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Le dernier souper

Le dernier souper

La mort peut être une pensée assez effrayante ; mais y penser en pensant à la nourriture rend les choses un peu plus supportables (et savoureuses). Voici un bref aperçu de ce que six étudiants de l'UT ont choisi comme repas de sortie.

Sana Vawda, Développement humain et sciences de la famille

Photo de Gabby Phi

« Est-ce que cela doit être un repas ou peut-être un dessert ? » demanda Sana. Je lui ai dit que tout allait bien tant que c'était un plat.

« D'accord, je dis seulement cela parce que j'en ai envie en ce moment. Mais j'obtiendrais le gâteau au fromage à la crème de smoking au chocolat de Cheesecake Factory.

Stephen Stacey, Génie civil

Photo de Gabby Phi

"Je prendrais probablement un steak du Ruth's Chris Steak House", a déclaré Stephen.

« J'ai l'impression que ce serait un repas très lent à manger pour que je puisse profiter de mon dernier repas. Et c'est vraiment bien."

Teagan Gil, Neurosciences

Photo de Gabby Phi

« Il y a ce restaurant à San Antonio appelé Tai-Sun où je vais depuis que je suis bébé. J'aurais le crabe rangoon. C'est tout simplement délicieux et réconfortant », a déclaré Teagan.

Alif Musa, Ingénierie pétrolière

Photo de Gabby Phi

« Je ne veux pas de dessert avant de mourir. Cela me ferait me sentir mal dans ma peau. J'obtiendrais probablement quelque chose d'épicé comme des ailes de bison », a déclaré Alif. Je lui ai demandé s'il avait en tête un restaurant en particulier.

"Thai Spice", a répondu Alif. « J'y vais trop. »

Joshua Nguyen, Biochimie et Daphne Thammasila, Non déclaré

Photo de Gabby Phi

"Eh bien, je commencerais par des sushis d'Hokkaido comme apéritif", a déclaré Joshua. Ensuite, je me procurais la côtelette de porc chez Perry's Steakhouse & Grille. Je ne l'ai terminé que deux fois dans ma vie. Oh et avec un côté des spaghettis et des boulettes de viande de ma mère », a-t-il poursuivi, « Pour le dessert, je prendrais une tarte aux pommes de House of Pies. C'est ça"

Après avoir entendu le copieux repas de Joshua, j'ai demandé à Daphné ce que serait le sien.

«Je mangerais probablement le rouleau d'araignée fou d'Hokkaido, le ragoût de bœuf de ma mère et la soupe de riz de mon père. Et une tarte aux pommes de House of Pies aussi », a déclaré Daphne.

Joshua intervint, considérant toujours la question. «Je vais probablement passer toute la journée à manger ça. Je veux dire, c'est mon dernier repas. Je ne sais pas si je tiendrais toute la journée.

La publication The Last Supper est apparue en premier sur Spoon University.


Nourriture et dernière Cène : du divin au quotidien

La Cène est l'une des images les plus reconnaissables au monde et l'une des scènes les plus peintes de l'histoire de l'art. Les artistes adaptaient les visages, les vêtements et les décors aux lieux dans lesquels ils vivaient et travaillaient. Et ils ont mis de la nourriture sur la table qui était symbolique, reconnaissable et acceptable pour leur public. Alors que le vin et le pain sont les seules nécessités sacramentelles, certains aliments surprenants se sont retrouvés sur la table du monde entier.

Sans aucun doute, la peinture la plus célèbre de la Cène est celle de Léonard de Vinci. Pour le réfectoire de Santa Maria della Grazie à Milan, Léonard a peint une fresque très réaliste avec une table vue d'un point de vue plus élevé que ce qui était typique de la plupart des représentations de la Renaissance du sujet. Cela permet à une plus grande partie du plateau d'être visible. Sur une nappe bien repassée, on voit du pain, du vin et beaucoup de fruits. Une assiette à notre gauche contient environ une demi-douzaine de poissons entiers. Il y a une autre plaque à droite, qui était illisible jusqu'à une restauration récente. Les chercheurs ont révélé l'élément curieux de cette assiette : une anguille grillée garnie de tranches d'orange. Les anguilles n'auraient pas pu être servies dans le souper d'origine, mais elles étaient un mets délicat dans l'Italie de la Renaissance, comme mentionné dans les livres de cuisine d'époque.

Léonard de Vinci, La Cène, 1498, Fresque

La Cène est devenue une scène populaire pendant la Renaissance pour les artistes afin de mettre en valeur leurs compétences. La peinture de Paolo Veronese, commandée pour le monastère de San Giovanni e Paolo à Venise en 1562-3 (actuellement à la Gallerie dell'Accademia à Venise) est peut-être la scène de banquet de la Renaissance la plus somptueuse, avec des gens, des serviteurs et des chiens errants. Le nombre de personnes et d'objets dans cette grande toile est devenu si scandaleux que l'Inquisition a jugé le peintre. Enfin, Véronèse a dû changer le nom du tableau pour éviter la punition. Outre une quantité énorme de personnes, comme un serviteur qui saigne du nez, un bouffon avec un perroquet et deux soldats allemands, Saint Pierre à la droite de Jésus sculpte un morceau d'agneau, comme un noble sculpteur de banquet de la Renaissance. trinquant le ferait, tandis qu'un chat jette un coup d'œil à côté de ses pieds sous la table.

