Dernières recettes

Courgettes grillées à l'ail et au beurre de citron

Courgettes grillées à l'ail et au beurre de citron

Ingrédients

  • 8 courgettes moyennes (environ 2 1/2 livres), parées, coupées en deux sur la longueur
  • 1 cuillère à soupe de concentré de jus de citron non sucré congelé ou 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
  • 1/4 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le barbecue (à feu moyen). Inciser le côté coupé des moitiés de courgettes en diagonale à environ 1/4 de pouce de profondeur à des intervalles de 1 pouce. Faire fondre le beurre avec le concentré de jus de citron, l'assaisonnement citron-poivre, la poudre d'ail, l'origan et la poudre de cari dans une petite casserole à fond épais. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Badigeonner de beurre assaisonné le côté coupé des courgettes. Placer les courgettes sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées de tous les côtés et commencent tout juste à ramollir, environ 12 minutes. Si désiré, disposer les courgettes sur le gril, côté coupé vers le haut, et saupoudrer de fromage; fermer le couvercle du barbecue et cuire jusqu'à ce que le fromage ramollisse à peine, environ 1 minute. Transférer les courgettes dans une assiette.

Section des critiques

Résumé de la recette

  • 1 tasse d'huile d'olive
  • ⅔ tasse de jus de citron
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 livre de poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en lanières

Mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, la poudre d'oignon, le poivre et le sel dans un grand sac zippé de la taille d'un gallon. Fermez et agitez bien. Ajouter le poulet et secouer à nouveau. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 2 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Placer le poulet sur le gril à feu indirect, arroser de marinade et couvrir. Griller 10 minutes. Arrosez à nouveau, puis retournez et arrosez l'autre côté. Couvrir et continuer à griller jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose au centre et que le jus soit clair, environ 10 minutes de plus.


Brochettes de légumes halloumi à l'ail grillé et au citron & 038

Aller à la recetteImprimer la recette Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Ces brochettes de halloumi et de légumes à l'ail et au citron grillés sont un aliment de base pour les barbecues d'été. Un repas simple et simple qui peut être servi seul ou accompagné de poulet grillé, de steak, de crevettes ou de saumon.

Bienvenue à Pass Me Some Tasty!
C'est ici que vous trouverez des recettes sans gluten faciles et savoureuses que TOUT LE MONDE adorera.
J'espère que vous découvrirez de nouveaux favoris que vous et toute votre famille apprécierez!
APPRENDRE ENCORE PLUS

Abonnez-vous pour recevoir les nouveaux articles de Pass Me Some Tasty directement dans votre boîte de réception !


Burgers au fromage et à l'ail avec nouilles de courgettes au beurre citronné 1. Pour faire le fromage …

1. Pour préparer les hamburgers au fromage et à l'ail avec des nouilles de courgettes au beurre et au citron : ajoutez le bœuf haché dans un bol moyen, en le défaisant comme vous le faites. Saupoudrer d'assaisonnement pour steak, de flocons de piment rouge, de poivre noir frais concassé, de la moitié de l'ail émincé, du cube de bouillon et du persil. Mélanger avec une fourchette ou à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.

2. Divisez le bœuf haché assaisonné en 8 portions égales et formez des galettes rondes (vous pouvez utiliser un moule en anneau). Garnir la moitié des galettes de bœuf d'une tranche de fromage et disposer une autre rondelle de bœuf sur le dessus pour faire le « sandwich ».

3. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes de bœuf 5 à 6 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Pendant la cuisson, arroser le bœuf avec le mélange de beurre et de jus. Retirer dans une assiette propre et réserver.

4. Dans la même poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis ajouter le reste de l'ail, le jus de citron, la sauce piquante, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge.

5. Incorporer le persil frais, puis ajouter les nouilles de courgettes et mélanger pendant deux à trois minutes pour le faire cuire. Laisser réduire le jus de cuisson une minute si les courgettes rendent trop d'eau. Poussez les courgettes sur un côté de la poêle et ajoutez les galettes de bœuf dans la poêle et réchauffez pendant une minute ou deux. Servir les hamburgers au fromage et à l'ail avec des nouilles de courgettes au beurre citronné immédiatement avec une tranche de citron sur le côté. Prendre plaisir!

Les courgettes ont tendance à produire beaucoup d'eau lors de la cuisson, vous pouvez donc saupoudrer de sel après avoir spiralé et laisser reposer pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'eau. Bien rincer pour éliminer le sel et bien égoutter dans une passoire avant la cuisson.


Délicieuses courgettes grillées

Si vous aimez les courgettes grillées, cela vous épatera à coup sûr. Si vous n'aimez pas les courgettes grillées. vous serez!

