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Recette de pain aux cornichons

Recette de pain aux cornichons

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Un pain merveilleux, parfumé d'un cornichon à l'aneth. C'est facile à faire et très savoureux, il suffit de tout mettre dans une machine à pain et de laisser faire sa magie.

52 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 pain

  • 250 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 1 cornichon à l'aneth, haché
  • 15 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1/2 cuillère à café d'aneth séché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 430g de farine à pain
  • 2 cuillères à café de levure de boulangerie active séchée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h10min

  1. Placer les ingrédients dans le moule de la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant.
  2. Sélectionnez le pain blanc, réglage de croûte moyenne. Appuyez sur Start.

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Avis et notesNote globale moyenne :(55)

Avis en anglais (48)

par CELTIC3CLAN

C'est un pain fantastique pour les amateurs de cornichons. La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai ajouté un peu plus de cornichon en dés et j'ai augmenté le rapport jus de cornichon/eau à 3:1, puis j'ai réduit le sel de 1/4 c. C'est le pain parfait pour le rosbif, la salade de thon, la salade de poulet et d'innombrables autres sandwichs.-20 janvier 2002

par ROBINHOOD77

Ma femme a adoré ce pain. Excellent pain pour les sandwichs. J'ai choisi de régler ma croûte sur un réglage plus sombre pour une croûte plus riche. Pour les enfants, j'ai choisi d'utiliser de la poudre d'oignon au lieu d'oignons hachés. Les deux s'en sont bien sortis.-17 avril 2002

par Romarin

Vérifiez le pain pendant le cycle de pétrissage, j'ai dû ajouter plus de farine. Fait les meilleurs sandwichs, jamais. Cela fait 5 ans maintenant que j'en ai fait. Il s'agit donc d'un ajout. Assurez-vous que le jus et les cornichons sont à température ambiante. J'ajoute de l'aneth en plus. Oui, depuis 5 ans je fais ce pain, et je l'adore. J'utilise uniquement le cycle pâte. Merci Tony-06 mai 2000


Recette de cornichons au pain et au beurre

Marisa McClellan est rédactrice culinaire, professeure de conserves et porte-parole du blog culinaire de longue date Food in Jars. Elle est l'auteur de Nourriture en bocaux (2012), Conserver à la pinte (2014), Nourriture naturellement sucrée en bocaux (2016), et La cuisine en bocaux (2019).

Chaque été, je prépare quelques petits lots de cornichons au pain et au beurre classiques à manger avec une salade de thon ou dans un sandwich à la dinde post-Thanksgiving (ne le frappez pas, c'est une combinaison délicieuse). On m'a dit que les cornichons au pain et au beurre tirent leur nom du rôle qu'ils ont joué pendant les périodes de soudure. Niché entre des tranches de pain brun beurrées, même le plus petit sandwich avait la capacité de satisfaire vos papilles gustatives et de vous donner l'impression d'avoir eu un repas copieux.


Coupez les extrémités des concombres - il n'est pas nécessaire de les éplucher à moins que la peau ne soit dure. Retirez les graines en faisant couler une cuillère à café sur la longueur de chaque moitié de concombre. Coupez les moitiés de concombre en morceaux de 4 à 5 mm. Mettre dans un grand bol avec l'oignon émincé et saupoudrer de sel, en remuant pour enrober. Couvrir la surface avec du papier sulfurisé et une grande assiette et laisser dans un endroit frais pendant au moins 2 heures - tout jusqu'à 24 heures conviendra.

Versez le concombre dans une passoire et rincez-le sous l'eau très froide. Bien égoutter en remuant pour éliminer le plus d'eau possible.

Mettez le reste des ingrédients dans une grande casserole et faites chauffer doucement, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les tranches de concombre et d'oignon et porter à ébullition, puis cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les concombres soient chauds et légèrement translucides. Retirer du feu. Emballez dans les bocaux stérilisés, en remplissant à ras bord et en vous assurant que la liqueur recouvre complètement le concombre. Sceller immédiatement. Retournez les bocaux pendant une minute environ, pour vous assurer que les couvercles sont stérilisés, puis retournez-les dans le bon sens et laissez-les refroidir.

Ce cornichon peut être consommé immédiatement une fois refroidi. Sinon, conservez-le dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'à un an. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 4 semaines.