Paolo Veronese, La fête dans la maison de Lévi, 1563, huile sur toile

Alors, qu'est-ce que le Christ et ses apôtres auraient vraiment mangé ? Selon un professeur d'histoire de l'alimentation Ken Albala, Jésus mangeait plus ou moins un régime méditerranéen, selon ce qui était disponible en Terre Sainte à l'époque : le pain et le vin étaient des aliments de base, les olives étaient des aliments essentiels, ainsi que les figues, les dattes et les grenades, les noix, les pois chiches, les lentilles, les légumes verts, fromage et peut-être un peu de viande d'agneau ou de chèvre. Que Jésus ait bu du vin ou mangé de la viande lui-même n'est pas concluant. Journaliste Lauretta Colonnelli, l'auteur de La tavola di Dio (La Table de Dieu) écrit qu'un repas de la Pâque comme celui-ci aurait inclus des aliments comme des herbes amères (laitue, pousses de chicorée sauvage ou céleri), du pain sans levain, une sauce de fruits et de noix appelée jeu de char, agneau rôti et vin, très probablement sucré et aromatisé.

Étonnamment, pendant longtemps au début du christianisme, la Dernière Cène n'a pas du tout été illustrée. La première représentation connue se trouve sur une mosaïque du VIe siècle de Ravenne, où l'on voit le Christ et les douze apôtres allongés autour d'une table basse, sur laquelle se trouvent deux très gros poissons sur une assiette entourée de pains. Cela aurait pu être l'arrangement réel de la dernière Cène, mais l'austérité de la nourriture semble plus figurative que vraie, le poisson étant le symbole du Christ.

Mosaïque dans la Basilique de Sant'Apollinare Nuovo. Dernière Cène, Anonyme, 6e siècle

Dans les peintures médiévales, nous ne voyons pas beaucoup de détails sur la nourriture. L'obsession du péché ne permettait pas aux artistes de célébrer le repas. Cependant, nous trouvons souvent un ou deux aliments locaux sur la table de la Cène, comme les bretzels. Le bretzel était un symbole de la sainte trinité et de la vie éternelle, et un aliment idéal pour le Carême, composé d'eau, de farine et de sel. En tant que tels, ils se sont retrouvés dans des manuscrits et des peintures médiévaux enluminés d'Allemagne et du nord de l'Italie. Par exemple, dans un exemple de la Cène bavaroise du XIe siècle réalisé pour l'abbaye Saint-Pierre de Salzbourg, il y a un bretzel sur le côté droit de la table. Le Christ est assis au milieu, selon l'étiquette du banquet médiéval. Judas est identifié avec un oiseau près de sa bouche, représentant la trahison. On le voit souvent de l'autre côté de la table dans les peintures médiévales, plongeant sa main dans un bol, mettant en scène le vers : "Celui qui a plongé sa main dans le plat avec moi me trahira."

Dernière Cène dans une bénédiction, Ratisbonne, vers 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Mme Ludwig VII 1, fol. 38

Une autre Cène qui se démarque est celle de Marcos Zapata (1753) dans la cathédrale de Cuzco au Pérou. La tartinade sur la table, outre le pain et le vin, comprend chicha, une boisson péruvienne à base de maïs fermenté, et des pommes de terre, des poivrons et du maïs indigènes. Au centre, devant le Christ, se trouve une assiette de cobaye (cuy), un aliment de base andin et un animal sacrificiel dans la culture inca. Tout cela a permis à l'artiste local de rendre cette scène plus péruvienne. Pour couronner le tout, on pense que Zapata a peint Judas pour ressembler à Francisco Pizarro, le conquistador espagnol responsable de la chute de l'empire Inca.

Cochon d'Inde dans la cathédrale de Cuzco, Pérou, Marcos Zapata (1753)

Si nous sommes ce que mangent nos icônes, à quoi ressemblerait une dernière Cène des temps modernes ? Des beignets pour la vie éternelle, du Coca-Cola comme symbole de la grâce divine, et sur un plateau central une grande pizza au pepperoni divisée en 12 tranches, Judas attrapant la tranche de Jésus ? Ou des petits pains sans gluten et une bouteille de rosé de célébrité. Cela dépend vraiment du spectateur, plutôt que du mangeur.


