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- un citron vert (écorce, pulpe, jus)
- 6 œufs ;
- une tasse de sucre;
- 2 sachets de sucre vanillé ;
- ou de canne liquide fraîche.
Portions : 4
Temps de préparation: Moins de 30 minutes
PRÉPARATION DE LA RECETTE Glace au citron vert :
- Râpez le citron vert, puis retirez le jus avec la pulpe.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- Les jaunes sont mélangés avec le sucre et le sucre vanillé, au bain-marie, jusqu'à ce que le sucre fonde et double de volume.
- Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
- A part, battre la chantilly, puis mélanger avec les blancs et les jaunes d'œufs.
- Sur la composition obtenue ajouter le jus + pulpe de citron vert et la moitié du zeste râpé.
- La composition est divisée en deux boîtes alimentaires, mettez le reste du zeste de citron vert sur le dessus et mettez au congélateur jusqu'au lendemain ou au moins 5 heures.
