disais qu'il y a des restaurants partout dans le monde qui se spécialisent dans le service de conserves de très haute qualité, et non comme un gadget ? Bienvenue dans le monde de conservas.

Ces 10 restaurants servent des conserves… et leurs clients l'adorent (diaporama)

Bien qu'il y ait quelques valeurs aberrantes (nous y reviendrons), la grande majorité des restaurants qui servent des aliments en conserve servent ce qu'on appelle des conservas - des fruits de mer haut de gamme, notamment des anchois, des coques, du poisson, des palourdes, des moules, des bébés calmars, des poulpes et des huîtres conservées dans de l'huile, du vinaigre, de la saumure ou une sauce tomate et mises en conserve au sommet de leur fraîcheur. Ils sont très populaires dans les bars à tapas au Portugal et en Espagne (en particulier dans les régions du nord du basque, de la Galice et de la Cantabrie), où ils sont servis (parfois directement à partir de la boîte) avec des croustilles, des olives et du vermouth, du xérès ou vin. La conservation change la saveur et la texture des fruits de mer, et même si cela peut prendre un peu de temps pour s'y habituer, c'est quelque chose dont des millions de personnes sont tombées amoureuses. En fait, de nombreux chefs américains proposent désormais des conservas dans leurs restaurants, si vous savez où chercher.

Les fruits de mer en conserve n'ont rien d'étrange; diable, la plupart d'entre nous sont d'abord initiés au thon, l'une des prises les plus prisées de la mer, en tant que composant de sandwich en conserve. La prochaine fois que vous sortirez pour des tapas ou visiterez un marché de spécialités espagnoles, sortez de votre zone de confort et dégustez des conservas. Les chances sont, comme d'innombrables mangeurs aventureux avant vous, vous serez accro.


Amateurs de chocolat, préparez-vous à être époustouflé - ce gâteau au chocolat noir fondant est à peu près aussi décadent que possible. La betterave râpée lui donne une belle richesse, tout en ajoutant un boost sournois de nutriments !

Ce que nous mangeons a un impact énorme sur la façon dont nous nous sentons, il est donc important de nous alimenter avec des aliments qui seront bénéfiques pour notre corps et notre esprit. Ces 10 recettes regorgent d'ingrédients qui peuvent soulager le stress - parfaits lorsque vous avez besoin d'un coup de pouce mental.

Nourriture à aimer | 30 mars 2020


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