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Apéritif biscuit salé

Apéritif biscuit salé

Je mentionne, la pâte de jumari est faite comme ceci : quelques morceaux de jumari avec du saindoux sont mis dans le robot et mélangés.

Pâte:

Dans un bol, mettre la farine avec le fromage pétri et le cumin, mélanger, puis ajouter la pâte de jumeri, l'oeuf et la levure dissoute dans un peu d'eau tiède, bien pétrir et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.

Divisez en quatre parties, étalez une plaque de 2 cm d'épaisseur et découpez des biscuits de la forme désirée (ronds, etc.), placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C, entre 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir avec de la bière, seulement bon pour une journée de farniente à regarder un film ... s'il pleuvait encore dehors.


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Apéritif avec des biscuits salés

L'apéritif aux biscuits salés est très facile à préparer et impressionnera sûrement à chaque fois que vous le préparerez, aussi bien les petits que les grands. Il est vraiment plus soigné dans sa décoration, mais il a deux grandes qualités : il est très sain et très beau, une combinaison idéale pour nourrir les enfants notamment.


Apéritif biscuits salés

J'ai fait des biscuits salés pour Andrei, c'était la pensée initiale. Sur deux plateaux, il m'en a acheté trois et nous avons mangé le reste. Ils se sont avérés délicieux, ils n'ont pas beaucoup de travail, ils n'ont besoin d'aucune technique particulière ou talent culinaire pour faire fonctionner la recette. En tant que destination, je les verrais comme un apéritif sur la table quand les invités viennent, emballés pour les enfants à l'école, le petit-déjeuner pour les enfants et les adultes ou pour le dîner avec un pâté de tomates séchées avec des graines de fleurs et une salade d'épinards. Que chacun les utilise selon ses envies et ses besoins.

J'ai utilisé les ingrédients suivants pour deux grands plateaux à biscuits :

- 200 gr de farine blanche de qualité

- 200 gr de farine de blé complet

- 4 cuillères à soupe d'herbes fraîches et hachées au couteau (j'ai mis de l'origan, du persil et de la ciboulette car c'est ce que j'avais du jardin)

- 50 gr de parmesan râpé (ou br & acircnză horezu si vous en avez)

- une cuillère à café de bicarbonate de soude

- une enveloppe de levure chimique (environ 20 gr)

J'ai mélangé de la farine blanche, de la farine complète, du bicarbonate de soude et de la levure chimique. J'ai coupé le beurre en cubes, puis je l'ai mélangé dans un mélangeur avec la moitié de la quantité d'ingrédients secs (farine avec levure chimique et bicarbonate de soude) jusqu'à ce qu'il se forme comme un crumble (environ une minute). J'ai mis l'autre moitié des ingrédients secs et mélangé avec une spatule. J'ai fait une petite place au milieu et j'ai ajouté du lait, de la ricotta, du parmesan râpé et des herbes. J'ai mélangé avec la même spatule puis j'ai déplacé la pâte sur le plan de travail. J'ai pétri légèrement jusqu'à consistance lisse puis j'ai étiré la pâte sur une hauteur d'un centimètre. À présent. Je suis désolé, mais je n'ai pas d'autre formulaire à la maison. J'ai donc utilisé un moule en métal et découpé les cookies. La pâte restante est à nouveau étirée et coupée à nouveau et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien.

J'ai chauffé le four à 180 degrés et j'ai fait cuire les biscuits pendant 15 minutes.

J'ai eu deux plateaux de biscuits salés. Au début, je pensais qu'il y en avait trop, je partageais à qui je les donne. Après que nous ayons commencé à nous en débarrasser, j'ai donné à sa sœur environ sept ans et il m'en restait environ six. Ils sont très moelleux et vont se graisser avec un peu de pâte de tomates séchées ou de pâte d'olive.


Comment prépare-t-on la recette des biscuits à l'ail et à la bière ?

Le four est préchauffé à 180 degrés Celsius.

Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'ail écrasé. Nous râpons le fromage sur la petite râpe.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, à savoir : la farine, la levure chimique, le fromage râpé et les épices.

Mélangez-les bien avec un fouet pour qu'ils soient uniformément répartis, puis les ingrédients humides sont uniformément incorporés.

Ajouter la bière et le beurre fondu et mélanger rapidement jusqu'à consistance lisse.

Pour ce type de pâte il est conseillé de travailler rapidement et de ne pas trop mélanger.

Il n'y a pas de problème si des grumeaux semblent s'être formés, vous le verrez dans le résultat final.

Vous pouvez utiliser à la fois de la bière avec de l'alcool et de la bière sans alcool.

Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé et mettre la pâte à l'aide d'une cuillère, en formant des cercles aussi ronds que possible et égaux les uns aux autres. Il suffit d'attraper une cuillère pour chaque cercle. Les biscuits doivent être à une distance d'environ 2 cm les uns des autres.

Gardez les biscuits dans le four préchauffé pendant 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés en surface.

Après les avoir sortis du four, on les sort immédiatement de la plaque et on met les biscuits en apéritif sur une assiette en une seule couche ou sur une grille pour refroidir un peu.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


On commence par tamiser la farine dans un bol et on ajoute les graines de pavot, le parmesan finement râpé, le sel et le cumin. Mélangez-les bien, puis cassez un œuf sur le dessus et ajoutez du beurre froid, coupé en plus petits cubes. Pétrissez tous ces ingrédients rapidement, du bout des doigts. Le résultat sera une pâte pas très ferme, mais non collante.

Couvrir la pâte à biscuits salés de papier d'aluminium frais et laisser refroidir pendant une heure. Après cet intervalle, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte en une feuille de 4 à 5 mm d'épaisseur. À l'aide de formes spéciales, nous coupons les biscuits et les plaçons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les délicieux biscuits apéritifs au parmesan et aux graines de pavot pendant 12-15 minutes, dans le four préchauffé à 200 degrés.


BISCUITS SALÉS À L'HUILE D'OLIVE ET AUX HERBES

Biscuits salés à l'huile d'olive et aux herbes de Provence & # 8211 crackers maison & # 8211 biscuits apéritifs délicieux, parfumés et très savoureux. Il se conserve parfaitement quelques jours s'il est conservé dans une boîte ou un pot qui se ferme hermétiquement.

Je me marie très bien avec une pinte de bière, mais aussi avec un bon vin quand on a quelques fromages à table.

Ils peuvent être mangés et seulement quand on a l'envie de grignoter quelque chose, on les emmène avec nous dans le panier pique-nique ou en voyage, comme on le fait avec d'autres plats tels que craquelins, bretzel ou alors salés.

On peut les mettre sur la table à côté de divers apéritifs. Nous pouvons diffuser un mousse tonifiante ou un fromage à la crème, mais je suis sûr que vous l'aimerez tout autant s'ils deviennent partenaires dans un bol de soupe à la crème.

J'ai préparé dans le passé et biscuits salés simples qui se sont transformés en 3 sortes d'apéritif avec du fromage de chèvre mais aussi biscuits salés au jambon et oignons verts.

J'ai encore quelques idées de biscuits salés et j'ai hâte de les mettre en pratique.

Pour en revenir aux biscuits à l'huile d'olive et aux herbes de Provence, je voudrais vous dire qu'ils se font très facilement. Étant donné que je n'ai pas utilisé de beurre, la pâte n'a pas besoin d'être conservée au réfrigérateur. Nous pouvons le laisser quelques minutes après le pétrissage, mais si nous nous dépêchons trop, ce ne sera pas un problème pour arriver aux faits immédiatement.

On peut couper la pâte au couteau, avec des poinçons spéciaux (comme je l'ai fait ici) ou les couper avec des formes de biscuits. Les enfants seront plus heureux de trouver des biscuits en forme de pop-corn ou d'étoiles.