Nourriture et dernière Cène : du divin au quotidien

La Cène est l'une des images les plus reconnaissables au monde et l'une des scènes les plus peintes de l'histoire de l'art. Les artistes adaptaient les visages, les vêtements et les décors aux lieux dans lesquels ils vivaient et travaillaient. Et ils ont mis de la nourriture sur la table qui était symbolique, reconnaissable et acceptable pour leur public. Alors que le vin et le pain sont les seules nécessités sacramentelles, certains aliments surprenants se sont retrouvés sur la table du monde entier.

Sans aucun doute, la peinture la plus célèbre de la Cène est celle de Léonard de Vinci. Pour le réfectoire de Santa Maria della Grazie à Milan, Léonard a peint une fresque très réaliste avec une table vue d'un point de vue plus élevé que ce qui était typique de la plupart des représentations de la Renaissance du sujet. Cela permet à une plus grande partie du plateau d'être visible. Sur une nappe bien repassée, on voit du pain, du vin et beaucoup de fruits. Une assiette à notre gauche contient environ une demi-douzaine de poissons entiers. Il y a une autre plaque à droite, qui était illisible jusqu'à une restauration récente. Les chercheurs ont révélé l'élément curieux de cette assiette : une anguille grillée garnie de tranches d'orange. Les anguilles n'auraient pas pu être servies dans le souper d'origine, mais elles étaient un mets délicat dans l'Italie de la Renaissance, comme mentionné dans les livres de cuisine d'époque.

Léonard de Vinci, La Cène, 1498, Fresque

La Cène est devenue une scène populaire pendant la Renaissance pour les artistes afin de mettre en valeur leurs compétences. La peinture de Paolo Veronese, commandée pour le monastère de San Giovanni e Paolo à Venise en 1562-3 (actuellement à la Gallerie dell'Accademia à Venise) est peut-être la scène de banquet de la Renaissance la plus somptueuse, avec des gens, des serviteurs et des chiens errants. Le nombre de personnes et d'objets dans cette grande toile est devenu si scandaleux que l'Inquisition a jugé le peintre. Enfin, Véronèse a dû changer le nom du tableau pour éviter la punition. Outre une quantité énorme de personnes, comme un serviteur qui saigne du nez, un bouffon avec un perroquet et deux soldats allemands, Saint Pierre à la droite de Jésus sculpte un morceau d'agneau, comme un noble sculpteur de banquet de la Renaissance. trinquant le ferait, tandis qu'un chat jette un coup d'œil à côté de ses pieds sous la table.

Paolo Veronese, La fête dans la maison de Lévi, 1563, huile sur toile

Alors, qu'est-ce que le Christ et ses apôtres auraient vraiment mangé ? Selon un professeur d'histoire de l'alimentation Ken Albala, Jésus mangeait plus ou moins un régime méditerranéen, selon ce qui était disponible en Terre Sainte à l'époque : le pain et le vin étaient des aliments de base, les olives étaient des aliments essentiels, ainsi que les figues, les dattes et les grenades, les noix, les pois chiches, les lentilles, les légumes verts, fromage et peut-être un peu de viande d'agneau ou de chèvre. Que Jésus ait bu du vin ou mangé de la viande lui-même n'est pas concluant. Journaliste Lauretta Colonnelli, l'auteur de La tavola di Dio (La Table de Dieu) écrit qu'un repas de la Pâque comme celui-ci aurait inclus des aliments comme des herbes amères (laitue, pousses de chicorée sauvage ou céleri), du pain sans levain, une sauce de fruits et de noix appelée jeu de char, agneau rôti et vin, très probablement sucré et aromatisé.

Étonnamment, pendant longtemps au début du christianisme, la Dernière Cène n'a pas du tout été illustrée. La première représentation connue se trouve sur une mosaïque du VIe siècle de Ravenne, où l'on voit le Christ et les douze apôtres allongés autour d'une table basse, sur laquelle se trouvent deux très gros poissons sur une assiette entourée de pains. Cela aurait pu être l'arrangement réel de la dernière Cène, mais l'austérité de la nourriture semble plus figurative que vraie, le poisson étant le symbole du Christ.

Mosaïque dans la Basilique de Sant'Apollinare Nuovo. Dernière Cène, Anonyme, 6e siècle

Dans les peintures médiévales, nous ne voyons pas beaucoup de détails sur la nourriture. L'obsession du péché ne permettait pas aux artistes de célébrer le repas. Cependant, nous trouvons souvent un ou deux aliments locaux sur la table de la Cène, comme les bretzels. Le bretzel était un symbole de la sainte trinité et de la vie éternelle, et un aliment idéal pour le Carême, composé d'eau, de farine et de sel. En tant que tels, ils se sont retrouvés dans des manuscrits et des peintures médiévaux enluminés d'Allemagne et du nord de l'Italie. Par exemple, dans un exemple de la Cène bavaroise du XIe siècle réalisé pour l'abbaye Saint-Pierre de Salzbourg, il y a un bretzel sur le côté droit de la table. Le Christ est assis au milieu, selon l'étiquette médiévale des banquets. Judas est identifié avec un oiseau près de sa bouche, représentant la trahison. On le voit souvent de l'autre côté de la table dans les peintures médiévales, plongeant sa main dans un bol, mettant en scène le vers : "Celui qui a plongé sa main dans le plat avec moi me trahira."

