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25 meilleures pizzas à la saucisse en Amérique

25 meilleures pizzas à la saucisse en Amérique

Le pepperoni est excellent, mais la saucisse est-elle encore meilleure?

Quand il s'agit de pizzas, saucisse n'est pas le choix de garniture le plus évident, prenant généralement le pas sur le pepperoni. Mais nous pensons que la saucisse est encore meilleure comme garniture que le pepperoni, et ces 25 endroits servent les meilleures pizzas à la saucisse en Amérique.

25 meilleures pizzas à la saucisse en Amérique

Quand il s'agit de pizzas, saucisse n'est pas le choix de garniture le plus évident, prenant généralement le pas sur le pepperoni. Mais nous pensons que la saucisse est encore meilleure comme garniture que le pepperoni, et ces 25 endroits servent les meilleures pizzas à la saucisse en Amérique.

#25 Rocky Slims, New York, NY (saucisse)

Ce restaurant italien moderne fonctionne également comme un New York trancher la boutique par son entrée latérale, et le chef Angelo Romano (qui a également dirigé le four à pizza du point de repère de Brooklyn Roberta's) se concentre sur l'utilisation des meilleurs ingrédients possibles pour créer ses pizzas, y compris de la farine biologique. Les petites tartes sortent du four à pizza légèrement carbonisées et bouillonnantes ; La tarte aux saucisses, garnie de sauce tomate, de poivrons cerises marinés, de mozzarella, de pecorino et de gros morceaux de saucisses fraîches faites maison, est celle à commander.

#24 Pizano's, Chicago, Ill. (Rudy's Special : Mozzarella, saucisse, champignon, oignon, poivron vert)

Avec six emplacements et un autre en route, vous savez que Pizano a un fan fidèle parmi celui de Chicago marché intense de plats profonds (le père du propriétaire, Rudy Malnati, Sr., était l'un des fondateurs de Pizzeria Uno). Mais les offres de Pizano tous les deux une pizza profonde et une version à croûte mince qui pourrait faire le bonheur de la plupart des New-Yorkais.

Pour les amateurs de plats profonds, le restaurant propose le Rudy's Special, une tarte pour laquelle le restaurant demande à l'avance la patience des clients. Cette concoction monstrueuse, garnie de fromage, de saucisses, de champignons, d'oignons et de poivrons verts, prend jusqu'à 30 minutes pour cuire tout au long.

#23 &pizza, Washington, D.C. (Fille de fermier)

Yelp / Stéphanie C

&Pizza, avec 13 sites dans le Washington DC. zone et une autre en préparation, est la réponse italienne fumante de DC au Chipotle : les clients peuvent créer leurs propres pizzas en choisissant parmi trois pâtes, huit sauces, trois fromages, n'importe quelle combinaison de viande et/ou de légumes, et des garnitures comme les câpres et le rouge huile de piment chili. Mais si vous préférez placer votre pizza entre leurs mains (très habiles), nous vous suggérons d'opter pour la Farmer's Daughter, qui est faite avec de la sauce tomate épicée, des épinards, de la mozzarella fraîche, de la saucisse italienne classique au fenouil, des œufs de ferme locaux, du piment rouge huile et Parmigiano-Reggiano. C'est une beauté.

# 22 Johnny's, mont. Vernon, NY (saucisse)

L'une des plus anciennes pizzerias du comté de Westchester (en activité depuis 1942), Johnny's est à peu près aussi old-school que possible, uniquement en espèces et sans tranches, bien que la croûte de ces tartes soit si fine et croustillante que deux personnes peuvent manger une grande tarte sans problème. C'est similaire à une tarte au bar, légèrement moelleux et croustillant tout en restant souple. La saucisse est la garniture à privilégier ici; des pièces de monnaie en tranches minces uniformément réparties donnent du poids et de la saveur à une tarte vraiment unique.

