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Recette Biscuits cerises et double chocolat

Recette Biscuits cerises et double chocolat

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Des cerises séchées acidulées, des pépites de chocolat nature et blanc, et juste un soupçon de café font de ces biscuits un régal gourmand !

27 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 24 biscuits

  • 125g de farine nature
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 110 g de beurre non salé ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de granulés de café instantané
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat nature
  • 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc
  • 160g de cerises séchées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel dans un bol.
  3. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf, les granules de café et la vanille jusqu'à homogénéité. Verser le mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit juste combiné; incorporer les pépites de chocolat et les cerises séchées. Déposer par cuillerées, espacées d'environ 5 cm (2 po) sur les plateaux préparés.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient juste fermes, de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur les moules pendant 2 minutes puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(42)

Avis en anglais (33)

par Deb C

J'ai su que j'étais en difficulté dès que j'ai goûté la pâte. Ces cookies sont phénoménaux. J'ai utilisé des ingrédients de haute qualité : cacao du lac Champlain et Ghiradelli 60% cacao et pépites de chocolat blanc. J'avais fait cette recette avant qu'elle ne soit approuvée par la cuisine. Je suis tellement content qu'il soit maintenant publié car c'est l'une des meilleures recettes de biscuits que j'ai essayées depuis un certain temps. Merci JRBaker pour le partage !-06 février 2012

par Lori

Ces biscuits ont un goût délicieux. J'y retourne pour plus. Ils ont la quantité parfaite de pépites blanches pour compléter les minis semi-chocolat. J'ai suivi exactement les instructions sans aucune substitution. Les granulés de café instantané rehaussent la riche saveur de chocolat. Les cerises séchées ont donné à ces biscuits une belle texture. Cuit parfaitement pour moi au bout de 10 minutes.Cinq étoiles ~ Merci Jrbaker-06 février 2012

de Pam Ziegler Lutz

Ceux-ci sont incroyables ! Juste le bon rapport de croquant à moelleux. Le chocolat et la cerise sont une délicieuse combinaison. La saveur du café améliore très bien la saveur globale. La prochaine fois je doublerai cette recette ! Merci pour le partage !-12 fév 2012


  • 100g/3½oz de beurre non salé, ramolli, plus un supplément pour le graissage
  • 100g/3½oz de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 100g/3½oz de sucre brun foncé doux
  • 1 œuf fermier battu
  • ½ cuillère à café d'essence de vanille
  • 200 g/7 oz de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de griottes séchées, trempées dans l'eau
  • 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de cerise
  • 40g/1½oz d'amandes effilées
  • 75g/2½oz de noisettes grillées, hachées
  • 100g/3½oz de chocolat blanc, cassé en petits morceaux
  • 100g/3½oz de chocolat noir, cassé en petits morceaux

Préchauffer le four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6.

Mettre le beurre et le sucre en poudre dans un bol et battre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter l'huile de tournesol et la cassonade et mélanger pour mélanger. Ajouter l'œuf et l'essence de vanille et bien mélanger.

Dans un bol à part, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.

Ajouter la farine au mélange de beurre et de sucre et bien mélanger pour former une pâte. Incorporer les cerises égouttées, le cognac, les amandes, les noisettes et les morceaux de chocolat blanc et noir. .

Sur un plan de travail fariné, abaisser délicatement la pâte à 1 cm d'épaisseur. À l'aide de l'emporte-pièce de votre choix, découpez 8 à 16 biscuits (selon la taille de l'emporte-pièce).

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée (pas trop près les uns des autres car ils vont s'étaler). Mettre au four pour cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques pendant 8 à 10 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.


Sinful Double Chocolate Cherry Dump Cake

Parlez de décharge et allez-y. Sinful Double Chocolate Cherry Dump Cake ne pourrait vraiment pas être plus facile. Ce gâteau au chocolat ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients et quelques minutes de votre temps. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et versez-les dans un moule 9x13. Puis, une fois le gâteau terminé, ajoutez-y la touche finale en étalant une ganache au chocolat décadente et onctueuse sur l'ensemble du gâteau. Entre la saveur incroyable du gâteau lui-même et le glaçage alléchant, vous ne pourrez pas vous lasser de ce délicieux dessert.
La meilleure partie de cette recette de dump cake est qu'elle se cuit pratiquement toute seule. Vous vous sentirez presque coupable de le laisser si longtemps, puis de revenir pour l'avoir déjà fait, les recettes avec un mélange à gâteau sont si simples! Et si vous êtes pressé, vous apprécierez de ne pas avoir besoin d'attendre que le gâteau refroidisse complètement avant de le garnir de glaçage. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez manger l'un des gâteaux les plus savoureux qui existent. Gardez juste un œil dessus, car il disparaîtra aussi vite qu'il a été jeté ensemble !

