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Recette de soupe au brocoli et au fromage

Recette de soupe au brocoli et au fromage

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Une soupe au brocoli et au fromage merveilleusement simple. Servir avec un petit pain croustillant.

2303 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12

  • 115g de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 450 g de brocoli haché surgelé
  • 1,6 litre de bouillon de volaille
  • 450 g de tranches de fromage fondu Kraft, non emballées et hachées
  • 500 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de granules d'ail
  • 85g de maïzena
  • 250 ml d'eau

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Dans une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer le brocoli et couvrir de bouillon de poulet. Laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, 10 à 15 minutes.
  2. Réduire le feu et incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélanger le lait et les granules d'ail.
  3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Incorporer à la soupe; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2877)

Avis en anglais (2183)

recette vraiment facile, délicieuse et adaptable-13 avr 2013

par Megan

Pendant des années, j'ai souhaité pouvoir reproduire le brocoli et le fromage chez Chili's, où je travaillais à l'université. Mais comme ce n'était pas fait au restaurant, je ne pouvais pas. Maintenant, CETTE recette est aussi bonne, sinon meilleure que Chili's et tous les autres restaurants B & C que j'ai essayés. Sur les conseils des autres, j'ai doublé le fromage et le brocoli, utilisé 1/2 et 1/2 à la place du lait et j'ai coupé le fromage en petits cubes pour une fonte rapide. C'était incroyable, et je vais absolument faire cette soupe souvent. Pour la famille ou pour les invités, faites attention, cela vous épatera ! Attention : une fois le fromage fondu, baissez le feu du poêle ou le fromage collera au fond de la casserole.-11 février 2003

par Serena

Avec quelques "modifications", cette soupe est géniale et mérite une note très élevée ! J'ai utilisé 6 cuillères à soupe de beurre (1/2 tasse c'est juste trop)... J'ai ajouté 2-3 gousses d'ail émincées à l'oignon… une fois l'oignon était tendre/translucide. J'ai fait sauter plusieurs cubes de bouillon de poulet, puis j'ai ajouté 2+ livres de brocoli frais au mélange oignon/bouillon et j'ai ajouté 6 à 7 tasses d'eau. J'ai utilisé de la crème épaisse à la place du lait. J'ai toujours utilisé la poudre d'ail au goût et ajouté du poivre noir fraîchement moulu. J'ai utilisé seulement ½ tasse de fécule de maïs et je l'ai mélangé avec le bouillon de soupe au lieu de l'eau. Enfin, j'ai utilisé du cheddar moyen et je l'ai ajouté à la toute fin. Si vous n'êtes pas sûr de vous écarter de la recette, utilisez au moins du brocoli frais et de la crème ou moitié/moitié et assurez-vous d'ajouter le fromage à la fin ! Cela fera une délicieuse différence !-14 janv. 2006


Soupe au brocoli et au riz

Préparez cette soupe au brocoli, au fromage et au riz et savourez un véritable aliment réconfortant — en moins de 15 minutes ! Remplacez notre riz blanc par du riz brun pour plus de bienfaits des grains entiers.

Soupe au brocoli et au riz

TEMPS DE PRÉPARATION 5 minutes TEMPS DE CUISSON 5 minutes TEMPS TOTAL 10 minutes


Soupe au brocoli, jambon et fromage

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 35 minutes

temps total: 50 minutes

Tellement fromage, crémeux et copieux! Chargé de jambon, de fromage, de pommes de terre et de TONNES de brocoli! C'est la soupe confortable et réconfortante parfaite pour tout moment de l'année. Adapté aux adultes et aux enfants !

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 8 onces de jambon entièrement cuit, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon doux, coupé en dés
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 pomme de terre Russet, pelée et coupée en cubes
  • 16 onces de fleurons de brocoli, finement hachés
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 1 1/2 tasse de cheddar extra-fort râpé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Les directions:

  1. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen. Ajouter le jambon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3-4 minutes, réserver.
  2. Faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3-4 minutes.
  3. Incorporer la farine et le thym jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute. Incorporer le bouillon de poulet, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.
  4. Incorporer la pomme de terre. Porter à ébullition à couvert, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 10-15 minutes.
  5. À l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes de terre jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Incorporer le jambon, le brocoli et la crème épaisse. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 5-6 minutes.
  6. Retirer du feu. Incorporer graduellement le fromage jusqu'à ce qu'il soit lisse assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
  7. Sers immédiatement.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