#21 Vito & Nick's, Chicago (saucisse)

Yelp / Triphena W

Dans une ville dédiée aux tartes profondes, ce restaurant familial sert des pizzas à croûte mince aux résidents de Chicago depuis des décennies, et comme le montre la note sur leur site Web ("Si vous ne nous connaissez pas, vous le ferez"), les propriétaires sont assez confiants dans leur popularité. La croûte mince, les saucisses savoureuses et la généreuse couverture de fromage et de sauce vous laisseront probablement d'accord.

#20 Tomasso's, San Francisco (Champignons et saucisses italiennes tranchées)

de Tomasso a été un San Francisco institution à North Beach depuis, eh bien, pour toujours. Il a été ouvert sous le nom de Lupo en 1935 par la famille Cantolupo, des immigrants de Naples, avec ce qu'elle prétend être le premier four à pizza en briques au feu de bois sur la côte ouest. Il a changé de mains lorsque la famille a pris sa retraite en 1971 et a donné Lupo au chef de longue date Tommy Chin, qui a commencé à y travailler l'année suivant son ouverture. Chin a peut-être conservé les traditions du restaurant, mais il a changé le nom et, bien qu'il soit resté pour leur enseigner les recettes classiques du restaurant, il l'a vendu deux ans plus tard à la famille Crotti. Depuis lors, Tomasso's est une entreprise familiale détenue et exploitée. De nos jours, la pizzeria a été accusé d'avoir servi une tarte très ringard. Alors si ce n'est pas votre truc, soyez prévenu, mais vous trouverez peu de gens qui contesteront la force de la sauce, ou que Tomasso's vaut le détour pour goûter à l'une de leurs presque 20 tartes, parmi lesquelles leur plus autoproclamée populaire, la tarte aux champignons et aux saucisses italiennes tranchées.

#19 Falco's Pizza & Pasta, Chicago, Illinois (croûte mince à la saucisse)

Yelp / Christophe V

"En 1956, Vito et Anna Falco sont venus en Amérique avec seulement leur famille et un rêve" note le site Web du restaurant. "En 1964, leur rêve est devenu réalité lorsqu'ils ont ouvert la pizzeria Falco's originale du côté sud à 87th et Washtenau." Ca fait chaud au coeur, non ? Mais aussi délicieux. À Falco, la pizza est faite avec la sauce unique du restaurant et la croûte roulée à la main et chargée de fromage et de garnitures. Alors que la pizzeria est connue pour sa pizza à la saucisse à croûte mince, les clients peuvent mélanger et assortir des croûtes de pâte double et de croûte à l'italienne à l'ail et des garnitures comprenant de l'ananas, de l'ail, du jalapeño et des anchois pour n'en nommer que quelques-uns.

#18 Spacca Napoli, Chicago (Salsiccia)

Spacca Naples se démarque du reste du pack pizza de Chicago en raison de son approche unique de la pizza de style napolitain. Le restaurant a remporté une longue liste de distinctions, du prix Michelin Bib Gourmand 2012 à une note de 95 pour cent « j'aime » sur Zagat.

La pizza est toujours applaudie pour son authenticité, car le propriétaire Jon Goldsmith se rend régulièrement à Naples pour étudier les saveurs de la région. Le menu différencie la pizze rosse (faite avec de la sauce rouge traditionnelle, des tomates et recouverte d'huile d'olive) de la pizze bianche (faite sans sauce rouge et recouverte d'huile d'olive). La Salsiccia est faite avec du fior di latte frais, et la saucisse locale est poivrée et riche.

#17 Imo's St. Louis, Missouri (Deluxe : saucisse, champignon, oignon, poivron vert, bacon, provel)