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de dump cakes ! Ce livre électronique, Dump Cake Recipes: 9 des meilleures recettes de desserts de tous les temps, propose une variété de recettes de gâteaux faciles qui sont parfaites pour les soirs de semaine chargés, les jours de farniente et bien plus encore !

Suggestions de service pour Dump Cake

Envisagez-vous de servir du Dump cake à votre prochain club de lecture ou à une réunion entre amis ? Pensez à ajouter un peu de sophistication à la portion dessert de votre repas lorsque vous servez ce délicieux type de gâteau. Bien que vous puissiez simplement servir chaque tranche de gâteau sur une jolie assiette, pensez à augmenter la mise avec ces suggestions de service :

* Sortez la porcelaine de grand-mère au moment de servir ce dessert ! L'utilisation d'un ensemble d'assiettes patrimoniales bien-aimées rendra instantanément toute occasion encore plus spéciale.

*Servir chaque tranche façon parfait dans un verre préféré. Si vous le souhaitez, vous pouvez même ajouter une couche de crème glacée à la vanille ou votre garniture fouettée préférée pour un contraste de saveur.

*Une part de gâteau dump aura l'air tout sauf en désordre ! À l'aide de vos assiettes à dessert préférées, servez chaque tranche de ce gâteau avec un filet de chocolat blanc, des fruits frais tranchés ou même un petit brin de menthe fraîche sur le côté.

*N'oubliez pas de servir quelques options de boissons ! Bien que vous ne puissiez jamais vous tromper avec du café ou du thé, pensez également à servir votre vin de dessert préféré avec cette recette de gâteau.

Quelle est votre recette de dump cake préférée ?

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Récipient de cuisson taille 9 x 13 plat de cuisson

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j'adore totalement ces recettes. impressionnant

Le nom correspond vraiment à ce gâteau Sinful Double Chocolate Cherry Dump. Je le prépare depuis des années, mais pas avec la garniture de tarte aux cerises ajoutée. J'ai toujours ajouté des cerises coupées en morceaux. J'adore aussi la garniture au chocolat. J'ai hâte de faire celui-ci ! Merci beaucoup pour cette recette gratuite.

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Tarte Au Chocolat Aux Cerises

Cerises et chocolat se côtoient dans cette jolie tarte qui parvient à être légère et décadente à la fois.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé, ramolli
  • 2/3 tasse (135 g) de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse (21 g) de cacao hollandais
  • 1 tasse + 2 cuillères à soupe (135 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 tasse (142 g) de cerises séchées, hachées
  • 2 cuillères à soupe (28g) de cognac
  • 1 tasse (227 g) de jus de cerise
  • 1 1/2 cuillères à café de gélatine non aromatisée (ou 2 1/4 feuilles de gélatine)
  • 3/4 tasse (149g) de sucre
  • 1 tasse (227 g) de crème épaisse, fouettée en pics mous

Instructions

Graisser légèrement un moule à tarte de 9" ou 10".

Pour faire la croûte : Dans un bol moyen, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille, le cacao et la farine et mélanger jusqu'à homogénéité.

Presser la croûte au fond et sur les côtés du moule préparé. Piquer le tout avec une fourchette et congeler pendant 30 minutes pendant que vous préchauffez le four à 400°F.

Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que vous sentiez une odeur de chocolat et que la croûte soit prise. Sortez du four et laissez refroidir.

Pour faire la garniture : Mélanger les cerises et le brandy dans une tasse à mesurer en verre de 2 tasses ou un bol moyen. Couvrir et cuire au micro-ondes pendant environ 45 secondes. Remuer, puis laisser refroidir.

Versez le jus de cerise dans un verre à mesurer ou un bol de 2 tasses, saupoudrez de gélatine sur le dessus et laissez-le ramollir pendant 5 minutes.

Incorporer le sucre, couvrir et cuire au micro-ondes pendant 90 secondes. Remuer jusqu'à ce que tout soit dissous, en réchauffant au besoin. Versez le mélange dans un bol en métal (si vous en avez, cela accélérera le refroidissement à l'étape suivante). Incorporer les cerises et tout liquide restant.

Réfrigérer, à découvert, en remuant toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange refroidisse et soit épais comme du miel, environ 1 1/2 heures. Sa température doit être d'environ 60°F.

Incorporer la crème fouettée au mélange de cerises refroidi (mais non pris), un tiers à la fois. Si le mélange est très mou, réfrigérez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour former un monticule lorsque vous le remuez, puis versez-le dans la croûte et nivelez le dessus. Réfrigérer 10 à 12 heures.

Pour faire la ganache : Faire fondre le chocolat dans la crème épaisse par rafales de 20 secondes au micro-ondes, en remuant jusqu'à consistance lisse. Nappez la tarte avant de servir.