  • 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre non salé
  • 1 oignon moyen (5 onces), haché finement
  • 1 gousse d'ail émincée ou passée au presse-ail
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de farine de riz sucré
  • 4 tasses de bouillon de poulet maison ou de bouillon à teneur réduite en sodium sans gluten du commerce
  • 1 1/2 tasse de lait entier ou 2%
  • 1 paquet (16 onces) de brocoli haché surgelé
  • 1 grosse carotte (2 onces), pelée et râpée
  • 1 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 8 onces de Velveeta, coupées en petits cubes (voir note)
  • sel

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Continuez à remuer fréquemment. Ajouter la moutarde et mélanger pour combiner.

Incorporer la farine de riz sucré jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, environ 4 minutes. Incorporer le bouillon de poulet à une vapeur lente et régulière. Incorporer le lait. Porter à ébullition, réduire à feu doux, puis ajouter le brocoli, la carotte, la sauce au piment fort et le poivre noir. Laisser mijoter (chercher des bulles douces occasionnelles) pendant 30 minutes.

À l'aide d'une écumoire, transférez le brocoli de la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter une généreuse dose de soupe, environ 1/2 tasse. (Ne remplissez pas le mélangeur plus qu'à moitié. Travaillez par lots si vous avez un petit mélangeur.) Mélangez jusqu'à ce que le brocoli soit presque lisse mais pas une pâte.

Remettre le brocoli dans la soupe. Remuer pour combiner. Ajoutez la Velveeta. À l'aide d'une cuillère en bois, remuer jusqu'à ce que le Velveeta soit fondu (voir note). Saler au goût et laisser mijoter 5 minutes. Servir. Conservez les restes de soupe dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.


  • 1½ tasse (360 ml) de lait d'amande ou lait au choix
  • tasse (180 ml) de bouillon de légumes
  • 4½ tasse (405 g) de fleurons de brocoli, cuits à la vapeur ou rôtis
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1½ tasse (180 g) de fromage cheddar, coupé en gros morceaux
  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement à sa vitesse la plus élevée.
  3. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'une forte vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

“Cheesy” Soupe De Brocoli

Le week-end dernier était froid et neigeux, ce qui m'a donné envie de quelque chose de chaud et de nourrissant. J'ai pensé profiter d'être à l'intérieur et expérimenter dans la cuisine avec une nouvelle recette – parfaite pour les journées douillettes.

Je suis ravi que vous essayiez ceci soupe de brocoli « au fromage » délicieuse et facile! Il est sans gluten, sans produits laitiers et peut être végétarien ou végétalien avec juste un petit ajustement à la recette.

Le “fromage” dans cette recette provient de levure nutritionnelle qui est une sorte de levure connue sous le nom de Saccharomyces cerevisiae (1). C'est similaire à la levure que vous utiliseriez pour la cuisson, mais elle subit un processus différent, la rendant inactive.

La levure nutritionnelle est sans produits laitiers et généralement sans gluten, mais assurez-vous toujours de vérifier les étiquettes. C'est également une bonne source de protéines et de fibres et contient du sélénium, du chrome et des vitamines du complexe B (2) qui sont toutes importantes pour un système digestif et immunitaire sain. En conséquence, la levure nutritionnelle est un complément populaire pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, de sensibilités ou qui suivent un régime végétalien et végétarien.

Il constitue également un excellent ajout à une variété de plats, notamment des soupes, des légumes et des salades. Voici quelques façons d'utiliser la levure nutritionnelle :

  • saupoudrez-le de pop-corn au lieu de beurre ou de sel
  • en le mélangeant à des plats qui demandent du fromage
  • l'ajouter à une salade pour une saveur de fromage
  • en le remuant dans des soupes crémeuses pour ajouter des nutriments (comme cette recette)
  • en l'ajoutant aux œufs brouillés

Avez-vous déjà essayé la levure nutritionnelle? Cette recette est un excellent moyen de l'expérimenter si vous êtes nouveau. Assurez-vous de vérifier avec moi et dites-moi si vous faites cette soupe et comment vous l'aimez!