Il existe des styles de pizza si particuliers à la région dont ils sont originaires que de nombreux étrangers auront toujours du mal à comprendre la raison de leur existence. Pour les New-Yorkais, c'est le plat profond de Chicago, pour l'hôte de fin de soirée Jimmy Kimmel, apparemment c'est à la St. Louis. Il n'y a pas si longtemps, il était originaire de Saint-Louis et Des hommes fous star Jon Hamm sur Jimmy Kimmel en direct !, au cours de laquelle il a dit à Hamm ce Imo's était horrible, une "pizzeria horrible, horrible". Hamm a défendu la pizza, notant que la tranche du milieu est la meilleure, et disant que vous pourriez "goûter le Gateway Arch" et ses 11 titres des World Series dans une tranche d'Imo (coupe carrée, bien sûr) et allant jusqu'à dire qu'il Je prendrais celle d'Imo plutôt que celle de Kimmel. Si vous ne l'avez pas goûté par vous-même, vous devrez le faire avant de peser. Bien que sa croûte de craquelins fine et sans levain ressemble presque à celle que vous trouverez dans une tarte au bar, il est généralement connu pour être un peu plus sucré que le bar typique. tartes, et signifiait plus que toute autre chose pour servir de véhicule pour la garniture au fromage unique qui rend le style St. Louis différent de toute autre tranche que vous aurez jamais essayée.

#16 Pelham Pizza, Pelham, N.Y. (saucisse)

Où se trouve Pizza Pelham? À Pelham, bien sûr, une ville de Westchester non loin de Mount Vernon où vous trouverez une autre pizzeria locale qui obsède les experts locaux : Salon Lincoln. Pelham Pizza a été ouvert en 1978 par deux frères d'Italie, Luigi "Gino" et Ettore "John" Ruffolo. Gino a dirigé la pizzeria après le décès de John en 1988 jusqu'à sa propre mort il y a quelques années à peine. Depuis 2009, le fils de Gino, John, et son gendre, Pino Mancini, ont perpétué la tradition des tartes de style new-yorkais à la croûte mince et à la croûte mince qui satisfont l'âme et se livrent sans prise de tête.

#15 Colony Pizza, Stamford, Connecticut (Tarte à la saucisse)

Cette institution de tarte à la croûte mince à Stamford, dans le Connecticut, est connue depuis longtemps pour son comportement sans fioritures, sa politique sans options spéciales et pour ne pas faire d'exceptions. Il y a cependant des signes que cette réputation est en train de fondre. Considérez d'abord le Pizza spéciale au corned-beef et au chou pour la Saint-Patrick. C'est logique quand on considère que "Colony" était le surnom du quartier irlandais de Stamford où Gril de la colonie a été créé par des propriétaires irlandais en 1935. Mais maintenant, il y a trois endroits, et ils font même une pizza à la salade. Allez comprendre. Ce que vous allez vouloir faire, c'est commander la tarte aux saucisses avec de l'huile chaude (huile infusée au piment) et une tarte « stinger » (elles sont minces, vous en aurez besoin de deux). Cette huile chaude signature est un must - si vous ne le faites pas, ne vous embêtez pas. Il y a presque la même quantité de sauce savoureuse et de fromage qu'il y a de croûte de craquelins croustillants. Il y a quelque chose de vraiment spécial dans les quantités égales d'ingrédients que vous n'aurez probablement pas eu auparavant, la surface grêlée ressemble à un rêve fou où le fromage couvre la surface de la lune (tout fondant comme vous vous en souvenez de la tranche recouverte d'huile d'orange au favori pizzeria de votre jeunesse), et la piqûre de l'huile vous ramène à la bière que vous aurez envie de siroter en savourant chaque bouchée.

# 14 Nick's Pizza, Forest Hills, Queens, N.Y. (Champignons et saucisses)

La même famille qui t'a amené Le bar à pizza d'Adrienne à Wall Street, celui d'Angelo à Midtown, et tous les titulaires de licence Patsy's à Manhattan ont d'abord conquis la pizza dans le Queens. Le propriétaire Nick Angelis sert certaines des mozzarella les plus fraîches du marché avec une grande variété d'autres garnitures excellentes, notamment des oignons verts, de la feta, des piments cerises, des câpres et des tomates séchées (bien qu'ils vous diront d'aller avec la tarte aux champignons et aux saucisses) , sur une pizza à la napolitaine qui, d'après l'apparence des bords de la croûte carbonisée, on ne croirait pas sortie d'un four à gaz. Ne manquez pas les calzones à celui de Nick Soit.