Je vous laisse découvrir les ingrédients dont vous avez besoin et comment préparer des biscuits à l'huile d'olive et aux herbes de Provence. Si vous l'aimez, j'espère que vous les prendrez en photo et que vous me les enverrez. Je les publierai volontiers.

INGRÉDIENT:

(24 biscuits aux dimensions de 8*4 cm)

1 pointe de couteau paprika fumé

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Mettez les ingrédients solides dans un bol et mélangez-les. Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec l'eau et l'huile.

Verser les liquides sur la farine et mélanger, puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et ne colle pas aux mains.

Laisser reposer 10 minutes, puis l'étaler sur une feuille d'environ 4 mm d'épaisseur.

On coupe les biscuits, puis on les met dans la plaque tapissée de papier cuisson. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes (selon la puissance du four) ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur le fond.

Nous les sortons et les laissons refroidir sur un gril. Quand ils refroidissent, nous les mangeons avec enthousiasme.

Si vous souhaitez les conserver, vous pouvez les conserver dans un bocal ou une boîte qui ferme hermétiquement pendant 3 à 4 jours.

Mais cela n'a pas duré si longtemps, je vous le dis avec certitude. Ils disparaissent un à un, donc en une heure il ne reste plus rien.

J'ai aussi préparé la recette dans la version vidéo. Je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.


10+ entrées sans gluten avec biscuits salés

Tu recherches apéritifs sans gluten avec des biscuits? Si vous ne voulez pas perdre beaucoup de temps dans la cuisine, alors Crackers & # 8211 biscuits salés de Schar, sont une aide fiable pour créer des apéritifs spectaculaires en quelques minutes seulement !

Vous trouverez ci-dessous 10 idées (certaines plus des recettes) d'apéritifs sans gluten avec des biscuits salés. Que vous souhaitiez préparer des apéritifs à base de viande ou végétariens, dans la liste ci-dessous, vous trouverez certainement au moins une recette que vous aimez ! Vous pouvez également trouver des idées d'apéritifs élégants sans gluten, ainsi que des idées d'apéritifs pour enfants ou des apéritifs rapides pour les fêtes entre amis.

Les garnitures sont variées ! Du prosciutto au saumon, en passant par le fromage à la crème, les asperges, le houmous et les anchois ! Ces recettes d'apéritif sans gluten avec des biscuits salés raviront vos sens et vos convives !

Les Schar Crackers sont également idéaux à utiliser comme base d'apéritif, ou simplement comme collation rapide et salée !

Nous espérons que vous testerez également les recettes et idées d'apéritifs avec des biscuits salés, ci-dessous !

Faites plaisir à vos sens avec cette élégante recette d'apéritif ! C'est facile à préparer et c'est vraiment spectaculaire!

Craquelins aux tomates et anchois

Étalez une couche de crème ricotta sur les biscuits, puis ajoutez une tranche de tomate et un peu d'anchois. Vous avez créé un délicieux apéritif! Vous pouvez essayer la même option avec des asperges !

Craquelins au fromage à la crème et aux asperges Craquelins de petit déjeuner

Les crackers peuvent aussi se manger au petit-déjeuner ! Étalez-y du fromage à la crème et vous obtenez la collation parfaite!

Craquelins avec salade de pêches mûres et vinaigrette balsamique Craquelins à la laitue aux graines

Servez les craquelins soit avec des salades d'apéritif, soit avec des salades en garniture!

Si vous décorez les garnitures de manière amusante, alors vous avez créé des apéritifs sans gluten idéaux pour les plus petits ! Laissez courir votre imagination!

Craquelins à la crème de ricotta, salade d'aubergines et sumac Craquelins au prosciutto et concombres marinés Crackers au houmous, concombre et sésame noir

Si vous souhaitez préparer d'élégants apéritifs sans gluten, idéaux pour les fêtes, essayez les recettes ci-dessous !