Dernière Cène dans une bénédiction, Ratisbonne, vers 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Mme Ludwig VII 1, fol. 38

Une autre Cène qui se démarque est celle de Marcos Zapata (1753) dans la cathédrale de Cuzco au Pérou. La tartinade sur la table, outre le pain et le vin, comprend chicha, une boisson péruvienne à base de maïs fermenté, et des pommes de terre, des poivrons et du maïs indigènes. Au centre, devant le Christ, se trouve une assiette de cobaye (cuy), un aliment de base andin et un animal sacrificiel dans la culture inca. Tout cela a permis à l'artiste local de rendre cette scène plus péruvienne. Pour couronner le tout, on pense que Zapata a peint Judas pour ressembler à Francisco Pizarro, le conquistador espagnol responsable de la chute de l'empire Inca.

Cochon d'Inde dans la cathédrale de Cuzco, Pérou, Marcos Zapata (1753)

Si nous sommes ce que mangent nos icônes, à quoi ressemblerait une dernière Cène des temps modernes ? Des beignets pour la vie éternelle, du Coca-Cola comme symbole de la grâce divine, et sur un plateau central une grande pizza au pepperoni divisée en 12 tranches, Judas attrapant la tranche de Jésus ? Ou des petits pains sans gluten et une bouteille de rosé de célébrité. Cela dépend vraiment du spectateur, plutôt que du mangeur.


Nourriture et dernière Cène : du divin au quotidien

La Cène est l'une des images les plus reconnaissables au monde et l'une des scènes les plus peintes de l'histoire de l'art. Les artistes adaptaient les visages, les vêtements et les décors aux lieux dans lesquels ils vivaient et travaillaient. Et ils ont mis de la nourriture sur la table qui était symbolique, reconnaissable et acceptable pour leur public. Alors que le vin et le pain sont les seules nécessités sacramentelles, certains aliments surprenants se sont retrouvés sur la table du monde entier.

Sans aucun doute, la peinture la plus célèbre de la Cène est celle de Léonard de Vinci. Pour le réfectoire de Santa Maria della Grazie à Milan, Léonard a peint une fresque très réaliste avec une table vue d'un point de vue plus élevé que ce qui était typique de la plupart des représentations de la Renaissance du sujet. Cela permet à une plus grande partie du plateau d'être visible. Sur une nappe bien repassée, on voit du pain, du vin et beaucoup de fruits. Une assiette à notre gauche contient environ une demi-douzaine de poissons entiers. Il y a une autre plaque à droite, qui était illisible jusqu'à une restauration récente. Les chercheurs ont révélé l'élément curieux de cette assiette : une anguille grillée garnie de tranches d'orange. Les anguilles n'auraient pas pu être servies dans le souper d'origine, mais elles étaient un mets délicat dans l'Italie de la Renaissance, comme mentionné dans les livres de cuisine d'époque.

Léonard de Vinci, La Cène, 1498, Fresque

La Cène est devenue une scène populaire pendant la Renaissance pour les artistes afin de mettre en valeur leurs compétences. La peinture de Paolo Veronese, commandée pour le monastère de San Giovanni e Paolo à Venise en 1562-3 (actuellement à la Gallerie dell'Accademia à Venise) est peut-être la scène de banquet de la Renaissance la plus somptueuse, avec des gens, des serviteurs et des chiens errants. Le nombre de personnes et d'objets dans cette grande toile est devenu si scandaleux que l'Inquisition a jugé le peintre. Enfin, Véronèse a dû changer le nom du tableau pour éviter la punition. Outre une quantité énorme de personnes, comme un serviteur qui saigne du nez, un bouffon avec un perroquet et deux soldats allemands, Saint Pierre à la droite de Jésus sculpte un morceau d'agneau, comme un noble sculpteur de banquet de la Renaissance. trinquant le ferait, tandis qu'un chat jette un coup d'œil à côté de ses pieds sous la table.

Paolo Veronese, La fête dans la maison de Lévi, 1563, huile sur toile

Alors, qu'est-ce que le Christ et ses apôtres auraient vraiment mangé ? Selon le professeur d'histoire de l'alimentation Ken Albala, Jésus mangeait plus ou moins un régime méditerranéen, selon ce qui était disponible en Terre Sainte à l'époque : le pain et le vin étaient des aliments de base, les olives étaient des aliments essentiels, ainsi que les figues, les dattes et les grenades, les noix, les pois chiches, les lentilles, les légumes verts, fromage et peut-être un peu de viande d'agneau ou de chèvre. Que Jésus ait bu du vin ou mangé de la viande lui-même n'est pas concluant. Journaliste Lauretta Colonnelli, l'auteur de La tavola di Dio (La Table de Dieu) écrit qu'un repas de la Pâque comme celui-ci aurait inclus des aliments comme des herbes amères (laitue, pousses de chicorée sauvage ou céleri), du pain sans levain, une sauce de fruits et de noix appelée jeu de char, agneau rôti et vin, très probablement sucré et aromatisé.

