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Ruth Reichl Publishing Fiction Novel, « Délicieux ! »

Ruth Reichl Publishing Fiction Novel, « Délicieux ! »

Son premier roman sortira en mai 2014

L'ancienne rédactrice de Gourmet plonge la main dans la fiction.

On dirait que Ruth Reichl rejoindra les rangs d'Anthony Bourdain dans l'arène des chefs-écrivains et n'en publiera pas un, mais trois romans avec Random House, rapporte le New York Times.

Selon un communiqué de presse, le premier roman, intitulé Délicieux!, mettra en vedette "une jeune femme qui découvre une cache de lettres secrètes écrites par une fille pendant la Seconde Guerre mondiale et, inspirée par elles, se réconcilie enfin avec la tragédie de sa propre famille". Bien qu'il ne semble pas y avoir de mention de nourriture dans le sombre synopsis, nous sommes sûrs que le titre est une allusion à une certaine forme de cuisine.

Reichl, qui a été nommé rédacteur en chef pour Random House en 2010, avait déjà trois livres sur son dossier lorsque le partenariat a été annoncé. Délicieux!, aussi bien que Le Tao de Ruth (un livre de cuisine apparemment inspiré d'Anthony Bourdain), ainsi qu'un mémoire du mandat de Reichl chez Gourmet.

Quant à cette incursion dans la fiction, il est naturel que Reichl soit un "conteur né", a déclaré Susan Kamil, éditrice de Random House, dans un communiqué. "Je suis accro à la fiction et j'ai toujours voulu écrire un roman", a déclaré Reichl dans un communiqué. Alors critique gastronomique, auteur de livres de cuisine, personnalité de la télévision et écrivain de fiction ? Cette femme porte plusieurs chapeaux (au propre comme au figuré).


'Délicieux!' . N'est-ce pas

Le point d'exclamation dans son titre est une indication claire : Délicieux!, Le premier roman de Ruth Reichl est à peu près aussi subtil qu'un Ring Ding. C'est une histoire enthousiaste mais sentimentale écoeurante sur une jeune de 21 ans qui trouve le bonheur en faisant la paix avec son passé, à savoir son adoration paralysante et autodérision de sa sœur aînée. Après beaucoup d'angoisse, elle se rend compte qu'"il était enfin temps d'arrêter de fuir le meilleur de moi-même".

Comme prévu par le dernier rédacteur en chef du regretté grand Gourmet magazine et l'auteur de mémoires gastronomiques bien-aimées comme Tendre à l'os et Ail et Saphirs, la cuisine est au cœur du roman de Reichl. Billie Breskin, sa jeune narratrice, est dotée de l'équivalent culinaire d'un ton parfait - un palais extrêmement fin qui peut choisir des notes d'épices obscures comme la feuille de curry d'une sauce complexe. Pourtant, à cause d'une expérience traumatisante (dont nous apprendrons bien sûr en temps voulu), elle a abandonné l'université et a fui l'entreprise florissante de boulangerie Cake Sisters qu'elle et sa sœur ont commencée comme enfants à Santa Barbara, en Californie. Juste la pensée de cuisiner provoque les crises de panique de l'héroïne en détresse de Reichl.

Espérant écrire à la place, Billie obtient le travail de ses rêves en tant qu'assistante éditoriale chez Délicieux! magazine à Manhattan, réfléchissant à sa chance "d'avoir atterri dans le seul endroit sur terre où les recettes étaient prises aussi au sérieux". Le travail de rêve est logé dans un endroit de rêve, un charmant manoir de style fédéral construit dans les années 1830 dans une "rue bordée d'arbres" à Greenwich Village. Mais, comme l'a noté Robert Frost, rien d'or ne peut rester. Juste comme ça - et juste comme ce qui est arrivé à Reichl et à son personnel à Gourmet — l'éditeur, Young Arthur (pas Sulzberger) débranche Délicieux! magazine. Dans l'un des développements les moins plausibles du livre, Billie est maintenue seule dans le manoir désert pour continuer à répondre aux plaintes des lecteurs, honorant le Délicieux! garantie de remboursement sur les recettes qui ne fonctionnent pas comme promis.

Cette confection pourrait mieux jouer avec les lecteurs jeunes adultes. Ses meilleures parties impliquent une série de lettres astucieusement cachées écrites à l'illustre chef James Beard pendant la Seconde Guerre mondiale par un adolescent courageux nommé Lulu Swan, qui souffre de difficultés à Akron, Ohio. Reichl suscite beaucoup d'indignation juste alors que Lulu (et Billie, 70 ans plus tard) découvrent des injustices bouleversantes, notamment des préjugés en temps de guerre contre les Italo-Américains, des femmes qui perdent leur emploi dans une usine après le retour des hommes de la bataille et la "peur à la lavande" contre les homosexuels dans les années 1950 qui a coûté à la version de Reichl de Beard son travail fictif à Délicieux! magazine.

