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Riz au lait de pistache

Riz au lait de pistache

Nous lavons le riz dans plus d'eau. On met dans le bol en céramique de la mijoteuse, le riz, les gousses de cardamome légèrement écrasées avec la paume de la main, la poudre de sel, le bâton de cannelle, la pâte de pistache et le lait. Mélanger légèrement avec une cuillère en bois. Nous réglons l'appareil sur la fonction "lente" et le temps est de 4 heures. C'est à peu près tout… Je l'ai oublié pendant encore 30 minutes.

J'ai retiré le bâton de cannelle, mis le riz dans des tasses, recouvert de film alimentaire et mis au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. La feuille est appliquée de manière à ne pas attraper la pojghita à la surface

Saupoudrer de pistaches hachées sur le dessus, servir du riz chaud avec 1 à 2 tasses de crème glacée à la pistache ou votre crème glacée préférée.


Ingrédients Riz au lait au lait & # 8211 sans cuisson

Pour la base riz-lait :

  • 175 grammes de riz à grains ronds
  • 750 ml. de lait à 3,5% de matière grasse
  • 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 grammes de sucre
  • 1 bon sel en poudre
  • 200 ml. de l'eau
  • 50 grammes d'écorces d'orange confites

Pour Crème Vanille & # 8211

  • 3 jaunes
  • 50 grammes de sucre
  • 250 ml. de lait
  • 50 ml. crème fouettée avec un minimum de 30% de matière grasse

Pour finir le dessert :

  • 15 grammes de gélatine
  • 250 grammes de crème fouettée
  • 300 grammes de fruits de compote, au choix (j'ai utilisé des pêches, des cerises dénoyautées et des mandarines, 100 grammes chacune)

Riz au lait au lait & # 8211 sans cuisson & # 8211 recette vidéo

Préparation de riz au lait sans lait de cuisson & base de riz au lait # 8211

1. Dans une casserole à fond plus épais, mettre 200 ml sur le feu. d'eau, de sel et de riz lavés et battus. Remuer, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5-6 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe complètement l'eau.

2. Une fois l'eau complètement absorbée, ajoutez 750 ml. de lait. Bien mélanger pour éviter que le riz ne s'accumule dans les grumeaux.

3. Une fois que le lait a atteint le point d'ébullition, réduisez le feu au minimum. Faites bouillir le riz avec le lait à feu très doux, en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas au fond pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

4. Ajouter le sucre (100 grammes) et le sucre vanillé et laisser mijoter encore 2 minutes. Éteindre le feu, ajouter les zestes d'orange confits et bien mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre de côté pendant 10-15 minutes. Après ce temps, le riz est versé dans un grand bol et laissé refroidir.

Riz au lait sans levain, préparation & # 8211 crème de lait et jaune

5. Dans une casserole, mettre à feu moyen 250 ml. de lait et 50 ml. de crème fouettée.

6. Jusqu'à ce que le lait mélangé à la crème soit chauffé, mélangez les 3 jaunes avec 50 grammes de sucre dans un grand bol.

7. Versez progressivement le lait chaud dans le bol, tout en mélangeant à basse vitesse.

8. Une fois homogénéisé, remettez le tout dans la casserole dans laquelle j'ai fait chauffer le lait et mettez-le à feu très doux. Cuire en remuant constamment, avec une spatule large, jusqu'à ce que la composition commence à épaissir légèrement et que la mousse en surface ait disparu. Attention à ne faire bouillir en aucun cas, la température cible de ce mélange est de 72°C. Détails sur la préparation à recette de crème anglaise. Lorsqu'il est prêt, il est immédiatement écarté et peut éventuellement être passé à travers un tamis.

Riz au lait au lait non mûr, finition du dessert et fouettage

9. La gélatine est hydratée dans 50-60 ml. d'eau froide (dans un bol). Ajouter la gélatine hydratée sur la crème chaude et le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à dissolution complète. Verser cette composition sur le riz au lait et mélanger. Laisser bien refroidir jusqu'à ce qu'on ne sente plus le bol chaud au toucher.

10. Lorsque la composition riz-lait est refroidie, battez la crème fouettée (250 ml) au batteur jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et durcisse. Attention à ne pas battre la chantilly, elle doit être bien froide !

11. Ajouter les fruits de la compote, bien égouttés du liquide et coupés en morceaux appropriés (si nécessaire) sur la composition de riz et bien mélanger.

12. Ajouter la crème fouettée, en deux tranches, en remuant doucement pour l'incorporer.

13. Versez la composition de riz au lait dans une forme avec un volume d'un peu plus de 2 litres (environ 2,1 litres ont la composition). Le classique est la forme kugelhupf, avec un trou au milieu. Emballer et réfrigérer toute une nuit.