Glace à l'érable et écorces confites

Cette recette repose sur une peau douce et faite maison, alors ne soyez pas tenté d'utiliser les petits cubes durs de peau commerciale. (Mieux vaut peut-être le faire sans la peau du tout.) Laissez la peau cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide et molle, puis laissez sécher jusqu'à ce qu'elle soit collante mais pas dure avant de la hacher.

Pour 6 personnes
Pour les zestes confits
des oranges 600g
l'eau 750 ml
sucre en poudre 250g
feuilles de laurier 2

Pour la glace
crème liquide ou à fouetter 500 ml
jaunes d'œuf 4
sucre en poudre doré 2 cuillères à soupe
sirop d'érable 250 ml
écorces confites maison 80g (voir ci-dessus)

Pour faire le zeste confit, retirez le zeste des oranges et coupez-le en longues lanières d'environ la largeur d'une allumette. Mettez les zestes dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes puis égoutter.

Remettre le zeste dans la casserole avec le sucre et les 750 ml d'eau et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et baisser le feu pour que le mélange bouillonne doucement puis laisser cuire une heure. Gardez un œil dessus pour que le liquide ne s'évapore pas.

Lorsque la peau est translucide et assez molle, retirez-la du sirop et placez-la sur une grille de refroidissement ou sur du papier sulfurisé et laissez sécher quelques jours dans un endroit aéré. Alternativement, cuire dans un four frais (100C/thermostat ½) pendant une heure. La peau ne doit pas être complètement croustillante et sèche. Vous voulez qu'il conserve un peu de douceur.

Pour faire la glace, mettre la crème dans une casserole et porter à ébullition. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à consistance épaisse, puis verser la crème chaude et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Rincez la casserole et versez le mélange de crème et d'œufs dedans, puis remettez sur le feu. En remuant presque continuellement avec une cuillère en bois, faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Refroidissez la crème anglaise en plaçant la casserole dans un plus grand bol de glace ou d'eau froide et en remuant ou en fouettant jusqu'à ce qu'elle cesse de fumer. Réserver, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement. Couper les zestes confits en petits morceaux.

Versez le sirop d'érable dans la crème pâtissière et remuez pour mélanger, puis versez dans un bac de congélation ou dans le bol d'une sorbetière. Si vous congelez à la main, laissez la crème glacée congeler pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis incorporez les zestes confits hachés. Si vous utilisez une sorbetière, battez jusqu'à épaississement, puis ajoutez le zeste haché. La crème glacée est un ensemble mou, elle ne durcira donc pas et peut être conservée au congélateur pendant deux semaines.


Pain de l'amitié amish double chocolat

Cette recette de pain d'amitié amish double chocolat est une variante très simple de notre recette originale de pain d'amitié amish. Remplacez le pudding au chocolat par du pudding à la vanille, ajoutez un quart de tasse de cacao, ajoutez une tasse de pépites de chocolat et omettez la cannelle. C'est aussi simple que ça !

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous cliquez et effectuez un achat, la cuisine de pain de l'amitié peut gagner une petite commission sans frais supplémentaires pour vous.

L'amie de la cuisine Tamara Jessee a ajouté cette astuce amusante : &ldquoEssayez une variante Death By Chocolate et utilisez 2 boîtes de pouding au fudge au chocolat instantané, ¼ tasses de sirop de chocolat Hershey au lieu de la poudre de cacao. Enrober les pépites de chocolat de farine pour éviter qu'elles ne coulent au fond de la casserole. C'est un pain très riche, comme un dessert !&rdquo

L'amie de la cuisine Ginny Lantz a donné à la recette une saveur de fudge : &ldquoEssayez la variante Chocolate Fudge en remplaçant 1 tasse d'huile par 1 tasse de beurre et augmentez le cacao à ½ tasse. Un mélange de cacao noir et de cacao alcalinisé ajoute de la richesse.&rdquo

&ldquoJ'ai utilisé la moitié de farine de blé entier et la moitié de farine blanche,&rdquo dit l'amie de cuisine Lucia Cockfield. &ldquoJ'ai utilisé du lait de soja au lieu du lait de vache, j'ai réduit l'huile de moitié et j'ai ajouté ½ tasse de compote de pommes non sucrée. Pour le sucre, j'ai utilisé ½ tasse de sucre ordinaire et ½ tasse de sucre brun foncé, et n'ai utilisé qu'une petite boîte de pudding. J'ai ajouté le filet de ganache de la boîte de recettes.&rdquo

L'amie de la cuisine Tammy Deatrich (Mercersburg, Pennsylvanie) a ajouté une nouvelle combinaison de saveurs : &ldquoJ'ai omis les pépites de chocolat et ajouté 24 tasses miniatures de beurre de cacahuète au chocolat écrasé. Une belle surprise au beurre de cacahuète dans chaque tranche !&rdquo


Recette Biscuits cerises et double chocolat - Recettes

Cette recette a été extraite d'un journal, date inconnue. La recette est tapée ci-dessous avec une copie numérisée.