Nourriture fraîche

Ruth Reichl : Dîner déguisé et devenir « gourmet »

Le livre de Reichl, en partie un hymne au paradis gastronomique du centre-ville de Manhattan, est rempli d'excentriques à l'emporte-pièce qui poussent son vilain petit canard à devenir le cygne qu'elle est censée être (comme Lulu Swan, bien sûr). Il s'agit notamment d'un directeur artistique gay plus âgé dont le discours affecté, pompeux et sans contraction nous fait contracter d'incrédulité. ("Ne soyez pas délicat." "Avez-vous la clé?" "La solitude est pernicieuse. Nous allons commencer. à manger ensemble régulièrement.") Sal Fontanari, propriétaire d'une épicerie italienne emblématique où Billie aide le week-end, est directement de la coulée centrale.

Certaines descriptions ressemblent à des parodies des critiques de restaurant de Reichl : "Ses bottes étaient faites du cuir le plus doux, le genre qui fond sous une seule goutte de neige." Est-ce une bonne chose ? Le parmesan d'automne se distingue du fromage de printemps avec des ravissements plus souvent associés à la dégustation : alors que la lumière commence à mourir." Quant à l'inamorato de Billie, "son haleine sentait le fruit, l'orange et la cerise" - malgré son régime régulier de charcuterie à l'ail de chez Fontanari. Si cela ne vous fait pas vomir, les scènes d'amour le feront sûrement: "Il m'a embrassé brutalement, avidement, et je pouvais sentir mes lèvres commencer à gonfler alors que mon corps se cambrait vers lui."

Délicieux!, aussi sucré que les gâteaux emballés, se termine sur une note élevée - avec la recette de pain d'épice très médiatisée de Billie, qui demande beaucoup de gingembre frais et de jus d'orange et broie vos propres épices, y compris la cannelle. La recette rappelle où se trouvent les vrais talents de Reichl.


Ail et saphirs par Ruth Reichl

j'ai fini Lire l'ail et les saphirs par Ruth Reichl et a immédiatement copié la moitié des recettes du livre.

C'est mon premier livre de Ruth Reichl et je l'ai beaucoup aimé. Je suis généralement attiré par les livres sur la nourriture et les restaurants, les choses en coulisses et les recettes incluses sont un bonus. Ruth est connue pour être rédactrice en chef du magazine Gourmet et critique gastronomique. Si vous êtes dans la restauration, vous savez à quoi ressemblent les critiques. Vous avez probablement affiché leur photo dans la cuisine afin qu'ils obtiennent le traitement vedette.

Dans Ail et Saphirs, Ruth déguise son apparence afin qu'elle ait une véritable impression de la qualité de la nourriture et du service. Il y a de nombreuses scènes hilarantes où elle peut voir ce qui se passe dans le restaurant et les serveurs ne lui font pas attention, car elle n'est qu'un autre diner. L'expérience du restaurant Windows of the World était bien écrite – très amusante.

Il est clair que Ruth a une passion pour la nourriture et la partage dans ses critiques sur la nourriture et le service. Bon mémoire, je lirais certainement un autre livre de Ruth.

CE est une combinaison de trois recettes.

Nous aimons Nigella Poulet au brandy et bacon. Et nous aimons aussi Jamie Oliver Poulet rôti au citron avec les pommes de terre rôties croustillantes. Combinez ces deux avec le poulet rôti avec pommes de terre de Ruth Reichl, Oignons et Ail du chapitre Un repas frugal pour Betty.


Choix du club de lecture de novembre : Delicious de Ruth Reichl

J'avoue que j'ai créé le Peanut Blossom Book Club for Recovering Readers afin de m'assurer de prendre le temps de lire moi-même. Sans notre charmant groupe, il est tout à fait possible que je lis moins d'un ou deux livres par année. L'automne dernier, je suis devenu ambitieux et j'ai essayé de lire un choix de livre « intermédiaire ». J'ai eu plusieurs chapitres et j'ai adoré, mais j'ai dû faire une pause pour arriver au choix mensuel officiel avant notre date limite. Vous pouvez deviner ce qui s'est passé ensuite. . . ce livre est toujours sur mon étagère non lu.

Comme j'ai tellement aimé les premiers chapitres et que je veux voir comment ça se termine, j'ai choisi Delicious de Ruth Reichl comme choix de novembre ! Ce joli livre centré sur la gastronomie semble être le bon choix alors que nous nous dirigeons vers certaines des plus grandes vacances gastronomiques de toute l'année !

Consultez la description complète du livre Delicious :

"Ruth Reichl est une conteuse née. Grâce à ses critiques de restaurants, où elle a célébré les plaisirs d'un repas bien préparé, et ses mémoires à succès qui abordent nos sentiments universels d'amour et de perte, Reichl a acquis une place spéciale dans le cœur de centaines de personnes de milliers de lecteurs. Maintenant, avec ce premier roman magique, elle a créé un monde somptueux et entièrement réalisé qui vous enchantera.