Soupe au brocoli et au fromage

Rendement : 2 portions
Tu auras besoin de: planche à découper, couteau, mixeur, cuillères et tasses à mesurer, casserole, spatule
Clé: T = cuillère à soupe c. à thé = cuillère à café

Ingrédients:

  • 2 tasses de courge musquée, coupée en cubes de 1/4 pouce
  • 2-3 têtes de brocoli (fleurons hachés)
  • 1/2 oignon, haché
  • 3-4 gousses d'ail, hachées
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle (plus si désiré)
  • 1/4 cc de moutarde en poudre
  • 1/4 cc de curcuma en poudre
  • 2 cc d'huile d'olive
  • Sel au goût

Mmmm, bon ! Cette soupe au goût crémeux est une refonte de recette, faite plus faible en gras qu'une soupe de brocoli au fromage traditionnelle.

Par portion : 150 calories, 5 g de matières grasses et 3 g de matières grasses saturées.

Économie : 150 calories, 16 g de matières grasses et 10,5 g de matières grasses saturées.

Évaluation:

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 12 portions de 1 tasse

À propos de cette recette de relooking

La soupe au brocoli et au fromage et autres soupes crémeuses sont généralement riches en calories, en gras, en gras saturés et en sodium. Pour une soupe plus saine, cette recette refaite remplace les ingrédients riches en calories et utilise du lait écrémé, du fromage faible en gras, moins de beurre et un bouillon à teneur réduite en sodium. Dégustez cette soupe sans culpabilité !

Ingrédients Show Relooking Show Traditionnel

  • 4 cuillères à soupe de beurre (ou beurre à tartiner)
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 1/2 tasse de farine
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 4 tasses de lait écrémé
  • 16 onces de brocoli haché surgelé
  • 2 tasses de pommes de terre crues pelées et coupées en dés
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cc de poivre
  • 3/4 tasse de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2/3 tasse de farine
  • 4 boîtes (14,5 oz) de bouillon de poulet
  • 2 tasses de lait
  • 16 onces de brocoli haché surgelé
  • 2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 lb de fromage fondu, en cubes (comme Velveeta)
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

Les directions:

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la farine en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer graduellement le bouillon. Chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter le lait, le brocoli et les pommes de terre.

Cuire à feu doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli et les pommes de terre soient tendres. Incorporer les assaisonnements et le fromage (en réservant du fromage pour la garniture, si désiré).


  • 1/4 tasse de beurre, coupé en cubes
  • 1/2 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses de fleurons de brocoli frais (environ 8 onces)
  • 1 grosse carotte, hachée finement
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de crème moitié-moitié
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 tasse d'eau froide ou de bouillon de poulet supplémentaire
  • 2-1/2 tasses (10 onces) de fromage cheddar râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 6 bols à pain

Étape 1

Dans un 6 pintes. marmite, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail cuire et remuer 6-8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le brocoli, la carotte, le bouillon, la crème, les feuilles de laurier et la muscade porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, 10-12 minutes ou jusqu'à tendreté.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse et incorporer à la soupe. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, cuire et remuer 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer les feuilles de laurier et incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le sel et le poivre.
Pour les bols à pain, coupez le haut de chaque pain avec soin et évidez le bas de chacun, en laissant un 1/4 po. coquille (jetez le pain retiré ou conservez-le pour une autre utilisation). Servir la soupe dans des bols à pain. Rendement : 6 portions.


Soupe au brocoli et au riz au fromage Crock-Pot

Notre famille a reçu des sacs de brocoli frais, alors j'avais besoin de trouver de nouveaux repas pour ce brocoli, et mon fils adore le brocoli au fromage et le riz, j'ai donc décidé de faire une soupe et de la faire dans la mijoteuse.

j'ai déjà fait un Soupe de brocoli aux trois fromages c'était TELLEMENT délicieux, mais cette fois, je n'avais pas les différents fromages sous la main et je voulais simplifier le repas, alors j'ai opté pour un fromage plus facile.

Cela a incroyablement bien fonctionné et la seule partie qui prend du temps est de couper le brocoli. Vous pouvez également utiliser du brocoli surgelé que vous avez décongelé, mais vous voudrez couper les tiges.

Si vous avez des restes de poulet cuit, vous pouvez ajouter du poulet en cubes ou râpé à la soupe pour augmenter le facteur de protéines. Mais telle quelle, cette recette est géniale !