Mme Pappas a trouvé la recette de ces biscuits fondants dans un livre de cuisine. Ils sont un croisement entre un cookie et un brownie.

BISCUITS DOUBLE CHOCOLAT CERISES

1 1/4 tasse de beurre ramolli
1 3/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 cuillère à soupe. vanille
3 1/2 tasses de farine
3/4 tasse de cacao
1/2 c. levure chimique
1/2 c. bicarbonate de soude
1/4 c. sel
2 pots (6 oz chacun) de cerises au marasquin, bien égouttées et coupées en deux
16 onces. paquet de pépites de chocolat
1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré (non évaporé)

Au batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger. Mélanger les ingrédients secs et incorporer au mélange de beurre (la pâte sera ferme).

Façonner en boules de 1 pouce. Placer 1 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées. Presser une moitié de cerise au centre de chaque boule. Cuire au four à 350 degrés pendant huit à 10 minutes au frais.

Pendant ce temps, faire fondre les pépites de chocolat avec le lait concentré à feu moyen. Continuer la cuisson pendant environ trois minutes, ou jusqu'à épaississement. Glacer chaque biscuit avec le mélange de chocolat, en recouvrant la cerise. Les cookies peuvent être congelés. Ou, conservez légèrement couvert à température ambiante. Donne cinq douzaines.


Commencez par mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Passer la poudre de cacao au tamis fin pour éliminer les grumeaux.

Fouetter les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis réserver.

Battre le beurre, la cassonade, le sucre granulé et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse.

Et battre quelques minutes de plus, jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter le mélange farine et cacao en poudre.

Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajouter les pépites de chocolat et les pacanes.

La pâte sera molle et collante, alors laissez-la refroidir environ 30 minutes au réfrigérateur. Rouler la pâte en boules de la taille d'une cuillère à soupe et les placer à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien gonflés. Laisser refroidir sur le moule pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.


Gâteau au fromage cuit au four aux cerises doubles

Ce cheesecake doit être préparé un jour à l'avance pour qu'il puisse se refroidir complètement pendant la nuit au réfrigérateur. J'aime le contraste du fromage à la crème frais avec le mélange de cerises aigre-douce.
à la moutarde, passant par GardienTémoin

Pour 8-10 personnes
Pour le socle
200g de digestifs au chocolat noir
75 g de beurre non salé fondu

Pour le mélange de cheesecake
100 g de griottes séchées
Eau chaude
4 cuillères à soupe de liqueur d'amaretto
720 g de fromage frais entier
50g de sucre en poudre
1 œuf large
1 cc d'extrait de vanille

Pour la garniture
450 g de cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux
25g de chocolat noir, râpé

1 Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Écraser grossièrement les biscuits digestifs au chocolat, verser sur le beurre, puis bien mélanger et presser au fond du moule à cake.

2 Placez les griottes séchées dans un bol, ajoutez de l'eau juste bouillie pour couvrir à moitié, puis ajoutez la liqueur d'amaretto. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

3 Préchauffer le four à 160C/325F/thermostat 3. Battre le fromage à la crème dans un bol avec le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse, puis répartir ce mélange entre deux bols. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les cerises griottes dodues en une pâte grossière. Ajouter à l'un des bols de fromage à la crème, bien mélanger. Chargez la base du gâteau au fromage en plaçant des cuillerées alternées de mélange de gâteau au fromage nature et aux cerises côte à côte et les unes au-dessus des autres. Presser et lisser à l'aide d'un couteau à palette, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'espace entre les deux mélanges.

4 Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la partie extérieure soit gonflée et monte et que le centre reste un peu bancal. Laisser refroidir au four puis réfrigérer une nuit au réfrigérateur.

5 Au moment de servir, sortez le cheesecake du réfrigérateur, retirez délicatement du moule et décorez avec les cerises fraîches et les copeaux de chocolat.

Photographie : Charlene F/GuardianWitness


Recette de biscuits sablés aux cerises et aux pépites de chocolat blanc

À combien de fêtes de fin d'année avez-vous été jusqu'à présent cet hiver ? La saison des fêtes bat son plein, avec des fêtes de bureau et des réunions de famille qui se déroulent en force ! J'adore les bonnes excuses pour faire un lot de cookies, et heureusement, ma famille ADORE les cookies ! Ce Biscuits sablés aux cerises et pépites de chocolat blanc recette était ma dernière expérience, une combinaison de quelques biscuits sablés différents que j'ai faits au fil des ans.


Voir la vidéo: Pistaasi-suklaakeksit (Septembre 2021).