Billie Breslin a voyagé loin de chez elle en Californie pour travailler chez Délicieux!, Le magazine culinaire le plus emblématique de New York. Loin de sa famille, en particulier de sa sœur aînée, Genie, Billie se sent comme un poisson hors de l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit accueillie par le personnel coloré du magazine. Elle est également séduite par la scène gastronomique animée du centre-ville, notamment par Fontanari's, le célèbre magasin d'alimentation italienne où elle travaille le week-end. Puis Délicieux! est brusquement fermée, mais Billie accepte de rester dans le bureau vide, maintenant la hotline pour les plaintes des lecteurs afin de payer ses factures.

À la surprise de Billie, le travail solitaire devient le portail d'une découverte miraculeuse. Dans une pièce cachée de la bibliothèque du magazine, Billie trouve une cache de lettres écrites pendant la Seconde Guerre mondiale par Lulu Swan, une courageuse fille de douze ans, au légendaire chef James Beard. Les lettres de Lulu offrent à Billie une compréhension plus riche de l'histoire et un sentiment de connexion profonde avec le jeune écrivain dont le courage face aux difficultés inspire Billie à accepter ses peurs, sa grande sœur et sa capacité à ouvrir son cœur à l'amour. ."

Et puis allez chercher une copie de Delicious ici afin que vous puissiez nous rejoindre pour notre discussion du club de lecture le 17 novembre. Assurez-vous de confirmer votre présence ici !


BEA 2014 : Ruth Reichl : un délicieux début dans la fiction

Ruth Reichl rejoint les romancières très populaires Jodi Picoult et Kathy Reichs sur un panel sur les best-sellers. C'est un sujet que l'ancien critique de restaurant du New York Times connaît bien avec une carrière qui s'étend sur quatre décennies avec une multitude de livres de cuisine et de mémoires à succès, dont Tender to the Bone et Comfort Me with Apples. Plus récent à Reichl est le roman. Quand est venu le temps de s'essayer à la fiction, Reichl dit qu'elle n'était pas sûre d'être à la hauteur de la tâche.

« Quand vous êtes dans une mauvaise passe dans votre vie, vous faites la chose la plus difficile à laquelle vous pouvez penser. J'ai essayé d'écrire de la fiction », dit Reichl. Cet &ldquobad place&rdquo comprenait la fermeture du magazine Gourmet en 2009, où Reichl avait été rédactrice en chef pendant une décennie, après sa brillante carrière au New York Times et plus tôt au Los Angeles Times.

&ldquoAvec le journalisme, en gros, vous connaissez l'histoire et ce n'est qu'une question de comment vous la racontez,&rdquo explique-t-elle. &ldquoAvec la fiction, il faut trouver l'histoire. Et si ça marche, vous tombez amoureux de vos personnages.

Délicieux! est le premier roman de Reichl et en l'écrivant, elle admet être tombée amoureuse de son personnage principal, Billie Breslin :

Breslin est une intrépide de 21 ans qui quitte sa famille californienne pour travailler dans un nouveau magazine culinaire (qui finit par se replier) à New York, où elle se retrouve immergée dans le monde des gourmets de Gotham&rsquos. Elle prend un emploi à temps partiel dans une fromagerie italienne, où elle tombe sur la correspondance de la Seconde Guerre mondiale entre une jeune femme de l'Ohio et James Beard. Mis à part le fait que Billie travaille pour un magazine culinaire qui se plie et sillonne le pays, l'auteur dit que Billie ne lui ressemble en rien.

&ldquoSi quoi que ce soit, je ressemble plus à Lulu,», dit-elle, la jeune femme fictive de l'Ohio qui a écrit à James Beard pour lui demander des recettes utilisant des rations alimentaires.

Bien que Reichl ne soit pas étranger à Beard&mdash, elle a remporté le prix prestigieux qui porte son nom à quatre reprises&mdash, elle n'était pas assez folle pour essayer d'écrire des lettres pour lui. &ldquoIl apparaît à travers les lettres de Lulu&rsquo,&rdquo explique-t-elle. Mais Reichl a creusé profondément dans les expériences de guerre de Beard et a fait de nombreuses recherches sur les jardins de la victoire et le rationnement. « C'est la seule fois en Amérique que nous nous sommes tous assis à la même table », dit Reichl. &ldquoLa nourriture était vraiment considérée comme l'un des fronts de la guerre.&rdquo

Au-delà de Lulu, il y a un peu de Reichl dans le personnage qui est le propriétaire de la fromagerie qui peut imaginer quiconque quitter New York. « Je n'ai même pas réalisé que j'écrivais une lettre d'amour à New York avant d'avoir terminé », dit Reichl. Et maintenant qu'elle a terminé son premier roman, les lecteurs peuvent s'attendre à plus de fiction de sa part. &ldquoC&rsquos comme voler&rdquo, c'est ainsi que Reichl décrit l'écriture de fiction.


Ruth Reichl abandonne les perruques pour un nouveau déguisement : la fiction

Je vois sur votre Twitter que vous avez mangé du homard au petit-déjeuner. J'ai fait. C'étaient des griffes qui restaient du dîner de l'autre soir.

Êtes-vous surpris par l'intérêt de Twitter pour votre journal alimentaire ? Totalement. J'ai découvert que j'aimais beaucoup la discipline des 140 personnages. Ce fut une surprise totale pour moi que vous puissiez vraiment peindre un portrait d'un moment.

