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Stamppot aux panais et poireaux

Stamppot aux panais et poireaux

Pour la première tentative d'entrer dans le monde culinaire des Pays-Bas, j'ai choisi de préparer le stamppot - un ragoût de pommes de terre mélangé à divers autres légumes et qui est traditionnellement consommé avec de la saucisse fumée de rookworst. Mais j'ai choisi de le manger avec du saumon cuit simpliste, dans une poêle avec du sel et du poivre.

  • 300 grammes de pommes de terre blanches épluchées et coupées en cubes
  • 1 tige de poireau, nettoyée et coupée en morceaux de 3 cm
  • 1 panais moyen, coupé en morceaux de 1-2 cm
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 ml de lait écrémé
  • 2 brins d'oignons verts, coupés en rondelles
  • 70 ml de crèmes fraîches
  • 25 grammes de ciboulette hachée
  • 400 grammes de saumon, cuit

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Stamppot aux panais et poireaux :

Mettez les panais et l'ail dans une poêle et saupoudrez de 2 cuillères à soupe d'huile. Placez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre avec les poireaux dans de l'eau salée pendant 20 minutes.

Mélanger les pommes de terre et les poireaux avec les panais et l'ail et les réduire en purée. Ajouter le lait chauffé et 150 ml de l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Remuer et ajouter les oignons verts.

Mélanger les crèmes fraîches avec la ciboulette.

Servir le stamppot avec de la crème sure et du saumon.

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Vidéo: Pea soup - Traditional from Holland (Septembre 2021).