Courgettes entières (taille moyenne)

Huile d'olive supplémentaire si nécessaire pour le brossage

Coupez le dessus et le dessous des courgettes et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Placez-les tous dans un très grand (ou deux sacs de taille normale) en plastique à fermeture à glissière. Arrosez d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, de poivre, 1 cuillère à soupe de zeste de citron et le jus de deux citrons. Fermez le(s) sac(s) et écrasez-les un peu pour que les courgettes soient enrobées. Laisser mariner 15 à 20 minutes.

Préparez le gril intérieur ou extérieur à feu moyen à moyen-doux. Faites griller les courgettes sur les trois côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres, en faisant attention de ne pas les brûler. Retirer les courgettes dans une assiette au fur et à mesure de la cuisson.

Empilez le reste du zeste de citron et saupoudrez 1 cuillère à soupe de sel kasher sur le dessus. Utilisez un couteau pour hacher le sel et le zeste ensemble jusqu'à ce qu'il devienne. eh bien, sel de citron! Ajoutez plus de sel s'il en a besoin. Saupoudrer de sel citronné sur l'assiette de courgettes grillées et servir.

J'aime les légumes grillés plus que tout sur terre. Enfin, sauf mes enfants. Et mon mari. Et crème fouettée au chocolat, crème glacée au café, snickers, gâteau au fromage, pain au nutella.

Mais à part ça, j'aime les légumes grillés plus que tout sur terre !

Et cette courgette grillée fera vibrer votre monde amoureux.

Servez-le avec du poisson! Poulet! Pâtes!

Servez-le avec un verre de vin !

Coupez le dessus et le dessous des courgettes, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.

En d'autres termes, coupez &rsquoem en lances.

Jetez les courgettes dans l'un de ces énormes sacs ziploc ou dans deux sacs ziploc de taille normale.

Jetez le zeste de citron dans le sac&hellip

Pressez ensuite le jus du citron.

Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre.

Fermez ensuite le sac et écrasez un peu les courgettes pour bien les enrober.

Appétissant! Maintenant, vous pouvez laisser cela reposer pendant environ 20 minutes, ou vous pouvez simplement continuer.

Faites griller les ventouses à feu doux et agréable.

J'aime griller des quartiers comme celui-ci, car vous pouvez facilement griller chacun des trois côtés et ils ont l'air vraiment purs quand ils sont tous grillés.

Retirer les courgettes du gril au fur et à mesure qu'elles sont cuites et les empiler sur une assiette.

Maintenant, zestez quelques citrons de plus et empilez le zeste de citron sur une planche à découper.

Saupoudrer de sel kasher sur le zeste&hellip

Et hachez un peu le zeste et le sel jusqu'à ce qu'ils ne fassent qu'un.

Sel citronné ! C'est un peu comme le sel de citron vert pour les margaritas&hellip ou le sucre de citron vert pour les margaritas&hellip selon votre poison.

Remarque : Cela ne se conservera pas longtemps avant que le sel ne commence à se dissoudre et à disparaître dans le zeste, alors ne le mélangez pas jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Ou, si vous avez le temps, étalez le zeste et laissez-le sécher un peu avant de saupoudrer de sel.

Ensuite, saupoudrez généreusement de sel citronné sur les courgettes !

C'est absolument magnifique, les gars. Le zeste de citron atténue vraiment le goût salé pour que le tout soit vraiment frais et agréable. Et vous pouvez utiliser le sel au citron pour saupoudrer sur tant de choses : cuisses de poulet rôties, épis de maïs, poisson grillé, légumes cuits à la vapeur et maïs soufflé hellipeven. Pourquoi pas?


Pilons BBQ au miel grillé

Le barbecue au miel est l'une de mes saveurs préférées car il est sucré et salé et je ne m'en lasse jamais !

J'ai une tonne de différents types de sauces barbecue dans mon garde-manger, mais la maison est toujours la meilleure. Cette sauce est super facile à préparer, seulement 5 minutes. Combien cela peut-il être plus facile ! De plus, je suppose que vous avez tous les ingrédients dans votre cuisine en ce moment. De plus, cette sauce barbecue au miel peut être utilisée pour les ailes de poulet marinées, les poitrines et même les brochettes de poulet.

Nous avons commencé à faire griller le gril il y a quelques semaines et j'ai commencé à griller toutes sortes de viandes, mais les pilons sont toujours un classique de tous les temps.

Ces pilons peuvent être grillés ou cuits au four, mais pendant l'été, je préfère les griller pour obtenir cette saveur agréable et fumée que vous pouvez obtenir avec la cuisson. Ils sont parfaits pour le dîner ou les petits rassemblements, car ils sont bon marché et peuvent être grillés ou cuits au four en grandes quantités.