Vous avez édité Gourmet pendant une décennie, jusqu'à sa fermeture, tandis que l'autre magazine culinaire de Condé Nast, Bon Appétit, a continué à publier. L'avez-vous vérifié? Je ne sais pas s'ils font Bon Appétit par focus group ou non, mais c'est ce que ça fait. Vous ne voulez pas donner aux gens ce qu'ils veulent. Donnez-leur quelque chose qu'ils ne savaient pas qu'ils voulaient.

Bon Appétit a une sorte de penchant masculin ces jours-ci. Cela me semble intelligent de faire ça. La cuisine n'est plus seulement un travail de femmes.

Quelle tendance alimentaire détestez-vous le plus ? Je ne pense pas que je déteste les tendances alimentaires.

Cela ne peut pas être vrai. Très bien, en voici un. Le bruit dans les restaurants est insensé. Je suis allé dans quelques restaurants de L.A. qui étaient si bruyants que je suis parti avec un mal de gorge que vous ne pouviez littéralement pas avoir une conversation. Je pense que c'est très délibéré : il y a cette idée que d'une manière ou d'une autre c'est plus amusant s'il y a un rugissement dans la pièce.

Avez-vous vu venir l'engouement pour les chefs célèbres ? Quand j'étais rédacteur en chef gastronomique du L.A. Times – cela devait être en 88, peut-être – nous avons fait une couverture avec Wolfgang Puck dans un cabriolet : « Dites au revoir au célèbre chef ! Je veux dire, à quel point pouvez-vous vous tromper ?

Votre premier roman, « Délicieux ! sera publié cette semaine. Jusqu'à présent, vous avez écrit des livres de cuisine et des mémoires. Comment l'écriture sur votre vie a-t-elle changé votre vie ? Il y a quelque chose à propos de vous mettre sur la page où tout à coup vous parcourez le monde avec beaucoup d'amis. Je rencontre des gens, et nous pouvons surmonter les bavardages assez rapidement s'ils ont lu mes livres. C'est un excellent raccourci.

Pourquoi avez-vous décidé d'écrire un roman ? J'avais toujours dit que si je n'avais pas de travail de jour, j'écrirais un roman, et voilà : je n'avais pas de travail de jour, je ferais mieux d'écrire un roman.

Dans "Délicieux !" il existe des similitudes notables entre votre protagoniste, Billie Breslin, et vous. C'est une Californienne qui travaille pour un magazine culinaire qui ferme brusquement, tout comme Gourmet l'a fait. Est-ce un roman à clef ? Je ne pense pas. Chaque premier roman est censé être autobiographique, alors j'ai pensé : Ce personnage ne sera pas moi. J'avais l'intention de faire d'elle l'anti-Ruth. Mais écoutez, vous ne pouvez écrire que ce que vous savez.

J'ai aussi remarqué que toutes les scènes de sexe contiennent de la nourriture. Je ne savais même pas que je faisais ça jusqu'à ce que mon éditeur me dise : « Ooh ! Ils mangent de la glace au lit.

Billie casse sa première grande histoire dans le roman. Quelle a été votre première pause ? Mon rédacteur en chef de New West est venu dans mon restaurant et m'a dit : « Vous êtes un meilleur écrivain que notre critique de restaurant et vous savez cuisiner. Avez-vous pensé à devenir critique de restaurant ? » Nous étions si pauvres, je pensais juste : je vais avoir un repas gratuit, c'est fantastique ! Au lieu d'écrire une critique de restaurant directe, j'ai écrit une courte histoire qui la parlait. Ils ont adoré.

Vous étiez connu pour porter des perruques en tant que critique. Maintenant que ce n'est pas le cas, êtes-vous souvent reconnu ? Quand ça arrive, c'est vraiment amusant. J'irai au supermarché et quelqu'un viendra me voir et me dira : « Que dois-je faire avec ça ? »

Avez-vous déjà perdu votre envie de cuisiner, comme Billie le fait ? Non, en fait, mon prochain livre commence avec la fermeture de Gourmet, et c'est à peu près un mémoire de la façon dont la cuisine m'a sauvé. L'année qui a suivi sa fermeture, je suis juste allé dans la cuisine et j'ai commencé à cuisiner.

Il faut affirmer que vos lecteurs vous ont suivi tout au long de ce processus, sur votre blog. Ne me dis pas ça. Je considère mon blog comme quelque chose que personne ne lit.


Le pain d'épice de Ruth Reichl de “Delicious”

J'ai adoré chacun des mémoires de Ruth Reichl, tous remplis de chaleur, d'humour et de merveilleuses recettes. Son dernier livre est son premier roman, mettant en vedette une femme nommée Billie, qui, comme Ruth, a perdu son emploi lorsque l'éditeur de son légendaire magazine alimentaire a décidé de fermer boutique. (“Delicious” dans le livre, le magazine “Gourmet” dans la vraie vie.) Bien sûr, la nourriture joue également un grand rôle dans ce roman, mais ce dernier best-seller ne contient qu'une seule recette – Billie’s Pain d'épice. Il est mentionné de temps à autre dans l'histoire et nous est finalement donné à la dernière page. Ma première réaction a été la même que la tienne - il vaut mieux que ce soit bien. Soyez le juge !