Conseils de recettes

Le sel permet d'extraire l'excès d'humidité des légumes, ce qui contribuera à les garder croquants, à intensifier leur saveur et à améliorer leur conservation en empêchant l'excès d'eau de diluer le vinaigre.

Préparez vos bocaux et couvercles peu de temps avant d'en avoir besoin. Vous pouvez le faire en les passant dans un cycle de lave-vaisselle chaud (60 ° C) peu de temps avant d'en avoir besoin (n'essayez pas de les sécher avec un torchon, laissez-les sécher à l'air) ou lavez-les à l'eau chaude puis placez-les dans un four préchauffé à 140C/120C Ventilation/Gaz 1 pendant 15 minutes (éteignez le four et laissez les bocaux à l'intérieur jusqu'à ce que vous en ayez besoin). Alternativement, placez les pots dans une grande marmite avec un chiffon propre plié ou un dessous de plat placé sur la base, couvrez complètement les pots d'eau froide et portez à ébullition (90C) pendant 10 minutes, retirez ensuite la casserole du feu et laissez les pots dans l'eau chaude jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Lorsque votre conserve est prête, retirez soigneusement les bocaux de la casserole, en versant l'eau pendant que vous le faites - une paire de pinces à embouteiller rend ce travail facile, mais sinon, utilisez des pinces ordinaires.


  • Mélanger les concombres, les oignons, le sel et la glace pilée dans un grand bol.
  • Mélangez très bien.
  • Mettez un poids et laissez reposer 3 heures.
  • Rincer et égoutter abondamment.
  • Mélanger le vinaigre, le sucre, le curcuma, les graines de céleri et les graines de moutarde dans une grande casserole.
  • Ajouter les concombres égouttés.
  • Placez la casserole sur feu moyen-doux.
  • Porter presque à ébullition, mais NE PAS LAISSER BOUILLIR. (très important)
  • Retirer du feu.
  • Sceller dans des bocaux stérilisés, 10 minutes dans un bain d'eau chaude.
  • Mettre sur une plaque à biscuits, endroit vers le haut, à 225°F pendant 15 minutes.
  • Éteignez le four et laissez-les dedans jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Ingrédients

  • 15 tasses de concombres à mariner tranchés
  • 3 oignons, tranchés finement
  • 1/4 tasse de gros sel
  • 4 tasses de glace pilée
  • 2 1/2 tasses de vinaigre de cidre
  • 2 tasses de sucre
  • 3⁄4 cuillère à café de curcuma
  • 1⁄2 cuillère à café de graines de céleri
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Instructions

    1. Mélanger les concombres, les oignons, le sel et la glace pilée dans un grand bol
    2. Mélangez très bien.
    3. Mettez un poids et laissez reposer 3 heures.
    4. Rincer et égoutter abondamment.
    5. Mélanger le vinaigre, le sucre, le curcuma, les graines de céleri et les graines de moutarde dans une grande casserole.
    6. Ajouter les concombres égouttés.
    7. Placez la casserole sur feu moyen-doux.
    8. Porter presque à ébullition, mais NE PAS LAISSER BOUILLIR. (très important)
    9. Retirer du feu.
    10. Sceller dans des bocaux stérilisés, 10 minutes dans un bain d'eau chaude.
    11. Mettre sur une plaque à biscuits, endroit vers le haut, à 225 & degF pendant 15 minutes.
    12. Éteignez le four et laissez-les dedans jusqu'à ce que vous en ayez besoin.


    Recette de pain aux cornichons à l'aneth

    La recette de pain aux cornichons à l'aneth est un must! Ne vous laissez pas intimider par les cornichons à l'aneth car la saveur est très délicate mais a toujours le goût de piment à l'aneth. La saumure de cornichon donne définitivement à ce pain un goût aigre et salé. Si vous êtes fan de cornichons, vous aurez envie de faire ce pain !

    C'est l'un de mes pains préférés à servir lors de dîners. J'aime servir ce pain avec cette fantastique soupe aux cornichons à l'aneth, puis m'asseoir et profiter des compliments!