Étonnamment, pendant longtemps au début du christianisme, la Dernière Cène n'a pas du tout été illustrée. La première représentation connue se trouve sur une mosaïque du VIe siècle de Ravenne, où l'on voit le Christ et les douze apôtres allongés autour d'une table basse, sur laquelle se trouvent deux très gros poissons sur une assiette entourée de pains. Cela aurait pu être l'arrangement réel de la dernière Cène, mais l'austérité de la nourriture semble plus figurative que vraie, le poisson étant le symbole du Christ.

Mosaïque dans la Basilique de Sant'Apollinare Nuovo. Dernière Cène, Anonyme, 6e siècle

Dans les peintures médiévales, nous ne voyons pas beaucoup de détails sur la nourriture. L'obsession du péché ne permettait pas aux artistes de célébrer le repas. Cependant, nous trouvons souvent un ou deux aliments locaux sur la table de la Cène, comme les bretzels. Le bretzel était un symbole de la sainte trinité et de la vie éternelle, et un aliment idéal pour le Carême, composé d'eau, de farine et de sel. En tant que tels, ils se sont retrouvés dans des manuscrits et des peintures médiévaux enluminés d'Allemagne et du nord de l'Italie. Par exemple, dans un exemple de la Cène bavaroise du XIe siècle réalisé pour l'abbaye Saint-Pierre de Salzbourg, il y a un bretzel sur le côté droit de la table. Le Christ est assis au milieu, selon l'étiquette médiévale des banquets. Judas est identifié avec un oiseau près de sa bouche, représentant la trahison. On le voit souvent de l'autre côté de la table dans les peintures médiévales, plongeant sa main dans un bol, mettant en scène le vers : "Celui qui a plongé sa main dans le plat avec moi me trahira."

Dernière Cène dans une bénédiction, Ratisbonne, vers 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Mme Ludwig VII 1, fol. 38

Une autre Cène qui se démarque est celle de Marcos Zapata (1753) dans la cathédrale de Cuzco au Pérou. La tartinade sur la table, outre le pain et le vin, comprend chicha, une boisson de maïs fermentée péruvienne, et des pommes de terre, des poivrons et du maïs indigènes. Au centre, devant le Christ, se trouve une assiette de cobaye (cuy), un aliment de base andin et un animal sacrificiel dans la culture inca. Tout cela a permis à l'artiste local de rendre cette scène plus péruvienne. Pour couronner le tout, on pense que Zapata a peint Judas pour ressembler à Francisco Pizarro, le conquistador espagnol responsable de la chute de l'empire Inca.

Cochon d'Inde dans la cathédrale de Cuzco, Pérou, Marcos Zapata (1753)

Si nous sommes ce que mangent nos icônes, à quoi ressemblerait une dernière Cène des temps modernes ? Des beignets pour la vie éternelle, du Coca-Cola comme symbole de la grâce divine, et sur un plateau central une grande pizza au pepperoni divisée en 12 tranches, Judas attrapant la tranche de Jésus ? Ou des petits pains sans gluten et une bouteille de rosé de célébrité. Cela dépend vraiment du spectateur, plutôt que du mangeur.


Nourriture et dernière Cène : du divin au quotidien

La Cène est l'une des images les plus reconnaissables au monde et l'une des scènes les plus peintes de l'histoire de l'art. Les artistes adaptaient les visages, les vêtements et les décors aux lieux dans lesquels ils vivaient et travaillaient. Et ils ont mis de la nourriture sur la table qui était symbolique, reconnaissable et acceptable pour leur public. Alors que le vin et le pain sont les seules nécessités sacramentelles, certains aliments surprenants se sont retrouvés sur la table du monde entier.

Sans aucun doute, la peinture la plus célèbre de la Cène est celle de Léonard de Vinci. Pour le réfectoire de Santa Maria della Grazie à Milan, Léonard a peint une fresque très réaliste avec une table vue d'un point de vue plus élevé que ce qui était typique de la plupart des représentations de la Renaissance du sujet. Cela permet à une plus grande partie du plateau d'être visible. Sur une nappe bien repassée, on voit du pain, du vin et beaucoup de fruits. Une assiette à notre gauche contient environ une demi-douzaine de poissons entiers. Il y a une autre plaque à droite, qui était illisible jusqu'à une restauration récente. Les chercheurs ont révélé l'élément curieux de cette assiette : une anguille grillée garnie de tranches d'orange. Les anguilles n'auraient pas pu être servies dans le souper d'origine, mais elles étaient un mets délicat dans l'Italie de la Renaissance, comme mentionné dans les livres de cuisine d'époque.