Billie présente la recette en disant : « J'ai tellement de souvenirs enveloppés dans ce gâteau. Tout ce que j'ai à faire est de commencer à râper du gingembre et j'ai à nouveau dix ans. Mon pain d'épices est-il aussi bon que celui que ma mère a fait ? Comment pourrais-je savoir ? Mais je sais ceci : c'est assez bien.

1 1/2 bâtonnets (6 onces) de beurre non salé à température ambiante.

2 gros morceaux de racine de gingembre frais (1/4 tasse, bien tassé, une fois râpé finement)

le zeste de 2 à 3 oranges (1 1/2 c. à thé finement râpé)

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer et fariner un moule Bundt de 6 tasses.

Broyez vos grains de poivre, clous de girofle et cardamome et mesurez notre 1/4 c. de chaque. (Vous pouvez utiliser des épices prémoulues, mais le gâteau n'aura pas aussi bon goût.)

Broyez votre bâton de cannelle et mesurez 1 c. (Encore une fois, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue si vous le devez.) Fouettez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans un petit bol.

Dans un autre petit bol, fouetter les œufs et le jaune d'œuf dans la crème sure. Mettre de côté.

Battre le beurre et le sucre dans un batteur sur socle jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et presque blanc. Cela devrait prendre environ 3 minutes.

Râpez la racine de gingembre -c'est beaucoup de gingembre- et le zeste d'orange. Ajoutez-les au mélange beurre/sucre.

Battre le mélange de farine et le mélange d'œufs, en alternant entre les deux, dans le beurre jusqu'à ce que chaque ajout soit incorporé. La pâte doit être aussi luxueuse que la mousse.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une pique en bois en ressorte propre.

Retirer sur une grille et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Pendant que le gâteau refroidit dans son moule, faire mijoter le bourbon et le sucre dans une petite casserole pendant environ 4 minutes. Il devrait réduire à environ 1/3 tasse.

Pendant que le gâteau est encore dans le moule, badigeonner la moitié du mélange de bourbon sur sa surface exposée (le fond du gâteau) avec un pinceau à pâtisserie. Laissez le sirop s'imprégner quelques minutes, puis retournez le gâteau sur une grille. Badigeonner délicatement le reste du mélange sur tout le gâteau.

3/4 tasse de sucre en poudre, tamisé ou passé au tamis

Une fois le gâteau refroidi, mélangez le sucre avec le jus d'orange et versez le glaçage au hasard sur le gâteau ou mettez-le dans un flacon compressible et faites un filet contrôlé.

Note : Je me sentais coupable de ne pas avoir broyé mes épices désolé Ruth. Elle suggère de préparer cela un jour à l'avance et de l'emballer dans du plastique pour que les saveurs s'intensifient. Ce n'est pas un gâteau lourd comme souvent les pains d'épice, mais épicé avec une belle mie légère. Je l'ai servi avec des baies fraîches et c'était un succès!

L'ajout d'une mise à jour sur le travail de Billie le 15 janvier 2015 après la fermeture du magazine était de continuer à répondre aux demandes de recettes des lecteurs, ce pour quoi le magazine Gourmet était connu. Je viens de trouver parmi le trésor de coupures de recettes de ma mère une telle demande et leur réponse ! Ce n'est pas daté, mais la papeterie est tellement d'une autre époque et la recette photocopiée du scotch collée sur la page, donc vous savez qu'elle est ancienne.


LA MOITIÉ QUI DISPARAÎT

par Brit Bennett ‧ DATE DE SORTIE : 2 juin 2020

Des sœurs jumelles identiques inséparables quittent la maison ensemble, puis l'une décide de disparaître.

La talentueuse Bennett alimente sa fiction avec des secrets - d'abord dans ses débuts salués, Les mères (2016), et maintenant dans l'histoire assurée et magnétique des sœurs Vignes, des femmes à la peau claire garées de part et d'autre de la ligne de couleur. Desiree, la "jumelle agitée" et Stella, "une fille intelligente et prudente", font une pause après avoir abrutie Mallard rural, en Louisiane, devenant des fugueurs de 16 ans en 1954 à la Nouvelle-Orléans. Le roman s'ouvre 14 ans plus tard alors que Desiree, fuyant un mariage violent à Washington, rentre chez elle avec un autre parent : sa fille de 8 ans, Jude. Les commérages sont en émoi : « À Mallard, personne ne s'est marié sombre. Épouser un homme noir et traîner son enfant bleu-noir dans toute la ville était un pas de trop. La décision de Desiree scelle la misère de Jude dans cet endroit « coloré » et propulse une nouvelle génération de vol : Jude s'échappe grâce à une bourse d'études à l'UCLA. S'occupant d'un bar à Beverly Hills, elle aperçoit le sosie de sa mère. Stella, bien installée dans la société blanche, se débarrasse de son manteau de fourrure. Jude, si noire que les étrangers le regardent régulièrement, est méconnaissable pour sa tante. Tout cela est rythmé de manière experte, se déroulant avant que le livre ne soit à moitié terminé, un lecteur peut deviner ce qui s'en vient. Bennett est profondément engagé dans l'inconnaissabilité des autres et le fléau du colorisme. La scène dans laquelle Stella adopte son personnage blanc est un tour de force de dédoublement et de confusion. Il appelle Toni Morrison L'oeil le plus bleu, l'antécédent de 50 ans du livre. Le roman de Bennett joue avec les sentiments tenaces de ses personnages d'être incomplets - pour les jumeaux sans l'autre pour le petit ami de Jude, Reese, qui est trans et cherche à se faire opérer pour leur ami Barry, qui joue dans la drague en tant que Bianca. Bennett garde tous ces fils d'intrigue palpitants et ses commentaires sociaux croustillants. Dans la seconde moitié, Jude s'entraine avec sa cousine Kennedy, la fille de Stella, une actrice gâtée.

