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Gâteau au fromage au citron

Gâteau au fromage au citron

Pour commencer, broyer les biscuits avec le fond d'un verre et incorporer tout le beurre à la main. Ce sera le comptoir. Placer le mélange obtenu sur le fond d'une barquette à parois rabattables en veillant à ce que le dessus formé épouse la forme de la barquette et qu'il n'y ait pas d'espace libre. Mettez le plateau au réfrigérateur.

Mélanger les jaunes avec le mascarpone, la ricotta et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. A part, bien battre les blancs d'œufs et les incorporer délicatement à la crème obtenue en mélangeant de bas en haut.

Ajouter la crème ainsi obtenue sur le dessus du biscuit et mettre au four préchauffé (180 degrés) pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect cuivré.

Laisser refroidir et pendant ce temps récupérer le glaçage au citron.

Battre les œufs avec le sucre et le jus de citron dans un bain de mer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Gardez le dessus de la vapeur pendant encore 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une crème crémeuse fine. Puis ajoutez immédiatement le beurre coupé en dés. Attention à ne pas les ajouter en une seule fois car vous risquez que le mélange coupe, c'est-à-dire forme des grumeaux et fasse remonter l'eau du beurre à la surface. A la fin, ajoutez le zeste de citron râpé.

Versez ce mélange sur le gâteau encore dans le moule, nivelez avec le dos d'une cuillère et mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit.

Prendre plaisir!


Vidéo: Salmiakki-sitruunajuustokakku (Septembre 2021).