Léonard de Vinci, La Cène, 1498, Fresque

La Cène est devenue une scène populaire pendant la Renaissance pour les artistes afin de mettre en valeur leurs compétences. La peinture de Paolo Veronese, commandée pour le monastère de San Giovanni e Paolo à Venise en 1562-3 (actuellement à la Gallerie dell'Accademia à Venise) est peut-être la scène de banquet de la Renaissance la plus somptueuse, avec des gens, des serviteurs et des chiens errants. Le nombre de personnes et d'objets dans cette grande toile est devenu si scandaleux que l'Inquisition a jugé le peintre. Enfin, Véronèse a dû changer le nom du tableau pour éviter la punition. Outre une quantité énorme de personnes, comme un serviteur qui saigne du nez, un bouffon avec un perroquet et deux soldats allemands, Saint Pierre à la droite de Jésus sculpte un morceau d'agneau, comme un noble sculpteur de banquet de la Renaissance. trinquant le ferait, tandis qu'un chat jette un coup d'œil à côté de ses pieds sous la table.

Paolo Veronese, La fête dans la maison de Lévi, 1563, huile sur toile

Alors, qu'est-ce que le Christ et ses apôtres auraient vraiment mangé ? Selon un professeur d'histoire de l'alimentation Ken Albala, Jésus mangeait plus ou moins un régime méditerranéen, selon ce qui était disponible en Terre Sainte à l'époque : le pain et le vin étaient des aliments de base, les olives étaient des aliments essentiels, ainsi que les figues, les dattes et les grenades, les noix, les pois chiches, les lentilles, les légumes verts, fromage et peut-être un peu de viande d'agneau ou de chèvre. Que Jésus ait bu du vin ou mangé de la viande lui-même n'est pas concluant. Journaliste Lauretta Colonnelli, l'auteur de La tavola di Dio (La Table de Dieu) écrit qu'un repas de la Pâque comme celui-ci aurait inclus des aliments comme des herbes amères (laitue, pousses de chicorée sauvage ou céleri), du pain sans levain, une sauce de fruits et de noix appelée jeu de char, agneau rôti et vin, très probablement sucré et aromatisé.

Étonnamment, pendant longtemps au début du christianisme, la Dernière Cène n'a pas du tout été illustrée. La première représentation connue se trouve sur une mosaïque du VIe siècle de Ravenne, où l'on voit le Christ et les douze apôtres allongés autour d'une table basse, sur laquelle se trouvent deux très gros poissons sur une assiette entourée de pains. Cela aurait pu être l'arrangement réel de la dernière Cène, mais l'austérité de la nourriture semble plus figurative que vraie, le poisson étant le symbole du Christ.

Mosaïque dans la Basilique de Sant'Apollinare Nuovo. Dernière Cène, Anonyme, 6e siècle

Dans les peintures médiévales, nous ne voyons pas beaucoup de détails sur la nourriture. L'obsession du péché ne permettait pas aux artistes de célébrer le repas. Cependant, nous trouvons souvent un ou deux aliments locaux sur la table de la Cène, comme les bretzels. Le bretzel était un symbole de la sainte trinité et de la vie éternelle, et un aliment idéal pour le Carême, composé d'eau, de farine et de sel. En tant que tels, ils se sont retrouvés dans des manuscrits et des peintures médiévaux enluminés d'Allemagne et du nord de l'Italie. Par exemple, dans un exemple de la Cène bavaroise du XIe siècle réalisé pour l'abbaye Saint-Pierre de Salzbourg, il y a un bretzel sur le côté droit de la table. Le Christ est assis au milieu, selon l'étiquette médiévale des banquets. Judas est identifié avec un oiseau près de sa bouche, représentant la trahison. On le voit souvent de l'autre côté de la table dans les peintures médiévales, plongeant sa main dans un bol, mettant en scène le vers : "Celui qui a plongé sa main dans le plat avec moi me trahira."

Dernière Cène dans une bénédiction, Ratisbonne, vers 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Mme Ludwig VII 1, fol. 38

Une autre Cène qui se démarque est celle de Marcos Zapata (1753) dans la cathédrale de Cuzco au Pérou. La tartinade sur la table, outre le pain et le vin, comprend chicha, une boisson péruvienne à base de maïs fermenté, et des pommes de terre, des poivrons et du maïs indigènes. Au centre, devant le Christ, se trouve une assiette de cobaye (cuy), un aliment de base andin et un animal sacrificiel dans la culture inca. Tout cela a permis à l'artiste local de rendre cette scène plus péruvienne. Pour couronner le tout, on pense que Zapata a peint Judas pour ressembler à Francisco Pizarro, le conquistador espagnol responsable de la chute de l'empire Inca.