Kin « [trouve] la vie des autres impénétrables » dans cette histoire riche et tranchante sur la façon dont l'identité est formée.


Délicieux ! : premier roman de Ruth Reichl + sa recette de pain d'épice

Il y avait beaucoup d'attente pour la publication le mois dernier du premier roman de Ruth Reichl, Délicieux! — pas de surprise, étant donné qu'elle est l'une des écrivaines culinaires les plus acclamées de notre époque. Son curriculum vitae impressionnant comprend le poste de critique de restaurant pour le Los Angeles Times, Le New York Times et rédacteur en chef de Gourmet magazine pendant 10 ans, ainsi que la rédaction de trois mémoires à succès.

Reichl a dit États-Unis aujourd'hui qu'elle avait hâte de s'essayer à la fiction, mais je n'étais pas sûr de pouvoir le faire. Je voulais essayer de faire la chose la plus difficile à laquelle je pouvais penser. C'était un moyen de sortir de ma dépression après la fermeture de Gourmet.”

Quel a été le succès de Reichl ? Eh bien, cela dépend de la critique que vous privilégiez. Oprah.com a trouvé le livre “compulsivement lisible … un délicieux mélange de saveur, de fantaisie et de nourriture réconfortante émotionnelle.” Mais le Washington Post, tout en qualifiant le livre d'aimable, avec son cœur au bon endroit, l'a décrit comme « une performance étonnamment amateur pour un écrivain aussi talentueux et polyvalent que Reichl ».

Le New York Times consacré deux critiques au livre. L'évaluation du jour de la semaine était sévère (écrit faiblement et sans idée), ne félicitant que la seule recette du roman : « C'est un roman culinaire qui ne m'a jamais donné faim. Sauf pour cette recette à la fin. … Je vais déchirer cette page.”

En revanche, Le New York Times' La critique du livre du dimanche a fait l'éloge des personnages, de l'intrigue rapide et des recherches approfondies. Cette critique est parue dans le numéro spécial de lecture d'été du journal, ce qui nous semble être un bon appel - nous convenons qu'il s'agit d'un livre à apprécier au bord de la piscine, à la plage ou lors d'un voyage en avion de vacances.

L'histoire se concentre sur la jeune Billie Breslin, qui vient à New York pour un entretien pour un poste dans un prestigieux magazine culinaire, Délicieux! Pour obtenir le poste, Billie doit cuisiner pour le rédacteur en chef, ce qui l'envoie dans une véritable crise de panique. Bien qu'on nous dise qu'elle est une cuisinière extraordinaire avec un palais parfait, elle a une phobie secrète qui l'empêche d'entrer dans la cuisine. (L'origine tragique de cette phobie est l'un des nombreux mystères à résoudre.) Malgré sa peur, Billie est capable de faire cuire son incroyable pain d'épice, ce qui lui vaut le travail. Dans un e-mail à sa sœur, Billie note que l'éditeur "a dû m'embaucher ne serait-ce que pour obtenir la recette".

Les e-mails des frères et sœurs sont un fil conducteur à travers le roman, un dispositif pour montrer les pensées et les luttes de Billie. Ses missives en ligne fournissent également des indices que tout n'est pas rose dans le passé de Billie. Et, alerte spoil, le fait que sa sœur ne réponde jamais par e-mail, SMS ou appel vous amènera probablement à deviner un élément clé de ce qui afflige Billy avant la grande révélation du livre.

Le courrier postal joue également un rôle, lorsque Billie découvre une pièce secrète du magazine, abritant un trésor de vieilles lettres écrites pendant la Seconde Guerre mondiale. Cette correspondance fictive entre la malheureuse Lulu, 12 ans, et la légende culinaire James Beard est la meilleure partie de l'histoire. Grâce à cette fille fougueuse, grâce aux recherches de Reichl', nous avons une idée du défi de remplir le garde-manger de la cuisine pendant la guerre, nécessitant de l'ingéniosité et même de la recherche de nourriture. Nous apprenons également les préjugés répandus à cette époque auxquels étaient confrontés les Italo-Américains, au point que les spaghettis étaient dédaignés comme « nourriture ennemie ».