Ce serait également une excellente recette de base pour ajouter les restes de légumes que vous pourriez avoir dans votre réfrigérateur. C'est une recette très flexible, alors à expérimenter!

Équipement nécessaire pour la recette de soupe au brocoli et au riz au fromage Crock-Pot :

  • Mijoteuse 6 pintes, 6,5 pintes ou 7 pintes
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Petite Poêle
  • Ouvre-boîte
  • Cuillères à mesurer sèches
  • Râpe à fromage

Questions courantes:

Puis-je utiliser du chou-fleur au lieu du brocoli dans cette soupe ?

Le chou-fleur serait parfait dans cette soupe pour remplacer tout ou même une partie du brocoli. J'ai fait cette recette en utilisant tout le chou-fleur ainsi que la moitié du chou-fleur et la moitié du brocoli. Les deux étaient fantastiques !

Puis-je ajouter du riz sec non cuit à la soupe et laisser le riz cuire dans la mijoteuse ?

Nous avons testé cette recette de différentes manières et avons constaté que l'ajout de riz cuit vers la fin du temps de cuisson était la meilleure méthode. Lorsque nous avons testé cette recette avec du riz sec non cuit, le riz a mis trop de temps à absorber le liquide et le brocoli s'est transformé en bouillie ou le brocoli était parfait et le riz n'était pas assez cuit. Cette recette est idéale pour utiliser les restes de riz d'un repas précédent ou vous pouvez facilement faire cuire du riz sur la cuisinière ou dans un cuiseur de riz.

Puis-je utiliser des fleurons de brocoli congelés au lieu de frais

Vous pouvez absolument utiliser du brocoli surgelé au lieu de frais. En fait, il n'est pas du tout nécessaire d'ajuster le temps de cuisson de la recette lorsque vous utilisez du brocoli surgelé. Et le brocoli peut aller dans la mijoteuse congelé, pas besoin de le décongeler d'abord.


Remarques

S'il vous arrive de faire cuire les légumes de manière à ce qu'ils soient mous et sans morceaux dans la soupe, ajoutez simplement à la vapeur du brocoli et du chou-fleur supplémentaires.

Faites des bols de pain pour y mettre votre soupe de brocoli et de chou-fleur !!

Vous n'aimez pas l'un des légumes de cette soupe ? Pas de problème, laissez de côté ce que vous n'aimez pas et ajoutez plus de ce que vous aimez. Vous pouvez faire la meilleure soupe de recettes de brocoli avec seulement du brocoli! Ou que diriez-vous d'une soupe de recettes de chou-fleur facile avec seulement du chou-fleur !

Avez-vous un sac de brocoli et de chou-fleur surgelés au congélateur ? Remplacez des parties égales de légumes surgelés par des légumes frais. Pas besoin de décongeler, ajoutez simplement au bouillon de poulet et faites cuire.

Quel type de fromage fond le mieux dans une soupe ?
J'ai utilisé toutes sortes de fromages pour faire de la soupe, mais le fromage Velveeta est le meilleur pour fondre et parfumer cette soupe au brocoli et au chou-fleur.

Information nutritionnelle

Rendement

Portion

Remarque : Pour obtenir des informations nutritionnelles exactes, consultez votre diététiste. Toutes les informations nutritionnelles sont simplement une ligne directrice.


Soupe aux brocolis Ali Currey-Voumard's et toasts au fromage

Montez la mise sur une simple soupe végétarienne avec un riff de gallois rarebit servi sur le côté.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre, comme de l'huile de pépins de raisin ou de son de riz
  • 2 poireaux, parties blanches et vert clair seulement, hachés grossièrement
  • 2 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 500 g (environ 2) pommes de terre sebago, hachées grossièrement
  • 700 g (environ 2 petites têtes) de brocoli, tranché finement (noyaux et tiges épaisses conservés séparément)
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
  • Crème sure, huile d'olive extra vierge et ciboulette finement hachée, pour servir
  • 100 g (1 tasse) de cheddar ou de gruyère râpé grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 œuf battu
  • 4 tranches épaisses de pain de mie moelleux blanc ou complet

Méthode

Remarques

Suggestion de boisson : Sémillon Barossa doré vieilli en bouteille. Suggestion de boisson par Max Allen.


Voir la vidéo: POTAGE CRÈME DE BROCOLI SAVOUREUX ET NUTRITIF (Septembre 2021).