    Photo gracieuseté d'Alice Bowers de Carson City, NV (voir le commentaire d'Alice ci-dessous)

    • 1 tasse de jus de cornichon à l'aneth, tiède (110 degrés F.)*
    • 1 gros cornichon à l'aneth, haché finement
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à soupe d'aneth séché
    • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 3 tasses de farine à pain ou de farine tout usage non blanchie
    • 3 cuillères à café de levure sèche active instantanée

    Mode d'emploi de la machine à pain :

    Ajouter tous les ingrédients dans le moule à pain de la machine à pain. Traitez selon les instructions du fabricant pour un réglage de la pâte. N'ayez pas peur d'ouvrir le couvercle et de vérifier la pâte. Il doit former une belle boule élastique. Si vous pensez que la pâte est trop humide, ajoutez de la farine supplémentaire (une cuillère à soupe à la fois). Il en va de même si la pâte a l'air sèche et noueuse. Ajouter de l'eau tiède (une cuillère à soupe à la fois).

    Si vous ne pouvez pas juger votre pâte en regardant, enfoncez votre doigt et touchez la pâte. Il doit être légèrement collant au toucher. Lorsque la machine à pain a terminé le cycle de pâte, retirez la pâte du moule sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte plusieurs fois et former la pâte dans un couvercle ovale avec une pellicule plastique et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

    Instructions pour le mélangeur debout :

    Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle de 5 pintes, ajouter tous les ingrédients. A l'aide d'un crochet pétrisseur, mélanger tous les ingrédients en une pâte homogène. Il doit former une belle boule élastique. Si vous pensez que la pâte est trop humide, ajoutez de la farine supplémentaire (une cuillère à soupe à la fois). Il en va de même si la pâte a l'air sèche et noueuse. Ajouter de l'eau tiède (une cuillère à soupe à la fois).

    Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique, environ 15 minutes. Au batteur électrique, cela devrait prendre environ 9 minutes. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 à 15 minutes.

    Après le repos, retournez la pâte vers le haut et appuyez pour l'aplatir. Pliez la pâte dans une enveloppe en pliant le haut 1/3 du chemin vers le bas. Ensuite, pliez le bas à 1/3 de la hauteur par-dessus. Appuyez ensuite sur la pâte avec la paume de votre main pour faire une entaille au centre de la pâte et pliez complètement le haut vers le bas, en scellant la couture avec la paume de la main.

    Placer sur un plat allant au four saupoudré de semoule de maïs ou recouvert d'un tapis de cuisson en silicone et placer dans un endroit chaud pour faire lever pendant environ 20 minutes. Préchauffer le four à 400 degrés F.

    Levage du four : Parfois, j'utilise mon four pour la levée. Allumez le four pendant environ une minute, puis éteignez-le à nouveau. Cela réchauffera le four et en fera un environnement idéal pour faire lever le pain. Si vous ne pouvez pas appuyer confortablement votre main contre l'intérieur de la porte du four, le four est trop chaud. Laissez-le reposer ouvert pour refroidir un peu.

    Cool ou Réfrigérateur Rise : Si je n'ai pas le temps d'attendre la fin de la montée ou que je sais que je vais être interrompu avant la fin de la montée, je fais une montée cool. Une levée froide est lorsque la pâte est placée au réfrigérateur et laissée à lever lentement pendant la nuit environ 8 à 12 heures. Je le fais généralement après la première levée et la pâte a été façonnée en un pain.

    Une fois que la pâte a levé, coupez le pain avec un couteau très tranchant en faisant trois entailles diagonales de 1/2 pouce de profondeur. Badigeonner le dessus du pain d'eau froide et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Un bon contrôle consiste à utiliser un thermomètre numérique instantané pour tester votre pain. La température interne doit être comprise entre 200 et 210 degrés F.


    Pain au jus de cornichon

    Recette de la Table de Dégustation Test Cuisine

    Rendement: Un pain de 8 x 4 pouces

    Temps de préparation: 25 minutes, plus temps de repos

    Temps de cuisson: 25 minutes

    Temps total: 50 minutes, plus temps de repos et de refroidissement

    Ingrédients

    2¼ cuillères à café (¼ onces d'enveloppe) de levure sèche active

    ½ tasses de farine de seigle, et plus pour saupoudrer

    Les directions

    1. Dans un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette, mélanger la levure, le sucre et le jus de cornichon. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 10 minutes.