Cochon d'Inde dans la cathédrale de Cuzco, Pérou, Marcos Zapata (1753)

Si nous sommes ce que mangent nos icônes, à quoi ressemblerait une dernière Cène des temps modernes ? Des beignets pour la vie éternelle, du Coca-Cola comme symbole de la grâce divine, et sur un plateau central une grande pizza au pepperoni divisée en 12 tranches, Judas attrapant la tranche de Jésus ? Ou des petits pains sans gluten et une bouteille de rosé de célébrité. Cela dépend vraiment du spectateur, plutôt que du mangeur.


Nourriture et dernière Cène : du divin au quotidien

La Cène est l'une des images les plus reconnaissables au monde et l'une des scènes les plus peintes de l'histoire de l'art. Les artistes adaptaient les visages, les vêtements et les décors aux lieux dans lesquels ils vivaient et travaillaient. Et ils ont mis de la nourriture sur la table qui était symbolique, reconnaissable et acceptable pour leur public. Alors que le vin et le pain sont les seules nécessités sacramentelles, certains aliments surprenants se sont retrouvés sur la table du monde entier.

Sans aucun doute, la peinture la plus célèbre de la Cène est celle de Léonard de Vinci. Pour le réfectoire de Santa Maria della Grazie à Milan, Léonard a peint une fresque très réaliste avec une table vue d'un point de vue plus élevé que ce qui était typique de la plupart des représentations de la Renaissance du sujet. Cela permet à une plus grande partie du plateau d'être visible. Sur une nappe bien repassée, on voit du pain, du vin et beaucoup de fruits. Une assiette à notre gauche contient environ une demi-douzaine de poissons entiers. Il y a une autre plaque à droite, qui était illisible jusqu'à une restauration récente. Les chercheurs ont révélé l'élément curieux de cette assiette : une anguille grillée garnie de tranches d'orange. Les anguilles n'auraient pas pu être servies dans le souper d'origine, mais elles étaient un mets délicat dans l'Italie de la Renaissance, comme mentionné dans les livres de cuisine d'époque.

Léonard de Vinci, La Cène, 1498, Fresque

La Cène est devenue une scène populaire pendant la Renaissance pour les artistes afin de mettre en valeur leurs compétences. La peinture de Paolo Veronese, commandée pour le monastère de San Giovanni e Paolo à Venise en 1562-3 (actuellement à la Gallerie dell'Accademia à Venise) est peut-être la scène de banquet de la Renaissance la plus somptueuse, avec des gens, des serviteurs et des chiens errants. Le nombre de personnes et d'objets dans cette grande toile est devenu si scandaleux que l'Inquisition a jugé le peintre. Enfin, Véronèse a dû changer le nom du tableau pour éviter la punition. Outre une quantité énorme de personnes, comme un serviteur qui saigne du nez, un bouffon avec un perroquet et deux soldats allemands, Saint Pierre à la droite de Jésus sculpte un morceau d'agneau, comme un noble sculpteur de banquet de la Renaissance. trinquant le ferait, tandis qu'un chat jette un coup d'œil à côté de ses pieds sous la table.

Paolo Veronese, La fête dans la maison de Lévi, 1563, huile sur toile

Alors, qu'est-ce que le Christ et ses apôtres auraient vraiment mangé ? Selon un professeur d'histoire de l'alimentation Ken Albala, Jésus mangeait plus ou moins un régime méditerranéen, selon ce qui était disponible en Terre Sainte à l'époque : le pain et le vin étaient des aliments de base, les olives étaient des aliments essentiels, ainsi que les figues, les dattes et les grenades, les noix, les pois chiches, les lentilles, les légumes verts, fromage et peut-être un peu de viande d'agneau ou de chèvre. Que Jésus ait bu du vin ou mangé de la viande lui-même n'est pas concluant. Journaliste Lauretta Colonnelli, l'auteur de La tavola di Dio (La Table de Dieu) écrit qu'un repas de la Pâque comme celui-ci aurait inclus des aliments comme des herbes amères (laitue, pousses de chicorée sauvage ou céleri), du pain sans levain, une sauce de fruits et de noix appelée jeu de char, agneau rôti et vin, très probablement sucré et aromatisé.

Étonnamment, pendant longtemps au début du christianisme, la Dernière Cène n'a pas du tout été illustrée. La première représentation connue se trouve sur une mosaïque du VIe siècle de Ravenne, où l'on voit le Christ et les douze apôtres allongés autour d'une table basse, sur laquelle se trouvent deux très gros poissons sur une assiette entourée de pains. Cela aurait pu être l'arrangement réel de la dernière Cène, mais l'austérité de la nourriture semble plus figurative que vraie, le poisson étant le symbole du Christ.