J'ai grillé un lot de ces pilons de barbecue au miel hier soir et la famille a essuyé les assiettes.


Courgettes, 12 Façons

CRU
1. Carpaccio
Peler 1 livre de courgettes en rubans à l'aide d'un épluche-légumes, puis étalé sur une assiette. Fouetter ensemble 1 4 tasse d'huile d'olive et le jus d'1 citron. Arroser les rubans de courgettes et parsemer copeaux de parmesan sur le dessus.

2. Crostini à la Ricotta et à la Menthe
Déchiqueter les courgettes. Mélanger les courgettes, 1 tasse de ricotta, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et le jus de citron. Passer le parmesan et servir sur pain croûté grillé. Garnir: menthe fraîche hachée.

3. Salade de Tahini
Tranche les courgettes en fines rondelles avec un couteau ou une mandoline. Fouet 2 cuillères à soupe de tahiné dans le mélange d'huile d'olive et de citron, en ajoutant de l'eau au besoin pour diluer jusqu'à une consistance versable. Mélanger les tranches de courgettes avec la vinaigrette. Garnir: persil frais haché.

GRILLÉ
4. Zaatar épicé
Faire un feu moyen-doux dans un gril avec la grille à 4 pouces de la chaleur. Couper 1 ½ livre de courgettes en tranches de 1 ⁄ 2 pouces. Combiner 1 ⁄ 4 tasse de za'atar et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Frotter les courgettes avec le za'atar et griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, 6 à 8 minutes. Garnir: persil.

5. Barbecue
Sautez le za'atar et l'huile d'olive. Combiner 1 2 tasse de ketchup, 2 cuillères à soupe de vin rouge et de cassonade, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, et 1 cuillère à café chacun Worcestershire, moutarde sèche et poudre de chili. Couper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, puis les couper transversalement en quartiers de 3 pouces. Arroser de sauce pendant la cuisson.

6. Tomates fraîches et mozzarella
Passer le grill za'atar en utilisant 1 4 tasse d'huile d'olive. Tranche 1 ½ livre de tomates mûres et 1 livre de mozzarella en rondelles de 1 ⁄ 4 pouces d'épaisseur. Mélanger (ou superposer) avec les courgettes grillées et arroser de vinaigre balsamique et huile d'olive. Garnir: basilic frais haché.

SAUTÉ
7. Pâtes aux saucisses
cuisiner 2 gousses d'ail hachées et 8 onces de saucisse italienne en morceaux dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen retirer. cuisiner 1 ½ livre de courgettes en cubes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 10 minutes. Mélanger avec la saucisse et 1 livre de pâtes cuites. Garnir: persil et huile d'olive.

8. Panzanella
Omettre l'ail, les saucisses et les pâtes. Faire sauter 3 tranches de pain rassis en cubes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avant de cuire les courgettes. Mélanger le pain et les courgettes avec 1 pinte de tomates cerises coupées en deux, copeaux de parmesan, feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, et 1 4 tasse d'huile d'olive.

9. Tremper
Omettre l'ail, les saucisses et les pâtes. Cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à froid. Réduire en purée au robot culinaire avec 1 ⁄ 2 tasse de pignons de pin grillés, 1 ⁄ 4 tasse de jus de citron, 1 ⁄ 2 cuillères à café d'ail émincé, poivre, et 2 cuillères à soupe de tahiné jusqu'à consistance lisse. Ajouter quelques cuillères à café d'eau ou d'huile d'olive pour diluer, si nécessaire.

MICRO-ONDES
10. Soupe aux légumes
Mettre 1 livre de courgettes hachées, 1 tasse de grains de maïs, 2 gousses d'ail tranchées, 2 tomates concassées, et une éclaboussure de stock dans un bol allant au micro-ondes. Assaisonner, couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 8 à 10 minutes, en remuant après 4 minutes. Garnir: basilic et huile d'olive.

11. Curry
Remplacer 5 onces de bébés épinards pour le maïs, gingembre émincé pour l'ail, et 3 ⁄ 4 tasse de lait de coco plus 1 4 tasse de bouillon ou d'eau pour les tomates. Mélanger 1 cuillère à soupe de pâte de curry. Couvrir et cuire au micro-ondes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, de 8 à 10 minutes, en remuant après 4 minutes. Servir avec riz. Garnir: coriandre.

12. Confit de courgettes
Couper 1 ½ livre de courgettes en morceaux de 1 ⁄ 2 pouces, mettre dans un bol avec 1 ⁄ 4 tasse (1 ⁄ 2 bâtonnets) de beurre ou d'huile d'olive (ou un peu des deux), couvrir et cuire au micro-ondes jusqu'à tendreté, de 4 à 6 minutes, en remuant à mi-cuisson. Garnir: persil frais haché.