    2. Ajouter l'huile d'olive, le sel, les cornichons et la farine à pain, et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine de seigle et mélanger jusqu'à formation d'une pâte.

    3. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique.

    4. Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

    5. Découpez la pâte et placez-la dans un moule à pain huilé de 8 x 4 pouces. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever encore une heure.

    6. Préchauffer le four à 425°. Cuire au four jusqu'à ce que l'intérieur atteigne 190° et sonne creux lorsqu'on le tapote, 25 à 30 minutes. Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.


    Pourquoi le poids ?

    Le poids a pour but de maintenir les concombres immergés sous la saumure. Le sel extrait l'eau des concombres, ce qui leur permet de mieux absorber le jus de cornichon. Le sel est aussi un conservateur.

    Pendant que vous faites tremper votre concombre, vos oignons et vos poivrons, vous pouvez commencer à préparer la saumure ou le jus de cornichon (voir la recette ci-dessous pour des instructions détaillées).

    Une fois les concombres tranchés, les oignons et les poivrons trempés, ils doivent être rincés et égouttés. Vous ne voulez pas sauter cela car sinon vos cornichons au pain et au beurre seront trop salés.

    Faire des cornichons au pain et au beurre est un peu différent de la fabrication de cornichons à l'aneth. Lorsque vous préparez des cornichons à l'aneth, il vous suffit de mettre les concombres dans le bocal, puis de verser la saumure dessus, puis de traiter les bocaux. Lorsque vous préparez des cornichons au pain et au beurre, mélangez les concombres, les oignons et les poivrons avec la saumure et faites-les cuire sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Ensuite, vous pouvez le préparer et le traiter comme des cornichons ordinaires.

    Soyez prudent lors du traitement des pots, ils se cassent, comme vous pouvez le voir ici. Je ne sais pas si le pot était juste un raté ou s'il avait trop refroidi et que le changement de température l'avait cassé. Quelle que soit la raison, le traitement avec des cornichons flottant dans l'eau n'était pas amusant et je ne le recommande pas, je ne savais tout simplement pas comment m'en sortir. Parce que les pots étaient scellés et parce que le pot s'est cassé en un seul morceau, je n'avais pas peur que du verre ne pénètre dans les autres pots. Essayez quand même de l'éviter si possible.

    J'ai traité les pots dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, peut-être même 12 pour être sûr. Retirez délicatement les bocaux du récipient de mise en conserve et laissez refroidir sur le comptoir. Vous entendrez les couvercles s'ouvrir, c'est ainsi que vous savez qu'ils sont correctement scellés. Si l'on ne scelle pas (vous pouvez le dire parce que le couvercle sera légèrement surélevé au milieu), conservez les cornichons au réfrigérateur et consommez dans les deux semaines.

    Étiquetez vos pots et rangez-les au sous-sol ou au garde-manger. Utiliser dans l'année pour une meilleure dégustation et sécurité.


    Les secrets des cornichons croustillants à l'aneth

    1. Utilisez des concombres conçus pour le marinage

    Le premier secret pour faire des cornichons à l'aneth croustillants est d'utiliser des concombres à mariner. Les concombres de salade de jardin standard ne sont pas idéaux pour faire des cornichons. Ces concombres sont trop gros et contiennent une base de graines épaisse par rapport aux concombres à mariner. Vous voulez vous assurer d'utiliser des concombres plus petits qui sont faits pour le marinage, tels que Concombres à mariner nationaux.

    2. Choisissez jeune et souvent

    Quand et à quelle fréquence vous cueillez vos concombres est un autre secret pour faire des cornichons à l'aneth croustillants.

    Lorsque vous cueillez des concombres dans la vigne, recherchez des concombres petits, minces et vert foncé. Ils devraient encore avoir de petites bosses piquantes sur la peau. Plus le diamètre est petit, mieux c'est !

    Si un concombre est trop gonflé, est vert clair ou a commencé à jaunir, ne l'utilisez pas pour faire des cornichons. Le noyau de la graine sera probablement beaucoup trop gros et l'intérieur peut déjà être un peu mou ou amer.

    Bien que de nombreux jardiniers aiment mettre en valeur la taille massive de leurs produits locaux, il s'agit d'un exemple où les plus petits et les plus minces sont meilleurs.