Alors que Billie essaie d'apprendre ce qui est arrivé à Lulu, elle entreprend un voyage réel ainsi qu'un voyage métaphorique de découverte de soi. En cours de route, elle se refait une beauté, une apparence de petit ami et, enfin, une guérison spirituelle de ses démons. Bien que personne ne soit susceptible de considérer Délicieux! grande littérature, c'est dans l'ensemble une lecture amusante.

À la fin du livre, Reichl partage la recette de Billie pour le pain d'épice gagnant. Nous vous avons obtenu la recette, vous savez, pour que vous n'ayez pas à déchirer la page de votre propre livre. [
Pain d'épice de Billie
De : Ruth Reichl, Délicieux!
Donne : 1 gâteau

Gâteau:
Poivre noir entier
Clous de girofle
Cardamome entière
1 bâton de cannelle
2 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
3 gros oeufs
1 gros jaune d'oeuf
1 tasse de crème sure
1 ½ bâtonnets (6 onces) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre
2 gros morceaux de racine de gingembre frais (1/4 tasse, bien tassé, une fois râpé finement)
Zestez de 2 à 3 oranges (1 ½ cuillères à café râpées finement)

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer et fariner un moule Bundt de 6 tasses. Broyez vos grains de poivre, clous de girofle et cardamome et mesurez ¼ de cuillère à café de chacun. (Vous pouvez utiliser des épices prémoulues, mais le gâteau n'aura pas aussi bon goût.)

2. Broyez votre bâton de cannelle et mesurez 1 cuillère à café. (Encore une fois, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue si vous le devez.) Fouettez la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans un petit bol. Dans un autre petit bol, fouetter les œufs et le jaune d'œuf dans la crème sure. Mettre de côté.

3. Crémer le beurre et le sucre dans un batteur sur socle jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et presque blanc. Cela devrait prendre environ 3 minutes.

4. Râpez la racine de gingembre — c'est beaucoup de gingembre — et le zeste d'orange. Ajoutez-les au mélange beurre/sucre. Battre le mélange de farine et le mélange d'œufs, en alternant entre les deux, dans le beurre jusqu'à ce que chaque ajout soit incorporé. La pâte doit être aussi luxueuse que la mousse.

5. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une pique en bois en ressorte propre.

6. Retirer sur une grille et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Tremper:
½ tasse de bourbon
1 ½ cuillères à soupe de sucre

1. Pendant que le gâteau refroidit dans son moule, faire mijoter le bourbon et le sucre dans une petite casserole pendant environ 4 minutes. Il devrait réduire à environ 1/3 tasse.

2. Pendant que le gâteau est encore dans le moule, badigeonner la moitié du mélange de bourbon sur sa surface exposée (le fond du gâteau) avec un pinceau à pâtisserie. Laissez le sirop s'imprégner quelques minutes, puis retournez le gâteau sur une grille. Badigeonner délicatement le reste du mélange sur tout le gâteau.

Glaçage:
¾ tasse de sucre en poudre, tamisé ou passé au tamis
5 cuillères à café de jus d'orange

1. Une fois le gâteau refroidi, mélangez le sucre avec le jus d'orange et versez le glaçage au hasard sur le gâteau ou mettez-le dans un flacon compressible et faites un filet contrôlé.

Extrait de DELICIOUS ! par Ruth Reichl. Copyright © 2014 par Ruth Reichl. Extrait avec la permission de Random House, une division de Random House Inc. Tous droits réservés. Aucune partie de cet extrait ne peut être reproduite ou réimprimée sans l'autorisation écrite de l'éditeur.


Des papilles gustatives rusées et un nez pour détective

Il n'y a qu'une seule recette dans "Delicious!", Le premier roman de Ruth Reichl, mais c'est un gardien. Vous devez retourner à l'arrière pour le trouver. C'est pour un gâteau au pain d'épice agrémenté de zeste d'orange et de gingembre frais et de poivre noir et de clous de girofle et de cardamome. C'est pour les papilles des adultes.

Le roman de Mme Reichl, cependant, est strictement un truc pour enfants. C'est une ode vaporeuse aux vertus libératrices du plaisir, glacée de chaleur et d'élévation, si faiblement écrite et sans idée qu'elle vous fera vous demander si l'énergie que nous avons mise dans la nourriture ces dernières décennies ne nous a pas fait perdre chacun , en moyenne, une douzaine de QI points.

Mme Reichl n'a pas besoin de faire ses preuves en tant qu'écrivain. En tant que critique gastronomique pour le Los Angeles Times puis le New York Times, ses chroniques étaient éclatantes et mordantes. Ses nombreux mémoires, bien qu'ils nécessitent une grande tolérance pour le sérieux, ont une certaine magie sous la forme de sex-appeal et de dire la vérité. Le magazine Gourmet, au cours de la décennie où elle l'a édité, a fleuri. C'est sous sa direction qu'il a commandé et diffusé « Consider the Lobster », l'essai de David Foster Wallace, un classique instantané de la forme.