#13 Cane Rosso, Dallas, Texas (Zoli)

Une bonne pizza à Dallas ? Est-ce que vous plaisantez? Non. Canne Rosso le propriétaire Jay Jerrier sert des produits certifiés Vera Pizza Napoletana. Comme l'indique le menu, en mettant en évidence seulement quatre ingrédients - sel de mer, eau, levure et farine double zéro importée - une bonne pizza peut être une question de simplicité.

Vous voudrez commander le Zoli avec des saucisses, de la soppressata chaude, des tomates San Marzano concassées à la main, de la mozzarella maison et du basilic, et vous l'apprécierez à coup sûr. Faites juste attention à votre portefeuille. Cane Rosso servira du fromage végétalien, mais ils tracent la ligne pour garnir votre pizza de vinaigrette ranch – vous pouvez encourir des frais de 1 000 $ pour en demander un côté (c'est une blague… mais n'essayez pas quand même, juste au cas où, d'accord ?).

#12 Pizzaiolo, Oakland, Californie (Rapini et saucisse maison)

Pizzaïolo fondateur Charlie Hallowell a grandi dans la banlieue du Connecticut avec un régime modeste de dîners télévisés et de chef Boyardee. Comme l'explique le site Web de Pizzaiolo, par un coup du sort complètement inexplicable et miraculeux, il s'est retrouvé à travailler dans le Chez Panisse cuisine, où, pour la première fois, il se sentit engagé et animé par son travail et la vie intellectuelle qui imprégnait la culture là-bas.

Après huit ans, Hallowell est parti seul, déterminé à s'assurer qu'environ 98 % du temps, il n'achèterait que de la viande et des produits locaux, biologiques et de saison (il utilise de la farine biologique moulue à Oakland), provenant de petits agriculteurs et éleveurs en qui il a confiance.

Pizzaiolo change le menu tous les jours pour refléter ce qu'ils obtiennent, il est donc difficile de préparer une tarte signature (la Margherita est l'une de leurs plus populaires, et il y a une marinara), mais avec des ingrédients comme la pomme de terre, la pancetta, la courge d'été, le rapini, les orties sauvages et la gremolata , et des ajouts comme des saucisses faites maison, des poivrons de Calabre et des œufs de ferme, vous pouvez être sûr que l'une des sept autres tartes comportera des combos intéressants. Conseil de pro : passez le matin et vous pourrez peut-être marquer des points l'un des beignets les plus sous-estimés de la ville.

#11 Zuppardi's, West Haven, Connecticut (Spécial : Mozzarella, champignons, saucisses, marinara)

Franck Pépé, L'Apizza de Sally, Apizza Moderne, et Bar et la salle Bru arrondir Les quatre grands noms de la pizza de New Haven, mais il existe de grandes pizzerias moins connues, un de l'autre côté de l'I-95 à West Haven qui existe depuis presque aussi longtemps : Zuppardi, ouverts depuis 1934 (bien qu'ils puissent être en avance sur les autres en termes d'entrée dans le XXIe siècle d'une manière au moins : ils ont lancé un food truck cette année). Les origines? La boulangerie de Domenico et Angelina Zuppardi, qui a été transmise à Tony et Frances Zuppardi, et dans les années 1940 a été transformée en pizzeria par Tony (qui était boulanger dans la Marine) lorsque Domenico est tombé malade.

Zuppardi's a sa propre interprétation du célèbre style à croûte mince du Connecticut (ils l'appellent « une tarte à la napolitaine ») et une philosophie transmise à la copropriétaire Lori Zuppardi (lire l'interview complète) de son père qui dit ceci : "La dernière bouchée doit être aussi bonne que la première quand les gens mangent notre pizza." C'est aussi fin mais moins croustillant que les autres tartes de New Haven, avec une croûte plus léger et plus aéré que ceux que vous trouverez à Gotham.La différence est dans le bord, qui est carbonisé par endroits et est plus épais tout autour.

