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Luby's va tester l'unité combinée Fuddruckers et Luby's Cafeteria

Luby's va tester l'unité combinée Fuddruckers et Luby's Cafeteria

Luby's Inc. a ouvert deux nouveaux Fuddruckers de plus petite taille et ouvrira une nouvelle unité combinée cafétéria-burger plus tard cette année, ont annoncé jeudi les dirigeants.

La société évaluera les performances sur ces sites, qui occupent environ 2 500 à 3 000 pieds carrés, avant de déterminer le développement futur, ont déclaré jeudi les dirigeants lors d'une conférence téléphonique avec des analystes pour discuter des résultats du troisième trimestre de Luby, basée à Houston.

Chris Pappas, président et chef de la direction de Luby's, a déclaré que la société a ouvert deux nouveaux Fuddruckers appartenant à l'entreprise à San Antonio et Houston au troisième trimestre et prévoit d'ouvrir en août à Houston une troisième unité qui sera une Luby's Cafeteria combinée avec Fuddruckers en un espace de 2500 pieds carrés. L'unité combinée inaugurale, a déclaré Pappas, aura un espace de patio partagé de 500 pieds carrés.

Les unités de cafétéria plus anciennes de Luby occupent à elles seules jusqu'à 10 000 pieds carrés, tandis que les unités plus anciennes de Fuddruckers occupent environ 5 000 pieds carrés.

"Nous sommes impatients d'évaluer les résultats de cette entreprise par rapport à nos attentes", a déclaré Pappas. « Ce format plus petit pourrait être un élément clé de notre stratégie de croissance. Nous avons également l'œil sur les embouts de différents centres commerciaux où ce nouveau prototype s'intégrerait parfaitement.

Pendant ce temps, les franchisés continuent d'ouvrir des unités plus traditionnelles. À la fin du troisième trimestre, les franchisés Fuddruckers avaient ouvert quatre nouvelles unités au cours de l'exercice 2012. À la mi-juin, deux autres magasins franchisés ont été ouverts, l'un à Palmetto, en Floride, et l'autre à Porto Rico. Luby's a également un projet de joint-venture au Mexique et la première unité a ouvert en mai à Villahermosa, la capitale de l'État mexicain de Tabasco.

Pappas a déclaré que la société était également en train de remodeler les unités pour aider à augmenter les ventes dans les deux chaînes.

« Depuis le début de l'année, nous avons achevé sept rénovations majeures dans divers emplacements de la cafétéria de Luby », a-t-il déclaré. « Nous avons constaté une augmentation des ventes dans ces magasins et nous pensons que les investissements que nous réalisons permettront d'atteindre notre taux limite de 3 % d'augmentation des ventes dans ces magasins. »

L'entreprise améliore également les finitions dans d'autres cafétérias Luby et a remis à neuf 15 Fuddruckers appartenant à l'entreprise. Les unités de Luby à plus gros volume seront terminées en premier, ont déclaré les dirigeants, et les Fuddruckers appartenant à l'entreprise devraient tous être rénovés d'ici la fin de 2013.

Luby's a annoncé mercredi que son bénéfice fiscal au troisième trimestre avait augmenté de 43% pour atteindre 2,4 millions de dollars, ou 9 cents par action, au cours du trimestre se terminant le 9 mai, contre 1,7 million de dollars, ou 7 cents par action, au cours de la période de l'année précédente. Les revenus sont passés de 83,4 millions de dollars à 84,1 millions de dollars.

Les ventes à magasins comparables de Fuddruckers ont augmenté de 4,6 %, les dépenses des clients ayant augmenté de 3,8 % et le trafic de 0,7 %. Les ventes des magasins comparables de Luby étaient presque stables à 0,1%, les dépenses des clients en hausse de 3,2% et le trafic en baisse de 3%. À l'échelle du système, la société a annoncé une augmentation des ventes des magasins comparables de 1,1 %, a déclaré Scott Gray, directeur financier de Luby.

Les ventes du restaurant Fuddruckers ont augmenté de 4,8% par rapport au trimestre de l'année dernière, à 23,3 millions de dollars, et les ventes de la cafétéria de Luby ont chuté de 2,2% à 54,6 millions de dollars, a déclaré Gray.

Luby's, basée à Houston, possède et exploite 92 unités de cafétéria Luby's et 58 emplacements Fuddruckers, et franchise 128 unités Fuddruckers supplémentaires. Il possède également trois Koo Koo Roo Chicken Bistros. La division Luby's Culinary Services de l'entreprise assure la gestion des services alimentaires à 18 établissements de soins de santé, d'enseignement supérieur et de restauration d'entreprise.

Contactez Ron Ruggless à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @RonRuggless


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