Plus de recettes de crackers, plus celles de l'image ci-dessus, ici.


Craquelins salés à l'ail & # 8211 à jeun, sans gluten

Ces biscuits salés à l'ail ils sont, pour moi, la définition du confort et sont fabriqués à partir d'ingrédients sains. De plus, ils ils ne contiennent pas du tout de gluten, ce qui signifie qu'ils sont parfaits pour les coeliaques ou les personnes sensibles au gluten non coeliaques.

Depuis la saison froide a commencé, j'aime ce moment où vient le soir et je sais que j'ai déjà terminé toutes mes affaires ce jour-là. Une fois que je suis prêt, je prends une couverture moelleuse, je niche sur le canapé avec le chat et je savoure une tasse de thé chaud et des biscuits frais.

J'aime beaucoup les biscuits sucrés et la preuve en sont les multiples recettes que j'ai réalisées par le passé et que j'ai partagées avec vous ici, sur le blog. Par exemple ces scones végétaliens ou alors biscuits aux amandes. Mais avez-vous déjà pensé que les biscuits n'avaient pas besoin d'être sucrés ? & # 128578

Non non! Les biscuits salés sont aussi bons que les sucrés & ndash et parfois ils peuvent être encore meilleurs ! Bien sûr, tout dépend des préférences personnelles et des envies du moment. Et ces biscuits à l'ail salé sont le meilleur exemple que je puisse vous donner aujourd'hui. Fondamentalement, ces cookies sont ma dernière obsession et je pense les avoir déjà préparés trois fois cette semaine.

Vous ne pouvez pas m'accuser ! J'aime beaucoup savoir que j'ai un bol de biscuits salés à l'ail frais et savoureux, prêts à être avalés lorsque je ressens le besoin d'une collation rapide entre les repas. Et rien ne peut m'empêcher de faire ces cookies, en grande partie parce qu'ils sont EXTRÊMEMENT faciles à faire. Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d'ingrédients soigneusement choisis et un grand bol. Mélangez le tout et vous pouvez déjà mettre les biscuits au four. Si simple!

Outre le fait qu'ils fondent dans la bouche et qu'ils soient également très délicieux, ces biscuits sont également très polyvalents. Les saveurs principales sont, bien sûr, l'ail et fromage (végétalien), mais vous pouvez ajouter de nombreux autres ingrédients et légumes au mélange si vous préférez. J'ai choisi de créer une recette un peu plus classique, je me suis donc limitée au paprika fumé, aux clous de girofle et aux épices italiennes.

Vous pouvez également varier la forme des cookies. Par exemple, vous pouvez mettre la pâte dans un plateau à l'aide d'une cuillère et vous obtiendrez des biscuits de forme irrégulière. Ou vous pouvez utiliser des formes spéciales pour les cookies afin d'obtenir des cookies parfaits et bien définis.

Je ne suis pas très intéressé par l'apparence parfaite de ma nourriture, alors j'ai formé les biscuits à la main ou avec une cuillère. Et ils s'en sont bien sortis ! & # 128521

Et le goût du fromage est si intense que vous n'en croirez même pas ! & ldquoMais comment peuvent-ils avoir une saveur de fromage s'ils sont des biscuits à jeun? & rdquo & ndash vous vous demandez peut-être. Et ma réponse est : du fromage vegan râpé, bien sûr ! Il est aussi aromatique et savoureux que le fromage classique, mais beaucoup plus sain et sans cruauté.

Et pour transformer cette recette en une recette sans gluten, adaptée à de nombreux types de régimes et de préférences, j'ai choisi d'utiliser de la farine de noix de coco au lieu de la classique. Il est savoureux, sans gluten et s'intègre parfaitement dans ce mélange. Que pourrais-tu vouloir de plus?