La signature est le Spécial : mozzarella, champignon, saucisse et marinara. Mais il y a deux autres tartes à noter : le prix du marché, une tarte aux palourdes fraîchement décortiquée (il y a une tarte aux palourdes moins chère et plus rapide, mais pourquoi voudriez-vous ça ?) et une tarte humide et juteuse à la scarole et aux haricots blancs, avec ail et bouchées de scarole croustillante et humide et de haricot doux entremêlés. Tous les bons Italiens savent que la soupe à la scarole et aux haricots est un excellent sauveur de l'hiver. Ici, vous le trouverez sur une tarte. Prégo !

#10 Coppa, Boston, Mass. (Salsiccia : Tomate, saucisse de porc épicée, ricotta, oignon rouge)

Même si vous n'êtes qu'un simple spectateur de la télévision culinaire, vous connaissez peut-être Coppa Jamie Bissonnette, chef nominé aux James Beard Award. Le chef trapu, affable et tatoué était un Haché championne en 2011, la même année, il devient le lauréat du prix Food & Wine People’s Best New Chef.

Coppa, son œnothèque du South End en Boston avec l'über-chef de Beantown Ken Oringer, est l'un des chouchous de la pizza de la ville, ayant été nommé Boston's meilleure pizza haut de gamme en 2010 par Boston Magazine, qui a noté qu'il avait l'une des croûtes de pizza les plus magnifiques du marché : "croquante, moelleuse, fumée et douce à la fois".

Il y a six tartes, toutes des choix difficiles. Coppa cite la Salsiccia, avec de la tomate, de la saucisse de porc épicée, de la ricotta, de l'oignon rouge rôti et du pollen de fenouil, comme sa plus populaire, mais tout aussi excitante sont la 'nduja (avec de la tomate, de la saucisse de porc épicée de Calabre, de la burrata et de l'origan) et la moelle osseuse (tarte blanche à la moelle osseuse fumée, langue de bœuf et raifort).

#9 Serious Pie, Seattle, Washington (saucisse au fenouil doux, poivron grillé, provolone)

Vous n'attendriez rien de moins que la qualité de la pizza du chef étoilé de Seattle et lauréat du James Beard Award Thomas Douglas, et à son trois taches de tarte sérieuse dans Seattle (Virginie, Lac de l'Ouest, Brochet) c'est exactement ce que vous obtenez. Ce sont des pizzas à croûte mince, oblongues d'environ un pied de long et empreintes d'une âme sérieuse (il y a aussi énorme corniches).

Considérez l'énoncé de mission de pizza qui vous accueille lorsque vous visitez leur site Web : « Serious Pie : une pizzeria avec l'âme d'un boulanger qui sert des tartes aux croûtes boursouflées, à la texture légère mais avec juste ce qu'il faut de structure et de mordant. L'attention que nous portons à chaque pizza dans le four à bois de pommier recouvert de pierre à 600 °F préserve le caractère de la charcuterie maison et des fromages artisanaux du monde entier.

Le menu comprend sept tartes avec des garnitures comme la pomme de terre Yukon Gold, des œufs fermiers cuits à la vapeur, du prosciutto fumé, du fromage à la truffe, des pois mange-tout, StraCapra (un fromage de chèvre à pâte demi-ferme à croûte lavée) et des palourdes, mais vous voudrez essayer la saucisse de fenouil sucré, le poivron rôti et la tarte au provolone qui a été élue l'une des 50 meilleures pizzas du pays cette année.

#8 Gjelina, Los Angeles, Californie (Saucisse d'agneau : Tomate confite, rapini, Pecorino, Asiago, sans sauce)

Cet endroit du quartier de Venise sert des plats italiens aux convives qui traînent sur le boulevard branché Abbot Kinney. Le menu va de la charcuterie et du fromage aux huîtres, et comprend une impressionnante carte des vins, mais la pizza est le tirage au sort. Gjelina propose une liste de tartes croustillantes à croûte mince (15 au dernier décompte) ainsi que des plats soigneusement conçus préparés à partir d'ingrédients frais du marché. Il y a des tartes alléchantes comme la pizza à la fleur de courge avec burrata, la palourde à noyau de cerise avec crème de tomate et pecorino, et la guanciale aux olives vertes et les piments Fresno, mais quand vous voyez des saucisses faites maison, vous savez ce qu'il vous reste à faire : commander le tarte aux saucisses d'agneau sans sauce avec tomates confites, rapini, pecorino et asiago.