14. Pour démouler le riz au lait, faites-le tremper pendant 15 à 20 secondes dans de l'eau chaude. Couvrir la forme avec une assiette et tourner en un seul mouvement. Servir le riz au lait froid, garni, éventuellement, de compote de fruits. Si vous le souhaitez, diverses sauces sucrées, une confiture, une gelée de fruits, etc. peuvent être proposées au service.


Lait avec du riz

Lavez le riz à l'eau froide et mettez-le dans un bol. Dans un bol, porter le lait à ébullition. Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, ajoutez le riz lavé et remuez pour éviter de coller le riz au fond du bol.

Lorsque le riz est cuit et a absorbé une grande partie du lait, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez bien jusqu'à ce que le sucre fonde. Éteignez le feu et laissez le riz refroidir très peu.

Ensuite, mettez-le dans des tasses en verre et commencez à le décorer. La première garniture est avec des raisins secs et de la cannelle. Ajouter le riz, puis les raisins secs, puis le riz et saupoudrer de cannelle.

La deuxième garniture est composée d'amandes hachées et de chocolat haché. Ajouter le riz, puis les amandes, le chocolat et le riz, puis saupoudrer de chocolat.

La troisième garniture est composée de confiture de baies et de framboises fraîches. Mettez une couche de riz, puis une de confiture de baies, puis à nouveau du riz et de la confiture de baies, et du riz et de la confiture de baies, du riz et enfin des framboises fraîches.


Recette de riz au lait. Comment faire cuire le dessert de l'enfance

Envie de revivre, au moins quelques instants, la période de votre enfance ? Nous vous recommandons de préparer du riz au lait, un délicieux dessert qui vous fera redevenir un enfant gâté, sans soucis.

Ingrédient: une tasse de riz 3 tasses de lait 75 g de beurre doux 150 g de sucre un sachet de vanille 25 g de zeste de citron râpé 25 g de zeste d'orange râpé.

Mode de préparation :
Le riz au lait est un dessert délicieux, que vous pouvez préparer comme suit : laver le riz et le faire bouillir pendant 10 minutes avec une tasse d'eau. Après dix minutes, l'eau s'écoule. Dans un autre bol, faire bouillir le lait et le zeste de citron et d'orange râpé. Quand il commence à bouillir, ajoutez le riz. Incorporer le beurre, ajouter la vanille, le sucre et bien mélanger jusqu'à incorporation. Une fois que le beurre a fondu et commence à bouillir, retirez-le du feu. À la fin, vous pouvez saupoudrer de cannelle.

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Lait avec du riz

Il n'y a pas d'homme qui ne se souvienne de ce dessert d'enfance, le riz au lait ! Nos mères, peu importe à quel point elles étaient occupées, ne pouvaient pas imaginer ne pas mettre un dessert sur la table, aussi simple soit-elles, alors elles ont eu recours à des recettes simples et délicieuses qui n'ont pas demandé beaucoup de temps à préparer. Revenons en enfance, dans la cuisine de notre mère ou de notre grand-mère et préparons une onctueuse portion de riz au lait !

Riz au lait & # 8211 recette pour un dessert rapide et délicieux

  1. Porter l'eau à ébullition dans une poêle antiadhésive. Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz, remuez et couvrez le bol. Baisser le feu de moyen à doux et laisser jusqu'à ce que le riz absorbe l'eau.
  2. Ajouter le lait, remuer un peu et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz. Incorporer le riz de temps en temps, pour s'assurer qu'il ne colle pas, mais aussi pour vérifier s'il est cuit.
  3. Avant de servir, ajouter sur le riz au lait et le reste des ingrédients : sucre, beurre, cannelle et muscade.

La recette du riz au lait est extrêmement facile à préparer. C'est un dessert d'enfance au goût délicieux qui peut être servi à tout moment de la journée, aux convives de tous âges.

Au-dessus de la portion de riz au lait, vous pouvez saupoudrer de cannelle, pour l'apparence, quelques cuillères à café de confiture ou même des fruits frais, pour un goût particulier.


Quels ingrédients utilisons-nous pour notre recette de riz au lait d'enfance?

Quantités pour 4-5 portions

  • 1 tasse de riz
  • 1 pincée de sel
  • une demi-tasse de sucre
  • 2-3 sachets de sucre vanillé
  • 1 litre de lait (4 tasses)
  • 500 ml d'eau (2 tasses)
  • 200 g de crème sure (1 petite boîte)

Riz au lait au lait

Un riz au lait au lait est la recette qui impressionnera tous les membres de la famille. C'est le dessert idéal car il est préparé avec un minimum d'effort, mais le goût est délicieux. Pour les petits comme pour les grands, nous vous apprenons ci-dessous à réaliser le meilleur dessert : le riz au lait au lait.