    Et plus vous cueillez les concombres de la vigne jeunes, plus votre plante produira au fil du temps. Alors choisissez jeune et souvent.

    Assurez-vous de choisir de petits concombres vert foncé et de les cueillir souvent afin d'avoir une abondance de concombres fraîchement cueillis lorsque vous allez faire vos cornichons.

    3. Utilisez uniquement des concombres fraîchement cueillis pour faire des cornichons croustillants à l'aneth

    Et lorsque vous allez faire vos cornichons, assurez-vous d'utiliser des concombres frais. Idéalement, l'objectif est d'utiliser des concombres qui ont été récoltés il y a moins de 24 heures. Cela aidera à garantir que les cornichons finissent bien et croustillants.

    Les concombres âgés de plusieurs jours commencent à se décomposer à mesure que la teneur en eau commence à s'évaporer. Par conséquent, si vous utilisez ces concombres plus âgés, cela augmentera le risque que les cornichons deviennent pâteux lorsqu'ils sont mis en conserve.

    Cependant, c'est là que les choses peuvent devenir un peu délicates.

    De nombreux jardins d'arrière-cour commenceront à produire quelques concombres par jour au début de la saison. Bien que vous souhaitiez peut-être les conserver pour le décapage, il est préférable d'attendre que les concombres soient en mode de production complète.

    Conservez ces premiers concombres pour les manger frais ou pour les préparer Pickles à l'aneth au réfrigérateur pendant la nuit.

    Ensuite, lorsque les plantes commenceront à produire plusieurs concombres par jour, vous aurez suffisamment de concombres frais à utiliser pour mettre plusieurs pots de cornichons en conserve.

    4. Coupez le bout fleuri de chaque concombre

    L'un des secrets les plus importants pour faire des cornichons croustillants est de couper l'extrémité de la fleur de chaque concombre.

    L'extrémité fleurie contient une enzyme qui peut modifier l'équilibre chimique global de vos cornichons. Cette enzyme les fera ramollir lors de la mise en conserve.

    Lorsque vous cueillez vos concombres, laissez un peu de la tige attachée afin qu'il soit facile d'identifier quelle extrémité est laquelle. Cependant, si vous achetez des concombres sur un marché fermier, vous serez toujours en mesure d'identifier l'extrémité de la fleur par la taille et la texture de la pointe.

    L'extrémité de la tige aura un grand cercle dentelé et l'extrémité de la fleur sera plus petite, plus rugueuse et peut même dépasser légèrement vers l'extérieur.

    Cependant, si vous êtes tout à fait sûr de quelle extrémité est quelle extrémité, allez-y et coupez les deux extrémités.

    5. Évitez le traitement excessif

    Une autre raison possible pour laquelle vous pourriez vous retrouver avec de la pâte à modeler, au lieu de cornichons à l'aneth croustillants, est de les sur-traiter. Cela signifie qu'ils ont passé trop de temps à être exposés à des conditions de chaleur extrêmes pendant le processus de mise en conserve.

    Le secret pour s'assurer que vous vous retrouvez avec des cornichons croustillants est de les mettre correctement dans une marmite à bain d'eau chaude. Nous utilisons le Boule de bain-marie et trousse à outils pour faire nos cornichons.

    Cependant, quelle que soit la marque de conserves que vous utilisez, il est préférable d'avoir votre bain d'eau chaude proche du point d'ébullition avant d'emballer vos bocaux avec les concombres. Cela aidera à réduire la durée d'exposition aux températures extrêmes de l'eau chaude à la fois à l'intérieur des bocaux et pendant qu'ils sont dans la marmite.

    6. Passer l'alun

    Vous avez peut-être entendu ou lu des recettes de cornichons qui incluaient l'alun comme ingrédient secret pour faire des cornichons croustillants.

    Cependant, l'alun n'est plus un additif recommandé pour les cornichons en conserve par la FDA.

    L'alun peut encore être trouvé sur les étagères de l'allée des épices ou de la section des conserves de nombreuses épiceries. Cependant, il est important de noter qu'il n'est plus approuvé pour les cornichons en conserve.