Steak grillé parfait

La mayonnaise est un excellent agent de démoulage pour la viande. Il adhère très bien aux aliments, aide à libérer les aliments de la surface chaude du gril et prend une belle couleur dorée. Il n'altère pas la saveur des aliments. Au contraire, la mayonnaise fonctionne bien comme véhicule pour d'autres saveurs.

Tempérer les steaks : Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante, environ 1 heure. Épongez le steak de tous les côtés avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

Badigeonner une fine couche de mayonnaise sur les deux côtés du steak. Assaisonner chaque steak de chaque côté avec 1 cuillère à café de sel de Maldon, ou au choix, avec plusieurs grains de poivre noir.

Chauffer un gril à gaz à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter les steaks et griller pendant environ 3 minutes d'un côté, puis faire pivoter les steaks et faire griller pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Retournez les steaks et répétez, en faisant griller chaque steak pendant quelques minutes, puis en les tournant pour obtenir de bonnes marques de grill.

Vérifiez les steaks pour la cuisson désirée. Retirez les steaks sur une planche à découper plusieurs minutes pour laisser le temps à la viande de se reposer. Trancher et servir.

Noelle Carter est l'ancienne directrice de la cuisine de test du Los Angeles Times. Elle est partie en janvier 2019.

Recevez notre nouvelle newsletter Cuisine.

Vous pouvez occasionnellement recevoir du contenu promotionnel du Los Angeles Times.


LISTE D'INGRÉDIENTS POUR BURGERS AU FROMAGE AIL ET NOUILLES DE COURGETTE

  • 1 1/4 lb (650g) boeuf haché maigre
  • 5 Ail clous de girofle, émincés
  • 1/2 tasse de frais haché persil, divisé
  • 1 cuillère à café émietté cube de bouillon de boeuf
  • Flocons de piment rouge broyés, optionnel
  • 1 cuillère à soupe assaisonnement à steak (Nous avons utilisé Hamburger Mc Cormick's Grill Mates)
  • 4 moyen courgette, en spirale ou en julienne
  • 4 tranches de fromage (cheddar, mozzarella, provolone…)
  • 2+2 cuillères à soupe Beurre
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante (nous avons utilisé Sriracha)
  • sel et frais poivre concassé
  • 1 cuillère à café assaisonnement italien
  • Jus de 1/2 citron + tranches de citron, pour la garniture

1. Pour faire les hamburgers au fromage et à l'ail avec des nouilles de courgettes au beurre de citron : ajoutez Le bœuf haché dans un bol moyen, en le brisant comme vous le faites. Saupoudrer de assaisonnement à steak, flocons de piment rouge, poivre noir frais concassé, la moitié de l'ail émincé, le cube de bouillon et le persil. Mélanger avec une fourchette ou à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.

2. Répartir l'assaisonnement Le bœuf haché en 8 portions égales et former des galettes rondes (vous pouvez utiliser un moule en cercle). Garnir la moitié des galettes de bœuf d'une tranche de fromage et disposer une autre rondelle de bœuf sur le dessus pour faire le « sandwich ».

3. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le galettes de boeuf 5 à 6 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée. Pendant la cuisson, arroser le bœuf avec le mélange de beurre et de jus. Retirer dans une assiette propre et réserver.

4. Dans la même poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis ajouter le reste de l'ail, le jus de citron, la sauce piquante, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge.

5. Incorporer le persil frais, puis ajouter le nouilles de courgettes et mélanger pendant deux à trois minutes pour le faire cuire. Laisser réduire le jus de cuisson pendant une minute si le courgette rend trop d'eau. Pousser courgette d'un côté de la poêle et ajouter le galettes de boeuf remettre dans la poêle et réchauffer une minute ou deux. Servir le hamburgers au fromage et à l'ail avec nouilles de courgettes au beurre de citron immédiatement avec une tranche de citron sur le côté. Prendre plaisir!


  • 2 poulets à griller, fendus, environ 5 à 6 livres au total
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • 2 cuillères à café de romarin séché, écrasé
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparez le gril, placez une grille huilée de 4 à 6 pouces au-dessus des charbons moyens.

Mélanger l'huile, le beurre, le jus de citron, le romarin, l'ail et le sel. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur du poulet avec 1/4 tasse de beurre assaisonné.

Placer les poulets sur la grille, os vers le bas.

Badigeonner fréquemment les moitiés de poulet avec le mélange de beurre restant et retourner toutes les 10 minutes.

Griller pendant 30 à 40 minutes en tout, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair et percé avec une fourchette.


Voir la vidéo: Lammasvartaat ja kesäkurpitsanyytit (Septembre 2021).