Recette de riz au lait au lait :

Le riz au lait au lait peut être considéré comme un dessert et pour chouchouter l'enfance. C'est le plat sucré préparé dans toutes les régions du pays, connu de toutes les femmes au foyer, et les arômes des essences conquièrent immédiatement tous les caprices. Voici comment faire un riz au lait avec du lait !

1. Mettre le riz, l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition. À ce stade, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le lait chaud, couvrir à nouveau avec un couvercle et cuire encore 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et placez la muscade.

2. Pendant que le riz bout, mélanger les œufs, le sucre et le lait froid dans un bol jusqu'à ce que le sucre fonde. Ensuite, mettez ce mélange dans le riz bouilli dans l'eau.

3. Beurrez un plat allant au four avec un peu de beurre et versez le mélange de riz. Déposer le reste de beurre dessus et mettre au four préchauffé pendant 5 minutes. Après ce temps, saupoudrez le sucre et laissez-le au four pendant encore 5 minutes pour qu'il fonde.

Vous venez de faire le meilleur riz au lait avec du lait. Servez-le au petit-déjeuner ou tout simplement comme dessert et profitez de l'arôme et du goût parfaits !


Ingrédients Riz au lait & # 8211 la recette la plus simple

  • 200 grammes de riz à grains ronds (ou mesuré avec une tasse de 250 ml, ce volume comprend 200 grammes)
  • 250 ml. l'eau
  • 750 ml. lait avec 3,5% de matière grasse
  • 80-100 grammes de sucre
  • 1 généreuse poudre de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille (facultatif, et/ou du zeste de citron râpé peut être utilisé)
  • en option : confiture, cannelle, cacao, sirops divers ou encore fruits frais pour servir

Riz au lait & recette vidéo #8211

Méthode de préparation étape par étape & texte # 8211, imprimable

1. Mettez le riz dans une passoire, rincez à l'eau froide et égouttez bien.

2. Dans une casserole à fond plus épais, mettre l'eau, le riz et le sel sur le feu. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit complètement absorbé par l'eau. L'eau est essentielle pour commencer la cuisson du riz avec du lait et dans la préparation finale, le lait ne se sentira pas du tout dilué. Bouilli directement dans le lait, le lactose, qui est un sucre, va agir sur l'amidon du riz et le résultat sera un riz au lait dont les grains seront beaucoup plus forts.

3. Versez le lait et ramenez le riz à ébullition. Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant fréquemment, car le riz a tendance à coller au fond de la casserole.

4. Selon le type de riz utilisé, la cuisson peut prendre 10 à 15 minutes. Une fois que le riz est bien gonflé, ajoutez le sucre et la vanille. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre, mais conserve toujours un noyau légèrement croustillant.

5. Éteignez le feu et couvrez le riz au lait avec le couvercle. Laissez le riz reposer pendant 15 minutes avant de le portionner, pendant lequel il absorbera plus de liquide et deviendra crémeux. Cependant, pour un riz crémeux, il doit encore être fluide au moment du portionnement. Sinon, une fois refroidi, ce sera dur comme une polenta et personne ne l'aimera.

6. Ce riz au lait est servi dans des tasses, des verres, des bols, etc. Garnir au choix avec de la confiture, du sirop, de la poudre de cacao, du chocolat râpé ou de la cannelle.


Recette de riz au lait nature

Ingrédient:

  • 500 ml d'eau
  • 250 grammes de riz
  • 500 ml de lait
  • 170 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade

Méthode de préparation

Faites chauffer l'eau à ébullition dans une casserole antiadhésive, ajoutez le riz, remuez et couvrez la casserole. Baisser le feu de moyen à doux et laisser jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau. Ajouter le lait, remuer un peu et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le riz. Avant de servir, ajoutez le sucre, les 2 cuillères à soupe de beurre, la cannelle et la muscade.

Riz au lait nature
  • 150 g de riz rond
  • 1l de lait
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre
  • une cuillère à café d'extrait/essence de vanille (ou sucre vanillé)
  • une pincée de sel

Faites bouillir le lait et quand il bout, ajoutez le riz, la vanille, le sucre et une pincée de sel.

Faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit, le grain doit être tendre et la composition est devenue homogène et crémeuse.Remuez constamment pour ne pas coller.

Même s'il a l'air liquide, il aura une consistance parfaite après refroidissement.

Vous pouvez également aromatiser avec des zestes d'agrumes, du rhum, des gousses de vanille, du bâton de cannelle, de l'anis étoilé & #8230

Il peut être consommé avec de la cannelle moulue, diverses confitures, sauce caramel,sauce au chocolat , fruits de votre choix.

Bon travail et bon appétit !

Et semoule au lait (cliquez pour la recette) J'ai beaucoup aimé, donc la recette ne manque pas au blog.

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