Mosaïque dans la Basilique de Sant'Apollinare Nuovo. Dernière Cène, Anonyme, 6e siècle

Dans les peintures médiévales, nous ne voyons pas beaucoup de détails sur la nourriture. L'obsession du péché ne permettait pas aux artistes de célébrer le repas. Cependant, nous trouvons souvent un ou deux aliments locaux sur la table de la Cène, comme les bretzels. Le bretzel était un symbole de la sainte trinité et de la vie éternelle, et un aliment idéal pour le Carême, composé d'eau, de farine et de sel. En tant que tels, ils se sont retrouvés dans des manuscrits et des peintures médiévaux enluminés d'Allemagne et du nord de l'Italie. Par exemple, dans un exemple de la Cène bavaroise du XIe siècle réalisé pour l'abbaye Saint-Pierre de Salzbourg, il y a un bretzel sur le côté droit de la table. Le Christ est assis au milieu, selon l'étiquette du banquet médiéval. Judas est identifié avec un oiseau près de sa bouche, représentant la trahison. On le voit souvent de l'autre côté de la table dans les peintures médiévales, plongeant sa main dans un bol, mettant en scène le vers : "Celui qui a plongé sa main dans le plat avec moi me trahira."

Dernière Cène dans une bénédiction, Ratisbonne, vers 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Mme Ludwig VII 1, fol. 38

Une autre Cène qui se démarque est celle de Marcos Zapata (1753) dans la cathédrale de Cuzco au Pérou. La tartinade sur la table, outre le pain et le vin, comprend chicha, une boisson péruvienne à base de maïs fermenté, et des pommes de terre, des poivrons et du maïs indigènes. Au centre, devant le Christ, se trouve une assiette de cobaye (cuy), un aliment de base andin et un animal sacrificiel dans la culture inca. Tout cela a permis à l'artiste local de rendre cette scène plus péruvienne. Pour couronner le tout, on pense que Zapata a peint Judas pour ressembler à Francisco Pizarro, le conquistador espagnol responsable de la chute de l'empire Inca.

Cochon d'Inde dans la cathédrale de Cuzco, Pérou, Marcos Zapata (1753)

Si nous sommes ce que mangent nos icônes, à quoi ressemblerait une dernière Cène des temps modernes ? Des beignets pour la vie éternelle, du Coca-Cola comme symbole de la grâce divine, et sur un plateau central une grande pizza au pepperoni divisée en 12 tranches, Judas attrapant la tranche de Jésus ? Ou des petits pains sans gluten et une bouteille de rosé de célébrité. Cela dépend vraiment du spectateur, plutôt que du mangeur.


Nourriture et dernière Cène : du divin au quotidien

La Cène est l'une des images les plus reconnaissables au monde et l'une des scènes les plus peintes de l'histoire de l'art. Les artistes adaptaient les visages, les vêtements et les décors aux lieux dans lesquels ils vivaient et travaillaient. Et ils ont mis de la nourriture sur la table qui était symbolique, reconnaissable et acceptable pour leur public. Alors que le vin et le pain sont les seules nécessités sacramentelles, certains aliments surprenants se sont retrouvés sur la table du monde entier.

Sans aucun doute, la peinture la plus célèbre de la Cène est celle de Léonard de Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journaliste Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called jeu de char, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Food and the Last Supper: From the Divine to the Daily

The Last Supper is one of the most recognisable images in the world, and one of the most painted scenes in the history of art. Artists adapted faces, clothing, and settings to the places in which they lived and worked. And they put food on the table that was symbolic, recognisable, and acceptable for their audience. While wine and bread are the only sacramental necessities, some surprising foods ended up on the table around the world.

Undoubtedly, the most celebrated Last Supper painting is by Léonard de Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journaliste Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called jeu de char, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Food and the Last Supper: From the Divine to the Daily

The Last Supper is one of the most recognisable images in the world, and one of the most painted scenes in the history of art. Artists adapted faces, clothing, and settings to the places in which they lived and worked. And they put food on the table that was symbolic, recognisable, and acceptable for their audience. While wine and bread are the only sacramental necessities, some surprising foods ended up on the table around the world.

Undoubtedly, the most celebrated Last Supper painting is by Léonard de Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journaliste Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called jeu de char, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Food and the Last Supper: From the Divine to the Daily

The Last Supper is one of the most recognisable images in the world, and one of the most painted scenes in the history of art. Artists adapted faces, clothing, and settings to the places in which they lived and worked. And they put food on the table that was symbolic, recognisable, and acceptable for their audience. While wine and bread are the only sacramental necessities, some surprising foods ended up on the table around the world.

Undoubtedly, the most celebrated Last Supper painting is by Léonard de Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journaliste Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called jeu de char, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Food and the Last Supper: From the Divine to the Daily

The Last Supper is one of the most recognisable images in the world, and one of the most painted scenes in the history of art. Artists adapted faces, clothing, and settings to the places in which they lived and worked. And they put food on the table that was symbolic, recognisable, and acceptable for their audience. While wine and bread are the only sacramental necessities, some surprising foods ended up on the table around the world.

Undoubtedly, the most celebrated Last Supper painting is by Léonard de Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journaliste Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called jeu de char, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


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