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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Nous préparons d'abord la garniture. Lavez les pommes, coupez-les en 4, retirez les pépins et râpez-les en les arrosant de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas. Dans une casserole à fond plus épais, faire fondre le beurre, ajouter les pommes râpées et bien essorées, mettre le sucre et le citron et laisser cuire environ 10 minutes. N'insistez pas sur la qualité ! Réserver au frais.

Nous préparons la pâte. Faire fondre le beurre. Ne soyez pas chaud. Mettez-le dans un bol, et mettez le sucre et les trois œufs dessus, mélangez-le avec une fourchette, puis nous commençons à ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Une pâte veloutée doit sortir qui ne colle pas aux mains. Ajouter un peu plus de farine si nécessaire.

Laissez reposer environ 30 minutes, puis coupez-le en trois morceaux. Prenez la première partie de la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme rectangulaire avec un côté de 25 x 32 (c'est de combien a ma barquette, c'est une barquette assez grande). Servez-vous de la farine pour qu'elle ne colle pas au plan de travail. Après l'avoir amené à la taille désirée, roulez-le et placez-le dans le bac. Couper légèrement l'excédent de pâte sur les bords. Mettez la moitié des pommes, bien égalisez et préparez la feuille suivante sur laquelle vous mettez l'autre moitié des pommes puis la dernière feuille, mettez au four à 160 degrés pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Laissez refroidir, coupez en morceaux adaptés, saupoudrez de sucre et servez tranquillement !