#7 Santarpio's, Boston, Massachusetts (Mozzarella, Saucisse, Ail)

Le favori local (Usher aussi, apparemment) a déjà connu sa juste part de gloire après avoir remporté diverses listes de meilleures pizzas de Boston au fil des ans. de Santarpio, qui a ouvert ses portes en 1903, s'en tient à leurs racines traditionnelles en ce qui concerne les fameuses tranches légèrement moelleuses et humides de manière satisfaisante. Leur menu se compose d'une variété d'options, mais comprend une liste des combos préférés des clients, comme une tarte qui associe des saucisses à de l'ail, du bœuf haché et des oignons, et même "The Works": champignons, oignons, poivrons, ail, saucisses , pepperoni, extra fromage et anchois. Débutant ? Commandez la tarte la plus populaire de Santarpio - mozzarella, saucisse et ail - pour établir une base de référence.

# 6 Denino's, Staten Island, N.Y. (saucisse)

Les résidents de Forgotten Borough savent depuis longtemps ce que le reste de la ville de New York, et plus récemment le pays, commencent à comprendre : en matière de pizza, Staten Island ne joue pas. Et Denino's a mené la charge depuis 1951, lorsque Carlo Denino a repris la taverne, son père sicilien John Giovanni a ouvert en 1937. Après la mort de John, Carlo a introduit la pizza à la taverne, et les habitants ont commandé des tartes au bar et les ont avalées avec des pichets depuis. Une troisième génération de Denino gère maintenant l'exploitation (et a ouvert une deuxième place, dans le New Jersey), et ils continuent d'attirer les habitués pour leur tarte à la saucisse italienne sucrée, mélangée à des miettes sur une croûte légère et souple.

#5 Pizzeria Delfina, San Francisco, Californie (Pizza Salsiccia)

celui de San Francisco La mission a changé au cours de la dernière décennie, mais les visionnaires et Pizzeria Delfina les propriétaires Craig et Anne Stoll n'ont pas perdu un pas alors même qu'ils se sont agrandis. Le menu est inspiré par les souvenirs de Craig des tartes de style new-yorkais de sa jeunesse et des pizzas des meilleures pizzerias de Naples. Le menu comprend huit tartes à croûte mince « d'inspiration napolitaine » et deux plats du jour. Vous serez intrigué par des options comme la Panna (sauce tomate, crème, basilic et Parmigiano-Reggiano), et faites attention ! Une tarte aux palourdes aux cerises avec de la tomate, de l'origan et des piments forts. Mais votre premier pas devrait être la Salsiccia : saucisse de fenouil maison, tomate, poivron, oignon et mozzarella.

# 4 Lou Malnati's Pizzeria Chicago, Ill. (Chicago Classic)

La première pizzeria de Lou Malnati ouvert en 1971 avec beaucoup de succès, et c'est maintenant un Chicago — et nationale — institution. Lou est décédé d'un cancer sept ans plus tard, mais sa famille a maintenu son rêve en vie, élargissant sa chaîne à 42 emplacements au dernier décompte.

L'expérience des plats profonds du Lou Malnati est disponible en quatre tailles: individuel de six pouces (pour un), petit de neuf pouces (pour deux), moyen de 12 pouces (pour trois) et large de 14 pouces (pour quatre). Vous n'en commanderez donc probablement qu'un ou deux si vous prévoyez de les finir, même avec quelques amis (à moins que vous ne prévoyiez de manger autre chose ce jour-là).

Ils font en fait une tarte à croûte mince, mais qu'est-ce que tu as ? Vous n'êtes pas en visite pour une croûte mince, alors assurez-vous que l'un de ces choix est le Malnati Chicago Classic: une casserole (rappelez-vous, un plat profond n'est pas techniquement une pizza) faite avec de la saucisse maigre de Lou, un peu de mozzarella supplémentaire et mûri à la vigne sauce tomate sur croûte au beurre. "C'est l'authentique Chicago !"