Il est difficile de savoir par où commencer avec « Délicieux ! » bien que. Le chloroforme verbal arrive si rapidement que vous vous souvenez de l'observation de Mike Tyson : tout le monde a un plan jusqu'à ce qu'il soit frappé au visage.

Bienvenue sur terre mère adjectival Götterdämmerung. Sur les trois premières pages seulement, les gâteaux sont « forts. Terreux. Parfumé » et « riche, humide, tendre ». Des parfums parsèment l'air. La noix de muscade est « délicate » mais « féroce », comme le format radio de la tempête silencieuse. Le gingembre est « mystérieusement picotant », la cannelle « piquant le nez », des clous de girofle écrasés remplis d'un « pouvoir surprenant ». Les gousses de vanille sont « souples, dodues, violettes ».

Tout devient plus délicat, mais plus féroce. Bientôt, nous rencontrons un chef qui « danse avec une rivière de chocolat en fusion » qu'elle caresse « comme une amante ». L'un de ses bonbons "avait le goût de la pluie, un autre du désert". C'est un melon ? Une femme prend une bouchée et est « abasourdie par le rugissement du jus de cantaloup dans ma tête ». Le rugissement dans ma tête venait d'une autre source.

Tout sur « Délicieux ! » est confortable, fermé à la réalité, calculé pour atterrir côté beurré vers le haut. Il s'agit d'une jeune femme californienne nommée Billie Breslin qui obtient un poste d'assistante exécutive du rédacteur en chef de Delicious !, un vénérable magazine culinaire qui ressemble à Gourmet.

Billie ressemble au personnage d'Anne Hathaway dans "Le Diable s'habille en Prada". C'est une fripouille qui a simplement besoin de vêtements sur mesure et d'une coupe de cheveux décente pour la transformer en KO. Dans les mains de Mme Reichl, son relooking ressemble à celui d'Olivia Newton-John dans "Grease". Billie a des yeux et des cheveux « smoky bourbon » qui sont « une émeute d'or et de bronze clignotant et scintillant à la lumière ». She becomes a pop tart.

Most of the other characters in Ms. Reichl’s novel put you in mind of “The Devil Wears Prada,” too. As she introduces them, you think: there’s Stanley Tucci. There’s Emily Blunt. Bill Nighy and Alec Baldwin, not in that film, should also text their agents.

Ms. Reichl’s descriptions of these people aren’t far from Nora Roberts’s in her romance novels. The magazine’s creative director has “olive skin, emerald eyes, and chiseled cheekbones.” Its editor is “truly great-looking the photographs captured his all-American looks.” The descriptions of everything are like this. What does snow seen from inside a window look like? A paperweight.

Billie is a precocious foodie with the keenest taste buds of her generation. “I identified hyssop and maybe myrtle and a bit of cassia,” she declares about one mouthful, “but then it got away from me.” At one point a potential suitor refers to her as SuperCheeseGirl — the title of a movie I’d pay to see.

Billie comes with a back story (dead mother, dead sister, semi-estranged father) and a trust fund. When Delicious! is forced to shut down, she becomes its last employee, performing mop-up editorial duties alone in the magazine’s office mansion. She stumbles upon a secret chamber and finds letters written by a girl to James Beard during World War II.

Finding more of these letters is a chore, because one of the magazine’s former librarians has cunningly hidden them. So the hunt is on, in a Dan Brown meets Nancy Drew sort of way. Characters spout sentences like, “The plot thickens.”

Food-world observers will get small frissons from some of the names in “Delicious!” Billie shares her surname, Breslin, with a gastro pub in Manhattan run by the chef April Bloomfield. These characters hang out at a place called The Pig — almost certainly a reference to another of Ms. Bloomfield’s restaurants, the Spotted Pig. The girl who wrote the letters to Beard is named Lulu, perhaps to honor Lulu Peyraud, a Provençal food legend. Billie’s aunt is Melba, like the toast.

Yet there’s no complicated sense of the food world in “Delicious!” It’s set in circa 2010 but exists in walled-off sitcom space. The year could almost as easily be 1980, or even 1960.

By the novel’s midpoint, life lessons are being heaved in our direction, like stones to drowning people. “There are many kinds of crime,” a wise old woman says to Billie, who’s lost her urge to cook. “I’ve always thought the most unforgivable is to have a gift and turn your back on it.” I’d rank defenestration slightly higher on the unforgivability scale, but only because I’m weird about heights.

Billie’s interior monologues are just as painful. You start to imagine Little Orphan Annie walking up to a microphone and uttering them with a catch in her throat: “I thought how much confidence it took to walk through the world with your heart on your sleeve. Hope can’t hurt. And then I thought how lucky I was to be here, to be experiencing this. Things can change in a single minute.”

Food is so complicated a topic, especially elite food. It’s tangled up with class and race and politics and resentment. Little to none of this comes into play in “Delicious!” Ms. Reichl, talking down to her audience, never allows her intellect to surface. It’s a food novel that never even made me hungry. Except for that recipe at the end, which my teenage daughter, a good baker, made the other night.


Voir la vidéo: Ruth Reichl on the inspiration behind Delicious! (Septembre 2021).