Parlons maintenant un peu des possibilités de servir ces biscuits à l'ail salé. Vous pouvez, pour commencer, les servir tels quels, peut-être en apéritif ou comme goûter super portable que vous pouvez emporter avec vous au travail ou à l'école. Eh, qui suis-je en train de tromper ici? Personne ne va nulle part ces jours-ci, vous finirez donc probablement par manger ces biscuits sur le canapé avec un être cher tout en regardant Netflix. Comme je l'ai fait ! & # 128578

Et si cette solution vous semble un peu ennuyeuse, pas de problème, j'ai encore quelques suggestions dans ma manche. Vous pouvez servir ces biscuits salés à l'ail à côté d'une soupe à la crème et d'un ndash comme celui-ci Soupe de citrouille épicée ou ca soupe à la crème de brocoli. ou tu peux les manger accompagné d'une salade riche en protéines, pour plus de saveur. Vous pouvez les servir même au petit déjeuner, Pourquoi pas?

En bref, vous pouvez remplacer avec succès le pain avec ces cookies quand vous le souhaitez. Avantages : ils sont beaucoup plus savoureux que le pain et sont certainement beaucoup plus faciles à faire.

Peu importe comment vous choisissez de servir ces biscuits à l'ail salés, une chose est sûre : ils sont super savoureux, sains et extrêmement faciles à préparer !

Et si vous ne me croyez pas, ce n'est pas un problème. Je vous invite à les essayer en cuisine et je suis sûr qu'ils seront très bons ! & # 128578


Trois sortes de biscuits salés. Recettes recommandées par le chef Adi Hădean

Ces biscuits salés à trois plats sont si bons, natures ou avec vos sauces préférées, que je suis sûr que vous serez tenté de doubler les quantités la deuxième fois que vous les préparerez. Le chef Adrian Hădean nous recommande de les essayer ce week-end !

Ingrédients pour les gressins au basilic
  • 500g de farine blanche
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 7 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 50g de parmesan
  • Sel rose de l'Himalaya.
Ingrédients pour biscuits salés au fromage
  • 130g de farine blanche
  • 4g de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 120 g de beurre froid
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 50g de parmesan
  • 80 g de cheddar ou autre fromage à pâte dure
  • 20 g de fromage bleu.
Préparation de la pâte pour les briquettes de basilic

J'ai mélangé la levure, le sucre et l'eau et les ai mis dans un endroit chaud pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus. J'ai mis le permezan sur la petite râpe et ai haché finement les feuilles de basilic. Dans un grand bol, j'ai tamisé la farine avec le sel fin. Ensuite, j'ai ajouté l'huile et la levure activée et j'ai mélangé légèrement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit lié.

J'ai transféré la pâte sur une surface farinée et l'ai pétrie pendant 7 à 8 minutes. J'ai saupoudré en continu le plan de travail avec une poudre de farine jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. J'ai saupoudré de parmesan râpé et de basilic haché sur la pâte. J'ai continué à pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce que j'incorpore tous les ingrédients. J'ai fait une boule avec la pâte et je l'ai placée dans un bol graissé avec un peu d'huile. J'ai recouvert le bol d'une serviette et l'ai mis dans un endroit chaud pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparation des gressins au basilic

J'aime beaucoup le goût de ces gressins avec la sauce de poivrons rôtis et d'ail, mais ils se marient aussi bien avec un pâté de légumes cuits.

Après avoir réglé la température du four à 230 degrés Celsius, j'ai divisé la pâte en 25 morceaux, que j'ai roulés en formes de 35 cm de long. Je ne m'inquiétais pas de ne pas les avoir parfaitement exécutés. Ensuite, je les ai coupés en 2-3 morceaux et je les ai placés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, suffisamment éloignés les uns des autres pour pousser. Je les ai aspergés d'eau et les ai saupoudrés de sel rose. 12-13 minutes suffisaient amplement pour que ces biscuits salés ne brûlent pas ou ne sèchent pas, mais seulement brunissent légèrement, restant moelleux à l'intérieur.


Vidéo: Receta fácil de galletas saladas (Septembre 2021).