    7. Utilisez une feuille de vigne dans chaque pot

    Et enfin, notre 7ème secret pour les cornichons à l'aneth croustillants est d'ajouter la moitié d'une feuille de vigne dans chaque pot avant de les traiter dans le bain d'eau chaude.

    C'est vraiment un secret, plutôt une vieille méthode qui a été transmise de génération en génération.

    Les feuilles de vigne riches en tanins gardent les aliments lacto-fermentés croustillants, sans affecter négativement le goût des cornichons.

    Pour nous, il est facile d'utiliser des feuilles de vigne car nous en cueillons juste quelques-unes dans notre vignoble d'arrière-cour. Cependant, vous pouvez également y avoir accès en interrogeant les voisins, les vignobles locaux, et bien sûr en les cueillant dans des cultures sauvages.

    Bien que la rumeur prétende que si vous suivez les autres conseils recommandés ci-dessus, les feuilles de vigne peuvent ne pas être du tout nécessaires. Nous continuons simplement à utiliser la méthode de l'héritage car nous y avons facilement accès, et bien, cela peut faire mal !

    Nous avons inclus notre recette éprouvée de cornichons croustillants à l'aneth ci-dessous pour votre référence. Cependant, n'oubliez pas de visiter notre Page de cornichons et de relish pour toutes nos recettes de marinades préférées, y compris les cornichons au pain et au beurre, les cornichons aux cornichons, les cornichons épicés et plus encore !


    Aam Ki Launji

    Aam ki launji est une recette de cornichon à la mangue crue de style rajasthani qui a ajouté un tas d'épices. Le cornichon est à la fois doux, acide et épicé.

    Il existe une variété de cornichons à la mangue. De nombreuses régions de l'Inde préparent le cornichon à la mangue différemment.

    1) cornichon à la mangue sucrée

    Il a un ajout de douceur dans le cornichon à la mangue. Personnellement, j'aime ce cornichon.

    2) cornichon à la mangue séchée :

    Les mangues sont séchées puis mélangées aux épices. Goût incroyable.

    3)Maavadu cornichon :

    Mangues tendres, petites mangues marinées entières dans une saumure épicée.

    4)Chutney de mangue :

    Mangues cuites avec des épices à une texture semblable à de la confiture.

    5) Mangue Kotsu

    Mangues hachées et mélangées avec des épices et parfois du caillé pour faire une texture rapide comme un pachadi.

    Les cornichons à la mangue peuvent être servis avec

    1. Riz
    2. Riz Caillé
    3. Riz Sambar
    4. Paratha
    5. Chapati
    6. Riz Dal
    7. rôti
    8. Phulka


    27 délicieuses recettes de cornichons dont vous avez besoin dans votre vie

    Des cornichons au réfrigérateur faciles et des cornichons au pain et au beurre, aux jalapenos et aux pêches marinés, ces recettes de marinade et de mise en conserve sont sur le point de changer votre monde.

    Êtes-vous nouveau dans la mise en conserve et le marinage? Lisez notre guide du débutant pour conserver vos propres aliments.

    Réalisez cette recette de salade de pommes de terre, encore plus savoureuse grâce aux cornichons à l'aneth, jusqu'à deux jours à l'avance.

    Le marinage rapide à la maison est un moyen facile de donner aux légumes du potager la saveur délicieusement saumâtre et piquante que vous aimez, et il est facile d'ajouter les herbes et les épices que vous choisissez. Cette recette est remplie d'aneth frais et parfumé.


    • Mélanger les concombres, les oignons, le sel et la glace pilée dans un grand bol.
    • Mélangez très bien.
    • Mettez un poids et laissez reposer 3 heures.
    • Rincer et égoutter abondamment.
    • Mélanger le vinaigre, le sucre, le curcuma, les graines de céleri et les graines de moutarde dans une grande casserole.
    • Ajouter les concombres égouttés.
    • Placez la casserole sur feu moyen-doux.
    • Porter presque à ébullition, mais NE PAS LAISSER BOUILLIR. (très important)
    • Retirer du feu.
    • Sceller dans des bocaux stérilisés, 10 minutes dans un bain d'eau chaude.
    • Mettre sur une plaque à biscuits, endroit vers le haut, à 225°F pendant 15 minutes.
    • Éteignez le four et laissez-les dedans jusqu'à ce que vous en ayez besoin.