#3 Pequod's Chicago, Ill. (Plat profond avec saucisse et pepperoni)

Pequod's le créateur Burt Katz a abandonné cette entreprise après quelques années pour faire une pause avant d'ouvrir un nouveau pilier de la pizza en 1989: Burt's Place (maintenant fermé) à Morton Grove, juste au nord deChicago. Mais les années ont été favorables à son héritage. Le plat profond de Pequod, connu pour sa «croûte caramélisée», gagne des points pour sa croûte de fromage moelleuse, croustillante et quasi-brûlée qui forme le bord extérieur de cette casserole au fromage, ajoutant un degré de texture bienvenu qui ne serait probablement pas nécessaire s'il n'avaient pas près d'un pouce d'épaisseur. Mais c'est nécessaire. Et belle. Et cela Est-ce que ajouter cette texture. Et vous pouvez remercier le fait qu'ils étalent une fine couche de fromage le long de la partie extérieure de la croûte où il fonce contre le côté de la casserole.

# 2 Papa's Tomato Pies, Robbinsville, N.J. (saucisse)

Lombardi peut être responsable de la "première pizza de l'Amérique", mais comme Nick Azzaro, propriétaire de Les tartes aux tomates de papa, n'hésite pas à dire, Papa's - créé en 1912 - est le plus ancien d'Amérique possédé en permanence, pizzeria familiale. Avec plus de 100 ans à son actif, pas étonnant que Papa's ait de nouveau fait cette liste des meilleures tartes américaines. Et la famille derrière eux est la clé. Pourquoi? La recette a été transmise de génération en génération et a survécu à une 2013 déménagement de Trenton à Robbinsville.

La famille Azzaro cuisine des tartes sur commande personnalisables de différentes manières. Vous pouvez choisir entre tout, de l'ail aux champignons et du pepperoni aux boulettes de viande, ou ajouter des anchois pour un coup de pied salé. C'est la tradition qui rend ce restaurant unique, vous commanderez donc leur tarte aux tomates signature. Mais assurez-vous qu'au moins la moitié est garnie de saucisses; les gros morceaux ou la saucisse italienne sont d'une qualité bien supérieure à ce qui est nécessaire.

#1 Louie and Ernie's, Bronx, N.Y. (Tarte à la saucisse : saucisse, sauce tomate, mozzarella)

Vous entendez les récits des gens sur les voyages à l'extérieur de l'arrondissement vers Di Fara à Brooklyn, mais le Bronx mérite sa propre pizza péan, et Louie et Ernie est à la hauteur de faire de cet arrondissement la destination pizza qu'il mérite d'être reconnu comme (selon le New York Times, il a en fait commencé à East Harlem en 1947 mais a déménagé à son emplacement actuel en 1959).

Considérez qu'il y a quelques années à peine, Adam Kuban a écrit sur le blog de pizza, Slice, que la tarte aux saucisses et à l'oignon chez Louie and Ernie's est "la pizza pour hanter vos rêves". Il avait raison. C'est qui ne peut-attendre-que-ça-refroidisse, brûle-le-toit-de-ta-bouche-ça-vaut-le-bien. Le saucisson (réalisé avec des recettes vieilles de 80 ans) est issu de la S&D Porc Store quatre pâtés de maisons sur Crosby Avenue, et est appliqué en morceaux généreux, juteux et à pointes de fenouil à peine maintenus en place par de grandes quantités de fromage fondu.

La seule chose qui empêche cet endroit de devenir une destination nationale est son emplacement dans le Bronx profond. Peu importe. Merci à Cosimo et Johnny Tiso, qui ont acheté l'endroit à Ernie Ottuso en 1987 (et qui vendent des t-shirts de restaurant à 5 $ la pop - à quand remonte la dernière fois que vous avez vu ça?) Louie & Ernie's continue de produire des tartes incroyables aux habitants qui savent qu'ils ont une bonne chose.


Voir la vidéo: Les MEILLEURES PIZZAS: Pourquoi arrête-til den manger? - VLOG #919 (Septembre 2021).